Áåç çàãîëîâêà |
Èñòî÷íèê. Äàëåå òåêñò àâòîðà
Äîáðîãî âðåìåíè ñóòîê, äîðîãèå äðóçüÿ! Ñåãîäíÿ âû óçíàåòå êàê ïðèãîòîâèòü òîðò "Ïòè÷üå ìîëîêî". Áåñïîäîáíûé, î÷åíü âêóñíûé òîðò, ïîïðîáóéòå è âû!
Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ íàì ïîòðåáóþòñÿ ñëåäóþùèå èíãðåäèåíòû:
Äëÿ áèñêâèòà:
2 ïëèòêè ò¸ìíîãî èëè ìîëî÷íîãî øîêîëàäà
Çàëåéòå æåëàòèí ïîëîâèíîé ñòàêàíà õîëîäíîé êèïÿ÷¸íîé âîäû è îñòàâüòå íà 30 ìèíóò.
Òåïåðü èñïå÷¸ì áèñêâèò. Äëÿ ýòîãî 5 ÿèö âçáèòü ñ îäíèì ñòàêàíîì ñàõàðà íà áûñòðîé ñêîðîñòè ìèêñåðà â òå÷åíèå 5-7 ìèíóò.
Äîáàâèòü 1 ñòàêàí ìóêè ïðåäâàðèòåëüíî ïðîñåÿííîé è ñìåøàííîé ñ 1 ÷àéíîé ëîæêîé ðàçðûõëèòåëÿ.
Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ñìàçàòü ìàñëîì èëè çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì è òîæå ïðîìàñëèòü åãî è ñòåíêè ôîðìû. Ôîðìà äîëæíà áûòü âûñîêàÿ, ïðèìåðíî 10 ñì âûñîòîé è ëó÷øå âñåãî ðàçú¸ìíàÿ.
Âûëèòü òåñòî â ôîðìó è ïîñòàâèòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 180 Ñ äóõîâêó íà 40 ìèíóò. Ãîòîâûé áèñêâèò ðàçðåçàòü âäîëü íà äâå ÷àñòè. Îäíó ÷àñòü îñòàâèòü â ôîðìå, äðóãàÿ íàì ïîíàäîáèòüñÿ ïîçæå.
Òåïåðü ïðèãîòîâèì ñóôëå. Äëÿ ýòîãî îòäåëÿåì áåëêè îò æåëòêîâ.
 æåëòêè äîáàâèòü 3/4 ñòàêàíà ñàõàðà è õîðîøî ðàñòåðåòü.
Äîáàâèòü 1 ñòàêàí ìîëîêà.
Äîáàâèòü 2,5 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
Ïîñòàâèòü ýòó ñìåñü íà âîäÿíóþ áàíþ è íàãðåâàòü ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äî òåõ ïîð ïîêà íå çàãóñòååò äî êîíñèñòåíöèè êàê íà îëàäüè. Ñíÿòü ñ âîäÿíîé áàíè îñòóäèòü. Äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è õîðîøî âçáèòü ìèêñåðîì.
Òåïåðü ãîòîâèì áåëêîâóþ ñìåñü. Áåëêè íåìíîãî âçáèòü ñî ùåïîòêîé ñîëè, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì 150 ãð ñàõàðà è 1 ïàêåòèê âàíèëèíà. Âçáèâàåì áåëêè ïîêà íå îáðàçóåòñÿ ãóñòàÿ ïûøíàÿ ìàññà.
Ðàñïóñòèòü íàáóõøèé æåëàòèí íà ìåäëåííîì îãíå èëè âîäÿíîé áàíå è äîáàâòü â áåëêîâóþ ñìåñü, ïåðåìåøàòü.
Äîáàâèòü ê áåëêîâî-æåëàòèíîâîé ñìåñè æåëòêîâî-ìàñëÿíóþ ñìåñü, õîðîøî ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü íà ïîë÷àñà â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû íåìíîãî çàãóñòåëà.
Äîñòàòü íåìíîãî çàãóñòåâøóþ ñìåñü èç õîëîäèëüíèêà è âûëèâàåì â ôîðìó, ãäå ó íàñ íàõîäèòñÿ îäíà ÷àñòü áèñêâèòà.
Ñâåðõó íàêðûâàåì ñóôëå âòîðîé ÷àñòüþ áèñêâèòà è ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 8 ÷àñîâ.
×åðåç 8 ÷àñîâ äîñòàåì çàñòûâøèé òîðò èç õîëîäèëüíèêà, ïåðåâîðà÷èâàåì åãî èç ôîðìû íà áëþäî, òàê ÷òîáû íèæíÿÿ ÷àñòü ñòàëà âåðõîì.
Ðàñòîïèòü 2 ïëèòêè øîêîëàäà íà âîäÿíîé áàíå.
Ñìàçàòü òîðò ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì.
Òåïåðü âû çíàåòå êàê ïðèãîòîâèòü òîðò "Ïòè÷üå ìîëîêî", ñîâåòóþ î÷åíü, ïîòîìó ÷òî òîðòèê ÷óäåñíûé ïîëó÷àåòñÿ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Äî ñêîðîãî...
| Ðóáðèêè: | Âñÿêèå âêóñíîñòè/Òîðòû,ïå÷åíüå,ïèðîãè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |