Очень простой рецепт шоколадного торта  считается классическим.  Легкий и вкусный шоколадный торт понравится многим, идеальное лакомство к вечернему чаю.

Ингредиенты:

Сливочное масло размягченное – 200 гр

Какао-порошок – 50 гр

Шоколад горький – 100гр

Мука – 200 гр

Молоко -  50 мл

Разрыхлитель – 8 гр

Соль – на кончике ножа

Яйцо куриное – 5 шт (среднего размера)

Сахар – 200 гр

Вкусный шоколадный торт приготовление:

Растопим шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и остудим, периодически перемешивая. В отдельную емкость переложим  размягченное сливочное масло, взобьем венчиком вручную или миксером , добавим сахар, продолжая взбивать до тех пор, пока сахар не растворится. По одному добавляем в массу яйца, взбиваем до получения однородной кремообразной консистенции.

После чего  введем растопленный шоколад (чуть теплый), щепотку соли.

В отдельную  емкость  просеем  вместе муку, какао-порошок и разрыхлитель.  Сухую смесь высыплем в шоколадный крем, перемешивая и добавляя понемногу молоко (комнатной температуры).  Получившееся тесто переливаем в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.  Форму можно взять диаметром 22-24 см.  Поверхность торта разровняем ложкой. Ставим выпекать в разогретую до 180⁰C духовку примерно на 60 минут. Готовность проверим зубочисткой. Затем вынем. Оставим на некоторое время в форме, чтобы дать остыть, затем вынем на решетку, чтобы шоколадный торт остыл полностью.

Совет:

Интересно то, что такой простой вкусный шоколадный торт,  имея в составе простые ингредиенты, отличается очень интенсивным вкусом. И к нему трудно подобрать вино. Чтобы уравновесить аромат десерта, можно предложить охлажденное красное шампанское.  Или как альтернативу, красное мускатное вино.

Тарт татин – классический французский десерт, который впервые появился  в начале века, благодаря изобретательности сестер Каролины и Стефании Татин, работавших в гостинице Лорет Шер во Франции.

Этот вкусный пирог, как чаще всего случается, родился благодаря ошибке. Одна из сестер работала в гостинице по приему и размещению клиентов. А вторая сестра работала поваром  на кухне, и ей особенно удавался яблочный пирог.

Легенда гласит,  что однажды гостиница была заполнена охотниками, желающими пообедать. И в это время Стефания поняла, что не успела приготовить  свой любимый  яблочный пирог. Без паники, она побежала на кухню, быстро смазала форму маслом, посыпала сахаром, положила яблоки и поставила форму в печь. Только после этого  Стефания вспомнила, что не  положила на дно формы тесто.  Но она не растерялась и вынув форму из печи, накрыла пирог только одним слоем теста и снова поставила форму в печь. История, конечно, имеет счастливый конец: Стафания вынула пирог из печи, перевернула его на тарелку и отнесла в столовую. Яблочный пирог очень понравился охотникам! Так родился рецепт  Тарт Татин.

Впоследствии знаменитый ресторан Максим  перенял рецепт этого блюда. Сегодня Тарт Татин является одним из самых популярных десертов  Франции. Его можно попробовать практически в любом ресторане от самого скромного до самого дорогого.

Готовится Тарт Татин  1 час 10 минут.

Ингредиенты на 8 персон:

Масло сливочное – 75 г

Яблоки сорта голден – 8 шт

Сахар – 250 г

Тесто бризе – 350 г

Приготовление Тарт Татин:

Сначала подготовим тесто Бризе  по этому рецепту. Почистим яблоки от кожуры, разрежем их на четыре дольки, удалим сердцевинки. Возьмем круглую форму, смажем ее маслом, и дополнительно распределим по дну небольшими кусочками сливочное масло. Высыплем сахар столько, чтобы  полностью покрыть дно.

Выложим слой яблок, сердцевинкой вверх, посыплем оставшимся сахаром и выложим второй слой яблок – сердцевинками вовнутрь. Затем поставим форму на сильный огонь и проварим   до тех пор, пока сахар не растворится. Выключим огонь и оставим ненадолго, чтобы дать сиропу остудиться.

Пока сироп остужается, раскатаем тесто Бризе и покроем им яблоки, завернув края теста вовнутрь. Проколем тесто в нескольких местах зубочисткой  и поставим Тарт Татинвыпекаться в духовку  при температуре 220⁰С на 15 минут. Как только тесто начнет подниматься, то снизим температуру до 180⁰С и продолжим запекать еще в течение 15 минут. Вынем яблочный пирог с карамелью из духовки, сразу же перевернем  форму, вынув пирог на тарелку.  Готовый Тарт Татин остудим  и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Куриные рулетики с начинкой - простое и вкусное блюдо, приготовленное из куриной грудки  с ветчиной, шпинатом и сыром.

Куриные рулетики  с начинкойи сливочным соусом действительно очень вкусные, и их по достоинству оценят и взрослые и дети.  А в сочетании  с гарниром – вареным рисом и салатом, получается очень сытное и питательное блюдо

Для приготовления куриных рулетиков с начинкой вы можете взять любое вареное мясо  (бекон ветчину) по вкусу, подойдут различные виды сыров (например, вместо сыра Фонтина можете взять любой другой , в том числе и копченый.

Приготовление куриных рулетиков с начинкой займет приблизительно 50 минут.

Мясной  бульон

Сливочное масло – 20 г

Сыр Фонтина – 150 г

Сыр  сливочный – 1 ст.ложка

Перец черный молотый, соль

Куриная грудка – 8 кусочков

Ветчина – 4 кусочка

Шпинат  - 350 г

Белое вино – 1/2 стакана

Приготовление куриных рулетиков с начинкой:

Свежий шпинат опустим в небольшое количество подсоленной кипящей воды и сварим. Затем сольем всю воду, добавим по вкусу соль и поперчим, мелко измельчим ножом.

Молоточком слегка отобьем кусочки куриной грудки, чтобы сделать их более тонкими и равномерными по толщине. С сыра уберем корочку  и порежем на тонкие кусочки. Также порежем на тонкие кусочки  ветчину.

На куриное филе  положим кусочек ветчины, затем сыр и равномерно на сыр  положим шпинат. После чего свернем куриное филе с начинкой в рулетик, который  скрепим зубочисткой.  Таким же образом свернем оставшиеся куриные рулетики.

Растопим масло на большой сковороде, желательно с антипригарным покрытием, и выложим в нее куриные рулетики с начинкой, которые обжарим на сильном огне с обеих сторон. После того, как куриные рулетики с начинкой хорошо поджарятся, добавим 1/2  стакана  белого вина. Дадим вину выпариться , после чего добавим 1 половник мясного бульона, посолим и закроем сковороду крышкой, продолжив таким образом  жарение.

Жарим куриные рулетики с начинкой еще около  20 минут ( длительность жарки будет зависеть от толщины куриного филе). Если мясо вам покажется слишком сухим, добавьте еще бульона, который затем можно будет использовать для приготовления соуса к рулетикам.

Как только куриные рулетики с начинкой будут готовы, уберем их из сковороды в емкость  и закроем крышкой, чтобы они не остывали. Жидкость от жарки будем использовать для приготовления соуса. Для этого добавим в нее 1 ст.ложку сливочного сыра и разведем его при помощи венчика или блендером. Таким образом получим сливочный соус.

Сервируем куриные рулетики с начинкой и сливочным соусом горячими.

Приятного аппетита!

Печенье с джемом – маленькое, но очень вкусное удовольствие, которое очень быстро и просто готовится.

Тесто для печенья с джемомсостоит из масла, муки, сахара, яиц и ванили. Из теста делаются шарики с углублением внутри, которое после выпечки заполняют джемом.

Приготовление печенья с джемом займет около 25 минут.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 140 г

Мука – 180 г

Яйца –желтки 2 шт

Ваниль – 1 пакетик

Сахар – 70 г

Для украшения :

Джем – персиковый, клубничный, абрикосовый

Сахарная пудра – 1 ст.ложка

Приготовление печенья с джемом:

Выложим в емкость муку, кусочки сливочного масла, сахар и яичные желтки, ваниль. Все ингредиенты смешаем до получения эластичного теста. Вылепим из теста шар, завернем его в пищевую пленку и поставим в холодильник минимум на 1 час.

Затем готовое тесто раскатаем в форму цилиндра и разрежем на кусочки из которых скатаем шарики (получится примерно 26-28 шт) – рамером чуть меньше грецкого ореха. Шарики выложим на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга. Последним шагом – сделаем в каждом шарике углубление при помощи закругленной деревянной палочки или деревянной ложкой. 
Печенье поставим в духовку выпекаться на 15 минут при температуре  200⁰С. Как только края печенья начнут зарумяниваться. Вынем его из духовки и заполним углубления джемом – клубничным, персиковым, абрикосовым – по вкусу.

Посыплем сверху  печенье с джемом сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Совет:

После того, как достанете тесто из холодильника, его следует сразу же  разделать и сформовать печенье. В этом случае форма печенья будет красивой и оно не «расплывется».