Прочитала этот рецепт в журнале "Работница" или "Крестьянка" еще в 80-х годах. С тех пор он стал нашим семейным рецептом. Когда готовлю такой хворост, все удивляются, что в тесто надо добавлять картофель.

На одну порцию:

7 средних картофелин: отварить, перекрутить на мясорубке (бывает я использую пюре картофельное, оставшееся после праздничного стола);

2 яйца;

полстакана сахара;

пол. чайной ложки соды

2 стакана муки (примерно), количество муки зависит от того, какая картошка.

Замешивается тесто, как на пельмени, сворачиваем хворост и жарим во фритюре.

Форма хвороста любая. я делаю так:

Размеры: 38/40 (42/44) 46/48 

Вам потребуется: 750 (800) 850 г голубой пряжи Shanina (40% полиамида, 30% шерсти, 30% полиакрила, 75 м/50 г); прямые спицы № 10; круговые спицы № 9. 

Резинка: попеременно 2 лиц., 2 изн. 

Ажурный узор (ширина 13 п.): вязать по схеме 1, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. все петли и на-киды вязать изн. Следите за тем, чтобы число накидов соответствовало числу провязанных вместе или вместе протяжкой петель. Повторять с 1-го по 20-й р. 

Коса (ширина 20 п.): вязать по схеме 2, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. петли вязать по рисунку. Повторять с 1-го по 8-й р. 

Плотность вязания. Ажурный узор: 9,5 п. и 15,5 р. = 10 х 10 см; коса: 20 п. = 12 см в ширину; резинка (измерено в слегка растянутом состоянии): 12 п. и 15,5 р. = 10x10 см. 

Спинка: крестообразным набором набрать 69 (75) 81 п. и вязать следующим образом: кром., последние 7 (10) 13 п. ажурного узора, 20 п. косы, 13 п. ажурного узора, 20 п. косы, первые 7 (10) 13 п. ажурного узора, кром. Через 40 см = 62 р. от наборного края закрыть для пройм с обеих сторон 2 п. и в каждом 2-м р. 1 х 2 и 1 х 1 п. = 59 (65) 71 п. Через 58 см = 90 р. (59,5 см = 92 р.) 61 см = 94 р. от наборного края закрыть для выреза горловины средние 15 (17) 17 п. и обе стороны закончить раздельно. Через 59,5 см = 92 р. (61 см = 94 р.) 62,5 см = 96 р. от наборного края закрыть оставшиеся 22 (24) 27 п. плеча с каждой стороны. 

Перед: вязать так же, но с более глубоким вырезом горловины. Для этого через 54 см = 84 р. (55,5 см = 86 р.) 57 см = 88 р. от наборного края закрыть средние 7 (9) 9 п. и в каждом 2-м р. 1 х2 и 2х1 п. 

Рукава: крестообразным набором набрать 28 (32) 36 п. и вязать между кром. резинкой. Одновременно от наборного края прибавить для скосов рукава с обеих сторон в каждом 8-м р. 6 x 1 п. и в каждом 6-м р. 2 х 1 п. = 44 (48) 52 п., включая прибавляемые петли в узор. Через 41,5 см = 64 р. от наборного края закрыть для оката рукава с обеих сторон 2 п. и в каждом 2-м р. Зх1,3х2и1х3п. Через 51,5 см = 80 р. от наборного края закрыть оставшиеся 16 (20) 24 п. 

Сборка: выполнить плечевые швы; для воротника набрать по вырезу горловины на круговые спицы 56 (60) 60 п., связать 1 круговой р. изн. и затем вязать резинкой. На высоте воротника 20 см петли закрыть по рисунку. Вшить рукава, выполнить боковые швы и швы рукавов. Воротник отвернуть наружу.