Цитата сообщения lorine Самое вкусное песочное печенье - печенье " Наслаждение "

Самое вкусное песочное печенье
Песочное печенье на скорую руку — это отменный рецепт, без особых затрат на приготовление.



Песочная выпечка очень распространенная, в классическом варианте обязательно в тесто входит мука, масло и сахар.

Очень нежное печенье на крахмале: его можно положить деткам в школу, брать с собой в дорогу. Оно очень рассыпчатое и, в то же время, имея правильную прямоугольную форму, не рассыпается на маленькие кусочки. Песочное печенье на скорую руку — это отменный рецепт, без особых затрат на приготовление.

Ингредиенты:

мука пшеничная — 520 грамм;
маргарин — 250 грамм;
сахарная пудра — 200 грамм (100 грамм — в тесто, 100 грамм — на посыпку);
подсолнечное масло — 100 миллилитров;
крахмал — 4 столовые ложки;
ванилин — 1 грамм.

Самое вкусное песочное печенье. Пошаговый рецепт

Начнем с муки.

Просеиваем ее через сито: так мы обогащаем муку кислородом и очищаем от возможного (очень мелкого) мусора. В этом рецепте мы не станем использовать никакие разрыхлители и соду, поэтому муку желательно хорошенько просеять несколько раз: чтобы тесто получилось очень нежным.

В глубокую миску кладем маргарин комнатной температуры, четыре столовые ложки без горки крахмала (картофельного), сто грамм сахарной пудры — и это все взбиваем миксером до однородности.

Продолжая взбивать, добавляем рафинированное подсолнечное масло, ванилин. По столовой ложке в смесь добавляем просеянную муку. Когда работа миксера затруднится и в миске станет неудобно перемешивать, переходите на рабочую поверхность. Вымешивайте тесто до однородности: пока оно полностью не будет отставать от рук и поверхности.

Маргарин вы можете заменить сливочным маслом (в том же количестве).

Для удобства работы тесто можно накрыть пищевой пленкой и на 10-15 минут положить в холодильник: чтобы оно остыло. В холодном состоянии тесто проще раскатывать — оно не так сильно крошится и меньше ломается.
Присыпаем немного рабочую поверхность мукой, раскатываем тесто в форме колбаски (диаметром 10 сантиметров). Нарезаем кольцами, толщиной не меньше 1 сантиметра. Каждое кольцо нарезаем полосками: толщина каждой полоски где-то 1 сантиметр.

Потом режем так, чтобы получились прямоугольные печеньки.

Если вы имеете желание, можете форму для печенья выбрать другую. Возможно, у вас есть специальные формы для такого печенья: тогда смело их используйте. Только тесто нужно будет, в таком случае, раскатать в пласт толщиной около 1 сантиметра и вырезать. Мне в таких делах очень помогают дети: они с огромным энтузиазмом занимаются выдавливанием из теста разных ромбиков, сердечек, звездочек и других фигур.
Застилаем противень пергаментной бумагой. Выкладываем все печеньки на противень, на небольшом расстоянии друг от друга.

Разогреваем духовку до 150*C. Выпекать печенье нужно приблизительно 40-50 минут.

В миску высыпаем оставшуюся сахарную пудру. Нам необходимо каждое испеченное печенье со всех сторон покрыть сахарной пудрой. Готовое печенье в пудре выкладываем на блюдо.

Сладкое, быстрое песочное печенье на крахмале в духовке — готово.
Заваривайте ароматный чай и приглашайте всех за стол. Это очень простой рецепт домашней выпечки.
Источник