Запеканочка крайне простая в приготовлении и очень вкусная...красиво , вкусно , сочно и не очень хлопотно! Для любителей рыбы и овощей - то, что надо!..





 



600-800 г филе рыбы,

приправа для рыбы,

2 ч.л. сока лимона,

3 яйца,

50 г сметаны, 50 г майонеза,

зелень укропа,

молотый перец,

150 г твердого сыра,

2 помидора





Приготовление рыбной запеканки:

Филе любой рыбы нарежьте порционными кусочками. Присыпьте приправой для рыбы, посолите и добавьте сок лимона, перемешайте и дайте пропитаться 10-15 минут

Обваляйте кусочки рыбы в муке и обжарьте на растительном масле до легкой золотистой корочки.

Выложите кусочки рыбы в форму для запекания в 2 слоя.

В небольшую миску вбейте яйца и добавьте майонез, сметану и измельченную зелень укропа. Приправьте молотым перцем.

Тщательно перемешайте яичную смесь венчиком и залейте рыбу.

Твердый сыр натрите на крупной терке и выложите ровным слоем.

Сверху выложите кружочки помидора.

Запекайте в духовке при 180 градусах до готовности яичной смеси, около 25-35 минут (зависит от толщины запеканки).

Готовую рыбную запеканку украсьте листочками мяты (или другой зеленью), разрежьте на кусочки и подавайте.



источник