Яблоки маринованные на зиму в банках вкусная и пикантная закуска. Да и просто так, в охотку, с удовольствием съедите их, вспоминаяя знойное лето.
Готовить их просто:
Яблоки помыть, вынуть серцевину, бланшировать в кипящей воде 5 минут и сразу охладить в холодной воде.
Банки помыть, простерилизовать.
В банку вместитмостью 0,5 л кладем пряности:
3-4 горошины душистого перца
1 кусочек ломанной корицы
2-3 шт.гвоздики
Укладываем в банку пробланшированные яблоки и заливаем горячим маринадом-на одну банку 0,5 л надо примерно 170 г маринада.
Для приготовления 1 л маринада нам понадобится:
720 г вода и 280 г сахара.
Готовим его следующим образом: в воду кладем сахар и кипятим 10-15 минут, потом в кипящую смесь выливаем 12 г уксусной кислоты 80% -концентрации.
Залитые маринадом банки накрываем прокипяченными крышками и ставим в емкость с водой нагретой до 70 градусов для пастеризации
Время пастеризации для банок 0,5 л-15 минут, 1 л- 20 минут.
Затем банки сразу закрываем машинкой , переворачиваем и охлаждаем на воздухе.
В зимой вам обеспечены прекрасные маринованные яблоки.
Приятного аппетита!
Фрон
Феня 
и 
