Цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер
Ячневая каша жареная.
Анекдот в тему.
- скажите, вы любите Кафку?
- да, особенно, гречневую.
Вы сможете приготовить рассыпчатую пшеничную кашу? Я, нет. В "советские" времена выпускалась разновидность пшеничной крупы - "Артек", вот из неё можно было это сделать, как вариант была ещё разновидность "Полтавская", сейчас мне они давно не попадаются, поэтому приходится варить обычную пшеничную с добавлением большого количества сливочного масла, чтобы каша не схватывалась в один общий, мало аппетитный монолит.
А вот пользователю "Черешня" с сайта "Кухарка.ру" это удалось, но рецептик я нашла в исполнении panna1979 на сайте Поварёнок.ру, спасибо им. Ячневая жареная каша. Результатом я осталась очень-очень довольна.
Рассыпчатая и масла в ней совсем немного, тем кто держит пост, можно приготовить кашу без масла, всё получится. Заинтригованы?
Крупа ячневая (артек, пшеничная сечка) — 2 стак.
Вода — 5 стак.
Соль (по вкусу)
Масло сливочное — 20-30 г
Ставим закипать воду с солью, лучше всего подходит алюминиевая. А в это время на сухой сковороде обжариваем крупу. Её необходимо все время помешивать, чтобы она ни в коем случае не пригорела. Крупа должна хорошо прогреться, просушиться и немного изменить цвет. Времени это занимает как раз столько, сколько нужно для закипания воды. Теперь постепенно вводим крупу в кипящую воду. Именно постепенно, так как температура крупы выше температуры воды и при соприкосновении происходит небольшой взрыв. Если высыпать всю крупу за раз, то кипящая вода может просто выплеснуться из кастрюли. Я подсыпала крупу по ложке, второй ложкой приходилось помешивать кашку в кастрюльке, уж очень хорошо она пыхала ))) огонь нужно уменьшить.
После того, как вся крупа всыпана в воду, хорошо ее перемешиваем, закрываем неплотно крышкой и ставим вариться на самом маленьком огне. Варим до момента выкипания воды. После этого добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем. Кастрюлю закрываем крышкой и хорошо укутываем. Каша должна "дойти". Через 20 минут ароматная и вкусная каша готова.
Рецептик взяла здесь:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/63482/?cid=2702339#comment2702339
