ÑËÀÄÊÈÅ ÏÎÌÈÄÎÐÊÈ ÍÀ ÇÈÌÓ |
Ìàðèíàä:
Íà 1 ëèòð âîäû: 1 ñò. ë. ñîëè, 6 ñò. ë. ñàõàðà, 1 ÷. ë. 70% èëè 8 ÷. ë. 9% óêñóñà, ïåðåö ãîðîøåê äóøèñòûé 6 øò., ãâîçäèêà 2 øò.
Íà ëèòðîâóþ áàíêó:
600 ã ïîìèäîðîê, 400 ã ìàðèíàäà, 5 çóá ÷åñíîêà, 3 âåòî÷êè óêðîïà.
Áàíêè âûìûòü ñîäîé è ïðîñòåðèëèçîâàòü. Êðûøêè ïðîêèïÿòèòü. Ïîäãîòîâèòü çåëåíü: ïðîìûòü, ïîäñóøèòü íà ïîëîòåíöå, êðóïíî ïîðåçàòü. Ìîæíî äîáàâèòü ïåòðóøêó è ñåëüäåðåé. ×åñíîê ïî÷èñòèòü. Ïåðåä ÷èñòêîé ïîëîæèòå ÷åñíîê â òåïëóþ âîäó íà ïîë÷àñà, ðàçäåëèâ íà çóáêè, òîãäà ïî÷èñòèòü áóäåò ëåã÷å. Ïîìèäîðû ïðîìûòü è ïîäñóøèòü, óëîæèòü â áàíêè, ïåðåñûïàòü ÷åñíîêîì, óêðîïîì è çàëèòü êèïÿòêîì íà 15 ìèíóò. Ó ïîìèäîðîê ñäåëàòü ïðîêîë ïî öåíòðó ÷åðåç ïëîäîíîæêó, òîãäà êîæèöà íå áóäåò òðåñêàòüñÿ. Âîäó ñ ïîìèäîð ñëèòü â êàñòðþëþ, ïîñòàâèòü íà îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñíîâà çàëèòü ïîìèäîðû è îñòàâèòü íà 10 ìèíóò, ÷òîá áàíêà ïðîãðåëàñü.
Ñäåëàòü îòäåëüíî ìàðèíàä. Äàëåå äåëàòü âñå áûñòðî. Ñ îäíîé áàíêè ñëèòü âîäó, ñðàçó çàëèòü ìàðèíàäîì è çàêàòàòü! Ïåðåâåðíóòü áàíêó ââåðõ ãîðëûøêîì è ïîñòàâèòü ïîä îäåÿëî íà 6 ÷àñîâ äëÿ äîïîëíèòåëüíîé ñòåðèëèçàöèè. Òàêóþ æå ïðîöåäóðó ïîî÷åðåäíî ïîâòîðèòü äëÿ âñåõ áàíîê. Íå çàëèâàéòå ìàðèíàä ñðàçó âî âñå áàíêè. Çàëèâàéòå ïî î÷åðåäè - è ñðàçó çàêàòûâàéòå.

| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/Ñîëåíüÿ, ìàðèíàäû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |