Çàêóñî÷íûå ïèðîæêè-ìàëþòêè ñ íà÷èíêîé |
Íåîáû÷íîå â îáû÷íîì…èëè êàê ñ ïîìîùüþ îáûêíîâåííîé ïåëüìåííèöû íàïå÷ü ãîðó îðèãèíàëüíûõ è âêóñíûõ ïèðîæêîâ?! Ïðåäëàãàþ ïðèÿòíî óäèâèòü âñåõ, ïðèãîòîâèâ ìàëåíüêèå çàêóñî÷íûå ïèðîæêè-ìàëþòêè ñ íà÷èíêîé.

Äåëàòü èõ ìîæíî è ñ ãðèáàìè, è ñ êàïóñòîé, è ñ ìÿñîì, è ñ ñûðîì... Âêóñíî òàêæå è ñî ñëàäêîé íà÷èíêîé - âèøíåé, ñëèâîé, ÿáëîêîì è …øîêîëàäîì... Èç äàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ îãðîìíîå áëþäî ïèðîæêîâ Ìîæíî ïîäàòü è ê çàâòðàêó, è ê ñóïó èëè âçÿòü ñ ñîáîé íà ïåðåêóñ, îòëè÷íî ïîäîéäåò äëÿ äåòñêèõ ïðàçäíèêîâ è ôóðøåòà. Øèêàðíûå ìèíè-ïèðîæêè ñòàíóò îòëè÷íîé (à ãëàâíîå ïîëåçíîé!!!) çàìåíîé ïîïêîðíó èëè ÷èïñàì âî âðåìÿ ïðîñìîòðà ôèëüìà èëè ôóòáîëüíîãî ìàò÷à. Ïåêóòñÿ áûñòðî è óïëåòàþòñÿ çà îáå ùåêè!
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Òåñòî
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà (ñàìîïîäíèìàþùàÿñÿ) — 400 ã
ßéöî êóðèíîå — 1 øò
Êåôèð — 250 ìë
Ñìåòàíà — 1 ñò. ë.
Ñàõàð — 1 ÷. ë.
Ñîëü — 1 ÷. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 3 ñò. ë.
Íà÷èíêà
Êîëáàñà — 100 ã
Ñûð òâåðäûé — 50 ã
Çåëåíü — 1 ïó÷.
×åñíîê — 1 çóá.
Äîïîëíèòåëüíî
Æåëòîê ÿè÷íûé (Äëÿ ñìàçûâàíèÿ) — 1 øò
Êóíæóò (Äëÿ ïîñûïêè) — 5 ñò. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (Äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïðîòèâíÿ) — 2 ñò. ë.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ:
1.  ãëóáîêîé ìèñêå ñìåøèâàåì ÿéöî ñ ñîëüþ è ñàõàðîì, äîáàâëÿåì ñìåòàíó, ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî è êåôèð, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì ìóêó, ñîäó èëè ðàçðûõëèòåëü, çàìåñèì ýëàñòè÷íîå íåëèïêîå òåñòî. Òåñòî îñòàâëÿåì ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 10 ìèíóò.
2.  ýòî âðåìÿ ãîòîâèì íà÷èíêó. Òðåì íà òåðêå êîëáàñó è ñûð, äîáàâëÿåì çåëåíü, âûäàâëèâàåì ÷åñíîê è õîðîøî âñå ïåðåìåøèâàåì.
3. Äëÿ ôîðìèðîâàíèÿ ïèðîæêîâ ïðèãîòîâèì îáû÷íóþ ïåëüìåííèöó (ïîñûïüòå ñâåðõó ìóêîé).
4. Òåñòî ðàçäåëèì íà 4 ÷àñòè. Îäíó ÷àñòü ðàñêàòûâàåì â ïëàñò òîëùèíîé 2–2,5 ìì, íàêðûâàåì èì ïåëüìåííèöó. ß÷åéêè çàïîëíÿåì íà÷èíêîé. Ïîñëå òîãî, êàê âñå ÿ÷åéêè çàïîëíåíû, íàêðûâàåì âòîðûì ðàñêàòàííûì ïëàñòîì òåñòà, ïðèæèìàåì, ïîñûïàåì ìóêîé è ïðîõîäèìñÿ ñêàëêîé, ïîêà íå ïðîñòóïÿò ðàçäåëèòåëüíûå ãðàíè ïåëüìåííèöû.
5. Âûòðÿõèâàåì ïèðîæêè èç ôîðìû, ñðàçó ïåðåíîñèì èõ íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ðàñêëàäûâàåì íà íåêîòîðîì ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà.
6. Ñ îñòàâøèìñÿ òåñòîì ðàáîòàåì ïî òîìó æå ïðèíöèïó.
7. Ñìàçûâàåì ïèðîæêè æåëòêîì, ïîñûïàåì êóíæóòîì.
8. Âûïåêàåì 20–25 ìèíóò â äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ.
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