-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Îëüãà_Àëåêñåé÷èê

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 29.07.2011
Çàïèñåé: 1364
Êîììåíòàðèåâ: 22
Íàïèñàíî: 1526


ÕÐÈÇÀÍÒÅÌÀ èç ïåêèíñêîé êàïóñòû

Ïÿòíèöà, 27 Ôåâðàëÿ 2015 ã. 21:14 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ chuvasheva Ïðîñòîé äîìàøíèé êàðâèíã c ïîøàãîâûìè ôîòî (óêðàøåíèå áëþä)

Ïðîñòîé äîìàøíèé êàðâèíã c ïîøàãîâûìè ôîòî

ÕÐÈÇÀÍÒÅÌÀ èç ïåêèíñêîé êàïóñòû

 

1. Ó êî÷àíà ïåêèíñêîé êàïóñòû âåñîì îò 300 äî 700 ã óäàëÿåì ðûõëûå ëèñòüÿ è îáðåçàåì âåðõíþþ ÷àñòü êî÷àíà, îñòàâèâ îêîëî 12-15 ñì.

 
 

2. Ðàáîòàåì êàðáîâî÷íûì æåëîáêîâûì íîæîì îâàëüíîãî èëè òðåóãîëüíîãî ñå÷åíèÿ.  

 

3. Ñäåëàåì ïî òîëñòûì ïðîæèëêàì ëèñòüåâ ñðåçû ðàçíîé äëèíû, íàïðàâëÿÿ íîæ îò âåðõíåãî ñðåçà ëèñòà ê îñíîâàíèþ êàïóñòû. Íà÷àëî ñðåçà äåëàåì ïîòîíüøå. Ïî ìåðå ïðèáëèæåíèÿ ê êî÷åðûæêå óãëóáëÿåì íîæ â êàïóñòó.

 
 

4.  Íå äîðåçàâ 1,5-2 ñì äî êî÷åðûæêè, óäàëèì âûðåçàííûå áîëüøèå ëèñòüÿ. Åñëè ëèñò äåðæèòñÿ êðåïêî – ñäåëàåì íåáîëüøèì íîæîì íåñêîëüêî íàñå÷åê.

 

5.  Ïîñëåäóþùèå ðÿäû ëèñòüåâ ïðîðåçàåì òåì æå ñïîñîáîì, óêîðà÷èâàÿ äëèíó ëåïåñòêîâ õðèçàíòåìû ê ñåðåäèíå.

 

 
Åñëè êðàÿ ëåïåñòêîâ áóäóò äîñòàòî÷íî òîíêèå, òî çàòåì â õîëîäíîé âîäå îíè ñâåðíóòüñÿ â êîëüöà èëè êðàñèâî èçîãíóòñÿ.
 

6.  Ïîëîæèì "õðèçàíòåìó" â ëåäÿíóþ âîäó íà ïîë÷àñà. Èçäåëèå ïðèîáðåò¸ò èçÿùíóþ ôîðìó. Âûðåæåì ïàðó çåëåíûõ "ëèñòüåâ" èç îãóðöà è ñäåëàåì êîìïîçèöèþ íà áëþäå ñ ñàëàòîì èëè ðàçëè÷íîé íàðåçêîé.  

ËÈËÈß èç îãóðöà

 

 

1. Îòðåæåì îò îãóðöà êóñî÷åê ðàçìåðîì 7-8 ñì, ïîäðåçàâ õâîñòèê. Ñäåëàåì ñðåç â ôîðìå ëèñòî÷êà, íå äîðåçàÿ äî íèæíåãî êðàÿ çàãîòîâêè.

 
 

 

2. Äåëàòü äðóãèå ëèñòî÷êè, ñ íåáîëüøèì ðàññòîÿíèåì ìåæäó íèìè, îáõîäÿ çàãîòîâêó ïî êðóãó.

 
          

 

3. Íîæîì äåëàåì ñðåç ïî êðóãó òîëùèíîé 1-2 ìì, ñîçäàâÿ ïëîùàäêó äëÿ âûðåçàíèÿ ñëåäóþùåãî ðÿäà. ëåïåñòêîâ.

 
 

 

4. Îâàëüíûì íîæîì äåëàåì ñëåäóþùèé ðÿä ëåïåñòêîâ â øàõìàòíîì ïîðÿäêå îòíîñèòåëüíî ïðåäûäóùåãî ðÿäà. Ñíîâà ïîäðåçàåì ïëîùàäêó äëÿ ñëåäóþùåãî óðîâíÿ ëåïåñòêîâ. Ñäåëàéòå ñòîëüêî ðÿäîâ, ñêîëüêî ïîçâîëèò ðàçìåð çàãîòîâêè.

 

 

5. Íóàçåòêîé èëè íîæîì âûñêðåáåì ñåðäöåâèíó îãóðöà, ñîçäàâ äîñòàòî÷íî ìåñòà äëÿ ðàçìåùåíèÿ â öåíòðå öâåòêà ñåðäöåâèíû.

 
 

 

6. Ïîäðåæåì íîæíèöàìè ëèñòèêè, ñîçäàäèì íà êîíöàõ òðåóãîëüíóþ ôîðìó. Îïóñòèòü öâåòîê íà íåñêîëüêî ìèíóò â ëåäÿíóþ âîäó – è îí êðàñèâî ðàñêðîåòñÿ.

 
          

 

7. Èç ìîðêîâè, òûêâû èëè ðåäèñà ñäåëàåì ñåðäöåâèíó ïîäõîäÿùåãî ðàçìåðà. Äåêîðàòèâíî îôîðìèì åå íàäðåçàìè.

 

 

8. Âñòàâèòü ñåðäöåâèíó â öâåòîê. Ìîæíî óêðåïèòü íà çóáî÷èñòêó.

 
Íàäåíåì ëèëèþ íà âåòî÷êó ñ ëèñòüÿìè èëè íà êðàøåíóþ äåðåâÿííóþ ïàëî÷êó äëÿ øàøëûêà. Ëèñòüÿ ê íåé òàêæå ìîæíî âûðåçàòü èç îãóðöà.

Ïðèìåðû óêðàøåíèé äëÿ áëþä,
âûïîëíåííûõ â òåõíèêå êàðâèíãà

Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ôèãóðíûõ âûðåçîâ ïî êðàÿì ëîìòèêîâ ìîðêîâè ñíà÷àëà ïðîèçâîäÿò òàê íàçûâàåìîå êàðáîâàíèå, ò.å. äåëàþò ïðîäîëüíûå âûðåçû ïî âñåé äëèíå ìîðêîâè, à çàòåì ðåæóò íà ëîìòèêè.
Äëÿ èçãîòîâëåíèÿ çåëåíûõ ôèãóðíûõ "ëèñòèêîâ" ìîæíî èñïîëüçîâàòü îãóðåö èëè öóêêèíè.

Ëèñòî÷åê èç îãóðöà


Èçãîòîâëåíèå:
Øàã 1. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ êðàñèâîé ôîðìû "ëèñòî÷êà", S-îáðàçíî îòðåçàåì îò îãóðöà óäëèíåííûé íåòîëñòûé ëîìòèê, êàê óêàçàíî íà ôîòî.

Âèä îòðåçàííîãî ëîìòèêà ñ äðóãîé ñòîðîíû.

Øàã 2. Äåëàåì äâà íåãëóáîêèõ ïðîäîëüíûõ âûðåçà, êàê óêàçàíî íà ôîòî.

Øàã 3. Íà÷èíàÿ îò ïðîäîëüíûõ âûðåçîâ, äåëàåì âûðåçû ïîïåðå÷íûå - ñíà÷àëà ñ îäíîé ñòîðîíû, çàòåì - ñ äðóãîé.

Øàã 4. Äåëàåì äåêîðàòèâíûå âûðåçû ïî êðàþ "ëèñòî÷êà".
Âèä ãîòîâîãî "ëèñòî÷êà" ïîêàçàí íà ôîòî â çàãîëîâêå (ðàçìåð íà ôîòî óâåëè÷åí âäâîå).
Ãîòîâèì íåñêîëüêî ëèñòî÷êîâ ðàçíûõ ðàçìåðîâ.
Çàòåì çàìà÷èâàåì èõ íà 5-10 ìèíóò â õîëîäíîé âîäå.
Õðàíèì â õîëîäèëüíèêå çàâåðíóòûìè âî âëàæíóþ ñàëôåòêó è ïîìåùåííûìè â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò.
Èñïîëüçóåì äëÿ óêðàøåíèÿ ðàçëè÷íûõ áëþä èëè äëÿ ãàðíèðà.

Öâåòîê èç îãóðöà è ìîðêîâè

 
1. Äëÿ âûðåçàíèÿ öâåòêà áåðåì ïëîòíûé, äëèííûé è òîíêèé îãóðåö.
Îòðåçàåì îò îãóðöà êóñî÷åê äëèíîé 6-7 ñì. Äåëèì åãî çàñå÷êàìè íà 5-6 ÷àñòåé. Âûðåçàåì ëåïåñòêè, íå äîðåçàÿ äî îñíîâàíèÿ 2 ñì. Ïðîðåçàòü íàäî äî ñåðåäèíû îãóðöà.
Ëåïåñòêè çàêðóãëÿåì.
 
2. Íà êàæäîì ëåïåñòêå äåëàåì çóá÷èêè, ïîëíîñòüþ ïðîðåçàÿ ëåïåñòîê.
 
3. Ñàìûé òðóäíûé ýòàï - îòäåëÿåì êîæèöó îò ìÿêîòè.
Åñëè îãóðåö ïëîòíûé, òî ýòî ïîëó÷àåòñÿ ëåãêî.
Åñëè ìÿêîòü ðûõëàÿ - ïðîñòî óäàëÿåì ñåðäöåâèíó îãóðöà.
 
4. Êëàäåì îãóðåö íà ïîë÷àñà â õîëîäíóþ âîäó, ÷òîáû ëåïåñòêè ðàñêðûëèñü.
Âëàäûâàåì ôèãóðíî âûðåçàííûå êóñî÷êè ìîðêîâè. Óêðàøàåì âåòî÷êàìè çåëåíè.

Áóêåò
èç îãóðöîâ, ïîìèäîðîâ ÷åððè è ñòðó÷êîâ ôàñîëè

Öâåòîê èç òîíêèõ äëèííûõ ëîìòèêîâ îãóðöà

 
Øàã 1.
 
Øàã 2.
 
Øàã 3.
 
Øàã 4.

