ИНГРЕДИЕНТЫ:

* Яблоки – 300 г.
* Манная крупа – 500 г.
* Морковь – 500 г.
* Сахар – 150 г
* Масло сливочное – 100 г.
* Яйца – 6 шт.
* Сметана – 200 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Тщательно моем морковь и яблоки, морковь очищаем от кожуры. Всё мелко нарезаем и укладываем в кастрюлю. Начинаем варить, доводим до кипения в малом количестве добавленной воды. Вода не должна превышать высоту яблок с морковью.

2)В процессе варки добавляем туда же сливочное масло, сахара (на ваше усмотрение) и высыпаем тоненькой струей манную крупу. Провариваем ещё 20 минут.

3)После охлаждаем до 40-50 0С. Дальше добавляем яичные желтки, тщательно перемешиваем и вводим взбитые белки, осторожно перемешивая, выкладываем на форму для выпекания. Форму для выпекания морковного пирога предварительно смазываем маслом.

4)Поверх пирога кладут немножко сметаны. Запекают эту смесь в духовом шкафе, до готовности. При подаче к столу сверху добавляем сметаны.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО:
* 3 яйца;
* 0,5-1 стакан сахара;
* 150г моркови (2/3 стакана плотно набитой тёртой массы);
* 1 стакан муки;
* 1,5 ч ложки разрыхлителя.

КРЕМ:
* 0,5-1 лимон;
* 200 сметаны;
* 0,5 стакана сахара.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Морковь натереть на мелкой тёрке и отжать сок. После отжимания должно остаться 100г моркови.

2) Миксером взбить яйца с сахаром в пену. Вмешать морковь, муку и разрыхлитель. (Вместо разрыхлителя можно взять 0,5 ч ложки соды и погасить её уксусом.)

3) Дно формы d=20-24см смазать маслом и вылить тесто.

4) Поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Готовность проверять деревянной палочкой.

5) Пирог вынуть из духовки и остудить.

6) Лимон можно предварительно для удаления горечи проварить в большом количестве воды.
Лимон разрезать и выбрать косточки.
Прокрутить через мясорубку или натереть на тёрке.
Смешать со сметаной и добавить по вкусу сахар.
(Если есть блендер, то проще взбить лимон, сметану и сахар в нём.)
Пирог разрезать на 2 коржа и прослоить кремом.

7) Дать торту пропитатся. Готов он будет завтра!

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

* Морковь - 5-6 шт.;
* Луковица средних размеров - 1 шт.;
* Кабачок некрупный - 1шт.;
* Шампиньоны консервированные - 1 банка;
* Яйца - 2шт.;
* Мука - 1 ст. л.;
* Соль, пряности - по вкусу;
* Сухари панировачные;
* Масло растительное для жарки.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь натереть на тёрке, лук, кабачок и грибы мелко порезать.
Всё перемешать.
Вбить яйца, муку, соль, пряности.
Сформовать котлеты, обвалять в сухарях.
Обжарить на растительном масле до образования румянной корочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

* Морковного сока - 1/2 стакана;
* Молока - 1/2 стакана;
* Меда - 1 столовая ложка;
* Апельсинового сока - 1 ст. ложка;
* Сливки - 1 ч. ложка;
* Лёд размельчённый - 1 ст. ложка.





ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Положить в миксер размельченный лед, добавить молоко, сливки, апельсиновый и морковный соки с медом и взбить.
Перелить в высокие стаканы, украсить веточкой петрушки.

Включая в свой дневной рацион питания морковные котлеты легко разнообразить постный и ежедневный стол, не прилагая для этого больших усилий или временных затрат.
Предлагаемый ниже диетический рецепт морковных котлет можно использовать для кормления детей, людей со слабым здоровьем, вегетарианцам и в качестве гарнира к курице, рыбе. Готовить котлеты из моркови, так же, как и мясные или рыбные, возможно на пару, в духовке, микроволновке и т.п.


ИНГРЕДИЕНТЫ :

морковь свежая – 1 кг;
молоко – 1 стакан;
манная крупа – 1/2 стакана;
яйца куриные – 3 шт.;
сухари панировочные – 1/2 стакана;
сахар-песок – 1 ч. л.;
масло растительное;
масло сливочное - 1 ст. л.;
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

1. Очищаем морковь и измельчаем ее в блендере или на мелкой терке.

2. Перекладываем в кастрюльку или глубокую жаровню.

3. Насыпаем сахарный песок, щепотку соли, столовую ложку масла. Перемешиваем.

4. Выливаем подогретое молоко, доводим морковную массу до кипения и тушим до готовности на слабом огне примерно минут 20.

5. Затем посыпаем манкой (если жидкости недостаточно, то вливаем еще молока) и провариваем еще минут 7-10.

6. После этого снимаем с огня.

7. Вводим взбитые желтки, тщательно вымешиваем, остужаем до 60 градусов.

8. Из полученной котлетной массы формуем котлеты.

9. Обмакиваем каждую сначала во взбитую белковую смесь, потом обваливаем в сухарях.

10. Укладываем котлеты на разогретую и смазанную маслом сковороду.

11. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.

Готовые морковные котлеты подаем к столу, полив сметаной, смешанной с сахаром, молочным соусом и др.