Бейки горловины |
Набор петель бейки начать от правого плечевого края: по боковым вертикальным сторонам — из расчета 3 петли на каждом участке из 4 рядов, по нижним горизонтальным сторонам — из каждой закрытой петли по 1 петле (или из каждой открытой петли, если при вязании петли не закрывать, а оставить на вспомогательной спице).
Связать по кругу 1 ряд лицевыми петлями и отметить угловые петли. Затем вязать попеременно 1 лицевую и 1 изнаночную, так чтобы на угловые петли приходились лицевые петли (при необходимости 1 петлю прибавить, соотв. убавить). В каждом ряду резинки (для толстой пряжи в каждом 2-м ряду) угловую и предыдущую петли снять вместе, как при лицевом вязании, следующую петлю провязать лицевой и протянуть через нее снятые петли (см. угловой фрагмент на маленьком фото). Связав бейку нужной ширины, петли закрыть, при этом угловые убавки выполнить также и при закреплении петель.
При вывязывании горловины важно, чтобы линия округления была плавной (см. фрагмент горловины на фото справа).
Обработав вязаные детали и выполнив швы, набрать по краю горловины на соотв. круговые спицы петли. Самый простой способ: край разделить на участки длиной по 10 см и на каждом набрать петли из расчета — количество петель, соотв. рассчитанной плотности вязания, плюс 3—4 петли.
Для вязания бейки резинкой 2x2 (попеременно 2 лицевые, 2 изнаночные) количество петель должно быть кратным 4, а резинкой 1 х 1 (попеременно 1 лицевая, 1 изнаночная) — кратным 2. Связав бейку двойной ширины, петли свободно закрыть. Нить обрезать, оставив конец длиной, равной тройной длине края горловины. Бейку сложить вдвое, отвернув внутрь, и приколоть. Закрытый край бейки пришить краеобметочным швом к краю горловины.
Начать, как двойную бейку, но для резинки вязать попеременно 1 лицевую и 1 изнаночную. Для последних 4 рядов взять спицы на полномера меньше. При вязании по кругу в 1-м из последних 4-х рядов каждую лицевую петлю снять, как при лицевом вязании, при этом нить протянуть за петлей (см. фото справа), изнаночные петли вязать изнаночными. В следующем ряду каждую изнаночную петлю снять, как при изнаночном вязании, при этом нить протянуть перед петлей, лицевые петли вязать лицевыми. Эти 2 ряда повторить еще раз. При вязании в прямом и обратном направлениях в последних 4-х рядах изнаночные петли снимать, как при изнаночном вязании, и нить протягивать перед петлей, лицевые петли вязать лицевыми. Затем петли последнего ряда закрепить при помощи иглы.
Набор петель по краю горловины — см. Двойная бейка.
Для бейки, которая вяжется по кругу, выполнить ок. 5 см лицевыми петлями и петли свободно закрыть. Бейка закручивается на лицевую сторону.
Для бейки, которая вяжется в прямом и обратном направлениях, такое же количество сантиметров выполняется лицевой гладью. Фото справа: двойная бейка-рулик. По наборному ряду первой бейки-рулика набрать петли, но на каждом участке длиной 10 см — примерно на 3 петли меньше. После выполнения 2-й бейки-рулика горловина уменьшится. 2-ю бейку-рулик связать шириной 6—6,5 см и петли закрыть.
Бейка с угловой лицевой петлей
Количество петель переда должно быть нечетным. Для формирования У-образного выреза среднюю петлю переда перевести на английскую булавку и сначала закончить левую сторону. Для скоса 6-ю и 5-ю петли перед средней петлей провязать изнаночной, следующую петлю провязать изнаночной и 3 петли перед средней петлей провязать лицевыми. В изнаночных рядах все петли вязать изнаночными. Эти убавки для выреза такого оформления повторять в каждом следующем 4-м ряду. В лицевых рядах без убавок над изнаночными петлями (= 2 петли) вязать изнаночные петли. Правую сторону закончить симметрично.
Обработав вязаные детали и выполнив швы, набрать для бейки на круговые спицы петли (начать от плечевого шва, см. фрагмент выреза на маленьком фото) и присоединить петлю с английской булавки = количество петель кратно 2. Выполнить по кругу 1 ряд лицевыми петлями. Затем вязать попеременно 1 лицевую и 1 изнаночную, при этом на среднюю петлю должна приходиться 1 лицевая петля. В 1-м ряду резинки среднюю и предыдущую петли снять вместе, как при лицевом вязании, следующую петлю провязать лицевой и протянуть через нее обе снятые петли. Эту убавку выполнять в каждом ряду (в том числе при закреплении петель последнего ряда).
Бейка с двумя угловыми лицевыми петлями
Количество петель переда должно быть четным. Для формирования \/-образного выреза обе средние петли переда перевести на английскую булавку и сначала закончить левую сторону. Для скоса 3-ю и 2-ю петли перед средними петлями провязать вместе изнаночной, следующую петлю провязать изнаночной. В изнаночных рядах петли вязать по рисунку. Эту убавку повторять в каждом следующем 4-м ряду. В лицевых рядах без убавок последние 2 петли вязать изнаночными. Правую сторону закончить симметрично. Обработав вязаные детали и выполнив швы, набрать для бейки на круговые спицы петли (начать от плечевого шва). Количество петель кратно 4. Выполнить по кругу 1 ряд лицевыми петлями, затем вязать попеременно 2 лицевые и 2 изнаночные, при этом на средние 2 петли должны приходиться 2 лицевые петли. В 1-м ряду резинки 1-ю среднюю петлю и предыдущую петлю провязать вместе лицевой, 2-ю среднюю петлю и следующую петлю провязать вместе с наклоном влево = 2-ю среднюю петлю снять, как при лицевом вязании, следующую петлю провязать лицевой и протянуть через нее снятую петлю. Эти убавки выполнять в каждом ряду (в том числе при закреплении петель последнего ряда).
Бейка с перекрещенными концами
Количество петель переда должно быть четным. Петли разделить посередине и сначала закончить левую сторону. Для скоса 4-ю и 3-ю петли с внутренней стороны провязать вместе лицевой. Эту убавку повторять в каждом следующем 4-м ряду. Правую сторону закончить симметрично, т.е. для убавок 3-ю и 4-ю петли с внутренней стороны провязывать вместе в том же ритме, но с наклоном влево (3-ю петлю снять, как при лицевом вязании, 4-ю петлю провязать лицевой и протянуть через нее снятую петлю).
Обработав вязаные детали и выполнив швы, набрать для бейки на круговые спицы петли (начать от вершины угла). Количество петель кратно 4 + 2 петли. Вязать в прямом и обратном направлениях. Сначала выполнить 1 изнаночный ряд изнаночными петлями, затем вязать попеременно 2 лицевые и 2 изнаночные. В изнаночных рядах петли вязать по рисунку. Связав бейку нужной ширины, петли закрыть. Концы бейки перекрестить, наложив правый конец на левый. Верхний конец пришить вертикальным (матрасным) трикотажным швом (см. фото справа), нижний — краеобметочным швом вдоль края горловины.
Бейка, цельновязаная с передом
Бейка выполняется жемчужным узором: вязать попеременно 1 лицевую и 1 изнаночную, узор смещать в каждом 2-м ряду на 1 петлю.
Количество петель переда должно быть четным. Отметить средние 8 петель. Перед отмеченными петлями работу разделить и закончить сначала левую сторону. Для скоса выреза 2 петли левой стороны перед отмеченными петлями провязать вместе с наклоном влево, а затем на спицу набрать для бейки 8 петель. На первых 7 петлях бейки вязать жемчужным узором, последняя петля является кромочной. Убавки для скоса повторять в каждом следующем 4-м ряду.
Правую сторону закончить симметрично. 1-я отмеченная петля является кромочной, на следующих 7 петлях (= петли бейки) вязать жемчужным узором. Для скоса следующие 2 петли провязывать вместе лицевой. Внутренний конец бейки по наборному краю пришить краеобметочным швом (см. фото справа). Цельновязаную бейку переда можно продолжить и связать бейку для спинки.
Закрепив петли переда на плечевом участке, к 8 петлям бейки, находящимся на спице, со стороны плечевого края набрать 1 петлю (= кромочная петля) и вязать на 9 петлях до длины бейки, равной половинной длине края горловины спинки, затем петли закрыть. Выполнить плечевые швы. Свободные концы бейки сшить по коротким сторонам и вшить в горловину спинки.
