Сухофрукты и творог = "идеальный брак" !!!

Идея закуски как для праздничного стола и для обычных вечерних посиделок.



берём сухофрукты (в моём случае: финики, абрикосы и сливы), в общем, как фантазия подскажет (или бюджет)...

Вишня в шоколаде

Источник: http://4vkusa.ru/blog/43307254509?from=mail&l=bnq_bl&bp_id_click=43307254509

Тесто: 175 г. муки, 80 г. сахарной пудры, щепотка соли, 1 ч.л. ванильного сахара, 80 г. молотого миндаля, 180 г. охлажденного сливочного масла. А также: 500 г. вишен, можно консервированных, по 100 г. молочного и горького шоколада, 125 мл. сливок, 30 г. размягченного сливочного масла, 3 ст.л. рубленного миндаля, 2 ст.л. вишневого желе, сушеный горох(использовать при выпекании основы из теста, чтобы она не деформировалась).

Приготовление: Из перечисленных ингредиентов замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.

Нагреть духовку до 200 градусов, тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности в круглый пласт и выложить в смазанную жиром форму диаметром 20 см., сделав высокий бортик. Донушко основы из теста накрыть пергаментом и насыпать сушеный горох, который будет препятствовать деформированию теста.

Форму поставить в духовку. Основу из теста выпекать 15 минут. Затем вынуть, пергамент и горох удалить, остудить. Вишню откинуть на дуршлаг.

Шоколад(вместе молочный и горький) разломать на кусочки . Сливки вскипятить и расплавить в них шоколад. При помешивании сотудить и поставить потом в холодильник. Спустя 3 часа шоколадную массу хорошо взбить и, продолжая взбивать, ввести в нее размягченное сливочное масло.

Дно основы из теста сначала посыпать рубленным миндалем, затем ровным слоем выложить крем и на креме вплотную друг к другу разложить ягоду. Вишневое желе разогреть и залить им ягоды. Желе можно приготовить самостоятельно, купив заготовку для желе или использовать желатин.

Для торта можно использовать любые другие фрукты. Также миндаль заменить на фундук или любой другой орех.

Приятного аппетита!

miss-mamuka Арутюнова (не скажу)

Сарафан из квадратных мотивов

Сарафан из квадратных мотивов. связанный крючком – работа Эльвиры Алеевой.


Этот сарафан вяжется намного проще, чем сарафан в филейной технике. Эльвира считает, что наши посетители с легкостью справятся с ним.

Вяжется сарафан из отдельных квадратов. Можно в процессе вязания соединять их друг с другом или потом связывать, когда навяжешь несколько штук. Сразу примеряйте сарафан на свою фигуру, я так делала и обошлась без выкройки. По линии талии – сеточка, связанная крючком 1.0, а по бедрам – крючком 1.75.


Сарафан размером 44-46 связан из ниток белого цвета – хлопок, приблизительно 400-450 гр., крючок 1.5.

Схема квадратного мотива:



Сарафан из квадратных мотивов

Булочки "Нежные"



На самом деле это не булочки, а печенье, а название такое потому что они похожи на булочки. И так рецепт.

Вкусные маринованные баклажаны. - "Четыре вкуса"




Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт у вас приживется!

Баклажаны фаршированные овощами

Болгарская кухня из глубины веков

(рецепт Пенки Миховой)



Вымойте и высушите баклажаны, отрежьте ножки, нарежьте на небольшие «бочонки», удалите сердцевины, хорошо посолите и оставьте на пару часов. Потом в глубокой сковородке смешайте масло с небольшим количеством воды и хорошенько обжарьте баклажаны. Когда достанете их, в той же смеси обжарьте нарезанные лук и картофель (по желанию Пенка советует еще добавлять морковь), половину томатов и сердцевины баклажанов. Когда все будет почти готово, положите натертый сыр, чеснок, соль и петрушку. Нарежьте оставшиеся помидоры колечками, заполните смесью баклажаны, положите сверху по одному колечку и поставьте в умеренно нагретую духовку. Минут через 15-20 залейте блюдо взбитыми яйцами с молоком и продолжайте печь еще минут 10.

Все готовится довольно просто, хотя и не быстро.

