Ïèðîæíûå ÏÒÈ×ÜÅ ÌÎËÎÊÎ êëàññè÷åñêîå, øîêîëàäíîå, ÷åðíè÷íîå... |

Ïèðîæíûå "ÏÒÈ×ÜÅ ÌÎËÎÊÎ" (êëàññè÷åñêîå, øîêîëàäíîå, ÷åðíè÷íîå...) ñëîâà è ôîòî Aliy ññûëêà http://forum.say7.info/topic32888.html Ïîíðàâèëîñü ìíå ñóôëå èç òîðòèêà "ϸðûøêî çåáðû", ðåøèëà ñäåëàòü èç íåãî ïèðîæíûå ñ ðàçíûìè âêóñàìè. ![]() Êëàññè÷åñêîå è øîêîëàäíîå - ýòî ìíå óæå çíàêîìûé âêóñ, à ÷òî åñëè ñ âàðåíüåì? Ïîïðîáîâàëà ñ ÷åðíè÷íûì ñäåëàòü - ìíå ïîêàçàëîñü ñàìîå âêóñíîå èç âñåõ! Æàëü ìàëèíîâîå êîí÷èëîñü... Äà ñ ëþáûì ëþáèìûì âàðåíüåì ìîæíî èëè äàæå ñî ñâåæèìè ÿãîäàìè (åñëè èõ ïåðåòåðåòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è äîáàâèòü â ñóôëå, êàê òî òàê...) Íó âîò ÷òî ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü: Êëàññè÷åñêîå (âêóñíî, íî.. îáûêíîâåííî, ïðèâû÷íî...) ![]() Øîêîëàäíîå (òîæå âêóñíîå, òàêîå øîêîëàäíîå...) ![]() ×åðíè÷íîå (íåîáû÷íî âêóñíîå, ñ êèñëèíêîé è êóñî÷êàìè ÷åðíèêè...) ![]() À äåëàòü èõ î÷åíü ïðîñòî... Íà 6 ïèðîæíûõ Äëÿ áèñêâèòà ïîíàäîáèòñÿ: - 2 ÿéöà - 0,5 ñòàêàíà ñàõàðà - 0,5-2/3 ñòàêàíà ìóêè, - 0,5 ÷.ëîæêè ñîäû (ÿ áåç íå¸). Áèñêâèò ÿ äåëàëà òàê (óæå ìíîãèå, íàâåðíîå, óìåþò, íî ìîæåò êîìó-íèáóäü ïðèãîäèòñÿ): Îòäåëèëà áåëêè îò æåëòêîâ ![]() Áåëêè âçáèëà ìèêñåðîì â êðåïêóþ ïåíó ![]() Çàòåì ïîíåìíîãó äîáàâëÿëà ñàõàð è âàíèëüíûé ñàõàð, è âçáèâàëà äî òåõ ïîð, ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèëñÿ ![]() Æåëòêè íåìíîãî âçáèëà ìèêñåðîì ![]() Äîáàâèëà èõ ê áåëêîâîé ìàññå ![]() è ïåðåìåøàëà ëîïàòêîé ![]() Çàòåì ïîñòåïåííî äîáàâëÿëà ïðîñåÿííóþ ìóêó (åñëè ñîäó èñïîëüçóåòå, òî ìóêó ñ ñîäîé) ![]() È ìåøàëà ëîïàòêîé ñíèçó ââåðõ äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ ![]() Ôîðìó ðàçúåìíóþ ñìàçàëà ðàñò. ìàñëîì è çàñòåëèëà áóìàãîé. Âûëîæèëà òåñòî ![]() Ðàçðîâíÿëà ![]() Âûïåêàëà â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 180 Ñ äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè. Ïåðâûå 20 ìèíóò íå çàãëÿäûâàòü â äóõîâêó! Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿòü ñïè÷êîé. ![]() Òåïåðü íóæåí ñòàêàí÷èê, ÷òîáû åãî îêðóæíîñòü ñîâïàäàëà ñ îêðóæíîñòüþ ôîðìû ![]() Ïî íåìó ÿ âûðåçàëà 6 êðóæêîâ ![]() È ïîëîæèëà íà äíî ôîðìî÷åê ![]() Áåëûé ëèñò ôîðìàòîì À4 ñëîæèëà âäîëü 2 ðàçà è ðàçðåçàëà íà ïîëîñêè. Ñäåëàëà èç íèõ áîðòèêè (êîíöû ìîæíî ñêðåïêîé ñêðåïèòü, åñëè ñèëüíî ðàñõîäÿòñÿ) ![]() Ïðèãîòîâëåíèå ñóôëå: Ïîíàäîáèòñÿ: - áåëêè - 3 øò. - ñàõàð - 2/3 ñòàêàíà - ëèìîííàÿ êèñëîòà ïî âêóñó (èëè ñîê 0,5 ëèìîíà) (ÿ íå äîáàâëÿëà) - æåëàòèí - 1 ñòîë. ëîæêà ñ ãîðêîé Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Æåëàòèí çàëèòü íåáîëüøèì êîë-âîì âîäû (ïðèìåðíî 0,5 ñòàêàíà, íî åñëè ñóôëå ó âàñ æèæå íå ñòàëî, òî êîë-âî âîäû ìîæíî â ñëåäóþùèé ðàç óâåëè÷èòü). Äàòü íàáóõíóòü. 2.Çàòåì ïîäîãðåòü åãî íà îãíå äî ðàñòâîðåíèÿ ( íå êèïÿòèòü!), ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. 3. Áåëêè âçáèòü ñ äîáàâëåíèåì ñàõàðà è ëèìîííîé êèñëîòû äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ. ![]() 4.Äîáàâèòü îõëàæäåííûé æåëàòèí. Ïåðåìåøàòü âåí÷èêîì. ![]() Çàïîëíèòü áåëûì ñóôëå äî êðàåâ äâå ôîðìî÷êè. Ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó. ![]() Îñòàëüíîå ñóôëå ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè.  îäíó äîáàâèòü ÷åðíè÷íîå âàðåíüå (ÿ äîáàâèëà 2 õîðîøèõ ñòîëîâûõ ëîæêè). Ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ ![]() Çàïîëíèòü èì 2 ôîðìî÷êè. Îïÿòü â ìîðîçèëêó ![]()  äðóãóþ ÷àñòü äîáàâèòü ïðèìåðíî ïîëîâèíêó ïëèòêè ðàñòîïëåííîãî íà ïàðîâîé áàíå ìîëî÷íîãî øîêîëàäà (ìîæíî äàæå ñ îðåøêàìè!). Òîæå õîðîøî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. ![]() È çàïîëíèòü èì îñòàâøèåñÿ 2 ôîðìî÷êè. È òåïåðü óæå ïóñòü â ìîðîçèëêå ìèíóò 20, ïîêà ñóôëå õîðîøî íå çàñòûíåò ![]() Ãëàçèðîâàíèå: Øîêîëàä ðàñòîïèëà ñ ðàñò. ìàñëîì íà ïàðîâîé áàíå (ïîäðîáíåå î ãëàçóðè çäåñü: http://forum.say7.info/topic29848.html) Äàòü ãëàçóðè ïîëíîñòüþ îñòûòü (!) ![]() Äàëåå ïëàíèðîâàëîñü çàëèòü ãëàçóðüþ ñâåðõó ñóôëå, íî... ÿ çàáûëà, è ðàçâåðíóëà èõ (êñòàòè, áóìàãà îòõîäèò áåç ïðîáëåì, è ïîëó÷àþòñÿ ïèðîæíûå àêêóðàòíûå) ![]() Êîãäà ÿ ðàçâåðíóëà âñå ïèðîæíûå, âñïîìíèëà (!), ÷òî ãëàçèðîâêó õîòåëà çàëèòü ñâåðõó è ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó äî çàñòûâàíèÿ ãëàçóðè, ÷òîáû ãëàçóðü áûëà àêêóðàòíî ñâåðõó... ![]() Íî áûëî óæå ïîçäíî, è ïðèøëîñü ìíå ãëàçóðü çàëèòü âîò òàê ![]() Ìîæíî óêðàñèòü ïî æåëàíèþ. ß ñäåëàëà èç ðàñòîïëåííîãî øîêîëàäà ìåäàëüêè è áåëûì øîêîëàäîì ÷òî-òî íàìóëåâàëà. Äà, è åùå 3 òî÷êè èç áåëîãî øîêîëàäà ñäåëàëà... Íó, â îáùåì, âîò òàê ïîëó÷èëîñü... ![]() Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ! |

| Ðóáðèêè: | Âñÿêèå âêóñíîñòè/Òîðòû,ïå÷åíüå,ïèðîãè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |