Шаблоны ришелье

Отлично подойдут для росписи!

Читать далее...

Секреты красивой выпечки. Техника плетения

 

Посмотрите, какая доступная и красивая техника плетения мучных изделий от белорусского мастера красивой выпечки, его зовут - Кастусь Ларкоў.

КАСТУСЬ  ЛАРКОЙ - мастер выпечки праздничных караваев и домашних пирогов..

Читать далее...

Высокий,нежный бисквит без духовки.


КулинарЪ_Вадим
Сколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого бисквита.Да и в Армении почти все хозяйки пекут бисквит таким способом.Получается ровный,высокий бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются обсолютно разные торты.
P.S: Кто решится попробовать и будет готовить этот бисквит в первый раз,посоветую готовить 1/4 порции-т.е. 3 яйца,0,5 ст. сахара,0,5ст. муки и печь в кастрюле диаметром 16-18см.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
12 яиц
2 ст. сахара
2 ст. муки
1-2 ч.л. ванильного сахара
ПРОПИТКА:
0,5 ст. воды
2 ст. л. сахара
1ст. л. коньяка (по желанию)
Читать далее...

Торт "Искушение Адама"

Торт "Искушение Адама": "Божественный" вкус тортика сорвет аплодисменты! Заварной бисквит, апельсиновый крем-курд и ганаш из темного шоколада - настоящее искушение вашего Адама! Бисквит просто волшебный, легко делается и отлично поднялся. Сметанный крем с апельсином очень душевно сочетаются, остается нежное послевкусие.

Читать далее...

Любимый киносайт

♥ღ♥ВЕЧЕРНИЙ КИНОЗАЛ♥ღ♥ ♥ღ♥Линия Марты♥ღ♥

2014 г. Россия
Постановщик Олег Газе
Актеры, принявшие участие в съемках: Мария Аниканова, Александр Робак, Алиса Фрейндлих, Василий Лановой, Николай Иванов, Беата Тышкевич, Тамара Семина, Лидия Федосеева-Шукшина, Михаил Светин, Галина Петрова

В жизнь Ольги и её дочки Натальи пришли перемены - они вынуждены сменить место жительства. Так они оказываются в старой квартире, расположенной в захолустном питерском районе.

Совершенно случайно, на новом месте жительства, они обнаруживают давнее письмо из прошлого, которое возвращает их в трагический и очено тяжелый для Ленинграда год - 1941. Это письмо было написано мальчиком по имени Юра, в котором он сокрушался о причиненных обидах, каясь в них перед девочкой по имени Марта. Юра невольно обидел её, но так и не успел сказать ей, как дорога она была его сердцу…

Проникнувшись этим, Ольга и Наталья решают во чтобы то ни стало разыскать ту самую Марту, которой было адресовано письмо. Это становится для них самым важным делом и через эти поиски им суждено вновь обрести себя.
Смотреть Линия Марты онлайн
http://serialu.net/linija-marty/#more-11252

Читаем газеты России онлайн

Кошечки из гвоздик. Замечательная идея букета ко Дню Святого Валентина

Дорогие мои) Совсем скоро мы будем отмечать один из самых романтичных и трогательных праздников - день Святого Валентина, а там уже и 8-е марта не за горами) Скоро мы все будем принимать в дар цветы, будем слушать ласковые слова, принимать трогательные долгожданные признания и все такое.... суперское время наступает, господа)))) Эти праздники сделают нас красивее, счастливее и помоложе, во всяком случае, я очень на это надеюсь)

Итак, в связи с наступлением цветочных празднеств, у меня для вас две новости: одна для нас - рукодельниц, с мастер-классом по созданию букета с кошечками из гвоздик (фото выше), а вторая - для дарителей, желательно мужского пола, хочу намекнуть им где заказывать для нас букеты и показать, что может привести нас в восторг. Лично меня привели бы в восторг не простые букеты, а игрушки из живых цветов.