Без заголовка

ФАБРИЧНАЯ ВЯЗКА СПИЦАМИ. ВИДЕО

 

Серия сообщений "ВЕК ВЯЖИ-ВЕК УЧИСЬ!":

Часть 1 - ЧТО за враг ЭНТЕРЛАК и как его ПОБЕДИТЬ
Часть 2 - СВЯЗАЛИ КРЮЧКОМ! - А КАК СОБРАТЬ?
...
Часть 46 - ВЕК ВЯЖИ-ВЕК УЧИСЬ! КАК ВЯЗАТЬ МЕДАЛЬОНЫ СПИЦАМИ
Часть 47 - ВЫПОЛНЕНИЕ ЦВЕТНЫХ УЗОРОВ СПИЦАМИ
Часть 48 - ФАБРИЧНАЯ ВЯЗКА СПИЦАМИ. ВИДЕО
 

 

Серия сообщений "ВИДЕО ПО ВЯЗАНИЮ":

Часть 1 - ЧТО ЗА ВРАГ ЭНТЕРЛАК и КАК ЕГО ПОБЕДИТЬ? Часть 2
Часть 2 - ВЯЖЕМ ЗНАМЕНИТЫЙ I-ШНУР С BERROCO.ВИДЕО
...
Часть 22 - КАК ВЯЗАТЬ СВИТЕР. ВИДЕО НА РУССКОМ!
Часть 23 - ГОРЛОВИНА, ПРОЙМЫ И ПЛАНКИ СПИЦАМИ. ВИДЕО
Часть 24 - ФАБРИЧНАЯ ВЯЗКА СПИЦАМИ. ВИДЕО
 

"ШЕЙХ - МАХШИ"

Для любителей арабской кухни, предлагаю сирийское блюдо из фаршированных баклажанов.

     Некрупные баклажаны 5-7 шт., лук репчатый 2-3 шт., мясной фарш 0,5 кг., кедровые орехи 2 ст. л., помидоры 2 шт., сыр 50 г, соль, перец, куркума, кориандр, растительное масло.

     Некрупные баклажаны помыть, обрезать хвостики. Затем снять шкурку полосками шириной в 1 см промежутками через 1-1,5 см. Синенькие получатся полосатыми. После этого нужно их обжарить в растительном масле до золотистого цвета со всех сторон. Чтобы убрать лишнее масло, выложить на бумажное полотенце, или салфетки. 
     Луковицы мелко порезать и обжарить до светло-золотистого цвета в том же масле, что и баклажаны. Затем к луку добавить мясной фарш и обжарить вместе до готовности - после того как испарился сок, жарить 1-2 минуты. Добавить кедровые орехи, соль, перец и специи. Остудить. Теперь остывшие баклажаны надрезать по белой полоске вдоль.  С концов слегка сдавить баклажан  и получившийся  кармашек наполнить фаршем, который слегка примять ложкой.
     У помидор вырезать плодоножку, а с другого конца сделать крестообразный надрез. Бланшировать подготовленные помидоры в кипятке 1 минуту, затем быстро охладить в холодной воде.  После этого кожится легко снимется. Нарезать очищенные помидоры на кубики и измельчить в блендере (или на терке) до консистенции пасты.
    Фаршированные баклажаны уложить в смазанную маслом форму для запекания или на противень, сверху выложить протертые помидоры, посыпать солью, перцем, добавить 1/3 стакана воды или бульона. 
     Запекать в горячей духовке при t180 С  35-40 минут. За 5-10 минут до конца посыпать натертым сыром.
     На гарнир можно подать отварной или чесночный рис и овощную (грибную) икру. Украсить зеленью.
    
     Приятного аппетита!

     Источник: http://vkusno-em.ru/

 

Источник
 

Волшебное яблоко

Пряная закуска из яблок

Положите эту закуску на кусочки маринованной рыбки или на ломтик отварной говядины и предложите гостям.

Потребуется: 3 кислых яблока, 1 зеленый перец (острый), 1 сладкий красный перец, 1 луковица, 2 палочки сельдерея и зеленые верхушки с них, 3 ст. л. меда, 3 ст. л. лимонного сока, лимонная цедра

Приготовление: Прокрутите все ингредиенты через мясорубку. Дайте закуске немного настояться в холодильнике. Салат из яблок с изюмом

Салат из яблок с изюмом

Салатов с яблоками – сотни. Выбирайте любой. Но вот этот – еще и полезен.

Читать далее...

Гужеры, или закусочные заварные булочки.

 

Источник

Десерт "Ротэ Грютце" (немецкая кухня)

http://4vkusa.ru/blog/43417001101/Desert-%22Rote-Gryuttse%22-%28nemetskaya-kuhnya%29

 

 

Шарф «Апельсиновое настроение»
 

 

 

ИСТОЧНИК: http://www.newscase.ru/articles/article_30930.html

" Мититеи по-Украински " мясные колбаски

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43117392572/%22-Mititei-po-Ukrainski-%22-myasnyie-kolbaski.

Рецепт от Иришы с Украины

"Однажды в Кишиневе – столице современной Молдовы недалеко от стен крупного Ильинского рынка находился популярный среди торговцев и приезжих погребок-качабок.

В нем обычно каждый вечер собирались и рыночные торговцы, и крестьяне из окрестный сел, привозившие на кишиневский базар выращенный ими урожай. Сидя в кабачке, попивая молдавское вино, крестьяне и торговцы обсуждали свои дела, узнавали столичные новости, угощались знаменитыми колбасами, которые обычно готовились на гратаре. Однажды в воскресенье кабачок-погребок был переполнен посетителями, мирно беседующими под звуки цыганской скрипки. Колбаски, жаренные на гратаре, заказывались в большом количестве, но в разгар торговли повар обнаружил, что на кухне закончился весь запас кишок, предназначенный для формовки колбасок.

Тогда хозяин погребка-кабачка, чтобы спасти ситуацию и не потерять постоянных клиентов, приказал повару жарить мясные колбаски прямо на гратаре, без использования оболочки, лишь придав фаршу необходимую форму. Хозяин заведения не прогадал – посетителям новые колбаски пришлись по вкусу, впоследствии они стали фирменным блюдом кабачка и получили современное название мититеи. Мясные колбаски и сегодня готовятся по старому рецепту, а столу их подают очень горячими, хорошо прожаренными и подрумяненными.Молдавские мититеи очень вкусные, сочные и ароматные, но к сожалению не всегда есть возможность приготовить их по классическому варианту."  Потому рецепт несколько видоизменен, но не менее вкусен!

 

500 гр телятины (говядины) Мясо должно быть свежайшим ни в коем случае не размороженным; 1ст.лож. крахмала; сода на кончике ножа ( не бойтесь добавлять она придаст блюду сочность и нежность); молоко 0, 5 стакана; соль, перец чёрный молотый по вкусу в фарш и 6-7 горошин в бульон; 1-2 лавровых листа; 1 крупная луковица; чеснок 3 крупных зубчика (если чеснок мелкий кладём больше); Делаем фарш из мяса, перекручиваем его на мясорубке два раза, к фаршу добавляем чеснок, соль, перец, соду, крахмал и начинаем вымешивать хорошенько фарш, постепенно доливая молочко( фарш должен быть нежным по консистенции иногда уходит меньше молока). Отбиваем фарш в течении 10 мин, потом кладём под плёнку и ставим в холодильник минимум на 2 часа( можно приготовить фарш на ночь) После этого формируем наши колбаски их можно делать руками или же воспользоваться насадкой для колбас. Чтоб колбаски получились красивее, обязательно смазываем руки растительным маслом. Обжариваем колбаски со всех сторон на раскаленном растительном масле. Складываем их в кастрюльку с толстым дном. Заливаем кипятком ( разводим водичку в той сковороде, где жарились мититеи), солим, кладём перец горошком, лук , порезанный кольцами и лаврушку, доводим до кипения. Потом на слабом огне тушим примерно мин 10 и отключаем. Дать колбаскам настояться мин 15.

Чанфайна - куриная печень по-испански.

 

Блюдо испанской кухни, а точнее региона Саламанка. Весь фокус блюда в сочетании специй!
Это блюдо сравнивают по универсальности с паэльей. Обычно основными ингредиентами являются печень (обычно баранья), рис , лук, специи, белое вино.
P.S. За неимением белого вина я готовила чанфайна с красным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:   

600 г куриной печени

6 шт. душистого горошка

100 мл сухого столового вина (в идеале - белого)

2 ст. л. оливкового масла

2 шт. репчатого лука (средний)

3 зубка чеснока

1 ч. л. корицы

1 ч. л. тмина

перец чили (по вкусу)

зелень укропа (петрушки)

1 ст. л. панировочных сухарей

соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Выложить очищенную от пленочек печень в небольшую кастрюлю. Залить водой с вином, добавить душистый перец. Довести до кипения и варить минут пять на среднем огне.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Лук и чеснок нарезать кубиками и пассеровать в оливковом масле. Добавить немного воды и тушить 5 минут, до испарения жидкости.

Отваренную печень нарезать на небольшие кусочки и добавить к луку и чесноку с небольшим количеством бульона. Ввести специи.

Добавить оставшийся горячий бульон и панировочные сухари. Перемешать. Довести до кипения.

Мелко нарезать зелень укропа (петрушки) и выложить к печени. Посолить по вкусу. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Подавать с салатом и любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Источник:      http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43999236213/CHanfayna---kurinaya-pechen-po-ispanski.

 

Пирог со сливами, персиками и яблоками.

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43512645802/Pirog-so-slivami,-persikami-i-yablokami. Очень простой в исполнении и занимает не так много времени. 100 гр. мягкого сл. масла растереть со стаканом сахара, добавить 2 яйца, 1 ст. ложки сметаны (полную), 2 ложки растительного масла, пол стакана айрана ( кислое молоко или простокваша). 250 гр. муки смешать с разрыхлителем ( полная чайная ложка) и ванилином. Соединить обе смеси, сухую и жидкую. Вылить в разъемную форму смазав маслом (я обсыпаю мукой). Выложить сверху яблоки, персики и сливы, порезанные ломтиками. Поставить в духовку, при 180-190 гр на 20-30 минут. Приятного аппетита!

Сербский хлебушек "Погачице"

 

Нам потребуется:
250 мл молока
0, 5 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
1 пакетик (10 г) сухих дрожжей
3 -3, 5 стакана муки
100 г масла ( маргарина ) - для " обмазки "

" 1. В теплое молоко добавить  сахар, дрожжи, 1- 2 чайных ложечки муки, хорошо перемешать и поставить в теплое место, пока не появится шапочка.

2. После этого просеиваем муку, соль и замешиваем не очень сильно крутое тесто.

3. И сразу начинаем  работать с тестом. Делим его на 12 частей, каждую скатываем в колобочек.

4. Каждый колобочек раскатываем в лепешечку размером с блюдце ( размер лепешки должен соответствовать диаметру формы, в которой Вы будете выпекать хлеб )

5. Растапливаем маргарин или слив. масло.

6. Каждую лепешечку обмакиваем в растопленный теплое масло или маргарин ( или смазываем с двух сторон кисточкой ) и укладываем внахлест в смазанную маслом форму.

7. Даем подойти 15- 20 минут, смазываем верх желтком, посыпаем кунжутом. ( колличество на ваше усмотрение, можно маком )

8. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета около получаса ( я выпекала 23 минуты ) .

 В результате получаем такую вот прелесть и, несомненно, похвалы своих домашних! "

Огромное спасибо за рецепт Шоко с сайта " Готовим дома "

 

 

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43439995802/Serbskiy-hlebushek-%22Pogachitse%22

Творог с чесноком и орехами

Ингредиенты

200гр-творога(если сухой добавить 3-5ложек кефира)

 2-3 зубочка чеснока

зелень-укроп,петрушка,кинза(кто что любит,а можно и все)

соль-по вкусу

Приготовление

Проще простого ,Все смешать,предварительно порезав зелень и выдавив чеснок и в холодильник до приема пищи.

Под шашлык и борщу,к столу для закуски лучше нет. Витаминно и полезно.Знакомые называют это бдюдо "замазка",но очень вкусно...Можно присыпать орехами.Попробуйте!

 

 

 

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43204356678/Tvorog-s-chesnokom-i-orehami

Желтая шаль
 

 

http://rukodelie.cwx.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=122&Itemid=44

Размеры: 1 х 1,40 м.

Вам потребуется 500 г шерсти желтого цвета; крючок № 4.



Выполнение: связать 45 полных мотивов и 10 полумотивов (см. схемы) соединяя их в процессе вязания последнего ряда согласно схемы-выкройки. По краям шаль украсить кистями (см. фото).



Шаль. По материалам буклета "Вязание шалей".

 

 

 

Шаль из 120 мативов

Вам потребуется: 1100 г акриловой пряжи; крючок № 3.

Плотность вязания: мотив = 9,5 х 9,5 см.

Выполнение: связать 120 мотивов. Вязание показано на схеме с начала мотива под №1 и далее, следуя по стрелке выполнять дальшейшее вязание мотива до 10-го р.

Объединить все мотивы в процессе вязания последнего ряда и в соответствии с выкройкой.

Для бахромы сложить пряжу в 4 нити длиной 1 м, прикрепить к шали, а затем выполнить узелки на нитях бахромы согласно фото.

Шаль. По материалам журнала "Вязание".

 

http://rukodelie.cwx.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=122&Itemid=44

Картофельный хворост

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43699470919/Kartofelnyiy-hvorost

На одну порцию:

7 средних картофелин: отварить, перекрутить на мясорубке (бывает я использую пюре картофельное, оставшееся после праздничного стола);

2 яйца;

полстакана сахара;

пол. чайной ложки соды

2 стакана муки (примерно), количество муки зависит от того, какая картошка.

Замешивается тесто, как на пельмени, сворачиваем хворост и жарим во фритюре.

 

 

Цветы из сладкого перца

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43600381240/TSvetyi-iz-sladkogo-pertsa

 

Вот такой цветок можно сделать из сладкого красного или желтого перца. Им можно украсить любое блюдо. Для этого надо выбрать перец с толстыми стенками правильной формы. Вырезаем  цветок фигурно, в виде лепестков из нижней части перца. Аккуратно очищаем его от семян. И начинается самый ответственный момент - очень осторожно надо отделить мякоть от кожицы на лепестках. Затем помещаем цветок в холодную воду на час ( все зависит от толщины стенок перца). В холодной воде  цветок распустится.
Середину цветка можно выделить желтком или мелко нарезанными оливками.