- Êåêñ:
- 2/3 ñòàê.ñàõàðà
- 1 1/3 ñòàê.ìóêè
- 1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
- 160 ãð ñëèâ. ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
- 3 ÿéöà ( ðàçäåëèòü)
- âàíèëü
- 10 øò. ÷åðíîñëèâà (íàðåçàòü)
- 10 øò.êóðàãè (íàðåçàòü)
- 1 êîôåéíàÿ ÷àøêà èçþìà
- ñóø.êëþêâà
- ãîðñòü îðåõîâ (ëþáûõ)(êðóïíî ïîðóáèòü)
- íåìíîãî ìóêè è ñëèâ. ìàñëà.
- Ôîðìà 20 ñì èëè
- êîëüöî îáåðíóòîå ôîëüãîé, çàìåíÿþùåå äíî.
- Äåêîð:
- Êîðîëåâñêèé àéñèíã-
- 2 áåëêà
- 600-800 ãð ñàõàðíîé ïóäðû
- ëèìîííûé ñîê
- Ñåðåáðèñòûé áèñåð
- ëåíòà 1ì
- 3 ñâå÷è ðåññî.
|
- Êåêñ: Æåëòêè âçáèòü ñ 2/3 ÷àñòè ñàõàðà è âàíèëüþ äî áåëà è ïûøíîé ìàññû. Äîáàâèòü ïîñòåïåííî ñëèâî÷íîå ìàñëî.Îòñòàâèòü ìàññó â ñòîðîíó è âçáèòü áåëêè ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì äî ïëîòíûõ ïèêîâ. Ïðîäîëæèòü âçáèâàíèå æåëòêîâ, äîáàâèâ ìóêó ïðîñåÿííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì. êîíöå ââåñòè ìåðåíãó è îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü ïóòåì ñêëàäûâàíèÿ. Ñóõîôðóêòû è îðåõè ñìåøàòü ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìóêè, ïðîñåÿòü ëèøíþþ ìóêó ÷åðåç ñèòî è ââåñòè â òåñòî,îñòîðîæíî ïåðåìåøèâàÿ. Ôîðìó õîðîøî ñìàçàòü ìàñëîì. Âûëîæèòü òåñòî è ïðîêðóòèòü ôîðìó. Âûïåêàòü ïðè 180*Ñ 50 ìèíóò â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå (îðèåíòèðóéòåñü íà âàøó äóõîâêó, ëó÷èíêà äîëæíà áûòü ñóõîé). Ãîòîâûé êåêñ îñâîáîäèòü èç ôîðìû ãîðÿ÷èì è îñòóäèòü íà ðåøåòêå.
- Äåêîð: Çâåçäî÷êè è ñíåæèíêè ÿ ãîòîâèëà ïðåäâàðèòåëüíî.  áåëîê ïîñòåïåííî ïîäñûïàòü ñàõàðíóþ ïóäðó, ïîñòîÿííî ðàçìåøèâàÿ. Êîãäà îáðàçóþòñÿ óñòîé÷èâûå ïèêè (ïðèáëèçèòåëüíî 200 ãð ñàõ.ïóäðû),÷óòü ìåíüøå ïîëîâèíû ìàññû îòîáðàòü (äëÿ ñíåæèíîê) è äîáàâèòü íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà. Íà ôàéë ñ ïîìîùüþ øïðèöà íàðèñîâàòü ñíåæèíêè,óêðàñèòü áèñåðîì. Îñòàâèòü íà íî÷ü.
-  îñòàâøóþñÿ áåëêîâóþ ìàññó äîáàâèòü ñàõàðíóþ ïóäðó (îêîëî 100 ãð) äî ñîñòîÿíèÿ ìÿãêîãî ïåñî÷íîãî òåñòà. Ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ïðèñûïàòü ïóäðîé,ðàñêàòàòü ïëàñò òîëùèíîé 3-4 ìì è ôîðìî÷êîé âûäàâèòü çâåçäî÷êè ðàçíûõ ðàçìåðîâ. Çâåçäî÷êè âûëîæèòü íà ïåêàðñêóþ áóìàãó. È îñòàâèòü íà íî÷ü (ìèíèìóì).
- Ïîêðûòèå äëÿ êåêñà ãîòîâèòü ïåðåä óêðàøåíèåì. Ãîòîâèì "òåñòî", êàê íà çâåçäî÷êè. Ëîæêó-äâå áåëêîâîé ìàññû( íà ñòàäèè ñíåæèíîê)îñòàâèì äëÿ ñêëåèâàíèÿ äåòàëåé. Ðàñêàòûâàåì ïëàñò òîëùèíîé 5 ìì, ïðåäâàðèòåëüíî ïðèñûïàâ ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ñàõ. ïóäðîé. Ýòèì ïëàñòîì ïîëíîñòüþ íàêðûòü êåêñ. Ðàçðîâíÿòü ïîâåðõíîñòü è áîêà. Óêðàñèòü êåêñ âûñîõøèìè ñíåæèíêàìè, çâåçäî÷êàìè, ëåíòîé è ñâå÷àìè( ïî æåëàíèþ).  êà÷åñòâå êëåÿ èñïîëüçîâàòü îòñòàâëåííûé áåëîê.Äàòü âñåé ýòîé êîíñòðóêöèè âûñîõíóòü.
- Ãîòîâî!
|