Без заголовка |
Хмель — многолетняя трава, ежегодно вырастающая заново от зимующих корней, которые уходят в почву до 3м. Эти корневища являются подземными измененными стеблями с почками в узлах.
Каждый год весной из корней хмеля вырастают длинные стелющиеся побеги. Они полностью оплетают близлежащие травы и деревья, образуя непроходимые заросли. Листья хмеля крупные и сердцевидные, а цветки довольно скромные желтовато-зеленые сережки. Когда хмель отцветает, эти сережки разрастаются и образуют соплодия — так называемые «шишки» хмеля. Цветет растение в июне-июле, а плодоносит июле-сентябре. Хмель используют в основном в медицине и пищевой промышленности. Плоды хмеля традиционно являются сырьем для пивоварения. Из стеблей можно делать низкосортную бумагу и грубую пряжу. Молодые листья хмеля используют в Китае в качестве корма для гусениц бабочек шелкопряда.
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
В рамках повсеместного импортзамещения предлагаем тебе вспомнить, так сказать, свои корни: очень крутые блюда русской кухни. Одними щами да блинами сыт не будешь, а тут еще и праздники на носу. Пора подумать о еде!
КУНДЮМЫ (КУНДЮБКИ)
Эта старорусская разновидность пельменей чаще всего с грибной начинкой – традиционное постное блюдо монахов. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах и горячей воде. Начинка чаще всего готовится из свежих или сухих грибов в сочетании с гречкой или рисом, но в отличие от пельменей кундюмы не отваривают, а жарят или пекут, а потом томят в духовке.
Ингредиенты (примерно на 70 штук)
Тесто
*мука – 2 стакана (260 г),
*вода (кипяток) – 75 мл,
*растительное масло – 4 столовых ложки
Начинка
*замороженные белые или другие лесные грибы – 200 г (можно взять 100 г сушеных грибов),
*гречневая крупа или рис – 0,5 стакана,
*лук репчатый – 1-2 шт,
*растительное масло – 1-2 ложки
*соль, перец по вкусу
Грибной отвар
*вода – 0,5 литра,
*лавровый лист – 1 шт,
*перец душистый горошком – 5-6 шт,
*2-3 веточки зелени петрушки (не обязательно),
*чеснок – 1 зубчик,
*соль, перец, зелень – по вкусу
Инструкция
1. В миску налить кипяток, добавить масло, размешать ложкой, всыпать муку, быстро перемешать тесто ложкой и замесить руками.
2. Тесто вымесить, положить на деревянную доску и накрыть перевернутой горячей миской или кастрюлей и оставить отдохнуть примерно на 30 минут
3. Грибы вымыть и немного подсушить.
4. В небольшую кастрюлю налить воду, довести до кипения, затем бросить туда лавровый лист, раздавленный зубчик чеснока, горошины перца и веточки зелени и в конце – грибы.
5. Снова довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить при слабом кипении под крышкой около 10 минут. За 2-3 минуты до окончания варки – немного посолить.
6. Грибы вынуть из отвара, сам отвар процедить, а грибы порубить чем мельче, тем лучше
7. Сварить гречку до полуготовности, после чего накрыть кастрюльку полотенцем, и оставить томиться на 15-20 минут
8. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить мелко нарезанный лук, обжарить до мягкости, добавить нарезанные грибы, готовить еще 3-4 минут, после чего добавить грчневую кашу и как следует перемешать. Посолить, поперчить и оставить доготовиться на пару минут.
9. Рабочий стол слегка смазать растительным маслом и раскатать на нем тесто в тонкий пласт, после чего разрезать его на квадраты примерно 5х5 см (на самом деле размер может быть произвольным, но этот самый удобный).
10. На середину квадрата положить немного начинки, квадрат сложить по диагонали и защипать края в виде треугольника.
11. Квадратики теста удобно перевернуть так, чтобы нижняя сторона была сверху, то есть та сторона теста, которая прилегала к столу во время раскатывания, должна быть наверху, тогда края теста хорошо слепятся и тесто не нужно будет дополнительно смазывать водой.
12. Кундюмы разложить на смазанном маслом противне и выпекать 15-20 минут при температуре 160°C. При желании можно не выпекать их, а пожарить в масле.
13. Пока кундюмы готовятся, надо снова вскипятить грибной отвар, после чего выложить их выложить в широкую и достаточно глубокую форму, залить горячим грибным отваром, немного посыпать семенами тмина или укропа и свежемолотым перцем.
14. Форму накрыть крышкой или затянуть фольгой, вернуть в духовку, и готовить кундюмы еще 20 минут при той же температуре.
15. Готовые кундюмы вынуть из духовки, разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью. По-желанию, можно посыпать кундюмы рубленым чесноком или жареным луком.
РАССТЕГАЙ
Исторически это пирожок из несдобного дрожжевого теста с отверстием наверху (расстегнутый пирожок, расстегай) с различными начинками. Традиционно подается к супам: с рыбой — к ухе; с мясом и грибами — к бульонам; с рисом, луком, морковью и яйцом — к рыбным и мясным супам. Мы возьмем вариант с рыбой как наиболее сытный и праздничный.
Ингредиенты
*Рыба красная филе 400 г
*Мука пшеничная – 3 стакана
*Яйцо куриное – 2 штуки
*Молоко – 170 мл
*Сахар – 35 г
*Сливки – 2 столовые ложки
*Сухие дрожжи – 2 чайные ложки
*Лук репчатый – 2 штуки
*Масло сливочное – 5 столовых ложек
*Петрушка – 1 пучок
*Соль и перец по вкусу
Инструкция
1. Приготовить опару для теста: слегка подогреть молоко, развести в нем дрожжи, добавить сахар и муку, размешать и оставить в теплом месте на 30 минут.
2. Смешать опару с яйцом, добавить соль и размягченное сливочное масло, аккуратно размешать.
3. Оставшуюся муку просеять горкой, сделать углубление и добавить получившуюся смесь (креативный директор запретил нам использовать слово “субстанция”, но знай, что это она!). Хорошо вымесить тесто, скатать его в шар, положить в миску, накрыть пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставить на час в теплом месте без сквозняков. Примерно через 30 минут, когда тесто поднимется, слегка взбодрить его – то есть размять.
4. Пока тесто подходит, необходимо приготовить начинку. Рыбу нарезать кубиками со стороной 1—2 см. Лук мелко порубить и обжарить на сливочном масле, после чего смешать с рыбой и сливками, добавить мелко рубленную зелень, посолить, поперчить.
5. Скатать из теста шарики размером примерно с мячик для принг-понга. Раскатать их в лепешки, в центр каждой выложить фарш и защипнуть края пирога так, чтобы сверху осталось небольшое отверстие.
6. Противень застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Выложить на него расстегаи и дайте отдохнуть 15–20 минут. Затем смазать пироги взбитым яйцом и выпекать пирожки в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
7. Традиционно блюдо подается с соусником рыбного бульона — им полагается запивать расстегаи или поливать рыбную начинку.
КУЛЕБЯКА
Закрытый пирог с любой сложной начинкой (чаще всего это фарш из чего угодно), переложенной тонкими блинчиками из теста. Важно, чтобы объем и масса начинки составляли более половины от всего объема пирога. Блюдо довольно универсальное: может быть и закуской, и основным блюдом, и дополнением к нему. Традиционная кулебяка делается из дрожжевого теста, но можно взять слоеное или пресное.
Ингредиенты
*Мука пшеничная 1 кг
*Молоко 1,75 стакана
*Масло сливочное 125 г
*Желток яичный 5 штук
*Сухие дрожжи 50 г
*Сахар 2 столовые ложки
*Соль 1 чайная ложка
*Фарш
Инструкция
1. Кулебяка отличается от пирога своей формой: она должна быть более узкой и высокой, тогда как пирог обычно делается широким и плоским. Кроме того, кулебяку иногда готовят с двумя или тремя различными начинками, располагая их слоями, например: слой отварного риса, затем слой мясного фарша и, наконец, слой крутых яиц, нарезанных кружочками. Для того чтобы нижний слой теста с внутренней стороны в готовой кулебяке не получился влажным, на тесто кладут менее влажный фарш, как, например, рис, рассыпчатую кашу, а поверх — более влажный и сочный мясной или рыбный фарш.
2. Тесто, приготовленное опарным или безопарным способом, раскатать полосой по длине противня или листа (толщиной 1 см, а по ширине 20 см),
3. положить на полотенце, слегка посыпанное мукой, уложить на середину теста во всю его длину узкой полосой начинку, поднять края теста, соединить их и защипать; затем, приподняв полотенце за края, переложить осторожно кулебяку швом вниз на противень, смазанный маслом.
4. Кулебяку можно украсить тонкими полосками из теста, располагая их поперек на некотором расстоянии одна от другой. Чтобы полоски теста лучше держались на кулебяке, концы и середину их с нижней стороны нужно смазать яйцом.
5. После этого поставить кулебяку в теплое место, дать ей немного подойти, а затем смазать яйцом, сделать в двух-трех местах проколы ножом для выхода пара во время выпечки и поставить в жаркий духовой шкаф.
6. Выпекается кулебяка в течение 35-45 минут. Если во время выпечки зарумянивается только один конец кулебяки, то ее надо повернуть другим концом, а если начинает сверху подгорать, покрыть влажной бумагой. Чтобы узнать, готова ли кулебяка, надо проткнуть тесто зубочисткой, и если на лучинке, вынутой из кулебяки, нет теста и она сухая, то кулебяка готова.
7. Кулебяку снять с противня, покрыть полотенцем, чтобы она, остывая, сохранила мягкую корочку. Подавать с мясным или куриным бульоном.
МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ
Мочение – это традиционный русский способ заготовки продуктов впрок, такой же как соление или квашение. Различают три вида мочения: простое, кислое и сахарное. Как правило, берут яблоки поздних сортов и вымачивают их со специями в бочках или кадках. Процесс приготовления занимает около месяца, в прохладном сухом месте яблоки могут храниться более полугода, а если будет совсем холодно – долежат и до нового урожая. Важно взять подходящий сорт – лучше всего для мочения подходит антоновка.
Ингредиенты
*Яблоки (примерно 4 ведра)
*Листья черной смородины (вишни, или ржаной соломы)
*Заливка (на 4 ведра яблок потребуется 20-25 л)
*Вода – 10 л
*Соль – 150 г
*Сахар – 300 г
*Солод или ржаная мука – 50-75 г
*Мед 150 мл по вкусу
Инструкция
1. Эмалированную большую кастрюлю хорошо вымыть и сложить туда ингредиенты в следующем порядке: слой листьев, отобранные хорошо вымытые яблоки черенками вверх, затем снова слой листьев и так далее, пока кастрюля не заполнится. Сверху должен оказаться слой листьев.
2. Сверху укрыть чистой тканью, подгнетным щитом (небольшая доска или крышка) и непосредственно гнетом.
3. Сделать раствор для заливки): солод залить кипятком (1 литр). (Если использовать ржаную муку – то сначала развести ее холодной водой, а потом залить кипятком). В оставшуюся (9 л) воду добавить соль, сахар, солод и мед, хорошо размешать.
4. Залить яблоки остывшим раствором. Он должен полностью покрыть верхний слой яблок (если заливки немного не хватит, можно просто долить воды) и поставить кастрюлю с яблоками в прохладное место (в погреб или на балкон).
5. Через 3 недели яблоки можно пробовать.
6. В теплом месте моченые яблоки приготовятся быстрее и храниться будут хуже.
7. Вымачивать яблоки можно с добавлением самых разнообразных продуктов, специй, трав и пряностей: кваса, муки, меда, сахара, горчицы лаванды, мяты, базилика, чабера, с листьями яблони, вишни или смородины и т.д. Самые распространенные и популярные рецепты моченых яблок – с медом, листьями смородины, квасом, корицей.
СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС
Свекла – уникальный овощ: в ней содержатся не только жизненно важные витамины (В, С, РР), минеральные вещества (кальций, калий, магний, железо и пр), антиоксиданты, биофлавониды, но и важнейшие для лечения и профилактики гипертонии химические элементы – рубидий и цезий. Короче говоря, есть свеклу надо, но это скучно, поэтому предлагаем ее пить! Тем более это классический старорусский рецепт. Когда набьешь руку, можно экспериментировать: добавлять в напиток изюм, черный хлеб и немного сахара.
Ингредиенты
*Свекла – 1 кг
*Вода – 3,5 л
Инструкция
1. Свеклу помыть и очистить
2. Одну небольшую свеклу порезать кружочками, одну оставить целой
3. Все вместе уложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности
4. Снять с огня и поставить в теплое место на 3 дня
5. По истечении трех дней перенести емкость в прохладное место и настаивать еще 10-15 дней. Напиток получится своеобразный, но довольно вкусный. С похмелья так и вовсе пойдет отлично!
6. Можно не варить, а просто залить теплой кипяченой водой, прикрыть крышечкой и поставить в теплое место бродить. Как только напиток забродил – готово, можно пить!
Фото: Shutterstock
Текст: Екатерина Кузьмина
ИСТОЧНИК: https://masterveda.ru/
Серия сообщений "ЗИМНЯЯ КУХНЯ":
Часть 1 - 5 ОЧЕНЬ ЗИМНИХ И НЕЗАСЛУЖЕННО ЗАБЫТЫХ БЛЮД РУССКОЙ КУХНИ
Часть 2 - 5 САМЫХ ЗНАМЕНИТЫХ ЗИМНИХ СУПОВ - невероятно вкусно!
Часть 3 - САМЫЙ ЗИМНИЙ ЧИЗКЕЙК - с хурмой, апельсином и гранатом
Часть 4 - БЛАНКЕТ - старинное французское зимнее блюдо
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Анализ крови имеет огромное значение и является одним из самых выполняемых клинических исследований. Он помогает оценить работу органов, поставить точный диагноз, контролировать эффективность лечения и даже выявляет некоторые виды генетических отклонений.
Из этой статьи вы узнаете, о чем расскажет анализ крови
Инфографика как она есть!
|
|
Без заголовка |
|
|
|
Без заголовка |
 Выполнен крючками № 2,3 и № 2,5 из 170 г пряжи (71% хлопок, 29; шелк ; длина 125 м/30 г). MORE>>>>>>>>>>>>> |
|
|
Без заголовка |
Рецепт домашних шпрот во многих семьях появился во времена тотального дефицита. Получалось дешево, сердито и очень вкусно. Готовится блюдо просто и быстро, из продуктов (кроме рыбы) - из того, что есть в каждом доме. Шпроты готовятся из мелкой рыбы: кильки, мойвы или салаки.
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Этот мини МК от Оксаны Кокшаровой - https://ok.ru/oksana.koksharova/album/859414001163/859414077451
Очень понравилась идея отделки кармашка платья или жакета или кокетки. Просто и оригинально!
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
___________________________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________
...и костюмчик
|
|
шитому без вязанного скучно |
1.
2.
Схема узора:
Мастер-класс от Sonia Maria здесь:
http://falandodecrochet.blogspot.com/2012/05/tapet...linhas-de-croche-em-tiras.html
Разноцветный вариант узора и мастер-класс ( с переводом на русский язык) смотрим дальше:
http://www.flickr.com/photos/lauralrf/4769201297/
Но этого мало, из этих кружочков можно вязать квадраты (смотрим видео):
|
|
Без заголовка |
Женский пиджак всегда был востребован модницами. Менялись только фасоны, расцветки. Интересно смотрятся вязаные варианты изделий для женщин. И если вы решили пополнить свой гардеробчик новым пиджачком, то эта статья – для вас! Особенно, если вы хотите, чтобы пиджак идеально сидел по вашей фигуре. Связать пиджак крючком можно в классическом, строгом стиле. А можно пофантазировать и отойти от канонов, сделав вязаный пиджак более романтичным. В любом случае – выбор за вами!
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Сегодня в нашей подборке более 20 схем красивых мотивов, вязаных крючком. К тому же, представлен бонус – красивая салфетка, вязаная интересным мотивом крючком и мотивы с фруктами.
Если вы любите вязать крючком, то эта запись для вас! Не забывайте делиться ей с друзьями и ставить «Нравится» и "Поделиться", чтобы запись увидело как можно ваших друзей!
|
|
Без заголовка |
Серия сообщений "Высоцкий жив!":
Часть 1 - К 80-летию Владимира Высоцкого...
Часть 2 - Весь Владимир Высоцкий - Альбом 1
...
Часть 17 - Весь Владимир Высоцкий - альбом 16
Часть 18 - Весь Владимир Высоцкий - альбом 17
Часть 19 - Весь Владимир Высоцкий - альбом 18
Часть 20 - Весь Владимир Высоцкий - альбом 19
Часть 21 - Весь Владимир Высоцкий - альбом 20
...
Часть 25 - Весь Владимир Высоцкий - альбом 24
Часть 26 - Весь Владимир Высоцкий - альбом 25
Часть 27 - Весь Владимир Высоцкий - альбом 26
|
|
Без заголовка |
Журнал по вязанию крючком и спицами для начинающих и опытных мастеров. В каждом выпуске журнала вы найдёте современные вязаные модели и аксессуары для текущего сезона для женщин размерами S-XXXL, подробные мастер-классы и новые узоры. Все проекты сопровождаются подробным описанием работы, выкройкой и схемой узора для вязания. Такая красота не оставит вас равнодушными и вдохновит на обновление гардероба!
|
|
Без заголовка |
|
Серия сообщений "*** ЧИСТКА":
Часть 1 - КАК ПОЧИСТИТЬ КЭШ И КУКИ В РАЗНЫХ БРАУЗЕРАХ
Часть 2 - КАК ОСВОБОДИТЬ МЕСТО НА ДИСКЕ.-папка Temp
...
Часть 30 - Бесплатная лицензия для программы Reg Organizer 7.70
Часть 31 - Kerish Doctor 2017 доступна бесплатно!
Часть 32 - 6 полезных возможностей CCleaner
Часть 33 - Скачать FreeSpacer. Как чистить систему от мусора
Часть 34 - Программа паразит как избавиться и предотвратить заражение
Часть 35 - Очистка "хвостов" программы в реестре, оставшихся после её удаления.
Часть 36 - Мощный и умный деинсталлятор компьютерных программ
|
|
Без заголовка |
Гифки - ежедневные упражнения для похудения.
|
|
Без заголовка |
Крючком. Вязаное полосатое пальто в стиле ретро.
|
|
