Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Королевская шарлотка от nuriya


рулет:
3 яйца
4стол ложки сахара
1пакетик ванильного сахара
мука 70гр
разрыхлитель пол чайной ложки
150гр клубничного джема

поставить духовку на 190град
подготовить прямоугольную форму,застелить бумагой для выпечки
отделить белки от желтков,белки в холодильник,а желтки взбить с половиной сахара в пышную массу,добавить ванильный сахар,взбить,просеять сюда муку с разрыхлителем,взбить
вытащить белки,бзбить с оставшимся сахаром до стоячих пиков.В 3 приема осторожно размешать белки в желтковую массу(не взбивать!)
массу выложить в форму,разрованять и выпекать около 15 мин
вытащить бисквит на мокрое полотенце,намазать джемом и завернуть в рулет. пока рулет остывает приготовить крем(крем можно делать заварной(с желатином),также сделать ак в оригинале со сливками,или как я творожный)

Крем
творог 500гр (взбить миксером до гладкого состояния)
сливки 150мл
сахар 70гр(зависит от вкуса творога,если творог кисловат можно взять больше сахара)
лимонный сок 2-3 стол ложки
ванильная эсенция
желатин 8пластинок
взбить творог с сахаром,добавить лимонный сок и ваниль
разбавить желатин в 2х столовых ложках холодной воды,и когда он станет мягким,положить на минутку в микроволновку,чтоб полностью растаял.Немного остудить и налить желатин в творожную массу,перемешать.
Взбить сливки до мягких пиков и размешать с творожной массой
крем разделить на 2,в одну добавить 2столовые ложки Несквика разведенных в 1стол ложке теплой кипячоной воды.