А заказать их можно в замечательном салоне живых цветов "Флорион". Это серьезная и уважаемая компания, которая не один год уже радует любителей цветов разнообразием предоставляемых услуг. На странице компании http://www.florion.ru/catalog/korziny-cvetov  вы сможете просмотреть каталог корзин цветов, которые можно дарить абсолютно к любому празднику и торжеству. Все корзины элегантные, с шармом и просто шикарные, они с флористическим «оазисом», который установлен под срезами стеблей, что позволяет сберегать цветы в первозданном виде, без осуществления полива достаточно длительный период времени. В магазине можно также заказать букеты самой разной сложности, цветочные композиции для украшения праздничного интерьера, абсолютно к любому празднику и поводу, но меня больше всего поразили игрушки из живых цветов. Вы только посмотрите на эту прелесть!

Читать далее...

Бант из бумаги

Читать далее...

Орхидея из сахарной мастики для шоколадного торта с кокосовым кремом

Дорогие мои кондитеры, любительницы баловать своих близких и гостей своими кулинарными шедеврами) Спешу с вами поделиться рецептом вкуснейшего шоколадного торта с кокосовым кремом и.... изумительными орхидеями из сахарной мастики для его украшения. Хотя, такими нежными цветами можно украсить любой торт вашего любимого рецепта. А если вы не дружите с мастикой, а увлекаетесь лепкой из холодного фарфора, то можете также использовать этот мастер-класс по лепке цветов. Создала эту красоту Luciana - кондитер и дизайнер из Бразилии. Большое спасибо автору за рецепт и мастер-класс!

А еще, в продолжение кулинарной темы, хочу вас пригласить посетить отличный кулинарный сайт http://skolkovarim.ru/ с массой вкусных рецептов из простых доступных продуктов. Вот вы любите макароны по-флотски? Я - просто обожаю, а как варить макароны знаете? Загляните на сайт, там раскрываются секреты мудрых хозяек, кстати, рецепты для мультиварки тоже имеются)

Читать далее...

"ЧУДО- ХРЮШКИ"

Для изготовления таких замечательных хрюшек понадобится только дрожжевое тесто и изюм.
Нужно раскатать тесто толщиной приблизительно 0,7 см и вырезать кружочки около 10 см. диаметром.
Слегка раскатываем кружочки вдоль, как бы вытягивая их и в верхней части делаем надрез, это будут ушки. Смазываем верхнюю часть водой и заворачиваем ушки, слегка прижимая,чтобы приклеились.
Нижнюю часть берём по бокам и защипываем так, чтобы серединка вышла наверх - это будет рыльце, немного прижмите его пальцем, чтобы получилось плоское.
Теперь смажем всю поверхность желтком, слегка разбавленным водой, приклеим глазки -изюминки и поставим в нагретую духовку. Выпекать при температуре 200C приблизительно 20 минут до румяной красоты))) Достаем , зовем детей и наслаждаемся их радостью!!))) Приятного аппетита!

ТОП - 13 РЕЦЕПТОВ БЛЮД ИЗ ТЕСТА

1. Вафли хрустящие 
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬

Ингредиенты:

•  250 г. маргарина; 
•  350 г. сахара;
•  5 - 6 яиц; 
•  1 пакетик ванильного сахара; 
•  соль; 
•  500 г. картофельного крахмала (другие виды крахмала не употреблять!).

Приготовление: 

 

Читать далее...

Заварные лаваши.

Приближаются праздники, а на праздничный стол Вам может понадобиться  лаваш. Очень хорошие заварные лаваши получаются по этому рецепту. Попробуйте - этот рецепт должен Вам обязательно понравиться.

Читать далее...

Подборка 2. Тесто.

Тесто. Подборка 2.

Личная подборка  regullev

                                                                  *Нажми на картинку*

Дрожжевое тесто. Безопарный способ	Тесто, которое покорило!	"Реактивное" тесто	Дрожжевое тесто для ленивых пирогов
Хрущевское тесто	Пирожки из «хрущёвского» теста	Закваска дрожжевая "Хермани"	Два варианта идеального теста
Быстрый рецепт пирожков!	Тесто "Нежность"	Замечательное дрожжевое тесто	Универсальное тесто
"Водоплавающее" тесто	Тесто "Водолаз"	ТЕСТО ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА	Стаканное тесто (дрожжевое)
УНИКАЛЬНОЕ ТЕСТО	ТЕСТО, КОТОРОЕ ПОКОРИЛО	Тесто «Утопленник»	Лучшее тесто на пироги
Рецепт дрожжевого теста	Рецепты теста на все случаи	Дрожжевое тесто в микроволновке	Рецепты теста
14 советов для выпечки	Тесто для пирогов и пиццы	Чудо тесто. Видео.	Отличное тесто для пирожков
ПИРОЖКИ ИЗ ЖИДКОГО ТЕСТА	Бисквитное тесто	Тесто "фило" (вытяжное)	Постное тесто – несладкое и сладкое

 

http://www.liveinternet.ru/users/regullev/post288958848/

 

Серия сообщений "Тесто на все случаи":
Часть 1 - Рецепты. Тесто.
Часть 2 - ТЕСТО. Подборка.
...
Часть 6 - Тесто. Подборка.
Часть 7 - Подборка 1. ТЕСТО.
Часть 8 - Подборка 2. Тесто.
Часть 9 - Подборка 3. Тесто.
Часть 10 - Подборка рецептов теста на кефире, сметане, твороге с дрожжами и без.
Часть 11 - Рецепты разного теста
Часть 12 - 10 видов теста. Рецепты приготовления
Часть 13 - ТЕСТО бисквитное,пирожковое,пельменное,постное. Подборка

Чиабатта без замеса

Чиабатта без замеса
Рецепт находка, увидела у Михаила Здесь очень удобен и прекрасный результат. С оливковым маслом или с тапенадой, а так же с вяленными помидорами очень вкусно. Пропорции я немного увеличила на 500 грамм муки, мне показалось что и сам хлеб по больше получается, да и улетает он у нас быстро.








Тесто:
500 гр. хлебной муки (у меня 1 сорт)
9-10 гр. соли
1 г. быстродействующих дрожжей + плюс еще на кончике ножа
438 гр. прохладной воды (12-15 °С)

1. Смешайте в миске муку, соль и дрожжи. Добавьте воду и размешайте тесто до однородного состояния. Затяните пленкой и оставьте бродить. Ферментация может занять до 12 часов.

2. Присыпьте стол обильно мукой и выложите тесто. Чуть присыпьте тесто мукой, так, чтобы оно не слишком липло к пальцам и сложите его раз-другой, так чтобы оно приняло форму квадрата со стороной около 15 см. Посыпьте тесто мукой, накройте полотенцем и оставьте на час. (Накрываю я пластиковым тазом, удобно).

3. Острым скребком разрежьте тесто пополам. Мне удобно разрезать тесто кухонными ножницами, присыпав мукой, место разреза.

4. Разогреть духовку и противень на которым выпекать до 250-230 градусов

5. Положить чиабатты на горячий противень (используйте пергамент), первые 10 минут выпекаем с паром, а остальные 10 минуть без пара, пока корочка не подрумянится до густого орехового цвета.

Мои комментарии:
Для моего режима очень удачный рецепт и не хлопотный, пергаментом я не пользуюсь, просто очень хорошо присыпаю низ мукой, и противень с хлебом ставлю на верхнюю полку, чтобы от испарения воды низ хлеба не прилип к противню, а через 10 минут убираю противень с водой и ставлю хлеб на низ. Правда он у меня один раз прилип к противню, но с кем не бывает. Но при первом разе советую использовать пергамент.

Подборка 3. Тесто.

Тесто. Подборка 3.

Личная подборка  regullev

                                                                  *Нажми на картинку*

Заварное тесто (основной рецепт)	Постное заварное тесто для пельменей и вареников	Тесто для вареников	Пирожки заварные
Тесто для любой выпечки	Секреты блинного теста	Тесто для пельменей	Тесто с секретом на пельмени и вареники
Лучшее тесто для чебуреков	Домашняя лапша	Восточное тесто "Брик"	Супер тесто на пельмени и вареники
Вкусное песочное тесто! (Быстрое)	Равиолини, тортеллини и макаронное тесто	Супер тесто на пельмени и вареники	Секреты теста от лучшей хозяйки
Пуховое тесто для ватрушек	Тесто из китайской кулинарии	Тесто фило	Отличный рецепт теста для пирожков!!!
8 рецептов самого вкусного теста	Дрожжевое тесто	ТЕСТО ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА	Невероятно воздушное тесто
Пате Сабле или Песочное тесто	Вечная закваска	Французское тесто	Восхитительное тесто!
3 лучших рецепта теста из творога	Универсальное тесто на майонезе	Тесто из холодильника	волшебное тесто для пельменей и вареников

