Ветчина без заморочек в мультиварке

Понедельник, 27 Марта 2017 г. 11:59 + в цитатник

Цитата сообщения Belenaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ветчина без заморочек в мультиварке.

Ветчина из свинины и курицы - звучит не очень ново и привлекательно, но в результате не сложных телодвижений, получаем вполне замечательный результат. Вся прелесть этой ветчины - в ее простоте, на мой взгляд не стоит перегружать ее огромным количеством специй и добавок -
она хороша именно в таком варианте!

Ингредиенты:

• Свинина (Лопатка или окорок,
с небольшим количеством сала) — 1 кг
• Филе куриное (Два куриных филе) — 0.5 кг
• Специи (По вкусу) — 0,5 ч. л.
• Соль (Крупного помола) — 1 ч. л.
• Соль нитритная (Можно не применять) — 0.3 ч. л.

Берем примерно 0.5 кг. куриного филе и 1 кг. свиного мяса (лопатку или окорок), с не большим количеством жира.

Разрезаем вдоль волокон свинину на 3 части

Кладем куриное филе и свинину в емкость, посыпаем солью обычной и нитритной, специями и мелко рубленным чесноком, тщательно перемешиваем, как бы делая массаж мясу. И отправляем мариноваться в холодильник на 2-4 часа.

Через 2-4 часа достаем мясо, расстилаем на разделочной доске термостойкую пищевую пленку, которая выдерживает температуру 120 градусов. На пленку начинаем укладывать мясо слоями: свинина-филе-свинина -филе-свинина.

Закатываем мясо в пленку. Не жалейте количество пленки и старайтесь, замотать мясо, как можно туже. Если сомневаетесь, что с первого раза сможете туго укатать мясо, то предварительно перетяните его шпагатом и тогда все точно получится.

Дополнительно, помещаем наше упакованное мясо в рукав для запекания и тщательно завязываем с двух сторон.

Укладываем наш сверток в мультиварку, заливаем водой, так, что бы мясо оказалось полностью покрыто водой, если всплывает - положите на него тарелку.

Закрываем мультиварку и ставим на режим "Тушение" на 2 часа. Если у вас мультиварка-пароварка, то так же на режим "Тушение", но на 1 час 15 мин.

Далее достаем ветчину из мультиварки, не распаковывая остужаем под струей холодной воды. Как остынет - снимаем рукав и пленку и убираем в холодильник на срок не менее 4 часа, лучше на ночь.

По прошествии нужного времени извлекаете из холодильника и с аппетитом кушаете!

Источник

Belenaya

Рубрики:

мультиварка рецепты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4469007/post412016539/">Р’РµС‚С‡РёРЅР° Р±РµР· Р·Р°РјРѕСЂРѕС‡РµРє РІ РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєРµ</a><br/>Р’РµС‚С‡РёРЅР° Р±РµР· Р·Р°РјРѕСЂРѕС‡РµРє РІ РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєРµ.

Р’РµС‚С‡РёРЅР° РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹ Рё РєСѓСЂРёС†С‹ - Р·РІСѓС‡РёС‚ РЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ РЅРѕРІРѕ Рё РїСЂРёРІР»РµРєР°С‚РµР»СЊРЅРѕ, РЅРѕ РІ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚Рµ РЅРµ СЃР»РѕР¶РЅС‹С… С‚РµР»РѕРґРІРёР¶РµРЅРёР№, РїРѕР»СѓС‡Р°РµРј РІРїРѕР»РЅРµ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Р№ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚. Р’СЃСЏ РїСЂРµР»РµСЃС‚СЊ СЌС‚РѕР№ РІРµС‚С‡РёРЅС‹ - РІ РµРµ РїСЂРѕСЃС‚РѕС‚Рµ, РЅР° РјРѕР№ РІР·РіР»СЏРґ РЅРµ СЃС‚РѕРёС‚ РїРµСЂРµРіСЂСѓР¶Р°С‚СЊ РµРµ РѕРіСЂРѕРјРЅС‹Рј РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕРј СЃРїРµС†РёР№ Рё РґРѕР±Р°РІРѕРє - 
РѕРЅР° С…РѕСЂРѕС€Р° РёРјРµРЅРЅРѕ РІ С‚Р°РєРѕРј РІР°СЂРёР°РЅС‚Рµ! 
   РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

вЂў РЎРІРёРЅРёРЅР°	(Р›РѕРїР°С‚РєР° РёР»Рё РѕРєРѕСЂРѕРє,
 СЃ РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРј РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕРј СЃР°Р»Р°) вЂ” 1 РєРі 	
вЂў Р¤РёР»Рµ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ	(Р”РІР° РєСѓСЂРёРЅС‹С… С„РёР»Рµ) вЂ” 0.5 РєРі 	
вЂў РЎРїРµС†РёРё	(РџРѕ РІРєСѓСЃСѓ) вЂ” 0,5 С‡. Р». 	
вЂў РЎРѕР»СЊ	(РљСЂСѓРїРЅРѕРіРѕ РїРѕРјРѕР»Р°) вЂ” 1 С‡. Р». 	
вЂў РЎРѕР»СЊ РЅРёС‚СЂРёС‚РЅР°СЏ	(РњРѕР¶РЅРѕ РЅРµ РїСЂРёРјРµРЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4469007/post412016539/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Ссылки

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Ветчина без заморочек в мультиварке