Цитата сообщения Лилёша Бисквит с кремом маскарпоне и ягодами



Бисквит с маскарпоне, свежими фруктами и ягодами — праздничный десерт домашнего приготовления, ничуть не уступающий дорогостоящей выпечке модных кондитерских.

200 гp. сливочного масла
150 гp. муки
100-120 гp. сахара
100 мл. молока
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
1 пакет ванильного сахара
100 гp. маскарпоне
100 гp. сахарной пудры
1 груша
1 яблоко
7-10 ягод клубники
1 небольшая гроздь винограда
3-4 плода свежего инжира
1-3 веточки мяты
желатин (по желанию)


100 гp. размягченного сливочного масла разотрите/взбейте с сахарным песком и ванильным сахаром.

Вбейте яйца.

Не переставая перемешивать, влейте молоко.

Затем добавьте разрыхлитель и частями муку – замесите вязкое тесто.

Вылейте тесто в промасленную изнутри форму. Поместите на средний уровень духового шкафа. Выпекайте бисквитный корж около 25 минут при t 180* C.

Испеченный бисквит остудите.

Приготовьте крем: сначала взбейте оставшиеся 100 гp. масла с сахарной пудрой.

Затем аккуратно смешайте с пастообразным сыром маскарпоне – крем готов.

Произвольно нарежьте ягоды и фрукты. Например, клубнику и инжир – тонкими пластинами, грушу и яблоко без кожуры – соломкой. Из виноградных половинок удалите косточки.

Бисквит покройте широким слоем сладкого крема.

Сверху распределите фрукты и ягоды. Смажьте плоды разведенным в теплой воде желатином, который придаст им глянцевый блеск и сохранит свежий вид.

Дополните фруктово-ягодную композицию зеленью мяты — и праздничный бисквит готов.


Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник