Кофейно-творожный кекс
1.
Всем любителям кофе и творога предлагаю попробовать вкусный кексик, который получается ооооочень ароматным, в меру рассыпчатым и в меру влажным. По структуре хоть и получается более плотный, но, все же, он нежный.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 170 г
Масло сливочное — 80 г
Масло растительное — 50 мл
Творог (5%) — 220 г
Молоко — 60 мл
Кофе растворимый — 2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Ванилин — 1 г
Корица — 1/4 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Яйца соединить с сахаром и взбивать минуты 3. Добавить растительное масло, размягченное сливочное масло и творог. Тщательно взбить до однородности. Если вы не любите в готовом изделии творожные крупинки, то творог лучше перетереть через сито, либо перебить блендером. Кофе растворить в горячем молоке. Остудить и добавить в тесто. Добавить разрыхлитель, ванилин, корицу и муку. Перемешать. Тесто должно получиться густоватое. Если у вас жидкое, то добавьте еще муку. Тесто распределить по формочкам на 2/3. У меня форма 20х20, мне ее не хватило и я дополнительно использовала 2 силиконовые. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверьте сухой зубочисткой.
Источник:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/142733/
