Экспресс - метод приготовления слоеного теста.

Быстрое слоеное теста...

Несложный рецепт приготовления вкусной буженины от шеф-повара

Проверенный рецепт:))

Форшмак от разных шеф-поворов

Несколько вариантов салата с печенью трески

Разделка пирожков и края большого пирога

http://www.liveinternet.ru/users/mariska_50/post210365274/

из инета













 

Любимые рецепты. Тесто на майонезе.

Универсальное тесто.

Готовим вместе. Чудо-тесто - видео рецепт. МК. Тесто на сыворотке или простокваше

На замес теста у меня ушло 4,5 стакана муки. Тесто получилось замечательное, всем советую!)


Желаю поделиться с вами своим рецептом теста из сыворотки, так как знаю, что творог делают многие хозяюшки, а сыворотки остаётся очень много. Тесто можно сделать солоноватым для пиццы, открытых пирожков с капусткой... и сладким для сладкой начинки. Я подробно расскажу и покажу как я сделала на нем овощную пиццу.




 

Читать далее...

Свинина с овощами в рукаве - Очень вкусно!


Вчера приготовила мясо с овощами по этому видео-рецепту. Получилось обалденно вкусно!)) Очень советую попробовать....

Ачучук на зиму

Зимой не всегда есть возможность купить помидоры. Поэтому на зиму готовлю такую заготовку:
Помидоры режу произвольно, примерно вот так, кладу в кастрюлю.

Закрываю крышкой. Ставлю на огонь, как только закипит, раскладываю в стерильные банки и закатываю.

Зимой открываете банку, к помидорам добавляете лук, нарезанный полукольцами, соль, красный перец. Если есть, зелень!

К плову то, что надо!!!  
Эту же заготовку можно использовать и в борщ, и в зажарку, и яишницу с помидорами, на что хватит фантазии!

Соль ни в коем случае, иначе не будет вкуса свежих помидоров, я один год попробовала с солью, мне не понравилось. Банки храню в погребе

http://forum.say7.info/topic19125.html

Малосольный лосось в апельсинах

Малосольный лосось в апельсинах

Нашла это рецепт в интернете,очень вкусно

1. Взять филе лосося среднего размера (с локоть примерно). Можно полежавшего в холодильнике (не больше одного дня), но лучше свежекупленного. Промыть рыбу под холодной водой, промокнуть, обсушить бумажным полотенцем.

2. Каждую сторону рыбной тушки посыпать сахаром, в количестве одной чайной ложки (без верха).

3. Насыпать в пригорошню немного крупной соли (желательно отыскать уже смешанную со специями, например с розмарином) и натереть ею филе с одной стороны. Затем натереть мелкопорезанным укропом. Перевернуть тушку и повторить процесс.

4. Очистить 2-3 апельсина, порезать на колечки.

5. Выложить апельсинами дно керамической, стеклянной или пластиковой емкости. На кружки апельсинов положить нашу рыбу, и сверху ее тоже апельсинами покрыть. В один слой, но так чтоб полностью.

6. Накрыть крышкой и поставить в МОРОЗИЛЬНИК (да-да…) часов на 5, 6, 7… (Смотря какая температура в морозильнике). В общем, поставить на такое время, которое требуется для того чтобы рыбка «прихватилась», затвердела слегка. Но НЕ замерзла, задубенела, заиндевела…

7. Вынимаем, счищаем нерастворившиеся кристаллы соли, пробуем. Если кажется соленой – промываем под холодной водой, обтираем полотенцем.

8. Добившись желаемой солености, режем тооооненько (слегка приморозившееся мясцо позволяет достигнуть толщины…вернее – тоньщины «папиросной бумаги»), складываем на тарелочке небольшой горкой (кучкой), посыпаем резаными укропом, украшаем тоненькими кусочками лимонов и употребляем с удовольствием.

Хранить в апельсинах и в холодильнике. Апельсины НЕ ЕСТЬ. Они противные на вкус…соленые очень. Крупную соль мелкой не заменять ни в коем случае.

 Я делала все по рецепту. Соль использовала крупную морскую со специями (розмарин, чеснок, лаванда), лосося был кусок где-то 1,2 кг. Апельсинов ушло 4 штуки, резала очень-очень тонкими колечками, иначе не хватило бы.

Это очень вкусно

Источник рецепта http://kuking.net/

малина, перетертая с сахаром

Самое ароматное, вкусное и полезное варенье.
Откроешь баночку зимой - и вся комната наполняется запахами лета.

А о лечебном воздействии малины и говорить не приходится - в плодах малины
обнаружено много полезных органических кислот, а так же витамины С, В1, В2,
РР, которые практически полностью сохраняются при хранении.

Есть только одно неудобство - хранить это варенье нужно обязательно
в холодильнике.

Кроме малины такое варенье можно делать практически со всеми ягодами.
Особенно популярной (после малины) считается клубника.

Муж спрашивает у жены: - Дорогая, а где у нас сахар, уже второй час не могу найти?.. Жена: - Да ты вообще никогда ничего не можешь найти. Сахар лежит в туалете в банке из под кофе с надписью "соль".

СОСТАВ

Читать далее...

Аппетитка

Малосольная красная рыба "По-фински"

500 г красной рыбы (форель, сёмга) 100 г свежего укропа 3 ст.л. крупной соли 3 ст.л. сахара Рыбу помыть, обсушить, порезать по хребту, удалить кости. Кожу не снимать. Соль и сахар смешать между собой, хорошо натереть этой смесью рыбу. Укроп помыть, обсушить. В мисочку, в которой будет солиться рыба, положить 1/3 всего укропа (прямо целиковыми веточками). На укроп положить шкуркой вниз половинку рыбы, снова положить ещё укроп, далее снова рыбку (шкуркой наверх) и снова укроп. Прижать сверху грузиком, предварительно накрыв рыбку тарелочкой. Оставить при комнатной температуре часов на восемь, потом убрать в холодильник на двое суток. Очень вкусный рецепт!

засолка огурцов

У меня тоже рецепт малосольных есть, они у меня сейчас в холодильнике лежат 2 штуки, а позавчера была 3 литровая банка. Итак: 2 килограмма огурцов чем мельче-тем лучше, толстые не надо. обрезаем их хвостики с обеих сторон. Засыпаем помыв в 3 литровую банку, в другой банке делаем рассол-4 столовые ложки соли, укроп, перец любимый, чеснок головка, разрезать поперёк, очистки можно оставить. сняв самую внешнюю, 3\4 столовой ложки сахарного песка. Всё это залить кипятком из чайника, хорошенечко перемешать и вылито в огурцы. На взбалтывание надо потратить 1-2 минуты. Через сутки можно есть.
Оставить на кухонном столе пока не остынут, потом в холодильник. Хранить долго не стоит, да и не получится. проверено.

Малосольные огурцы по-венгерски.

( БЕРЕМ БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ)














Делюсь рецептом огурчиков... решила приготовить их "по Гунделю". Напоминаю, Карой Гундель - это известный в Венгрии кулинар и владелец одноименного ресторана в Будапеште, а также известна во всём мире его "Малая венгерская поваренная книга".

Вот по ней я и малосолила свои огурцы... (по-венгерски "уборка"....:)))))

Я буду цитировать рецепт Гунделя и указывать свои количества ингредиентов.

"Приготовить 1,8 кг толстых огурцов средней величины. Обрезать их с обеих сторон, попробовать, не горчат ли. Обмыть и в нескольких местах проколоть кончиком ножа. Тщательно вымыть 5-литровую стеклянную банку. В кастрюле, хорошо очищенной от жира, вскипятить 2 л подсоленной воды"

У меня - две 1,5 литровых банки, огурцов примерно 2, с чем-то кг.

"на сковороде без жира подрумянить примерно 150 г хлеба, нарезанного тонкими ломтиками."

Так как не указано, какой именно хлеб, а спросить мне не у кого, я использовала и белый, и отрубной...







"На дно банки уложить 1-2 ломтика подрумяненного хлеба, зелень укропа, 1-2 лавровых листа, черный перец горошком, одну дольку размятого чеснока, затем положить огурцы"















покрыть их ломтиками хлеба и укропом и залить теплой подсоленной водой так, чтобы она покрывала их.







Банку накрыть марлей и поставить в теплое место (можно на такое, куда светит слабо солнце) и держать при постоянной температуре 5-6 дней."


Марли не нашла...:( прикрою чем-нибудь другим...

















"Готовые огурцы должны быть желтовато-зелёными, слегка хрустящими, внутри стекловидными, но не очень мягкими. Готовые огурцы вынуть из банки, обмыть, сложить в другую посуду, залить процеженным рассолом и держать в холодильнике. Подавать огурцы с кусочками льда, украсив веточкой укропа, но всегда очень холодными и в собственной рассоле. В жаркую погоду рассол служит отличным прохладительным напитком. Малосольные огурцы подают обычно к жареному мясу или пёркёлту." И так оно в жизни и есть, моя венгерская семья очень любит есть мясо именно с солёными огурцами. А я - с картошечкой..:).





Знаю, что сейчас сезон огурцов, и может быть кого-то заинтересует наш венгерский рецепт... (хотя, я уверена, что где-то, кроме Венгрии тоже так делают).....

Пофантазировала я с фотосъёмкой и оставила свои банки в покое на 5-6 дней, как рекомендует в своей книге уважаемый Карой Гундель... Надеюсь, нам понравятся его огурчики.... и в следующем рецепте с этими огурцами я что-то сотворю....:) опять же по его книжке.

Огурчики "Хрусть" - улетай грусть! под крышечку...

Как приятно летом похрустеть свежим огурчиком — желательно, собственноручно сорванным с грядки. Но через пару месяцев свежих огурцов уже не будет, придется хрустеть консервированными — если вы позаботитесь о том, чтобы их заготовить.


 

Чтобы приготовить консервированные огурцы по этому рецепту, нам понадобятся:

быстрые малосольные огурцы (сухой посол)




 

Вернулась я из Воронежа не с пустыми руками, а с добычей.
Разведала интереснейший рецепт - огурцы солятся насухо, без рассола,
и уже через час они становятся на вкус как малосольные.

Представляете, какой выигрыш по времени - пока готовишь обед, уже свежие
малосольные огурчики подоспеют.

Женщина советуется с раввином: - Что мне делать? Три года назад мой муж вышел из дома за солеными огурцами, и до сих пор не вернулся. - Я бы, - отвечает раввин, - посоветовал тебе не ждать и открыть банку с зеленым горошком.

СОСТАВ

500~600г свежих огурцов, укроп, 1~3 зубчика чеснока,
1/2~2/3 ч ложки соли (желательно мелкой)

Огурцы вымыть, разрезать вдоль на 2 или 4 части, сложить в глубокую миску.

Туда же положить порезанный дольками чеснок и укроп (укроп можно или мелко порезать или положить целыми кустиками).


Всыпать соль и перемешать руками так, чтобы соль и чеснок распределились равномерно.

Огурцы переложить в крепкий п/э пакет, выпустить воздух и завязать.

Оставить при комнатной температуре на 1 час.

Если нужно, чтобы огурцы просолились ещё быстрее, их нужно сложить в пластиковую коробку с плотной крышкой и потрясти минут 5. После этого их сразу можно подавать на стол.

Если требуется дальнейшее хранение, убрать огурцы в холодильник.



Рецепты быстрых маринованных овощей:
 

- супербыстрые маринованные помидоры
- быстрые маринованные помидоры
- маринованные длинноплодные огурцы

 

Как правильно сушить грибы

Чтобы и в зимнее время на вашем столе были вкусные и ароматные грибные блюда, можно прибегнуть к сушке. Данный способ заготовки продукта известен давно и представлен разными методами.

Если вы решили насушить на зиму грибов, помните о том, что подвергать этой процедуре можно лишь трубчатые разновидности. Ведь пластинчатые грибы в высушенном виде становятся горькими.

Это означает, что сушить следует подосиновики и шампиньоны, маслята и лисички, белые грибы и осенние опята.

Отправляться за такими грибами лучше в сухой погожий день. Если они мокрые от дождя, то половина запаха уже утеряна. Кроме того, перед сушкой мыть грибы не рекомендуется по той же причине. Достаточно избавить их от хвои и земли с помощью мягкой щетки или кусочка ткани. Мыть грибы следует непосредственно перед приготовлением.

Читать далее...

Как посолить сало

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Как посолить сало

]]>]]> Честно говоря, я никогда бы не подумала, что кто-то не умеет солить сало. Мой папа - украинец, и как настоящий украинец, хорошее сало очень любил. Может, поэтому я с детства видела и знала, как готовить этот продукт? В общем, для меня эта наука была чем-то вроде простого бутерброда - все ведь знают, как намазать на хлеб масло и положить сверху кусочек сыра? Вот тоже самое и с салом. ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Рецепты
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Лосось малосольный

Попробуйте, и вы не пожалеете. Я испробовала много рецептов для засолки лосося. Вкуснее этого для меня нет:))



Нам понадобится:



Свежий лосось - 2-2,5 кг

Свежий укроп - 1 пучок

Соль - 1 столовая ложка

Сахар - 0,5 столовой ложки



Что делать?

Сделать глубокий надрез вдоль хребта. Отделить голову. Продвигаясь ножом вдоль хребта, отделять филе костей. Срезать плавники и нижнюю часть брюшка. Отложить. Пласт филе разрезать поперек на две равные части.

Укроп и петрушку порубить ножом.

Посыпать рыбу солью и сахаром.

Распределить нарубленную зелень по одной половинке филе. Накрыть другой половиной филе, слегка прижать.

Завернуть сложенные куски филе в пищевую пленку и оставить на сутки при комнатной температуре. На вторые сутки - убрать в холодильник.

Волшебная смесь, вкус детства!

Волшебная смесь, вкус детства!

Такое
средство значительно улучшает работу сердца и всей сердечно-сосудистой
системы, а также обогащает организм необходимыми витаминами и
микроэлементами. Эта волшебная смесь отличное средство зимой и весной,
при особой нехватке витаминов. Вот уже в течении 5 лет, каждую зиму
делаю это *вкусное лекарство*

Рецепт очень старый. Еще ассирийские жрецы наставляли: «Вкушай этот состав, и будешь весел, как майское солнце».

Если ваши детки не хотят есть смесь, сделайте конфеты, сформируйте
шарики и обкатайте их в размолотых орехах или кокосовой стружке

Ингредиенты:

Читать далее...