Очень рада новой встрече с вами, мои милые посетители! Продолжаю наше знакомство с культовым напитком - абсентом. Об абсенте говорят и пишут. Кто-то абсент проклинает, кто-то боготворит. Предлагаю и нам с вами выразить свое отношение к этому неординарному напитку.
Абсент крепкий алкогольный напиток на травах. Обычно он содержит от 70 до 80 градусов алкоголя. В его состав входит экстракт горькой полыни. Эфирные масла горькой полыни содержат туйон. Наличие туйона в абсенте рассматривается как нежелательное явление. Кроме того, в абсенте содержится римская полынь, анис, дягиль, мята, лакрица и другие травы. Чаще всего абсент бывает зеленым, но может быть и красным, черным, коричневым, прозрачным, желтым, синим. Как я уже писала, зеленый абсент получил прозвище «зеленая фея».
Как пить абсент
Абсент очень горький напиток, особенно если вы купили его в магазине. В домашних условиях вы можете сделать абсент менее горьким. Пьют абсент из широкого сужающегося книзу стакана или бокала. Поскольку это весьма крепкий и горький напиток, то все способы сводятся к тому, чтобы снизить крепость и горечь напитка.
Способы употребления абсента
Французский (традиционный)

Обычно в абсент льют холодную воду через кусочек сахара. Сахар кладется на специальную абсентную ложечку с отверстиями. Вода льется на сахар и растворяет его, он в свою очередь через дырочки в ложечке льется в абсент. Сладкая вода делает горький абсент пригодным к употреблению. Знатоки считают, что именно сладкая вода дает толчок началу действия туйона.

При смешивании сладкой воды с абсентом происходит химическая реакция. Напиток меняет свой изумрудный цвет на белый с оттенками желтого и зеленого. Этот эффект получил название louche. Разбавленный спирт уже не может удерживать эфирные масла первозданного абсента, они выходит из него и спирт мутнеет. Очень неплохо пьется абсент, когда используется следующая схема разбавления: пять частей воды к одной части абсента.
Иногда употребляют абсент с толченым льдом в тех же пропорциях.
Иногда пытаются перебить горький вкус абсента лимоном.
Чешский способ употребления абсента
Первый вариант

Берется пустой бокал, на его края кладется абсентная ложечка с кусочком сахара и начинаем наливать медленно абсент через сахар на ложечке. Сахар, пропитанный абсентом, поджигается, и процесс идет дальше без нашего участия. Карамель, образовавшаяся от нагревания сахара, медленно капает в бокал с абсентом и отдает напитку все свою сладость и вкус. Последний этап добавляем охлажденной воды три части на одну часть абсента. Опасен этот способ тем, что не только кусочек сахара, но и абсент в стакане может загореться.
Второй вариант заключается в том, что, прежде всего, нагревают абсентную ложку. Ее держат над бокалом и кладут на нее кусочек сахара. На ложку с отверстиями льется абсент и получается смесь нагретого абсента и растаявшего сахара.
Русский или российский, кому как нравится называть.
Первый вариант
Смешиваем сахар с водой в отдельной посуде. Далее просто разбавляем абсент в нужной нам пропорции.
Второй вариант
Наливаем абсент в жаропрочный бокал или стакан. Поджигаем его. Даем возможность чуть-чуть прогореть. Гасим пламя, накрывая вторым стаканом, в который и переливаем абсент. А первый стакан накрываем приготовленной заранее салфеткой и переворачиваем вверх дном. Абсент, который горел, медленно пьется, а под перевернутый стакан помещают соломинку для коктейлей для втягивания паров. Процесс выглядит так: выпил небольшой глоток, втянул пары через соломинку и так далее.
Можно пить абсент в чистом виде, по 30 миллилитров, сильно охлажденный. Это считается, что вы правильно пьете абсент. Однако этот способ на любителя или лучше сказать на «профессионала».
Существуют еще и другие способы употребления абсента: суровый, доработанный парашют, рязанский суровый, чешский суровый, коржевский суровый, цитрусовый суровый, тархун-абсент, жаба, русский суровый, русский нежный, русский теплый.
Остановлюсь лишь на трех последних:
Русский суровый предполагает, что абсент наливают в стограммовую рюмку, выпивают залпом, закусывают лаймом с сахаром.
Русский нежный предполагает соотношение 2/3 абсента и 1/3 ледяной воды.
Наливается сначала вода, потом абсент осторожно, чтобы слои не перемешались. Эффект пития в том, что крепкий и горький вкус абсента смягчается водой.
Русский теплый способ пития абсента состоит в том, что в бокал наливается абсент и сок лимона или лайма в соотношении 1/1 , перемешивается, выпивается залпом, пауза 30 секунд и запивается сладкой водой. Дает эффект сильного прогревания горла.
Ощущения от употребления абсента
Как уже говорилось настоящий абсент – напиток чрезвычайно крепкий и горький. При изготовлении или покупке абсента надо знать, что крепость его должна быть не ниже 70%. И это не случайность. Секрет крепости состоит в том, что только такая концентрация спирта может удерживать эфирные масла полыни. Горечь неразбавленного абсента может вызвать у пьющего тошноту. А крепкий спирт обжечь вкусовые рецепторы языка. Для удовольствия пьющих абсент и разбавляют сладкой водичкой. Иногда в продаже встречаются напитки под названием абсент с крепостью 55% и даже подслащенные. Эти напитки не имеют ничего общего с легендарным абсентом. Они делаются из экстракта полыни, очищенного от туйона и не содержат эфирных масел. Ждать каких либо ярких впечатлений от употребления такого «абсента» не стоит. Этот напиток хорош тем, что пьется более легко по сравнению с водкой.
Эффект. Кто много пьет абсент, утверждают, что абсентное опьянение отличается от алкогольного. Но многое зависит от личности пьющего, его настроения, обстановки, в которой пьется абсент. И, конечно, от количества выпитого. Необходимо знать меру. Не верьте тому, кто говорит, что абсент не дает похмелья. Он дает очень тяжелое похмелье.
Эффект от употребления абсента у разных людей разный
, но почти всем абсент дает прилив сил, эйфорию, приятное спокойное расслабление, нередко неожиданный и беспричинный смех. Иногда, человек способен совершать неадекватные поступки. У отдельных людей появляется агрессия.
Очень большим количеством людей было отмечено при абсентном опьянении появление эффекта размытого или смазанного зрительного восприятия предметов. Некоторые отмечают изменение цветового восприятия окружающих предметов. Большие предметы воспринимаются не очень четко, мелкие же предметы вообще размытыми становятся. Еще один эффект абсента – утрачивается чувствительность к боли, но это опять же очень индивидуально.
Попробуйте подружиться с абсентом в тех количествах, которые будут давать вам приятные ощущения. Абсент помогает понять себя и окружающий нас мир. Считается, что во время ритуала приготовления абсента, напиток заряжается именно вашим настроением и энергетикой.

В следующей статье я расскажу Вам как приготовить абсент в домашних условиях.










Read more: http://vashkofemem.ru/kak-pit-absent.html#ixzz2GWGd1KlK