• Как сварить рассольник
• Как приготовить росивницу по-закарпатски

Классический русский для суровой зимы
Традиционный русский рассольник делается на почках. Вот только этот субпродукт требует слишком много усилий: почки нужно замачивать, потом вываривать в нескольких водах. Делается это для того, чтобы из продукта ушел специфический запах. Но если сделать, рассольник получается очень вкусный, просто бесподобный. Хотя и с другими видами мяса тоже вкусно. Чаще всего рассольник варят на говяжьем бульоне или кладут говяжье сердце. Мы предлагаем использовать телячье – оно менее жирное.

aif.ru
***
Готовим согревающий закарпатский суп из кукурузной муки
На украинском столе закарпатская кухня занимает особое место. Блюда, которые готовят в этой местности, отличаются особым колоритом, ведь в ней переплелись мотивы венгерской, румынской, словацкой, гуцульской, бойковской, польской, еврейской, украинской, русской, австрийской кухни.
Одна из особенностей закарпатской кухни – использование в блюдах кукурузной муки и крупы. Там этот продукт употребляют практически ежедневно, а готовят разнообразными способами с разными компонентами. Предлагаем рецепт традиционного первого блюда - росивницы, в состав которого входит кукурузная крупа.

aif.ru

Серия сообщений "Первые блюда":

Часть 1 - Как приготовить солянку
Часть 2 - Суп-пюре с консервированной фасолью и томатами
...
Часть 8 - Первые блюда (рецепты в инфографике) №1
Часть 9 - Первые блюда (рецепты в инфографике) №2
Часть 10 - Первые блюда (рецепты в инфографике) №3
Часть 11 - Первые блюда в мультиварке

Сборная мясная солянка

Ингредиенты на 6-8 порций:

• 500 г говядины на косточке (хорошо подходит грудинка)
• 300 г свинины (окорок или лопатка)
• 2 куриных окорочка
• 1 крупная морковь
• 1 крупная луковица
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2-3 маринованных огурчика
• баночка маслин без косточки
• 1 лимон
• соль и по вкусу
• небольшая горсть чернослива (по желанию)
• 500 г копченостей (охотничьи или баварские колбаски, ветчина, карбонад, грудинка и другие на ваш выбор)

Говядину, курятину и свинину кладем в большую кастрюлю. Добавляем 1 лавровый лист и 10 горошин черного перца. Солим. Вливаем 2 литра холодной воды, ставим на плиту, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума и варим бульон под крышкой около 1,5 часов, пока говядина не станет мягкой. Окорочка можно вынуть через 40 минут, чтобы мясо не переварилось и не разлезлось.
Пока варится мясо, мелко рубим лук, морковь натираем на мелкую терку.
Огурчики мелко нарезаем. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь, жарим, помешивая, около 4 минут. Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще около 1 минуты, до появления сладковатого запаха.



Добавляем огурцы, перемешиваем, и жарим еще около 1 минуты. Готовое мясо вынимаем из бульона и даем немного остыть. Нарезаем на небольшие кусочки. Точно так же нарезаем копчености.
Дальше

Серия сообщений "Первые блюда":

Часть 1 - Как приготовить солянку
Часть 2 - Суп-пюре с консервированной фасолью и томатами
Часть 3 - Солянка сборная мясная
Часть 4 - Суп с крапивой
Часть 5 - Почему солянка - сборная
Часть 6 - Бульон с "улитками" из блинов
Часть 7 - Жарко? Готовим таратор - холодный болгарский суп
...
Часть 9 - Первые блюда (рецепты в инфографике) №2
Часть 10 - Первые блюда (рецепты в инфографике) №3
Часть 11 - Первые блюда в мультиварке

«Меня опять обсчитали!» - эту фразу часто можно услышать от сотрудника, который вот-вот уйдёт в отпуск или же только что вернулся с больничного. Непонимание того, как именно рассчитываются эти выплаты, приводит к тому, что многие работники начинают подозревать бухгалтерию в финансовой нечистоплотности.


aif.ru

Серия сообщений "Экономика, право":

Часть 1 - Авторское право и плагиат: 10 заблуждений
Часть 2 - Как обналичить виртуальные
...
Часть 38 - Пенсия. Инфографика
Часть 39 - Что вступает в силу с 1 марта 2015 года
Часть 40 - Как рассчитать отпускные и больничный? Инфографика

Этот рецепт палочка-выручалочка в нашей семье. Готовится быстро, а получается очень вкусно, иногда даже вкуснее чем настоящий шашлык. Мы его используем когда не можем выехать на природу.

Нам понадобится:
Свинина 1 кг.
Лук 5 больших головок
Белое сухое вино 1 ст. (250 мл)
Соль, черный , растительное масло
Для украшения - зернышки граната или барбариса и колечки лука

Мясо нарезаем небольшими !!!!! кусочками.

Чузма-лагман  из тянутой лапши

.

 Мне приходилось делать лагман с тянутой лапшой (чузмой) всего несколько раз.  Я училась готовить Лагман у соседей уйгуров, их в начале 60-х много выселили из Китая, у нас в Алма-Ате пол улицы жило уйгуров. А особенно вкусный лагман мне доводилось пробовать напротив выставки "Атакент" и в лагманной возле Индийского магазина на Утепова (тогда ещё улицы Гагарина). Самое главное, что лично я использую в заправке - это тертая редька, дудки чеснка, джусай и свежий огурчик (так учили)

ВАФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ

Хочу предложить Вам очень быстрый и вкусный в приготовлении рецептик вафельного рулета !

Этот замечательный рецепт теперь надeжно приживeтся на моей кухне! Ни с какими манниками из духовки он несравним! Это что- то необыкновенное! Для гостей на пороге незаменимый десерт! Это очень простой рецепт, не требующий много затрат, очень воздушная текстура теста, а главное - ЭТО ОЧЕНЬ БЫСТРО! Только вдумайтесь: торт печeтся всего 6 минут!!! И можно придумать из одного этого рецепта много разных разнообразных тортиков!

Манник получается просто дивный – нежный, с бархатистой текстурой и просто упоительным ароматом! Украшайте, как хотите. Не это главное. Главное — позвать подруг. Ну, вы понимаете, не одной же толстеть.

Помните, как бедняжка Буратино, умирая от голода, мечтал о манной каше пополам с малиновым вареньем? Если бы он попробовал клубничный манник, рецепт которого я вам предлагаю, он бы наверняка сменил приоритеты и стал бы мечтать об этом изумительно вкусном пироге.

Если Вам хочется "покорить" родных и близких, то стоит приготовить манник с клубникой.