Как пожарить печень, чтобы она была мягкой и сочной

Как быстро и вкусно пожарить печень

• Лук очистить и нарезать кольцами средней толщины, разделяем колечки и выкладываем на сковороду с растительным маслом и ставим на огонь.
• Печень вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими ломтиками, толщиной приблизительно 1 сантиметр. Удаляем протоки. Можно использовать любую печень (говяжью, свиную, куриную).
• Муку смешать с солью.
• Печень хорошенько обваливаем в муке, слегка стряхиваем лишнюю муку и выкладываем на разогретую сковороду с луком.
• Уменьшаем огонь до среднего, при необходимости добавляем растительное масло.
• Через 1 — 1,5 минуты перевернуть печень на другую сторону.

• Обжарить до готовности (на кусочках не будет проступать кровь), перемешать все вместе с луком и выдержать 15 — 20 секунд.