Клуб домашних умельцев: http://sdelaj.com/all_knitting/knitting_spokes/knitting_lessons/814-bakey_neck.html#ixzz1Rxxm6Hnn
Метки: Бейки горловины |
Вязаные крючком -отдельные мотивы. Часть 3. |
Вязаные крючком -отдельные мотивы. Часть 3.
Продолжаю подборку мотивов связанных крючков и желаю, чтобы они принесли Вам вдохновение на создание новых моделей!
1.
Метки: Вязаные крючком -отдельные мотивы. Часть 3. |
Вязаные крючком -отдельные мотивы. Часть 1. |
Вязаные крючком -отдельные мотивы. Часть 1.
Не секрет, что из отдельных мотивов, можно создать потрясающие полотна, как пледов, палантинов, скатертей и т.д., а если проявить фантазию, то и много чего еще. Это первая часть - собранной коллекции.
1.
2.
Метки: Вязаные крючком -отдельные мотивы. Часть 1. |
Вязаные крючком -отдельные мотивы. Часть 2. |
Вязаные крючком -отдельные мотивы. Часть 2.
Возможности этих мотивов очень велики - это не только крупные вещи, связанные с их помощью, но и разнообразные вставки - например в кокетку у платья и т.д.
1.
Метки: Вязаные крючком -отдельные мотивы. Часть 2. |
ВЕК ВЯЖИ-ВЕК УЧИСЬ! СОЛОМОНОВЫ ПЕТЛИ. МАСТЕР-КЛАСС |
http://domihobby.ru/vyazanie-solomonovyx-petel/
Длинные оттянутые петли или так называемые «соломоновые» петли образуют красивый сетчатый узор, который кажется объемным и пышным. «Соломоновые» петли хорошо подходят для вязания шарфов, шалей, летних кофточек.
Рассмотрим технику вязания «соломоновых» петель.
Для начала вязания не обязательно набирать начальный ряд из воздушных петель, из первой петли вытягиваем длинную петлю (далее старайтесь все петли вытягивать одинаковой длины).
Захватите рабочую нить крючком и протяните через длинную петлю обычную петельку.
Далее еще раз захватите рабочую нить вводя крючок за нить идущую от предыдущей петельки и вытяните вторую петельку.
Вновь захватите рабочую нить и провяжите обе петельки на крючке, одновременно вытягивая следующую длинную петлю*. Далее повторяем от* до*.
Провязав необходимое количество «соломоновых» петель начинаем вязать второй ряд, сделав для подъема еще 3 «соломоновых» петли.
Сделав 3-ю петлю подъема не вытягивайте длинную петлю, а провяжите ст. б/н в 4-й узелок от крючка захватывая обе петельки в узелке и вытяните длинную петлю для следующей «соломоновой» петли.
Провязав еще 2 длинные петли вновь делайте закрепляющий столбик через один узелок.
Закончив 2-й ряд, делаем для 3-го ряда 2 «соломоновых» петли подъема и продолжаем вязать закрепляя столбиками на непровязанных узелках.
Условное обозначение «соломоновых» петель и схематичное описание:
Метки: ВЕК ВЯЖИ-ВЕК УЧИСЬ! СОЛОМОНОВЫ ПЕТЛИ. МАСТЕР-КЛАСС |
Цветок из ткани |
Метки: Цветок из ткани |
Sirdar 279 The White Book |
Метки: Sirdar 279 The White Book |
Накидка-сетка |
Метки: Накидка-сетка |
Воздушное сердце. |
Метки: Воздушное сердце. |
Творожная запеканка |
Захотелось мне сегодня запеканки, просто жуть. Рецептов такого простого блюда, как оказалось, очень много. Я воспользовалась самым простым. Получилось очень вкусно, как в детстве мама готовила или, как в детском саду давали на полдник:)... мням.
Вот, что получилось у меня!
Для приготовления нужно:
500 гр творога
3 яйца
3 ст.ложки сахара
6 ст. ложек манки
щепотка соли
масло сливочное или растительное для смазывания формы
А рецепт я нашла в интеренете, очень подробный, пошаговый.:Единственное, я не добавляла изюм.
Для приготовления запеканки возьмём творог жирностью 9-15%, яйца, сахар, манную крупу и несколько горстей изюма без косточек.
Отделить белки от желтков.
Взбить венчиком белки с щепоткой соли.
Соединить творог, желтки, сахар и 5 столовых ложек манной крупы.
Затем добавить слегка взбитые белки и изюм, который предварительно промыть и обсушить.
Хорошо всё перемешать — масса должна стать однородной.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать оставшейся манной крупой. Затем влить творожную смесь.
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35-45 минут до румяной корочки.
Подавать творожную запеканку тёплой со сметаной, джемом или мёдом.
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Шоколадные вазочки!
Часть 2 - Сырные лепёшки за пять минут. Простой и практичный рецепт
...
Часть 7 - Фальшивая "копченая" курятина (вкусно и полезно)
Часть 8 - Как солить сало: 10 кулинарных советов
Часть 9 - Творожная запеканка
Часть 10 - Рулетик к чаю за 20 минут
Часть 11 - Просто рассыпчатое нежное печенье "Удачное" на МАЙОНЕЗЕ
...
Часть 21 - Запись в дневнике закрыта для неавторизованных и пользователей из черного списка. РУЛЕТИКИ К ЧАЮ
Часть 22 - КУРИЦА С СЫРОМ В ЛАВАШЕ - БЫСТРАЯ ЗАКУСКА
Часть 23 - ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С ФАРШЕМ - РЕЗУЛЬТАТ «ВКУСНО ПРЕДСКАЗУЕМ
|
Метки: Творожная запеканка |
Не верите? Попробуйте сами! |
Серия сообщений "интересности":
Часть 1 - Квадратные корзинки для белья из газет. МАСТЕР-КЛАСС
Часть 2 - Пухленькие косметички из остатков ниток
...
Часть 19 - Игольницы всякие
Часть 20 - Обложка для паспорта
Часть 21 - Не верите? Попробуйте сами!
Часть 22 - Мода 1940-1950 годов.
Часть 23 - О японских мамах. Почему японские дети не плачут.
...
Часть 41 - ПАПОДУШКА ДЛЯ СНОВ НА РАБОТЕ - ИДЕЯ ДЛЯ ПОДАРКА!!!
Часть 42 - К ВАМ ПРИШЛИ ЮВЕНАЛЫ: ЧТО ДЕЛАТЬ?
Часть 43 - ВК фильмы
|
Метки: Не верите? Попробуйте сами! |
Обложка для паспорта |
Серия сообщений "интересности":
Часть 1 - Квадратные корзинки для белья из газет. МАСТЕР-КЛАСС
Часть 2 - Пухленькие косметички из остатков ниток
...
Часть 18 - Тема рабочик мест
Часть 19 - Игольницы всякие
Часть 20 - Обложка для паспорта
Часть 21 - Не верите? Попробуйте сами!
Часть 22 - Мода 1940-1950 годов.
...
Часть 41 - ПАПОДУШКА ДЛЯ СНОВ НА РАБОТЕ - ИДЕЯ ДЛЯ ПОДАРКА!!!
Часть 42 - К ВАМ ПРИШЛИ ЮВЕНАЛЫ: ЧТО ДЕЛАТЬ?
Часть 43 - ВК фильмы
|
Метки: Обложка для паспорта |
10 необычных идей применения пуговиц в декоре интерьера |
|
Учимся подбирать цвета - часть1 |
Метки: Учимся подбирать цвета - часть1 |
Игольницы всякие |
Серия сообщений "интересности":
Часть 1 - Квадратные корзинки для белья из газет. МАСТЕР-КЛАСС
Часть 2 - Пухленькие косметички из остатков ниток
...
Часть 17 - Из пластмассового ведерка - корзинка для рукоделия
Часть 18 - Тема рабочик мест
Часть 19 - Игольницы всякие
Часть 20 - Обложка для паспорта
Часть 21 - Не верите? Попробуйте сами!
...
Часть 41 - ПАПОДУШКА ДЛЯ СНОВ НА РАБОТЕ - ИДЕЯ ДЛЯ ПОДАРКА!!!
Часть 42 - К ВАМ ПРИШЛИ ЮВЕНАЛЫ: ЧТО ДЕЛАТЬ?
Часть 43 - ВК фильмы
|
Метки: Игольницы всякие |
Оформление коробки - вышивкой |
Оформление коробки - вышивкой
| Мастер: Аглая Липина |
Тема о том, как можно оформить вышивку, кроме как повесить ее в рамке на стену, хочу предложить вам обтянуть обычную картонную коробку. Я попробовала, по-моему получилось очень даже симпатично.
Сначала, конечно, подобрала подходящую по размеру коробку и подходящую по цвету канву и тесьму (рис 1). Можно использовать любую другую ткань, главное чтобы она гармонировала с вашей вышивкой.
Метки: Оформление коробки - вышивкой |
Солнечные игрушки |
Метки: Солнечные игрушки |
Повязка |
Для повязки набрать 15 петель толстой шерстяной розовой пряжи. Далее вязать узором *из трех-три* кажется "чешуйки" называется.
1 ряд: Три петли вместе лицевой, не снимая со спицы, делаем накид и еще раз провязываем, получилось три петельки из трех, далее одна лицевая.
2 ряд и все четные - изнаночными
3 ряд: Провязываем три вместе - последний листик первой чешуйки+промежуточную+первый листик следующей чешуйки. (По узору будет видно и понятно) Так же из трех три. Далее одну лицевой и т.д.
Так вяжу, постепенно прибавляя до 35 петель. Вяжу повязку на голову нужного размера, в конце так же убавляю до пятнадцати петель. Заканчвая ряд делаю петельку для пуговицы. А можно и сразу связать концы.
Получился вот такой красивый узор. Повязочка толстенькая, вязка объемненькая, вяжется очень быстро и удобно.
Далее вяжу крючком, особо не заморачиваясь, просто косичку длиной примерно сантиметров пятнадцать, в общем все индивидуально, если надо цветок пообъемнее, то вяжем длиннее и т.д.
Далее вяжу столбики с накидом - в каждой петельке по два столбика. Уже в ходе вязания полосочка сама в цветок завивается. Получается вот такой цветок-завиток =)
Далее нашла небольшой кусочек песца, пришила цветок к меховушке, украсила пуговицей и посадила все это дело прямо на клей на кружок плотной ткани.
Можно пришить, можно взять джинсу, фетр, кожу и т.п. Я взяла свой любимый материал для любой основы - планку от шторы (или кусочек от жалюзи тоже самое)
Получилась вот такая незатейливая брошечка.
Кстати, подобным образом можно сделать украшение для волос, заколку, брошь для сумки, одежды и т.п. Например, если пришить брошь к невидимке, заколке какой-нить. Вот такие, например, копейки стоят и дырочка есть для крепления брошки... А мы идем далее
Итак, цепляем брошь к повязке. Получился вот такой результат. Быть может кому-то пригодится идея =))
Спасибо за внимание. Удачи Вам и тепла.
Метки: Повязка |
Техника вязания плотного полотна крючком. Хорош для прихваток и ковриков. |
ИСТОЧНИК
|
Как солить сало: 10 кулинарных советов |
Существует огромное количество вариантов засолки сала. Даже сегодня во многих деревенских домах сохранились бережно передаваемые из поколения в поколение рецепты приготовления этой вкусной закуски, а еще совсем недавно такие рецепты были буквально в каждой семье. Начиная от простейшего сала, посыпанного солью, завернутого в промасленную бумагу и спрятанного в холодном погребе, и заканчивая нежнейшим отварным салом, сдобренным изрядным количеством чеснока, пряных трав и специй. А уж пряностей при засолке сала не жалели никогда, ведь именно они придавали соленому салу настоящую индивидуальность, тончайшие оттенки вкуса, особый аромат. Черный перец и тмин, лавровый лист и перец душистый, гвоздика и семена укропа - все эти и многие другие специи позволяли хозяйкам испытывать заслуженную гордость, а гостям и домочадцам восхищаться и наслаждаться вкусом настоящего домашнего соленого сала.
Сегодня «Кулинарный Эдем» собрал и подготовил для вас подборку советов и рецептов, которые легко подскажут даже начинающим хозяйкам, как солить сало.
1. Выбирая сало для засолки, следует проявлять особую осторожность, ведь это продукт, который не будет проходить тепловой обработки. Старайтесь покупать свежее сало у проверенных продавцов, никогда не стесняйтесь спрашивать справку о ветеринарной проверке, внимательно проверяйте дату ее выдачи. Еще лучше, если на выбранном вами куске сала будет стоять ветеринарное клеймо. И ни в коем случае не покупайте свежее сало в подозрительных местах – на улице или с машины. Не забывайте о том, что не проверенное ветеринарным контролем сало может оказаться источником таких неприятных заболеваний, как трихинеллез и свиной цепень. Будьте внимательны и осторожны!
2. Перед покупкой тщательно осмотрите выбранный вами кусочек сала. Лучшее сало для засолки – толщиной не менее трех сантиметров, мягкое и податливое. Внимательно осмотрите шкуру, она должна быть чисто выбрита и аккуратно обожжена, щетины не должно оставаться вовсе. Шкурка должна быть тонкой, мягкой, светло-желтого, почти белого цвета. А само сало должно быть непременно белоснежным или немного розовым. Желтый или сероватый цвет сала скажут вам о не первой его молодости и свежести, от такой покупки лучше отказаться. Обязательно нажмите на сало пальцем. В хорошем свежем сале останется небольшая вмятина, а если сало старое и жесткое, то вмятина от вашего пальца тут же исчезнет. Не забудьте понюхать кусочек сала перед покупкой. Запах должен быть приятным, чуть сладковатым, характерным для свежего сала, без малейшей примеси посторонних запахов, избавиться от которых при засолке не удастся. Для того, чтобы убедиться в том, что вам не пытаются продать жестковатое и невкусное сало хряка, попросите продавца отрезать крохотный кусочек сала и подержите его над огнем зажигалки – сало хряка тут же выдаст себя неприятным резким запахом мочи.
3. Хранить свежее сало следует только в морозилке, а сало соленое – как в морозилке, так и в холодильнике. Но не забывайте о том, что сало очень быстро впитывает в себя окружающие запахи! Вспомните, как часто бывало, что соленое сало, проведшее всего неделю в вашем холодильнике, становилось совсем не таким аппетитным и вкусным, каким было вначале. Именно поэтому старайтесь держать в холодильнике лишь небольшой кусочек сала, такой, который вы сможете съесть в течение пары ближайших дней. Остальное же сало храните в морозилке, предварительно плотно обернув его промасленной бумагой и поместив в целлофановый пакет.
4. А теперь давайте поп
робуем засолить наш первый кусочек сала! Один килограмм сала нарежьте кусками толщиной 4 см, аккуратно промойте холодной водой и осушите с помощью бумажного полотенца. Не слишком плотно уложите куски сала в стеклянную, пластиковую или эмалированную посуду для засаливания. Между кусочками сала проложите ваши любимые специи. Это может быть лавровый лист, свежий или сушеный чеснок, черный или душистый перец, любые пряные травы. В отдельной посуде вскипятите 1 ½ литра воды, растворите в ней один стакан соли, остудите и отфильтруйте рассол через марлю. Готовым рассолом залейте сало и оставьте при комнатной температуре на пару дней. Затем уберите сало в холодильник еще на 3 – 4 дня. Приготовленное таким образом сало можно хранить в холодильнике прямо в рассоле в течение продолжительного времени – оно всегда будет оставаться нежным и вкусным.
5. Очень вкусным получается и сало, засоленное сухим способом. При таком способе засолки сало не следует мыть водой. Для очистки от возможной грязи тщательно поскоблите сало острым ножом со всех сторон, не забывая и о кожице. Очищенное сало нарежьте на куски шириной 4 см., а затем тщательно со всех сторон натрите солью. Не жалейте соль, сало никогда не возьмет лишнего и пересоленным не получится. Лучше всего использовать соль крупного помола, так называемую каменную соль. После того, как вы натерли сало солью, присыпьте его черным или красным перцем, а затем вотрите в ваше сало нарезанный лепестками или толченый чеснок. В самом конце можно добавить немного тмина или любых других пряностей по вашему вкусу. Подготовленное таким образом сало плотно заверните в промасленную бумагу и уберите в морозилку. Уже через неделю ваше сало будет готово.
6. Другой способ сухой засолки позволит вам продегустировать вашу закуску уже через три дня. Очистите и нарежьте кусками один килограмм сала, щедро натрите его крупной солью, черным и душистым перцем, толченым чесноком и плотно уложите в посуду для засаливания. Сверху на сало поместите тарелку или пластиковый кружочек, который бы плотно входил в посуду для засаливания, оставляя между собой и стенками посуды зазор не более нескольких миллиметров. На тарелку поместите гнет. Это может быть литровая банка, наполненная водой, или специально припасенный для таких случаев тяжелый камень. Оставьте сало под гнетом при комнатной температуре на 2 дня, а затем уберите его в холодильник еще на один – два денька. Приготовленное таким образом сало храните в морозилке, плотно обернув его промасленной бумагой.
7. Сало, засоленное в тузлуке, получается очень вкусным, крепким и может долго храниться, не желтея и не теряя своих вкусовых качеств. Для того чтобы правильно приготовить крепкий раствор соли, тузлук, небольшие порции соли растворяют в горячей воде до тех пор, пока следующая порция соли не осядет на дно, не сумев раствориться в воде. Это будет означать, что вода вобрала в себя максимально возможное количество соли. Для приготовления сала в тузлуке нарежьте сало небольшими кусочками и уложите в стеклянную банку. Между кусочками сала поместите несколько лавровых листиков, черный перец горошком, несколько зубчиков чеснока, нарезанных тонкими лепестками. Подготовленное таким образом сало залейте заранее приготовленным и остуженным тузлуком так, чтобы рассол покрывал сало примерно на один сантиметр. Банку с салом неплотно прикройте крышкой и оставьте в темном месте при комнатной температуре на одну неделю. Готовое сало храните в холодильнике.
8. Любите сало поострее? Нет ничего проще! Один килограмм сала тщательно очистите от загрязнений при помощи острого ножа и нарежьте кусками толщиной около 4 см. Сто граммов соли смешайте с 1ч. ложкой красного молотого перца, 1 ч. ложкой черного молотого перца и 1 ч. ложкой тмина. Тщательно натрите кусочки сала полученной смесью, сверху обложите чесноком, нарезанным лепестками, и уложите ваше сало в посуду для засаливания шкуркой вниз. Накройте сало тарелкой или пластиковым кругом, установите груз и уберите сало в холодильник на 14 – 20 дней. Готовое сало оберните пергаментной бумагой и храните как обычно.
9. Немного луковой шелухи 
поможет вам легко приготовить дома сало, своим вкусом напоминающее сало копченое. Доведите до кипения 5 стаканов воды, добавьте к ним один стакан соли, 1 ч. ложку черного перца горошком, 4 зубчика чеснока, 3 лавровых листа и луковую шелуху с 5 – 6 луковиц. Все тщательно перемешайте, снова доведите до кипения, а затем опустите в кипящий рассол кусок сала весом 500 – 600 гр. Варите сало в рассоле в течение 20 минут на слабом огне, затем снимите с огня и оставьте сало в рассоле на 8 часов. Готовое сало выньте из рассола, осушите, оберните пергаментной бумагой и уберите в морозилку.
10. Очень хочется домашнего сала, но не хочется ждать даже два дня? Попробуйте приготовить сало быстрой засолки! Нарежьте 200 гр. сала тонкими ломтиками, такими, какие вы будете подавать к столу. Уложите сало в стеклянную банку, добавьте 3 ст. ложки соли, четыре мелко нарубленных зубчика чеснока, одну чайную ложку черного перца горошком, пару лавровых листиков. Подготовленное таким образом сало залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрывала ваше сало, накройте крышкой и дайте остыть до комнатной температуры. Уже через два – три часа ваше сало будет готово. Такое сало не следует хранить дольше двух – трех дней!
А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше советов и рецептов, которые всегда подскажут вам, как солить сало.
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Шоколадные вазочки!
Часть 2 - Сырные лепёшки за пять минут. Простой и практичный рецепт
...
Часть 6 - Мешочки с грибами
Часть 7 - Фальшивая "копченая" курятина (вкусно и полезно)
Часть 8 - Как солить сало: 10 кулинарных советов
Часть 9 - Творожная запеканка
Часть 10 - Рулетик к чаю за 20 минут
...
Часть 21 - Запись в дневнике закрыта для неавторизованных и пользователей из черного списка. РУЛЕТИКИ К ЧАЮ
Часть 22 - КУРИЦА С СЫРОМ В ЛАВАШЕ - БЫСТРАЯ ЗАКУСКА
Часть 23 - ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С ФАРШЕМ - РЕЗУЛЬТАТ «ВКУСНО ПРЕДСКАЗУЕМ
|
Метки: Как солить сало: 10 кулинарных советов |
