Когда-то я работала в том же институте, что и Болотов. Его идеи перепечатывали на машинке и передавали из рук в руки. Потом уже книгу удалось купить. Он гений.
Еще несколько лет тому назад узнала об этом рецепте, но там говорилось, что нужно взять 3-4 бананов недозрелых с зеленой кожурой...
Даже попробывала сделать квас, но не стала принимать. Какой-то вид у него был неприятный.
Проверила на себе, при встречи с Болотовым, он посоветовал их подсушивать, так как
у некоторых он получается слизкий и не нравится, а на подсушенных и мне больше нравится.