-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â èí÷èí

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 18.06.2011
Çàïèñåé: 3182
Êîììåíòàðèåâ: 59
Íàïèñàíî: 3242


Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Ïÿòíèöà, 09 Ìàÿ 2014 ã. 12:58 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Marina___Morskaya Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè



Äàâíî õîòåëà ïîïðîáîâàòü òàêèå áóëî÷êè, íî áîÿëàñü. À âäðóã íå ïîëó÷àòñÿ?
Âåäü èõ íàäî çàëèâàòü ñëèâêàìè, à ÿ ðàíüøå íèêîãäà òàê áóëî÷êè íå "âàðèëà"... ))

Äà è ïîñìîòðåâ íà äðóãèõ, ïîäèâèëàñü, êàêèå îíè ó âñåõ ðàçíûå ïîëó÷àþòñÿ. Íî íåèçìåííûì îñòàåòñÿ îäíî - âêóñ âñåõ âîñõèùàåò!

Íî ðåøèëàñü ÿ èõ ñäåëàòü íå ïî ðåöåïòó, à ïî êîììåíòàðèþ îäíîé æåíùèíû. Ìíå ïîíðàâèëàñü åå áóëî÷êà. Ê òîìó æå îíà ïîäðîáíî îïèñûâàåò, êàê îíà èõ äåëàëà. Ñîâñåì íå òàê, êàê â ðåöåïòå. Èíòåðåñíûé ñïîñîá: ñë. ìàñëî îíà äîáàâëÿåò íå â òåñòî, à â êîíöå ïîäìåøèâàåò åãî ê òåñòó... Íó òàê íå îáúÿñíèøü - âèäåòü íàäî...

Âîò ïî åå ðåöåïòó è áóäó ãîòîâèòü.

Ïîíàäîáèòñÿ:

Òåñòî:

125 ìë òåïëîãî ìîëîêà
340 ã ìóêè
50 ã ñàõàðà
20ã ñâåæèõ äðîææåé (èëè ïðèìåðíî ïîëîâèíà ïàêåòèêà ñóõèõ. Ïàêåòèê áûë íà 7 ãðàììîâ)
2 æåëòêà, 1 ÿéöî (êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû)
ùåïîòêà ñîëè
íåìíîæêî ëèìîííîé öåäðû
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
50 ã ìàñëà

Çàëèâêà:

200 ìë ñëèâîê 30%
2 ñò.ë. ñàõàðà
1 ïàê. âàíèëüíîãî ñàõàðà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äåëàåì îïàðó: â òåïëîå ìîëîêî äîáàâëÿåì 20 ã ñâåæèõ äðîææåé, 20 ã ñàõàðà è 50 ã ìóêè. Ðàçìåøèâàåì âåí÷èêîì è äàåì äðîææàì

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Äðîææè ó ìåíÿ áûëè òàêèå

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Äðîææè íàáóõëè

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Òåïåðü äîáàâëÿåì 30 ã ñàõàðà

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Äâà æåëòêà è 1 ÿéöî

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Âàíèëüíûé ñàõàð

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Ïåðåìåøèâàåì âåí÷èêîì

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Ïðîñåèâàåì ìóêó (íå âñþ.... ïîëîâèíó)

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Ïåðåìåøèâàåì ëîæêîé. Òåñòî åùå æèäêîå

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Ïðîñåèâàåì åùå íåìíîãî ìóêè
Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Ïåðåìåøèâàåì ëîæêîé. Òåñòî óæå çàãóñòåëî

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Ïðîñååì åùå íåìíîæêî ìóêè, ÷òîáû ìîæíî áûëî âûëîæèòü òåñòî íà ñòîë

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Äà, òåïåðü îíî äîñòàòî÷íî ãóñòîå

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Íà ñòîë ïðîñååì íåìíîãî ìóêè

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Âûêëàäûâàåì òåñòî

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Èç 340 ã ìóêè ó ìåíÿ îñòàëîñü ñòîëüêî, ñêîëüêî â ñèòå÷êå

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Åãî ÿ ïîñòåïåííî ïîäñûïàëà è ìåñèëà òåñòî. Ãðàìì 20 âñå æå îñòàëîñü ìóêè

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Òåñòî ïîëîæèòü â ìèñêó, íàêðûòü ïîëîòåí÷èêîì è îñòàâèòü íà 25 ìèíóò â òåïëîì ìåñòå (ÿ ñòàâëþ â òåïëóþ äóõîâêó)

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Çà ýòî âðåìÿ ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è îñòóäèòü

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Ïðîøëî ïîë ÷àñà...
Íàëèòü íåìíîãî ìàñëà íà ñòîë

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Ðàçìàçàòü (ìîæíî è íå ðàçìàçûâàòü)

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Êñòàòè, çàáûëà ïîêàçàòü. Âîò òåñòî ÷åðåç ïîë ÷àñà

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Âûëîæèòü òåñòî íà ìàñëî è âûìåñèòü. Ìåñèòü ñòîëüêî, ïîêà íå ïî÷óâñòâóåòå, ÷òî ìàñëî "âîøëî"  â òåñòî. Ýòî íå äîëãî

