А ВЫ помните пломбир по 20 копеек?

Понедельник, 05 Марта 2012 г. 16:28 + в цитатник

Цитата сообщения tanuuusa

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сливочный пломбир «20 копеек»

	Не смотря на то, что еще холодно, нам захотелось мороженого. Да не простого, а настоящего сливочного пломбира.
	Ингредиенты: 500 мл сливок 33% 4 желтка 150 г сахарной пудры (сахара) ½ стакана сливок 10% (молока) 1 пакетик ванили
Желтки взбить с сахарной пудрой (сахаром):

Влить молоко, добавить ваниль, перемешать:

Поместить массу на небольшой огонь:

Варить массу, постоянно мешая, почти до закипания (но не кипятить!). Снять с огня и остудить:

Отдельно взбить до загустения холодные жирные сливки:

Подливая порциями остывшую смесь, перемешивать ложкой сливки:

Полученную массу вылить в лоток и поставить в холодильник на 3 часа. Вынуть и хорошо перемешать. Затем поместить в морозилку на 2 часа. Вынуть и снова хорошо перемешать. Затем поставить в морозилку уже до полного застывания:

Я при подаче слегка полила малиновым сиропом:

Ни с чем не сравнимый цвет сливочного пломбира: