Эта ягода создаст теплое солнечное настроение даже в хмурый осенний день. Она и сама - как застывшая капелька яркого солнца. Облепиху не спутать ни с чем. Ее задорная кислинка удачно дополнит практически любой десерт, облагородит чай и даже украсит мясное блюдо. Особенно хороша облепиха с нейтральными по вкусу продуктами, например творогом или сметаной. Интересный вкусовой оттенок приобретет белый соус к мясу, заправленный пюре из облепиховых ягод. Их пикантность будет уместна и в тушеной свинине - только не забудьте добавить пару веточек эстрагона.

Поднимут вам настроение и поддержат в борьбе с простудой напитки из облепихи. Компот, морс или просто ложечка облепихового варенья с чаем обеспечат мощный витаминный заряд и прилив бодрости. А все благодаря богатому составу: в ягодах много витамина С и Е, а также витамины группы В, К. РР, каротин, пектины, дубильные вещества, сахара и органические кислоты.

Витаминный чай

Ингредиенты:

* Вода - 1л,
* Шиповник - 3 ст. л.,
* Сахар -100 г.

Шиповник измельчите в мясорубке или с помощью блендера. горсть ягод оставьте целыми. Перемешайте с облепихой, залейте кипятком, прокипятите в течение 3-5 минут и перелейте в термос. Настаивайте отвар ночь, после чего взболтайте, процедите и добавьте сахар по вкусу.

Облепиховый лимонад

Ингредиенты:

* Облепиха - 150 г,
* Грейпфрут - 1 шт.,
* Апельсин - 1,5 шт.,
* Лимон - 1,5 шт.,
* Имбирный сироп - 80-100 г,
* Лед несколько кубиков

Облепиху растолките деревянной ложкой или пестиком, отожмите образовавшийся сок. Выжмите сок из лимона, апельсина и грейпфрута. Смешайте сок цитрусов и облепихи, добавьте имбирный сироп. Оставьте напиток в закрытой посуде настаиваться в течение нескольких часов в про-хладном месте. Перед подачей процедите и добавьте лед. -

Облепихово-апельсиновое варенье

Ингредиенты:

* Облепиха - 700 мл,
* Сахар - 700 г,
* Апельсины - 3 штуки,
* Желирующий сахар - 150 г.

Ягоды промойте, дайте обсохнуть, растолките пестиком и протрите через сито. С апельсинов при помощи терки снимите цедру, очистите их от оставшейся кожуры и внутренних пленок, затем мелко нарежьте. Тщательно смешайте протертую облепиху, кусочки апельсина, цедру и желирующий сахар, поставьте на малый огонь. Помешивая, доведите до кипения и всыпьте сахар. Размешайте. вновь закипятите и варите в течение 5 минут. После этого выключите, помешайте и дайте остыть. Разложите варенье по стерильным банкам и закатайте.

Облепихово-творожный десерт

Ингредиенты:

* Облепиха - 500 г,
* Желирующий сахар - 100 г,
* Вода- 50 мл,
* Творог - 250 г,
* Сахар - 50 г.

Ягоды залейте водой и протушите на небольшом огне до тех пор, пока они не начнут лопаться. Горячими протрите через мелкое сито, добавьте желирующий сахар, перемешайте и снова поставьте на маленький огонь. Доведите до кипения и проварите, помешивая. 10 минут. Затем дайте джему остыть. Творог соедините с сахаром и протрите через сито. В креманки разложите на дно по 1 ст. л. творога, затем идет слой облепихового джема (2-3 ст. л.) и снова слой творога. Украсьте ягодкой перед подачей на стол.
ж. "100 советов"