ØÈØÊÀ èç ìîðêîâè

 

      

1. Ïî÷èñòèì ïëîòíóþ ìîðêîâü äèàìåòðîì íå ìåíåå 3 ñì, îòðåæåì ïðÿìîé êóñî÷åê ðàçìåðîì 8-12 ñì. Íîæîì ñäåëàåì áóäóùåé øèøêå êâàäðàòíûé «õâîñò». Äàëåå ïðèäàäèì åìó îâàëüíóþ ôîðìó

 
 

2. Îáðàáîòàâ íîæîì çàãîòîâêó ïî êðóãó, ïðèäèì òîëñòîìó êîíöó øèøêè îêðóãëóþ ôîðìó è ïîäãîòîâèì ïëîùàäêó äëÿ âûðåçàíèÿ ïåðâîãî ðÿäà ÷åøóåê.

 

3. Òîëñòûé êîíåö çàãîòîâêè ðàçäåëèì âèçóàëüíî íà 6 ÷àñòåé, âûðåæåì 6 ÷åøóåê-ëåïåñòêîâ ïî êðóãó. Ãëóáèíà ïðîðåçà 2-3 ìì.

 
 

4. Íîæîì ñäåëàåì ñðåç ïî êîíóñó (óãëóáëÿÿ êîíåö íîæà íà 2-3 ìì) ïîä ÷åøóéêàìè, îôîðìëÿÿ îáúåìíûé ðèñóíîê ïåðâîãî ðÿäà, ñîçäàâ ýòèì ïëîùàäêó äëÿ ñëåäóþùåãî ðÿäà ÷åøóåê.

 

5.  øàõìàòíîì ïîðÿäêå îòíîñèòåëüíî ïðåäûäóùåãî ðÿäà âûðåçàåì ñëåäóþùèé ðÿä. Âíîâü ïîäðåçàåì ïëîùàäêó äëÿ ñëåäóþùåãî ðÿäà ÷åøóåê. Äåëàåì ñòîëüêî ðÿäîâ, ñêîëüêî ïîçâîëèò ðàçìåð çàãîòîâêè.

 

6. Îïóñêàåì øèøêó íà 10-15 ìèíóò â ëåäÿíóþ âîäó – îíà íåìíîãî ðàñêðîåòñÿ è çàòâåðäååò.

ÊÀËËÛ èç îñòðîãî ïåðöà

ÑÎÂÅÒ. Åñëè ïåðåö ææåò ðóêè ïîñëå ðàáîòû – òùàòåëüíî âûìîéòå èõ è ïðîòðèòå èõ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.

 

 

1. Áåðåì îñòðûé ïåðåö ÷èëè êðàñíûé èëè çåëåíûé.

 
 

2. Ðàçðåçàåì ïî äëèíå îò ïëîäîíîæêè äî êîí÷èêà.

 

 

3. Àêêóðàòíî îáðåçàåì âîêðóã ïëîäîíîæêè ìÿêîòü. Ñåìåíà äîëæíû îñòàòüñÿ íà ïëîäîíîæêå.

 
 

 

4. Ðàçâåðíåì ïåðåö, ñïîëîñíåì â õîëîäíîé âîäå è ïðèäàäèì çàãîòîâêå ôîðìó öâåòêà êàëëà.

 

 

5. Äåëàåì íà ðàçâîðîòå áóäóùåãî öâåòêà äûðî÷êó è àêêóðàòíî âñòàâëÿåì â íåå ïëîäîíîæêó ñ ñåìåíàìè.

 

 

6.  Âûðåçàåì ëèñòüÿ èç ëþáîãî çåëåíîãî ïðîäóêòà (îãóðåö èëè äð.) è ñîçäàåì ôèãóðíóþ êîìïîçèöèþ.

ÀÊÂÀÐÈÓÌ èç îâîùåé


 

1. Ïðèäàåì ìîðêîâè ôîðìó öèëèíäðà. Ïðîêàëûâàåì ïî öåíòðàëüíîé ëèíèè òîíêèì äåðåâÿííûì øàìïóðîì.

 
 

 

2. Çàìà÷èâàåì îâîù â ðàñòâîðå ñîëè íà 2 ÷àñà (íà ñòàêàí âîäû - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñîëè). Ïðîäóêò äîëæåí áûòü äîñòàòî÷íî ìÿãêèé è íå ëîìàòüñÿ ïðè òîíêîì ñðåçàíèè.

 

 

3. Îâîù âèçóàëüíî ðàçäåëèòü íà ÷åòûðå ñòîðîíû. Äåëàåì îäèíàêîâûå íàäðåçû íà âåðõíåé è íèæíåé ñòîðîíå, ïðîðåçàÿ äî øàìïóðà. Ðàññòîÿíèå ìåæäó íàäðåçàìè 0,5 ñì. Ñäåëàåì íàäðåçû è íà äâóõ áîêîâûõ ñòîðîíàõ - ìåæäó íàäðåçàìè íà âåðõíåé è íèæíåé ñòîðîíàõ.

 
 

 

4. Àêêóðàòíî ñðåçàåì ïëîä ïî êðóãó äëèííîé òîíêîé ëåíòîé äî øàìïóðà. Îòðåçàåì øàìïóð ñ "êî÷åðûæêîé" è ðàñïðàâëÿåì ñåòü.

 

 

5. 6. Èç ñàìûõ ðàçíîîáðàçíûõ ïðîäóêòîâ âûðåçàåì íåñêîëüêî ðàçëè÷íûõ ðàçíîöâåòíûõ ðûáîê.

 

ËÈËÈß èç ìîðêîâè

 

 

1. Ïðèäàåì îâîùó ôîðìó êîíóñà è ïÿòèóãîëüíèêà, äëèííûì íîæîì îáðåçàÿ ïî êðóãó ñ ïÿòè ñòîðîí.

 
 

 

2. Íà êàæäîé èç 5-òè ñðåçàííûõ ñòîðîí ïðîðåçàåì ïî ëåïåñòêó.

 

 

3. Ôîðìó ëåïåñòêó ïðèäàòü ïðè ïîìîùè íîæíèö.

 
 

 

4. Óäàëÿåì ÷àñòü ìÿêîòè èç-ïîä ëåïåñòêîâ ïåðâîãî ðÿäà (ñäåëàòü êîíóñ áîëåå òîíêèì). Âûðåçàåì åùå ïÿòü ëåïåñòêîâ, ðàñïîëîæèâ èõ â øàõìàòíîì ïîðÿäêå îòíîñèòåëüíî ëåïåñòêîâ ïåðâîãî ðÿäà. Àíàëîãè÷íî äåëàåì òðåòèé ðÿä.

 

 

5. Íîæîì óêîðà÷èâàåì îñòàâøóþñÿ ñåðäöåâèíó è îáðåçàì åå íà êîíóñ.

 

 

6. Ðàñùåïëÿåì ñåðäöåâèíó íà òû÷èíêè ïðè ïîìîùè íîæà.

ÃÅÎÐÃÈÍ

 

Ãîòîâûå ãåîðãèíû

        

1. Ñäåëàåì ñëåãêà ïðèïëþñíóòóþ îêðóãëóþ çàãîòîâêó äèàìåòðîì 5-6 ñì èç îäíîðîäíîãî ïðîäóêòà.

 

 

2. Ñðåäíèì îâàëüíûì íîæîì âûðåçàåì 7-9 ëåïåñòêîâ, óãëóáëÿÿ íîæ â ñòîðîíó ñåðäöåâèíû.

 
 

 

3. Ïîäðåçàåì ëèøíþþ ìÿêîòü ïîä ëåïåñòêàìè ïåðâîãî ðÿäà, ñôîðìèðîâàâ ïëîùàäêó äëÿ ñëåäóþùåãî ðÿäà.

 

4. Ëåïåñòêè ñëåäóþùåãî ðÿäà âûðåçàåì íîæàìè ðàçíîãî ðàçìåðà àíàëîãè÷íî ïåðâîìó ðÿäó. Ðàñïîëàãàåì èõ ìåæäó ëåïåñòêàìè ïðåäûäóùåãî ðÿäà. Äåëàåì âîçìîæíî áîëüøåå êîëè÷åñòâî ðÿäîâ.

 

 

5. Äîðåçàåì äî êîíöà è îôîðìëÿåì ñåðåäèíó.

Î÷åíü ïðîñòàÿ â èçãîòîâëåíèè
ÕÐÈÇÀÍÒÅÌÀ
èç ðåï÷àòîãî ëóêà
äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòîâ, ìÿñíûõ, ðûáíûõ è îâîùíûõ áëþä

 
1. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ õðèçàíòåìû âîçüìèòå ìàëåíüêóþ êðóãëóþ ëóêîâè÷êó.
Ìîæíî âçÿòü êàê áåëóþ, òàê è êðàñíóþ ëóêîâèöó.
×åì ìåíüøå ëóêîâè÷êà, òåì êðàñèâåå ïîëó÷àåòñÿ öâåòîê.
Ñòàðàéòåñü âûáèðàòü ëóêîâèöó òîíêîñòåííóþ, òîãäà ëåïåñòêè ïîëó÷àþòñÿ òîíüøå è êðàñèâåå ðàñêðûâàþòñÿ.
 
2. Ïî÷èñòèòå ëóêîâèöó è ñðåæüòå âåðõ è íèç ïðèáëèçèòåëüíî ïî 0,5 ñì.
 
3. Òîíêèì îñòðûì íîæîì àêêóðàòíî ðàçðåæüòå ïî÷òè ïîïîëàì, íå äîðåçàÿ äî êîíöà îêîëî 0,5 ñì.
Íàäðåç äåëàåòñÿ ñ âåðõíåé ñòîðîíû – òàì, ãäå ðàñòåò ïåðî.
 
4. Çàòåì åùå ðàç ðàçðåæüòå ïîïîëàì òàêèì æå îáðàçîì.
 
5. Äàëåå ðàçðåçàéòå íà ñòîëüêî ÷àñòåé, íà ñêîëüêî ïîëó÷èòñÿ. Æåëàòåëüíî ñäåëàòü ðàçðåçîâ âîçìîæíî áîëüøå.
Åñëè ðàçðåçû ñäåëàòü íåäîñòàòî÷íî ãëóáîêèå, öâåòîê áóäåò ïëîõî ðàñïóñêàòüñÿ, à åñëè ñëèøêîì ãëóáîêèå – öâåòîê ðàçâàëèòñÿ íà ÷àñòè.
 
6. Ïîëîæèòå ëóêîâèöó â âîäó êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû – âîäà äîëæíà ïîêðûâàòü ëóêîâèöó ïîëíîñòüþ.
×åðåç ÷àñ-ïîëòîðà õðèçàíòåìêà äîëæíà "ðàñïóñòèòüñÿ".
Âðåìÿ "ðàñïóñêàíèÿ" õðèçàíòåìêè çàâèñèò îò ñîðòà ëóêà. Íåêîòîðûì ñîðòàì äîñòàòî÷íî è 40 ìèíóò, à íåêîòîðûì íåîáõîäèìà ïàðà ÷àñîâ.
 
7. Äëÿ ïðèäàíèÿ öâåòî÷êó ÿðêîñòè îêóíèòå êîí÷èêè ðàñïóñòèâøåéñÿ õðèçàíòåìêè â ñâåêîëüíûé ñîê (ñûðóþ ñâåêëó ïîòðèòå è îòîæìèòå ÷åðåç òêàíü).
Âðåìÿ îêðàñêè - äî ïîëó÷åíèÿ æåëàåìîãî öâåòà.
Ìîæíî èñïîëüçîâàòü è ëþáîé äðóãîé ïèùåâîé êðàñèòåëü – ÿðêî îêðàøåííûé ñîê (íàïðèìåð, âèøíåâûé, ÷åðíîñìîðîäèíîâûé), æåëòûé ðàñòâîð øàôðàíà, êàãîð èëè èíîå êðàñíîå âèíî, ðàññîë ìàðèíîâàííîé ñâåêëû è äð.
Ìîæíî îêðàñèòü öâåòîê öåëèêîì.
 
"Õðèçàíòåìà" èç ëóêà íà ñåëåäêå ïîä øóáîé.
 
Îðàíæåâî îêðàøåííàÿ "õðèçàíòåìà" íà ñàëàòå.

Öâåòîê èç ðåï÷àòîãî ëóêà
äëÿ óêðàøåíèÿ áëþä

 
1. Ëóêîâèöó î÷èùàåì, íå ñðåçàÿ êîðíåâîãî óïëîòíåíèÿ, à ëèøü õîðîøî î÷èñòèâ îò êîðåøêîâ.
 
2. Äåëàåì 4-5 íàäðåçîâ (â ýòîì ïðèìåðå äåëàåì 4 íàäðåçà) íà ãëóáèíó 2-3 ñëîåâ (â ýòîì ïðèìåðå - íà 2 ñëîÿ).
 
3. Êðàéíèå ñëîè (ëåïåñòêè) îòãèáàåì, à âíóòðåííèå íàäðåçàííûå ñëîè óäàëÿåì íîæîì. Äåëàåì ýòî âñå ñ îñòîðîæíîñòüþ, ò.ê. ëåïåñòêè î÷åíü ëîìêèå.
 
4. Ñíîâà íàäðåçàåì ñëîè ëóêîâèöû, ñìåñòèâ íàäðåçû â øàõìàòíîì ïîðÿäêå îòíîñèòåëüíî ïåðâûõ ëåïåñòêîâ. Ïåðâûé íàäðåçàííûé ñëîé îñòàâëÿåì, à âíóòðåííèå ñëîè ñíîâà óäàëÿåì.
 
5. Ïîâòîðÿåì ýòè äåéñòâèÿ äî òåõ ïîð, ïîêà íå äîéäåì äî ñåðåäèíû ëóêîâèöû.
 
6. Äàëåå ïîìåùàåì "öâåòîê" â ãîðÿ÷óþ âîäó íà 10-15 ñåêóíä.
 
7. Çàòåì ïîìåùàåì â óêñóñíûé ìàðèíàä èç âîäû, óêñóñà è ñàõàðà (óêñóñ è ñàõàð ïî âêóñó) íà 10 ìèíóò èëè áîëåå äëÿ ïîëó÷åíèÿ íóæíîãî âêóñà.
Ïðè æåëàíèè ïîëó÷èòü îêðàøåííûé öâåòîê, â ìàðèíàä íàäî äîáàâèòü ïèùåâîé êðàñèòåëü (ñì. ïðåäûäóùèé ðåöåïò).
 
Âûíèìàåì «öâåòîê» èç ìàðèíàäà, ñëåãêà ñòðÿõèâàåì æèäêîñòü, êðàñèâî ðàñïðàâëÿåì ëåïåñòêè è ïîìåùàåì íà áëþäî.

Öâåòîê èç ëóêà-ïîðåÿ
äëÿ óêðàøåíèÿ áëþä

 
1. Øèðîêèé ëèñò ëóêà-ïîðåÿ ñëîæèòü ïîïîëàì âäîëü è ñî ñòîðîíû ñãèáà ñäåëàòü ÷àñòûå íàäðåçû, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî.
 
2. Ñâåðíóòü â ðóëîí÷èê - ýòî áóäåò ñåðäöåâèíà öâåòêà.
 
3. Èç øèðîêèõ ÷àñòåé ëóêà ñäåëàòü ëåïåñòêè.
 
4. Ñêðåïèòü öâåòîê çóáî÷èñòêàìè è âûëîæèòü íà áëþäî.

Áàíòèê èç ëóêà-ïîðåÿ
äëÿ óêðàøåíèÿ áëþä

 
1. Ìîëîäîé ñâåæèé ëóê-ïîðåé î÷èñòèòü, îòðåçàòü áåëóþ ïëîòíóþ ÷àñòü îêîëî 20 ñì. Íà îäèíàêîâîì ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà ïðîäîëüíî ðàññå÷ü ëóê íåñêîëüêèìè ïðîðåçÿìè íà âñþ ãëóáèíó (äî öåíòðà).
 
2. Îòîãíóòü «ëåïåñòêè» ïåðâîãî ðÿäà è ïðèìåðíî ïîñåðåäèíå îáðåçàòü, ïðèäàâ èì òðåóãîëüíóþ ôîðìó.
 
3. Ëåïåñòêè ñëåäóþùåãî ðÿäà ñëîæèòü âî âíóòðü «áàíòèêîì».
 
4. Ïðîäîëæàòü ðÿä çà ðÿäîì ñêëàäûâàòü ëåïåñòêè.
Åñëè áàíòèê ïëîõî äåðæèòñÿ, ìîæíî óêðåïèòü åãî êóñî÷êàìè äåðåâÿííûõ çóáî÷èñòîê.

Êîâðèê èç îãóðöà äëÿ äåêîðèðîâàíèÿ çàêóñîê

Íà ôîòî: òàðòàð èç ôîðåëè íà êîâðèêå èç îãóðöà.
Èçãîòîâëåíèå êîâðèêà íà÷èíàåòñÿ ñ íàðåçêè óçêèõ äëèííûõ ïîëîñîê èç îãóðöà.
Äàëüíåéøåå ïîíÿòíî èç ôîòî.
Ïîäîáíûé êîâðèê òàêæå ìîæíî ñäåëàòü èç ñðåçàííîé êîæèöû îãóðöà, öóêêèíè (â ýòîì ñëó÷àå êîâðèê êëàäåòñÿ íà òàðåëêó êîæèöåé ââåðõ), ïåðüåâ çåëåíîãî ëóêà, êîæóðû öèòðóñîâûõ, áàíàíà è äð.
Êîâðèêè èç êîæóðû áîëåå ïîäõîäÿò äëÿ ìÿñíûõ áëþä, êîòîðûå ïðåäïîëàãàåòñÿ íàðåçàòü íà òàðåëêå íîæîì, à òàêæå äëÿ ïîäêëàäûâàíèÿ ïîä ïîäàâàåìûå íà ñòîë ôðóêòû.
    

    

Ãîòîâûå êîâðèêè èç ëîìòèêîâ è êîæèöû îãóðöà:
    

Ïðàçäíè÷íûé «áóêåò» èç ïåêèíñêîé êàïóñòû

 
1. Âçÿòü ñðåäíèé êî÷àí êèòàéñêîé (ïåêèíñêîé) êàïóñòû.
 
2. Îòðåçàòü âåðõíþþ ðûõëóþ ÷àñòü.
 
3. Òðàäèöèîííî ðåçüáà ïî îâîùàì (êàðâèíã) âûïîëíÿåòñÿ ïðè ïîìîùè ñïåöèàëüíûõ íîæåé ðàçíîîáðàçíîé ôîðìû. Íàïðèìåð, òàêèå õðèçàíòåìû âûðåçàþòñÿ êàðáîâî÷íûì íîæîì â ôîðìå æåëîáêà. Íî ìîæíî ïðèñïîñîáèòü ïðîñòîé ïîäðó÷íûé èíñòðóìåíò — êðûøêó îò êîíñåðâíîé áàíêè èç-ïîä îëèâîê, êîòîðóþ íóæíî ñîãíóòü ïîïîëàì, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ îâàëüíûé æåëîáîê. Êðàÿ ïîëó÷èâøåãîñÿ æåëîáêà íå ñëèøêîì îñòðûå, íî âñ¸ æå íàäî íå çàáûâàòü îá îñòîðîæíîñòè. Íàäî ïðèñïîñîáèòüñÿ äåðæàòü åãî ìàêñèìàëüíî óäîáíî, íå êàñàÿñü êðà¸â.
 
4. Âçÿòü æåëîáîê óêàçàííûì îáðàçîì è ïðîðåçàòü äëèííûå áîðîçäêè âäîëü òâ¸ðäîé ÷àñòè êî÷àíà. Ñíà÷àëà æåëîáîê äîëæåí âõîäèòü íå î÷åíü ãëóáîêî. Áëèæå ê îñíîâàíèþ íàäî íàïðàâëÿòü åãî ãëóáæå âíóòðü.
 
5. Íå äîõîäÿ ïðèìåðíî 2 ñì äî êîíöà ëèñòà íàäî îñòàíîâèòüñÿ. Âûíóòü æåëîáîê è âûðåçàòü ëåïåñòîê ðÿäîì. Ñíà÷àëà íà îäíîì ëèñòå ïîìåùàåòñÿ 3—5 ëåïåñòêîâ.
 
6. Ïðèïîäíÿòü ãîòîâûå ëåïåñòêè è àêêóðàòíî îòðåçàòü ìàëåíüêèìè íîæíèöàìè îñòàâøèåñÿ ÷àñòè ëèñòà, åñëè îíè ñàìè íå îòäåëèëèñü â ïðîöåññå âûðåçàíèÿ ëåïåñòêîâ.
 
7. Âûíóòü îñòàòîê ëèñòà.
 
8. Ïðîäîëæàòü âûïîëíÿòü òå æå îïåðàöèè. Ïðèäåðæèâàÿ ãîòîâûå ëåïåñòêè è âûáèðàÿ ñàìûé íàðóæíûé (èç îñòàâøèõñÿ) ëèñò, âûðåçàòü ëåïåñòêè æåëîáêîì. Ëåïåñòêè áóäóò ñòàíîâèòüñÿ âñ¸ êîðî÷å.
 
9. Âûðåçàòü ëåïåñòêè, ïîêà ýòî âîçìîæíî. Ñàìóþ ñåðåäèíêó ìîæíî ïîäðåçàòü è ðàñïðàâèòü. Âîò òàêîé öâåòîê ïîëó÷àåòñÿ ÷åðåç 15—20 ìèíóò ðàáîòû (êàæäûé ñëåäóþùèé — âñ¸ áûñòðåå è ëåã÷å). Òåïåðü öâåòîê íàäî ïîëîæèòü íà ïîë÷àñà â î÷åíü õîëîäíóþ âîäó, à ëó÷øå, â âîäó ñî ëüäîì. Öâåòîê ñèëüíåå ðàñêðîåòñÿ è ëåïåñòêè áîëüøå èçîãíóòñÿ.
Òàêèå õðèçàíòåìû ìîæíî ñäåëàòü çàðàíåå, îíè ïðåêðàñíî õðàíÿòñÿ â ¸ìêîñòè ñ âîäîé áîëåå äâóõ ñóòîê.
 
10. Ðîçî÷êè ìîæíî ñäåëàòü èç êðàñíîêî÷àííîé êàïóñòû. Íóæíû âåðõíèå ñàìûå êðóïíûå ëèñòû è ñàìûé âåðõíèé, áîëåå òîíêèé, íåìíîãî ïîäâÿâøèé êðàé. Ïîäðåçàòü è àêêóðàòíî ñíÿòü öåëûé ëèñò.
 
11. Îòðåçàòü êðàé ëèñòà.
 
12. Âûðåçàòü íîæíèöàìè ëåïåñòêè. Íà êðóïíîì ëèñòå èõ ïîëó÷èòñÿ áîëüøå. Åñëè ëèñòüÿ ìåëêèå, ìîæíî âçÿòü äâà ëèñòà.
 
13. Îòðåçàòü êîí÷èê òîëñòîãî îãóðöà è óäàëèòü âñþ ìÿêîòü.
 
14. Âûðåçàòü íîæíèöàìè çóá÷èêè ïî êðàÿì.
 
15. Ñâåðíóòü êàïóñòíûå ëåïåñòêè â òðóáî÷êó, âñòàâèòü â îãóðå÷íóþ ÷àøå÷êó è ðàñïðàâèòü ëåïåñòêè.
16. Ðîçî÷êè â âîäó êëàñòü íå íàäî. Êàïóñòíûé ëèñò íàáóõàåò è ðàñêðó÷èâàåòñÿ. Ìîæíî ïîïðîáîâàòü ñêðóòèòü ðîçû èç ïîëîñêè çåë¸íîé ÷àñòè êî÷àííîé êàïóñòû, èç ñâ¸ðíóòîé ëåíòû, òîíêî ñðåçàííîé ñ ìîðêîâè èëè ñ ïîìèäîðà. ×òîáû ïîñòàâèòü ðîçû íà ñòåáåëü, âçÿòü ÷àñòü êðåïêîãî îâîùà êàê îñíîâó (ðåäüêà, êàïóñòà). Âîòêíóòü â íåãî äåðåâÿííóþ ïàëî÷êó (øïàæêó) íóæíîé äëèíû, íàäåòü íà íå¸ ëóêîâîå ïåðî, à çàòåì — ñàìó ðîçî÷êó.
17. Ëèñòüÿ î÷åíü ëåãêî âûðåçàòü èç ëóêà ïîðåÿ è êîæóðû ÿáëîêà ïðè ïîìîùè ìàëåíüêèõ íîæíèö. Òåõíèêà âûðåçàíèÿ òàêàÿ æå, êàê è èç áóìàãè. Ñ íåé ñ óäîâîëüñòâèåì ñïðàâëÿþòñÿ äåòè!

Êîðçèíà äëÿ ôðóêòîâ èç àðáóçà

Äëÿ ïðàçäíèêà èëè ïèêíèêà èç áîëüøîãî àðáóçà ìîæíî âûðåçàòü îðèãèíàëüíóþ êîðçèíêó äëÿ ôðóêòîâ.
Ïîäîáíûì îáðàçîì êîðçèíêó ìîæíî èçãîòîâèòü èç äûíè, òûêâû, à äëÿ ðåáåíêà — äàæå èç êðóïíîãî òîëñòîêîæåãî àïåëüñèíà.
 êîðçèíêó èç òûêâû ìîæíî ïîìåùàòü è íåñëàäêèå ïðîäóêòû.
Òàêóþ êîðçèíêó âûðåçàþò íåçàäîëãî äî ïîäà÷è íà ñòîë.
 
1. Àðáóç âûìûòü, îñóøèòü, èçìåðèòü åãî äèàìåòð è çàïîìíèòü ðàçìåð ïîëîâèíû âûñîòû.
 
2. Êîí÷èêîì íîæà ñëåãêà îòìåòèòü (ïðîöàðàïàòü) ñåðåäèíó âûñîòû ïî âñåé îêðóæíîñòè.
Ïðèëîæèòü ê àðáóçó ïðåäâàðèòåëüíî âûðåçàííûé èç ïëîòíîé áóìàãè øàáëîí ýëåìåíòà ðó÷êè êîðçèíû è êîí÷èêîì íîæà ïåðåâåñòè ðèñóíîê íà âåðõíþþ ïîëîâèíó àðáóçà, íåìíîãî îòñòóïàÿ îò øàáëîíà.
 
3. Ïåðåìåùàÿ øàáëîí, ðàçìåòèòü âñþ ðó÷êó äåêîðàòèâíîé êîðçèíû, äëÿ óäîáñòâà âñÿêèé ðàç çàêðåïëÿÿ øàáëîí ñêîò÷åì.
 
4. Ñ äâóõ ñòîðîí îò ðó÷êè àêêóðàòíî ñðåçàòü äâå ÷åòâåðòóøêè âåðõíåé ÷àñòè àðáóçà, íå çàòðàãèâàÿ ìÿêîòü ïîä ðó÷êîé êîðçèíû.
 
5. Ïî ñäåëàííîé ðàçìåòêå îñòðûì óçêèì íîæîì ïðîðåçàòü àæóðíûé óçîð íà ðó÷êå íà âñþ òîëùèíó êîðêè.
 
