Печенье "Бабочки" - пошаговый мастер-класс в фотографиях

 

 

Ингредиенты:

 

 — 125 г сливочного масла в тесто и 15 г для смазки противня

 — 3 ст.л. сахара (можно увеличить до 120 г)

 — 0,5 ч.л. соды

 — 2 яйца

 — 2 ст.л. какао без добавок

 — 50 г картофельного крахмала

 — около 250 г муки

 — щепотка соли

 

Приготовление:

 

 Сливочное масло я вынула из холодильника заранее и порубила ножом на кусочки. Когда оно стало размягчённым, всыпала сахар. Его количество, как обычно, взяла меньше, чем стандартно идёт в рецептах. Но на мой вкус трёх ложек на данное количество остальных ингредиентов более, чем достаточно.

 

 

 

 Сюда же разбила яйцо и всыпала щепотку соли. Не люблю, когда в сладких блюдах нет ни крупицы этого поистине катализатора вкуса. 

 

 

 Взбила, затем просеяла муку (125 г). Через сито я пропустила ещё и крахмал с содой.

 

 

 

 

 Липкое тесто разделила на две примерно равных части.

 

 

 В одну из них добавила какао.

 

 

 Вымесила до однородности цвета. Затем добавила в оба теста ещё муки, чтобы получились эластичные шарики.

 

 

 Хорошо присыпала доску мукой, чтобы потом не было проблем со сворачиванием рулета. Раскатала светлый шарик в пласт, затем, на другой доске, коричневый, примерно до такого же размера. Перенесла аккуратно с помощью скалки шоколадный пласт на светлый. 

 

 

 Свернула рулетом по более длинной стороне.

 

 

 Разрезала на две части поперёк. Сложила их рядом так, чтобы завёрнутые кончики были немного сверху рулетов и находились именно со стороны их соединения, а не с внешней. Таким образом, они образуют усики будущих бабочек.

 

 

 Плотно прижав рулеты друг к другу, я аккуратно поместила рулетики в пищевой пакет и убрала в морозильную камеру на 20 минут (можно положить в холодильник на полчаса или больше). 

 

 Достала из морозилки. Нарезала поперёк острым ножом на кусочки шириной 7-10 мм. 

 

 

 

 Из каждого такого двойного кусочка сформировала бабочку. Для этого немного отогнула вверх усики и сжала пальцами середину «туловища», образуя талию))

 

 

 

 Выложила сформированные бабочки на смазанный маслом противень.

 

 

 

 Поставила в уже разогретую до 180'C духовку на 15 минут.

 

 

 

 Важно не пересушить! Вот и всё — вкусное песочное печенье готово!

 

 Подбирая посуду для подачи, я решила усадить своих бабочек в листики-цветочки))

 

автор