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Çàòåì ïîñòåïåííî äîëèâàòü ìàñëî íà ñòîë è âûìåøèâàòü òåñòî äî òåõ ïîð, ïîêà âñå ìàñëî íå êîí÷èòñÿ

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Âîò òàêîå òåñòî ïîëó÷èëîñü

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

ß åãî ñíîâà ïîìåñòèëà â òó æå ìèñêó è â òåïëîå ìåñòî íà 1,5 ÷àñà. (Ó ìåíÿ â òåïëîé äóõîâêå òåñòî ïîäíÿëîñü çà 40 ìèíóò)

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Òåñòî ïîäíÿëîñü

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Îáìèíàåì åãî è ñíîâà â òåïëîå ìåñòî íà 45 ìèíóò

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Òåñòî ïîäíÿëîñü ñíîâà

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Òåïåðü âûêëàäûâàåì òåñòî íà ñòîë (ñòîë ìîæíî ñëåãêà ñìàçàòü ðàñò. ìàñëîì)

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Ôîðìèðóåì åãî â øàð è äàåì îòäîõíóòü 15 ìèíóò

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Òåñòî "îòäîõíóëî" è íåìíîãî ïîäíÿëîñü

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè


Äåëèì òåñòî íà 11 êóñî÷êîâ. Åùå äàåì 15 ìèíóò "îòäîõíóòü

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Çàòåì ôîðìèðóåì èç íèõ áóëî÷êè - ñîáèðàåì òåñòî ñ áîêîâ â öåíòð. Ñ îäíîé ñòîðîíû áóäåò òàê

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

À ñ äðóãîé ãëàäêî

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì. Óëîæèòü áóëî÷êè íà íåáîëüøîå ðàññòîÿíèå äðóã îò äðóãà (ó ìåíÿ òîëüêî 9 ïîìåñòèëîñü)

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Äàåì áóëî÷êàì 30 ìèíóò ðàññòîÿòüñÿ

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Çà ýòî âðåìÿ ïðèãîòîâèì çàëèâêó: ñëèâêè ïîäîãðåòü íåìíîãî. Äîáàâèòü 2 ñò.ë. ñàõàðà è ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà. Ïåðåìåøàòü. Çàëèâêà ãîòîâà.

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

×åðåç ïîë ÷àñà çàëèòü áóëî÷êè ñëàäêèìè ñëèâêàìè. Íî íå âñåìè, à ÷óòü áîëüøå ïîëîâèíû. È çàëèâàòü èõ íóæíî ëîæêîé. Ëèòü ïðÿìî íà áóëî÷êè ñâåðõó.

Áóëî÷êè ñî ñëèâêàìè

Âêëþ÷èòü äóõîâêó íà 200 Ñ è îñòàâèòü áóëî÷êè íà 30 ìèíóò

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Çàòåì âûëèòü îñòàëüíûå ñëèâêè òàêèì æå ñïîñîáîì (ëîæêîé)

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Äóõîâêó ñòàâèì íà 180 Ñ è ïå÷åì áóëî÷êè ðîâíî 30 ìèíóò (åñëè ñâåðõó ñèëüíî çàðóìÿíÿòñÿ, ìîæíî ïðèêðûòü ôîëüãîé)

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Äîñòàåì áóëî÷êè, íàêðûâàåì ïîëîòåí÷èêîì è äàåì íåìíîãî îñòûòü

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Ïîòîì ìîæíî ïðèñûïàòü ñâåðõó ñàõ. ïóäðîé

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Ñàìàÿ âêóñíàÿ - ýòî çàëèâêà, êîòîðàÿ îñòàåòñÿ âíèçó ôîðìû.

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Âêóñíî îòëàìûâàòü êóñî÷åê áóëî÷êè è ìàêàòü åå â ýòó ñëàäêóþ çàëèâêó

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

À ñàìà áóëî÷êà íà âêóñ îáûêíîâåííàÿ. Âñÿ èçþìèíêà â ñëèâêàõ

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè


Ó ìåíÿ ñëèâîê áûëî ìàëî. Êòî-òî ñîâåòóåò çàëèâêè äåëàòü â äâà ðàçà áîëüøå. Íî òîãäà è ôîðìà íóæíà ãëóáîêàÿ, à òî ñëèâêè

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè


Âîò òàê áóëî÷êè âûãëÿäÿò ñíèçó. Ìÿãîíüêèå, íåæíåíüêèå, ìîêðåíüêèå... Íî íå êàê âàðåíîå òåñòî

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

À êîðî÷êà òîæå âêóñíàÿ îêàçàëàñü. Õðóñòÿùàÿ, ñëàäêàÿ.... Èç-çà ñëèâîê, âèäèìî...

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Ãîâîðÿò, èç õîëîäèëüíèêà îíè òîæå âêóñíû.

Áóëî÷êè "Buchteln" ñî ñëèâêàìè

Ï.Ñ. Ïåðåä òåì, êàê ìåñèòü òåñòî ñ ìàñëîì, îíà ïîäìåñèëà ñîëü. ß ñîëü â âûïå÷êó íå êëàäó

http://kulinariya123.blogspot.ru/2014/05/676-buchteln.html#more
Ðóáðèêè:  Ñëàäêàÿ âûïå÷êà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó