Снимаем кусок со сковороды и сразу кидаем его в воду со льдом. Если этого не сделать, то тепло проникнет вовнутрь куска, а нам этого не надо. Мы же сашими делаем. Подержите мясо в воде 30 секунд, достаньте, обсушите салфеткой и заверните в пищевую пленку. Положите в холодильник примерно на час.

Морковь, красный или зеленый перец порежьте соломкой настолько тонко, насколько сумеете. Красный лук порежьте полукольцами тоже экстремально тонко.

Залейте эти овощи ледяной водой и поставьте в холодильник. Это нужно для того, чтобы они обрели гибкость, но не потеряли свежесть.

 

 

Также тонко нарежьте маринованный имбирь.