Известно ли Вам как правильно варить кофе? Какие способы лучше подходят для приготовления тонизирующего напитка? Какие пропорции стоит соблюдать?

«Кофеварка» произошла от слов кофе и варить. Также, в разговоре о кофе, часто упоминают слово «варить». Но на самом деле, кофе не варят, его заваривают. Чтобы этот всеми любимый напиток заварился, он должен вступить в контакт с горячей водой на какое-то время. За это время ароматические и вкусовые свойства извлекаются из кофейного порошка. Таким образом, вода насыщается и превращается во вкусный и ароматный напиток, который очень любят многие люди.

В заваривание кофе нет ничего сложного. Нужен лишь кофейник или подходящего размера посуда. Для начала нужно ополоснуть кипятком емкость, чтобы она прогрелась. После чего засыпать кофе (в пропорции на стакан воды - 1-2 чайные ложки) и залить кипятком. Поставить на медленный огонь и, немного не доводя до кипения, при появлении пены – сразу снять посуду с огня. После того, как пена отстоится, можно подавать на стол. Кофе подают в меру горячим.

Можно легко ощутить его отрицательные свойства, если он тёплый. А если кофе слишком горячий, то снижается восприимчивость вкусовых рецепторов. Не следует также подогревать тонизирующий напиток, если он остыл, так как это уже не будет полноценного хорошего вкуса.

Существует множество способов заваривания кофе. К примеру: можно налить холодной воды в кофейник и после закипания воды только тогда следует засыпать кофейный порошок, а можно несколько раз прогревать кофейник, и следить, чтобы кофе не закипело. Каким бы из способов вы бы не пользовались, получится вкусный и ароматный кофе. Чтобы предотвратить попадания гущи в чашку, можно поместить кофейный порошок в мешочек или попросту процедить кофе через ситечко.

Черный кофе, или как его ещё называют «европейский», готовят в кофеварках или в кофейниках, в которых есть сеточка. Перед приготовлением тонизирующего напитка следует ополоснуть кофейник горячей водой, потом всыпать кофе и залить кипятком. На очень слабом огне довести до кипения и отстаивать (от пяти до восьми минут).

Также можно заварить кофе в толстостенной фарфоровой посуде с плотно закрывающейся крышкой. В такую посуду нужно положить 50 грамм этого напитка и залить 1.5 литра воды. Некоторые кладут ещё и пару крупинок соли. Плотно закрыть крышку, укрыть полотенцем или шерстяной тканью и настаивать 20 минут.

Тонизирующий напиток также можно заваривать в турке. Для этого на ее дно следует положить мелко помеленный кофе и сахар, после чего залить прохладной водой. Поставить на медленный огонь и нагревать, до появления пены. Снять турку с огня и следить, чтобы пена осталась на поверхности, так как она закупоривает узкое горлышко турки, сохраняя при этом аромат. Этот процесс нужно повторить несколько раз.

Можно ещё заваривать кофе в турке немного другим способом. Сначала смешать сахар с водой, немного прокипятить. И только после этого всыпать кофейный порошок, перемешать и дальше как в основном способе.

Приготовленный таким способом кофе, следует подавать к столу прямо в турке и не перемешивать его. Сначала нужно равномерно разложить пену по чашкам, после чего разлить кофе. Этот способ приготовления кофе является одним из самых лучших.
Приятного кофепития Вам!