6. Çàòåì ëîæêîé ïî ÷àñòÿì îñâîáîäèòü îò ìÿêîòè íèæíþþ ïîëîâèíó àðáóçà, îñòàâëÿÿ íà êîðêå ñëîé ìÿêîòè òîëùèíîé îêîëî 1,5-2 ñì.
Ôèãóðíî âûðåçàòü áîðòèê.
 
7. Âûëîæèòü â ãîòîâóþ êîðçèíó ôðóêòû è ÿãîäû è ïîäàòü íà ñòîë.

Ïî æåëàíèþ, ñîäåðæèìîå êîðçèíû ìîæíî çàëèòü åùå ñëåãêà òåïëîâàòûì æåëå è äàòü çàñòûòü â õîëîäèëüíèêå.

Êîðçèíî÷êà íà çàâòðàê

Âèäåî ìàñòåð êëàññ Pantaleo Gesmundo
Âûðåçàíèå ïî àðáóçó



ÀÐÁÓÇ
â òåõíèêå êàðâèíãà
Ãëàâíîå - îñòðîòà íîæà ñ ìàëåíüêèì óçêèì ëåçâèåì

 
1. Ïîäãîòîâèòü àðáóç, ñðåçàâ ÷àñòü êîðêè, êàê óêàçàíî íà ôîòî.
Âûðåçàòü îäíó ïîëîâèíó ïåðâîãî ëåïåñòêà.
Äëÿ óêðàøåíèÿ ñäåëàòü íà ïîëîâèíêå ëåïåñòêà ïëèññèðîâêó è íåáîëüøîé âûðåç íà êðàþ.
Ïåðåéòè ê îôîðìëåíèþ âòîðîãî ëåïåñòêà.
 
2. Ïðîäîëæèòü îôîðìëÿòü ñëåäóþùèå ëåïåñòêè.
 
3. Çàâåðøèòü ïåðâûé ðÿä ëåïåñòêîâ.
 
4. Âûðåçàòü íåáîëüøîå äåêîðàòèâíîå îòâåðñòèå.
 
5. Íà÷àòü âûðåçàòü âòîðîé ðÿä ëåïåñòêîâ. Ýòîò ðÿä äåëàåòñÿ ñ áîëåå îòêðûòûìè ëåïåñòêàìè.
 
6. Äîâåñòè äî çàâåðøåíèÿ âòîðîé ðÿä ëåïåñòêîâ.
 
7. Âûðåçàåì òðåòèé ðÿä ëåïåñòêîâ è êîå-ãäå äåëàåì çàãîòîâêè äëÿ ïîñëåäóþùåãî îôîðìëåíèÿ áóòîíîâ.
 
8. Âûðåçàåì èç çàãîòîâîê ãîòîâûå áóòîíû.
Íåìíîãî çàãîòîâîê îñòàâèì äëÿ âûðåçàíèÿ çâåçä (ïóíêò 13).

Íå çàáûâàéòå íàñëàæäàòüñÿ òâîð÷åñêèì ïðîöåññîì, èñïîëüçóéòå áîëüøå ôàíòàçèè.
Ðåêîìåíäóåòñÿ çàíèìàòüñÿ íàðåçêîé àðáóçîâ íà ñâåæåì âîçäóõå, ÷òîáû ñî÷åòàòü ïðèÿòíîå ñ ïîëåçíûì.
 
9. Íàìåòèòü ñëåäóþùèé ðÿä ëåïåñòêîâ â âèäå ëîêîíîâ.
 
10. Îôîðìèòü ïîëó÷èâøèéñÿ ðÿä ëåïåñòêîâ â âèäå öâåòîâ.
 
11. Íåêîòîðûå èç ëåïåñòêîâ (ïóíêò 9) îôîðìèòü â âèäå ðàñêðûâøèõñÿ òþëüïàíîâ.
 
12. Ëèíèè áåëûõ êàåìîê ñîçäàþò âèäèìîñòü òîíêîñòè ëåïåñòêîâ. Íåêîòîðûå ëåïåñòêè äåêîðàòèâíî ïëèññèðîâàòü.
 
13. Âûðåçàòü çâåçäó èç îñòàâëåííîé ðàíåå çàãîòîâêè áóòîíà. Áåëàÿ ÷àñòü äåëàåòñÿ ïîøèðå, ÷òîáû êîíòðàñòèðîâàòü ñ êðàñíûì öåíòðîì.
 
14. Íà îñòàâøåéñÿ öåëîé êîðêå ñäåëàòü äåêîðàòèâíûå âûðåçû â âèäå ôèãóðíûõ ïîëîñ.
 
15. Òîðæå

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "êàðâèíã":
×àñòü 1 - Ðåçüáà ïî àðáóçó
×àñòü 2 - ÂÈÄÅÎ ÓÐÎÊÈ _ÊÀÐÂÈÍÃ
...
×àñòü 4 - Êàðâèíã--êðàñîòà)))
×àñòü 5 - Ëèñòî÷åê èç îãóðöà (êàðâèíã) - óêðàøåíèå ñòîëà
×àñòü 6 - ÕÐÈÇÀÍÒÅÌÀ èç ïåêèíñêîé êàïóñòû
×àñòü 7 - Ìàñòåð -êëàññ"Öâåòîê èç îãóðöà"
×àñòü 8 - Ðîçà èç ðåäüêè
×àñòü 9 - Ôàíòàçèè èç îâîùåé è ôðóêòîâ


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó