Очень простое, но невероятно вкусное блюдо!
Готовила в казане, не помню, где-то вычитала что так можно и мне понравилось намного больше, чем в обычной сковороде.

Дословный перевод "карчерато" (carcerato) звучит не очень привлекательно - "тюремный суп", хотя, конечно, это блюдо тосканских крестьян никакого отношения к тюрьме не имеет. Для узилища оно слишком шикарное, но явно не для барствующих особ или ресторанов с мишленовскими звёздами. Карчерато груб по форме, посконен по содержанию, но, черт возьми, до чего же ловко придуман! Черпнув его гущи, в которой, как в нашей солянке, обязательно присутствует "сбор" из мяса, потрошков, домашней колбасы и сала, лишний раз убеждаешься в изобретательности бедноты, умеющей есть со вкусом, даже с шиком, да так есть, чтобы не на перинах потом возлежать, ковыряясь в зубах и отращивая животы, а работать - с удвоенной энергией. Карчерато - пища энергоёмкая. Разок попробовав карчерато несколько лет назад и сообразив, в чём его хитрости, не могу его не воспроизвести вновь. Попробуйте и вы, вам понравится.

Основной компонент карчерато, как я уже сказал - это мясной и около мясной сбор. То есть, мяса может не быть вообще, тут всё сгодится: субпродукты, в том числе куриные, колбаса - вареная, копченая или домашняя, разного рода копчености и "вялености". Главное, чем разнообразнее этот сбор, тем лучше - вы непременно ощутите в супе все его оттенки.

Как-то раз я оказался за столом с двумя немцами. Дело было в Завидове, в некоем заведении управделами президента, где проходила какая-то презентация, а потом наступило время обеда в довольно нехилом местном ресторане. Подавали солянку.
- Что такое солянка? - спрашивает немец другого.
- Это, - отвечает другой, - русский борщ, без свеклы и капусты.

Я окунул ложку в «русский борщ», приготовленный по современным правилам соляночной науки – без капусты, хотя старина это предполагала, с мясным и колбасным сбором, бочковыми огурчиками и солеными грибками, каперсами и оливками, между которыми лапшой вился тонкий, огуречного вкуса лук в темно-оранжевом крепком бульоне с долькой лимона и щепоткой зелени, и вспомнил своих дочерей, которые неделю могли есть «папину солянку», на обед и на ужин, «только её», и, доев, требовали новую солянку, несмотря на все мои увещевания, что супы нужно менять, что кроме солянки есть тот же борщ, который, вопреки мысли немцев, отнюдь не солянка, есть грибная лапша, шурпа, прозрачный куриный суп с целиком отваренным картофелем и морковью и многое другое. Но тщетны были увещевания. Так что волей-неволей я на этом замечательном супе руку набил основательно, отметив при сотом, наверное, его приготовлении множество важных вещей, которые современую солянку делают солянкой. А именно: что придаёт солянке только ей присущее разнообразие ароматов и оттенков. Что порождает в ней буйство красок и невероятную внешнюю привлекательность. Что, наконец, провоцирует во вкусовых ощущениях пытливость, заставляющую есть и есть такую солянку без меры и удивляться каждой ложке, катастрофически опустошающей тарелку.

Год выпуска: 2002
Исполнитель: А. Яновская, Дм. Харатьян, Вл. Левашов, К. Радцик
Жанр: детектив
Издательство: Нигде не купишь
Тип: аудиоспектакль
Аудио кодек: MP3
Битрейт аудио: 96
Описание: Кирилл никак не предполагал, что девушка в очках по имени Настя окажется ему настолько дорога, и он, плюнув на поездку в Дублин, будет заниматься расследованием смерти ее бабушки! Настя не верит, что бабушка погибла, уронив в ванну фен. Кирилл, обследовав дом, согласен с ней. И теперь не только Насте и ее родственникам, но и Кириллу хочется выяснить: на какие деньги полвека безбедно существовала старушка, которая оставила в наследство и бриллиантовое колье стоимостью в сто тысяч долларов, и домик на берегу Финского залива, и старинную библиотеку? И кто это шарит вокруг дома в темноте, кто пытается уморить наследников старушки и отыскать остальные сокровища?

http://depositfiles.com/files/rg6o0mewf

http://depositfiles.com/files/3b7y6eut8

Год выпуска: 2010 г.
Фамилия автора: Жапризо
Имя автора: Себастьян
Исполнитель: Маргарита Захария
Жанр: Детектив
Издательство: Запись с эфира: Канал "Культура", белорусское радио
Тип аудиокниги: аудиокнига
Аудио кодек: MP3
Битрейт аудио: 128
Время звучания: 8 часов
Описание:  Героиня "Ловушки для Золушки" в результате травмы, полученной во время пожара, теряет память и ведет мучительные поиски себя. До какого-то момента невозможно понять, а было ли вообще совершено преступление, поскольку не известно, кто остался в живых - преступница или жертва.

http://depositfiles.com/files/aze1e1zby

Подробные советы для ремонта квартиры и дома в журнале "Советы профессионалов".  

«1000 полезных советов» - это рукоделие, кулинария, здоровье, вопросы ремонта, уход за растениями и животными. Ответы экспертов. Советы для дома и семьи.

 DEPOSITFILES 

Всё о выращивании фасоли

Малина ремонтантная

Боремся со слизнями

Шпинат у себя на грядке

В журнале даны практические советы по уходу за садом и огородом.

 DEPOSITFILES 

DEPOSITFILES 

Моя прекрасная дача №5 2012
 

Ежемесячный журнал "Моя прекрасная дача" содержит множество полезных советов, ведь он целиком состоит из писем читателей - садоводов и огородников. Практический опыт, которым они делятся, делает журнал незаменимым помощником каждого, у кого есть дача.

 DEPOSITFILES 

Психология ремонта: женский и мужской интерьеры.
Основные разделы журнала "Уютная квартира": Идеи для дизайна, эргономика.
Как организовать пространство вокруг нас и красивый интерьер помещений.
Школа ремонта: сделаем сами своими руками, ремонт — шаг за шагом.
10 простых решений для создания уюта квартиры.
Делая ремонт в своей квартире, каждый рассчитывает создать что-то особенное, индивидуальное! Ведь так хочется после суматошного рабочего дня вернуться в уютную квартиру, где нет места суете и царит порядок и умиротворение. Журнал поможет создать вам интерьер со своим неповторимым характером и атмосферой. Лучшие интерьеры, квартиры, рекомендации архитекторов и советы профессиональных мастеров – все для того, чтобы вы обустроили свою квартиру с удовольствием, избегая чрезмерных трудностей и не совершая ошибок.
 

Скачать журнал бесплатно: 

DEPOSITFILES 

Идеальный дом - издание для тех, кто любит свой дом, хочет сделать его красивым и уютным, но нуждается в интересных дизайнерских идеях. В журнале: эксклюзивные материалы; частные интерьеры звезд шоу-бизнеса; дизайнерские проекты; лучшие европейские интерьеры; интервью с профессионалами; шоппинг.

 DEPOSITFILES 

РЕМОНТ - СРАВНИВАЕМ И ВЫБИРАЕМ

ОБОИ + ТЕКСТИЛЬ

DEPOSITFILES 

«Мой любимый дом» — журнал о создании комфорта и уюта в квартире и частном доме. Разделы журнала — «Квартира», «Частный дом» и «Идеи и решения» — дают полное представление о том, как обустроить свой любимый дом. Издание рассказывает о современных тенденциях строительства и ремонта, оригинальных интерьерах квартир и частных домов, новинках в области дизайна интерьера, строительства и ремонта, а также обо всем, что нужно для жизни.

 DEPOSITFILES 

В майском номере журнала Квартирный ответ: Приступаем к первым ремонтным работам - обновляем плиточные покрытия, Строительные и отделочные материалы, Одна из главных декоративных тенденций последнего времени, «Скандинавская» кухня Тутты Ларсен, Стилизуем интерьер в средиземноморском стиле, В ожидании весны готовим дом к грандиозным переменам, Современные декоративные покрытия.
 

DEPOSITFILES 

Детская комната: монтируем кровать в шкафу.
Бетон: брутально, но декоративно.
Поп-Арт: алые губы и зеленые бутылки.
33 страницы кухонных проектов: практика и советы по оборудованию кухни.
Планировки, мебель и техника на кухне.

Толстый иллюстрированный журнал, созданный на базе телепередачи "Квартирный вопрос" с детальной проработкой проектов, разбором дизайнерских решений, описанием использованных материалов. Целиком посвящен интерьеру и дизайну, полностью соответствует свою телевизионному аналогу – и по тематике и по уровню качества.
 

Скачать журнал Квартирный ответ №6 ( июнь ) 2012 бесплатно: 

DEPOSITFILES