КУРИЦА И ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ

пишет в блоге ЖЖ sergej_pozhar

 Купил зелёных помидоров на рынке, хотел потушить с луком – теперь блюдо типа этого «ЧАТНИ» называют. Достал их и подумал, - потушить-то  потушу, а с чем подать? Мясо - придумывай, как приготовить. Полез опять в холодильник, курица на глаза попала. Вот так и началась готовка.

Курица с зелёными помидорами.



1,2 кг куриного мяса
1 кг зелёных помидоров
1 кг баклажанов
300 г сладкого перца
150 г сметаны
1,5 ст. л. мука
2-3 луковицы
3 зубчика чеснока
3 ст. л. сахар
соль, перец, паприка листковая, кореандр, орегано.



Курицу разделить на куски. Помидоры нарезать шайбами, полу шайбами, толщиной 6-7 мм, баклажан порезать соизмеримо помидорам, перец кубиком, лук мелко, чеснок - как получится.



Баклажаны посыпать солью и отложить – пусть сок отдадут.
На сковороде обжарить в растительном масле курицу до корочки и сложить в отдельную посуду.



В сковороде, где обжаривали курицу припустить лук, добавить предварительно отжатый баклажан, обжарить.



Добавить перец.



Обжаривать до испарения влаги.



Отдельно обжарить помидоры. Добавить в помидоры сахар и обжаривать до изменения зелёного цвета на более светлый и тёплый.



В толстостенную посуду сложить все подготовленные продукты, добавить чеснок, специи, соль и отправить в духовку 180 оС на 30 мин.





Сметану соединить с, разведённой в небольшом количестве воды, мукой. Залить ей курицу и осторожно перемешать.



Довести до кипения и потушить ещё 7-8 мин в духовке при температуре 130 оС. Поправить соль.



Достаньте из духовки и дайте блюду немного остыть.



Пока готовится курица приготовить рис.



Я получил массу удовольствия от полученного результата, думаю, и вы спасибо скажете.



А помидоры с луком я всё же приготовил, мало ли чего - может с печенью подам.



Приятного аппетита.

http://sergej-pozhar.livejournal.com/70172.html