Вот и наступила долгожданная прохлада, а вместе с ней – идеальное время для чего-то особенного. Что может быть лучше, чем побаловать себя и близких ароматным, нежным лимонным печеньем? Его цитрусовая свежесть и сладкая рассыпчатость – настоящее наслаждение, которое идеально дополнит уютные дождливые  вечера уходящего лета.

Итальянское лимонное печенье

•  
• Ингредиенты:
•  
• 2 лимона (потребуется цедра двух лимонов и сок одного лимона);
• 100 грамм сливочного масла (комнатной температуры);
• 160 грамм сахара;
• 2 яйца;
• 15 грамм разрыхлителя;
• 100 грамм сахарной пудры;
• 300 грамм муки.

1. Снимите цедру с двух лимонов.
2. Выжмите сок одного лимона.
3. В миску для замешивания теста вбейте яйца, всыпьте сахар.
4. Взбейте до кремообразного состояния.
5. Добавьте мягкое сливочное масло, влейте лимонный сок, ещё раз взбейте.
6. Переложите тесто в пакет, уберите в холодильник, можно в морозильную камеру на 30–40 минут.
7. Отщипните от теста кусочек, величиной с грецкий орех, скатайте в шарик и обваляйте в сахарной пудре.
8. Выложите печенье на лист для выпечки, выкладывайте на достаточном расстоянии друг от друга.
9. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.