Как известно “Бефстроганов” - русское блюдо, которое готовят из говядины. Это классика. Но в кулинарии, к счастью, нет догм. Поэтому предлагаю не менее известный вариант из говяжьей печени с шампиньонами.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся: печень говяжья, лук репчатый, шампиньоны, сметана, масло подсолнечное, паста томатная, мука, соль и перец.

Печень помыть, удалить пленку и протоки. Разрезать на кусочки длиной 5-6 см и шириной 1-1,5 см.

Лук репчатый нарезать полукольцами.

Лук обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.

Говяжью печень обжарить на подсолнечном масле минут 7-10, периодически помешивая. Выключить.

В сковороду к печени положить жареный лук.

Шампиньоны мелко порезать и тушить на сковороде до выпаривания жидкости.

Грибы добавить к печени и луку.

В сметане размешать муку.

Затем добавить томатную пасту.

Сметану с мукой и томатной пастой положить в печень с луком и грибами.

Добавить воду. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Включить не большой огонь и тушить под крышкой 10-15 минут.

Бефстроганов из печени с грибами приготовили.

Подаем это блюдо традиционно с картофелем.

Приятного аппетита!