http://www.liveinternet.ru/users/regullev/post288971167/
 

Серия сообщений "Тесто на все случаи":
Часть 1 - Рецепты. Тесто.
Часть 2 - ТЕСТО. Подборка.
...
Часть 7 - Подборка 1. ТЕСТО.
Часть 8 - Подборка 2. Тесто.
Часть 9 - Подборка 3. Тесто.
Часть 10 - Подборка рецептов теста на кефире, сметане, твороге с дрожжами и без.
Часть 11 - Рецепты разного теста
Часть 12 - 10 видов теста. Рецепты приготовления
Часть 13 - ТЕСТО бисквитное,пирожковое,пельменное,постное. Подборка

Подборка 1. ТЕСТО.

Тесто. Подборка 1.

Личная подборка  regullev

                                                                  *Нажми на картинку*

Дрожжевое тесто	Тесто пресное простое и сдобное	Нестареющее (Хрущевское) тесто	Дрожжевое тесто «Облачко»
Заварное дрожжевое безопарное тесто	Дрожжевое тесто за 30 мин	Дрожжевое тесто на пиве	ТЕСТО ТЁЩИ ФРАНЦИСА
Тесто "Праздничное"	"Ночное" тесто	Рецепты слоеного теста	Выпечка безпечь без яиц и дрожжей?
Слоеное тесто	Тесто постное за 30 минут	Тесто "Как пух"	Тесто от начала и до конца
Тесто, которое покорило!	Слоеное тесто	Слоеное тесто. Рецепты	Слоёное тесто быстрое. Рецепт + видео
Выстраданое тесто	Быстрое слоеное тесто	Универсальное слоёное тесто	Суперское тесто
Секреты "Творить тесто"	Универсальное тесто	Очень простое тесто!	Замечательное тесто!
ТЕСТО. Супер рецепт!	Базисный рецепт теста рулетов	Универсальное тесто-2	Рецепт хорошего теста

http://www.liveinternet.ru/users/regullev/post288939508/
 

Серия сообщений "Тесто на все случаи":
Часть 1 - Рецепты. Тесто.
Часть 2 - ТЕСТО. Подборка.
...
Часть 5 - Техника красивой выпечки
Часть 6 - Тесто. Подборка.
Часть 7 - Подборка 1. ТЕСТО.
Часть 8 - Подборка 2. Тесто.
Часть 9 - Подборка 3. Тесто.
...
Часть 11 - Рецепты разного теста
Часть 12 - 10 видов теста. Рецепты приготовления
Часть 13 - ТЕСТО бисквитное,пирожковое,пельменное,постное. Подборка

Тесто для пирогов, пирожков, пиццы. Настоятельно советую вам обратить внимание на тесто - оно обалденное!

Тесто для пирогов, пирожков, пиццы Настоятельно советую вам обратить внимание на тесто - оно обалденное! При том, что в нём присутствуют дрожжи, оно не требует никаких долгих расстоек. Замешивается буквально в минуты, очень приятное и эластичное. А в готовом виде мягкое, пористое и невозможно вкусное. Его можно использовать в сладкие и несладкие пироги, пирожки и пиццы. Я с ним ещё пеку домашнюю пиццу, не классический тонкий кружок с парой помидорок, а такую пиццу-пирог с начинкой в 2-3 см толщиной - очень вкусно !!! Состав: -1 ст. молока, -1 ст.л. сахара, -1 ч.л. с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 г), -3 и 1/4 ст. муки, -200 г слив. масла, -щепотка соли. В стакане тёплого молока разводим сахар и дрожжи. Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой. Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли. Масло комнатной t-ры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку. Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками. Сначала оно будет казаться жидковатым, но буквально в секунды начнет отставать от стенок посуды и соберётся в мягкий, но упругий шар. Тесто кладём в целлофановый пакет,завязываем и убираем в холодильник на полчаса.

 

Заварное дрожжевое тесто для пирогов.

Рецепт, при котором качество пирогов остается на высоте несколько дней. И он довольно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка. Но, чтобы получились хорошие пироги, надо знать несколько хитростей и не пренебрегать ими в процессе готовки. Для таких нечерствеющих пирогов готовится особое заварное дрожжевое тесто. Мне этот рецепт достался от бабушки, и вот уже больше десяти лет он у меня главный. Все мои подруги стряпают по нему разные плюшки-завитушки, у всех получается, и все только нахваливают. Итак, начнем. Напоминаю, хотим результат – делаем все по технологии Нам понадобится: – 3 яйца; – 0,5 литра молока + полстакана для заливки дрожжей; – 200 г маргарина; – 50 г дрожжей; – мука; – соль, сахар, растительное масло. Муку надо обязательно просеять через сито. Маргарин достать из холодильника, чтобы стал комнатной температуры. Дрожжи смешиваем со щепоткой сахара и заливаем половиной стакана теплого молока. Оставляем, чтобы поднялись. В эмалированную кастрюлю насыпаем примерно полстакана муки и наливаем небольшими порциями рафинированное растительное масло. Размешиваем. Масса должна быть сметанообразная, без комочков. Пока растираем муку с маслом, на плите греется молоко. Как только оно вскипело, порциями заливаем в смесь муки и масла. Залили порцию, размешали. Еще раз залили – размешали. Добавляем соль. Щедро. Зачерпываем соль ладошкой, примерно на две фаланги пальцев. Не бойтесь, это не много, около чайной ложки. Потом добавляем сахар, его надо примерно полстакана или 2/3, не больше. Размешиваем. Теперь выливаем в эту смесь (не горячую) дрожжи. Размешиваем. Пришла очередь маргарина. Он должен быть комнатной температуры, чем мягче по консистенции, тем лучше. Добавили, размешали. Яйца вводим в смесь по одному, тщательно размешивая. Потом насыпаем небольшими порциями муку, размешиваем ложкой. Как только масса стала чуть гуще сметаны, опара готова. Оставляем ее на пару часов в теплом месте. Примерно через полчаса надо будет проверить. Если опара хорошо поднялась – обмять. Через некоторое время, когда поднимется вновь, еще раз обмять. Сделали? Теперь пришло время добавить еще муки, чтобы уже получилось настоящее тесто. Добавляем понемногу, не больше половины стакана. Досыпали – размешали. И так несколько раз. Такое тесто месить руками не надо. Вымешиваем ложкой. Будет тяжело проворачивать ложку, но это как раз мерило правильного теста. Как только ложкой тесто не проворачивается и хочется начать месить руками, стоп! Муки больше не надо. Сейчас тесто должно быть мягким и может даже немного прилипать к рукам. Еще раз ставим в теплое место, чтобы подошло. И минут через 20-30 у вас великолепное тесто. Начинки для пирогов из этого теста могут быть совершенно разные: мясные, рыбные, сладкие, овощные, творожные. Можно делать как большие закрытые пироги, так и открытые или закрытые решеткой. Или маленькие пирожки, ватрушки, рулеты. И еще пара секретов: пирожки перед посадкой в духовку надо смазать взбитой смесью яичного желтка с молоком. И обязательно дать им расстояться минут десять. Затем – в разогретую духовку. Пекутся пирожки быстро – 10-15 минут. Съедаются еще быстрее. Это универсальное тесто очень вкусное и нравится всем. Многие говорят, что оно даже вкуснее самой лучшей начинки. Может, потому пироги из него и не черствеют? Кстати, тесто прекрасно хранится на верхней полке холодильника 4-5 дней. Есть повод позвать друзей! источник:«ШколаЖизни.ру»

Как сделать разрыхлитель (пекарский порошок) в домашних условиях?

Оказалось сделать его проще простого, а экономия значительная. Многие рецепты выпечки предлагают использовать именно разрыхлитель, вот и подумалось, что сделать его дома очень хорошая идея.

Составляющие для приготовления разрыхлителя:
Дозировка написана в частях, так как мерная ложка может быть любая(чайная, десертная, столовая, и т.д.) Все зависит от той массы которую вы хотите приготовить.
Большой объем лучше не делать, так как разрыхлитель может слежаться.Если все же планируете сделать больше разрыхлителя, положите в баночку кусочек сахара, для устранения влажности.

Читать далее...