Печень по-венециански

Суббота, 16 Ноября 2013 г. 19:45 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печень по-венециански - вкусно-вкусно!

Печень, приготовленная по этому рецепту, чрезвычайно нежная, очень сочная и изысканная, такое блюдо не стыдно и на праздничный стол поставить. Простое блюдо, название итальянское, рецепт приготовления имеет давнюю историю, а вкус просто Изумительный!

Внутри печень получается очень сочной: её нужно сначала обжарить несколько минут на большом огне, ну а сверху кладутся кусочки ветчины.

600 г печени (свиной, говяжьей или телячьей),

600 г лука,

50 г сливочного масла и 4 ложки оливкового,

небольшой пучок петрушки,

винный уксус (по желанию),

соль, перец.

Лук, порезанный кольцами или стружкой, обжарить в смеси сливочного и оливкового масел. Когда выделившийся луковый сок полностью испариться, добавить пару -тройку ложек горячей воды или уксуса (по вкусу) и потушить лук минут 15 на очень нежном огне.

В это время печень порезать на полоски, а петрушку мелко измельчить. Добавить их к практически готовому луку, перемешать и на сильном огне очень быстро обжарить (не более 5-ти минут). Посолить и поперчить.

Блюдо должно подаваться сразу. Разогретая печень потеряет свою нежность.

Традиционно блюдо сервируется с мягкой полентой или кусочками поленты, обжаренными в духовке. Поленту можно заменить кусочками обжаренного на гриле хлеба, смоченными перед подачей в горячем мясном бульоне.

Для тех, кому нравится фантазировать, кусочки хлеба можно ещё сбрызнуть десертным вином вин санто, как это делают тосканцы в случае со своими кростинами с паштетом из куриных печёнок. Получается очень приятное сочетание сладких ноток лука, печени и вина. Вдруг кому-то понравится

источник
На смену старой доброй форточке, с помощью которой мы когда-то регулировали комнатную температуру, пришел целый арсенал климатической техники, разнообразной по мощности, возможностям и цене. Выбирая кондиционер, мы отдали предпочтение производителю, качество продукции которых уже «проверено на себе». И выбрали кондиционер Idea по своему бюджету в тоже время, подчеркивающий стиль нашего уютного дома.

Рубрики:

Готовим/Закуски

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4549205/post299856549/">РџРµС‡РµРЅСЊ РїРѕ-РІРµРЅРµС†РёР°РЅСЃРєРё</a><br/>РџРµС‡РµРЅСЊ РїРѕ-РІРµРЅРµС†РёР°РЅСЃРєРё - РІРєСѓСЃРЅРѕ-РІРєСѓСЃРЅРѕ!

РџРµС‡РµРЅСЊ, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅР°СЏ РїРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ, С‡СЂРµР·РІС‹С‡Р°Р№РЅРѕ РЅРµР¶РЅР°СЏ, РѕС‡РµРЅСЊ СЃРѕС‡РЅР°СЏ Рё РёР·С‹СЃРєР°РЅРЅР°СЏ, С‚Р°РєРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ РЅРµ СЃС‚С‹РґРЅРѕ Рё РЅР° РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ СЃС‚РѕР» РїРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ.  РџСЂРѕСЃС‚РѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РЅР°Р·РІР°РЅРёРµ РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРѕРµ, СЂРµС†РµРїС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РёРјРµРµС‚ РґР°РІРЅСЋСЋ РёСЃС‚РѕСЂРёСЋ, Р° РІРєСѓСЃ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№!

Р’РЅСѓС‚СЂРё РїРµС‡РµРЅСЊ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ СЃРѕС‡РЅРѕР№: РµС‘ РЅСѓР¶РЅРѕ СЃРЅР°С‡Р°Р»Р° РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РјРёРЅСѓС‚ РЅР° Р±РѕР»СЊС€РѕРј РѕРіРЅРµ, РЅСѓ Р° СЃРІРµСЂС…Сѓ РєР»Р°РґСѓС‚СЃСЏ РєСѓСЃРѕС‡РєРё РІРµС‚С‡РёРЅС‹.

600 Рі РїРµС‡РµРЅРё (СЃРІРёРЅРѕР№, РіРѕРІСЏР¶СЊРµР№ РёР»Рё С‚РµР»СЏС‡СЊРµР№),

600 Рі Р»СѓРєР°,

50 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° Рё 4 Р»РѕР¶РєРё РѕР»РёРІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4549205/post299856549/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Печень по-венециански