Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëàðèëîðõåí
Êîòëåòû èç ñóäàêà ñ ñîóñîì “Òàðòàð”
Èíãðåäèåíòû:
Ôèëå ñóäàêà (èëè ëþáîé äðóãîé ðûáû ñ áåëûì ìÿñîì) 500-600 ãðàìì
ßéöî - 1 øò.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 50-60 ã
Ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò.
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè
Ñîëü/ïåðåö - ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - äëÿ æàðêè
Äëÿ ñîóñà"Òàðòàð "
Ìàéîíåç - 3 ñò. ë.
Ñìåòàíà - 3 ñò. ë.
×åñíîê - 2-3 çóá÷èêà
Ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè - 100 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïðîïóñêàåì ôèëå ðûáû ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
2. Ñëåäîì ïðîïóñêàåì ñíà÷àëà ìàñëî, à ïîñëå ðåï÷àòûé ëóê. Ïðîïóñêàòü èõ ëó÷øå â ýòîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè, ÷òîáû ïîòîì áûëî ëåã÷å îòìûâàòü ìÿñîðóáêó.
3.  ðûáíûé ôàðø ðàçáèâàåì ÿéöî, ñîëèì, ïåð÷èì.
4. Íåñêîëüêî ðàç îòáèâàåì ôàðø, ïîäíèìàÿ íà ðóêå è øâûðÿÿ â ìèñêó, ÷òîáû îí ñòàë ïëàñòè÷íûì, ïûøíûì è õîðîøî ëåïèëñÿ.
5. Ôîðìóåì êîòëåòû. Êàæäóþ ñìà÷èâàåì âî âçáèòîì ÿéöå, îáâàëèâàåì â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ. Âûêëàäûâàåì íà ðàçäåëî÷íóþ äîñêó è îòïðàâëÿåì â ìîðîçèëêó íà ïîë÷àñà. Òàê îíè ëó÷øå áóäóò äåðæàòü ôîðìó ïðè æàðêå.
6.  ýòî âðåìÿ äåëàåì ñîóñ “Òàðòàð”. ×åñíîê ïðîïóñêàåì ÷åðåç ïðåññ, îãóð÷èêè ïðîòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå. Ñìåøèâàåì âñå èíãðåäèåíòû: ìàéîíåç, ñìåòàíó, ÷åñíîê è îãóðöû. Ñîóñ ãîòîâ!
7. Æàðèì íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå ñ äîñòàòî÷íûì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Âûêëàäûâàåì íà áëþäî è ïîëèâàåì ñîóñîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Èñòî÷íèê:https: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1051895
Ëàðèëîðõåí