Для котлет я беру - 500 гр - говядины, 500 гр - свинины, 100 гр сала - и готовлю фарш.

1.


2.Мелко режу лук - обычно на килограмм мяса - 6 или 7 луковиц.


3.Затем натираю на мелкой терке - кабачок (1 шт) и картофель (2 шт) и быстро перемешиваю с фаршем, потому что если не перемешать, то картофель потемнеет.


4.А сейчас надо вилкой взбить два яйца и ложки три сметаны, туда же добавляю соль и специи.

Вот , что у меня получилось.


6.Выливаю - эту смесь в фарш и все хорошенько руками перемешиваю!


7.Ну а теперь сами котлетки- после придания им формы - выкладываю в разогретое подсолнечное масло и быстро обжариваю на сильном огне, до румяной корочки -буквально по 3 минуты с каждой стороны.


8.После обжарки - все котлеты складываю в кастрюлю и заливаю кипятком, затем  довожу до кипения и на медленном огне томлю минут 15.