"Сердечные" пасхальные яйца

 

Маринованный чеснок

Сегодня поговорим о том, что должно стоять вокруг майского шашлыка, да и вообще - в летний сезон, на домашнем столе, где привыкли питаться хорошо.



- Хорошая еда это та, после которой сразу же можно целоваться.
Справедливо? Вроде, да.
Но ведь любим мы и другую еду тоже! А было бы иначе - все бы любили одну только манную кашу. Что может быть комфортнее?





Выбирайте чеснок молодой, но с уже хорошо сформированными, наполненными зубчиками.

Самый первый, самый молодой чеснок с длинными, сочными зелеными стеблями брать не надо. Но и подсохший, хорошо вызревший тоже не подходит. В самый раз вот такой, как на фото.



Обрежьте корешки и очистите чеснок от верхней шелухи, но так, чтобы головки оставались целыми.

Кто плов готовил, тому объяснять не надо. Берете небольшой нож и вырезаете корешки, оставляя на месте донце. Снимаете шелуху, но с пониманием, что совсем без шелухи чеснок того гляди развалится. Обрезаете стебель. Все!



Вскипятите воду для бланширования чеснока.



Приготовьте воду со льдом для быстрого охлаждения чеснока.

Не жалейте лед! Воды ко льду много добавлять не надо, необходимо, чтобы она долго оставалась холодной. Чем больше разница температур, тем быстрее остынет чеснок после пребывания в кипятке. А чем дольше будет остывать чеснок, тем мягче он станет. Многие люди мягкое любят, но маринованный чеснок должен оставаться хрустящим, понимаете?



Опускайте чеснок в кастрюлю с кипятком партиями, дайте закипеть и выкладывайте в воду со льдом.

Чем дольше будет купаться чеснок в кипятке, тем меньше яркого послевкусия в нем останется. Помните чеснок из плова? Вот такой чеснок нам не нужен! Запах и острота за время маринования и без того станут мягче.



Дайте остыть чесноку, чтобы он сохранил консистенцию.

Вода ледяная, а чесноку остывать до температуры ледяной воды необязательно. Лишь бы он охладился ниже тех температур, при которых он варится. Будет градусов 30-40С можно доставать и укладывать в банки.



Сырую свеклу порежьте кусочками.

Вообще, свекла нужна для того чтобы окрасить чеснок, придать ему необычный цвет. На вкус чеснока она почти не повлияет.



Плотно уложите чеснок в банки (при желании перемежая со свеклой).

Вообще, крупная посуда здесь предпочтительнее мелкой - чеснок можно уложить плотнее и обойтись меньшим количеством маринада. Но необходимо учитывать, что чем меньше маринада уйдет на единицу веса чеснока, тем насыщеннее он должен быть, тем больше в нем должно содержаться уксуса, соли и сахара.



Сварите рассол с использованием соли, сахара, уксусной эссенции и специй.

На литр рассола берите 200 грамм сахара, 15 мл эссенции, 100 грамм соли, столовую ложку черного перца горошком, столовую ложку тмина, две-три горошины душистого горошка, один-два бутончика гвоздики, пять-шесть стручков кардамона, два-три лавровых листа. Маринад должен получиться очень крепким, очень соленым, очень кисло-сладким и сильно пряным. Уксус добавляйте в последнюю очередь, чтобы не сильно выпарился.



Залейте кипящий рассол в банки.

Первые десять-пятнадцать дней чеснок должен стоять в тепле и плотно его закрывать не надо. После того, как чеснок примет характерный вкус его можно закрыть и убрать в холодильник. Употреблять его можно в течении нескольких месяцев - одним словом, пока не кончится.
Имейте в виду, что существуют разные способы заготовки чеснока, в том числе такие, где применяется не маринование, а квашение. Там действуют совсем другие правила и технологии.



А пока... с сыром, с горячим хлебом и зеленью, с бокалом вина и мясом.



С приятным аппетитом и хорошим настроением!

http://stalic.livejournal.com/708007.html

Иконы: значение названий, с чем обращаться.

---

---

«СВЯТАЯ ТРОИЦА»

            Символ «Троицы» это Бог-Отец, Бог-сын, Бог-Дух Святой, или мудрость, разум, любовь. Одна из трёх главных икон, которые должны быть в каждом доме. Перед иконой молятся о прощении грехов. Она считается исповедальной. 

   Чудотворная икона Святой живоначальной Троицы написана в XV веке преподоб ным Андреем (Рублевым). Это самая почитаемая святыня Троице-Сергиевой лавры и одна из чудотворных икон России.

   К ней приходят с проблемами, которые решают вашу судьбу. За помощью к этой иконе человек обращается, когда окончательно загнан в угол и не находит выхода.

   Господь справедлив, но может быть и суров с теми, кто хочет слишком многого для себя и совсем не думает о других. Если ваша просьба преследует какие-то корыстные цели или ущемляет интересы других людей, вы можете только ухудшить свое положение. Перед молитвой Троице нужно разобраться в себе, четко и конкретно сформулировать просьбу.

---

«ИВЕРСКАЯ БОЖИЯ МАТЕРЬ»

 

   Хранительница домашнего очага. Она считается покровительницей всех женщин, их помощницей и заступницей перед Господом. Икона, при помощи которой снимают «венец безбрачия» как с мужчин, так и с женщин. Перед иконой также молятся об исцелении недугов телесных и душевных, об утешении в болезни.

   Почитаемая в России Иверская икона является списком с древнего образа, который хранится в Греции на горе Афон, в Иверском монастыре.

   История афонской иконы ведет свое начало с 9 века. Византийский император Феофил послал своих воинов истреблять святые иконы. В одном из домов, где хранилась икона, воин ударил мечом в ланиту Богородицы. К его ужасу, из раны потекла кровь. Пораженный чудом, воин с раскаянием пал на колени.

   Верующие прибегают к помощи этой иконы во время болезни и напасти.

---

«КАЗАНСКАЯ БОЖИЯ МАТЕРЬ»

 

    Главная икона России, заступница всего русского народа, особенно в тяжёлые смутные времена. Все главные события в жизни проходят именно с ней, начиная с крещения. Икона даёт благословление на брак, также она помощница в работе.

   Икона, которая останавливает огонь и помогает тем, у кого проблемы со зрением. При обращении к иконе Казанской Богородицы  молятся об исцелении недуга слепоты, об избавлении от вражеских нашествий.

   Пред иконой молятся о помощи в различных житейских нуждах. 

   Казанская Богородица является заступницей в тяжелые времена, ею благословляют молодых, вступающих в брак, у иконы просят о семейном благополучии и счастье, кроме этого икону вешают у детских кроваток.

   Икона  Казанской Богородицы присутствует почти в каждом храме, а образ Казанской Богородицы присутствует  в каждой верующей семье. Во времена правления династии Романовых икона была одной из важнейших и почитаемых святынь и считалась покровительницей династии.

   Празднование иконы Казанская Богородица – 21 июля (8 июля по старому стилю)  и 4 ноября (22 октября по старому стилю).

---

ДАЛЕЕ

Паштет из куриной печени

Несчастны дети, которым с детства впихивают в невинные ротики эту гадость - печень в виде паштета.
И правильно, что они ее потом всю жизнь ненавидят эту печень, тем более куриную.
А как можно полюбить нечто сухое, с горечью, невкусное и вязнущее в зубах?
Поешь, и ходишь потом весь день с неприятным привкусом во рту. Фу!
Лучше бы в Макдональдс сходили, чем любоваться на то,
что под катом. Кошмар какой!

Несчастным курам головы поотрубали, перья повыщипали, брюхо вспороли, еще теплую печень вынули и на базар, и на рынок, и давай торговать, покупателей зазывать!
А никто не подходит, потому что все знают - гадость! Еще и возиться с ней! Да лучше баночку консервированного печеночного паштета в супермаркете купить, если доктор назначит!



Представляете себе - ее же еще промыть надо, желчные протоки поудалять, делать нечего - возиться!
А потом в утином или гусином жире, ну, ладно, в растительном масле обжаривать морковь кубиками до мягкости. Да это же рехнуться можно - морковь мало того что мыть, скоблить, чистить, так потом еще и кубиками нарезать! А тёркой нельзя, что ли? Какая разница? Все равно съедят и получится то же самое, что и всегда!
А еще - кошмар какой! - ее надо обжарить, но не пережарить, а так, чтобы она едва-едва побелела. Да тут самому побелеть можно от такой задачи. Какой огонь надо установить под сковородой, как ее перемешивать, чтобы получилось вот так, а не как обычно?
И жиру-то, жиру сколько! Ты только посмотри - все плавает в жире! Целых 150 мл жира - кошмар, сколько холестерина, да у меня своя печень гикнется от такой нагрузки, я же вчера... ладно, не будем про вчера.



И что потом? Где я возьму такой блендер в провинции? А это что - сливочное масло? А если маргарин? 150 грамм?! А поменьше нельзя? А без масла что, хуже будет? И еще сливки, целых 100 мл сверху? А точно ничего не слипнется?
А в зеленой склянке что такое? Мускатный орех? А для чего тогда солили и перчили печень при обжаривании, неужели нельзя сохранить естественный, натуральный вкус продукта? Ведь за специями весь вкус печени потеряется! Где я теперь возьму мускатный орех в половине двенадцатого ночи?



Ладно, черт с вами! Все в блендер свалить, половину мускатного ореха натереть, перемешать и все - готово? На это я еще могу пойти кое как.
А это сито зачем? Ах, у вас еще и миска горячая? А что будет, если не протирать через сито, там и так все в хлам разбито, подумаешь - комочки! А что будет, если протереть не в горячую миску, а в холодную? Подумаешь - остынет! Баре какие!



И еще баночки-кастрюльки под этот паштет стерилизовать в микроволновке? А не слыхали, что чем больше микробов, тем шире морда?!
Ладно, разложили по баночкам, все на этом?
А это что такое сверху, желтое? Ах, масло топленое для того, чтобы паштет с воздухом не контактировал? Ах, без масла потемнеет он, цвет с розового на зеленоватый изменит?
И что, его так сожрать нельзя будет, эстеты несчастные? Говорите, так и самому позеленеть недолго? Ну, знаете! Зарекаюсь я с вами дело иметь! Лучше я всю жизнь венгерскими консервами буду питаться, чем заниматься этим импортозамещением!
Нет, представляете, они мне сейчас заявляют: ставь эти кастрюльки и банки с паштетом в глубокий противень, подливай в него кипяток, чтобы кастрюлькам по пояс было и на час отправляй в духовку, разогретую до 130С.
Вы люди или кто, так издеваться над живым человеком?




И все это ради чего, ради чего, а?
Неужели только ради того, чтобы утром намазать кусочек хлеба этим паштетом?
Или вечером - не полезет вам в горло этот ризлинг или гевюрцтраминер без паштета, да?
Да сколько можно жрать, я спрашиваю?!
Это приготовлено на месяц вперед!
Немедленно поставь обратно в холодильник!
Кому сказано: по одному бутерброду в руки!
Это вместо фуа-гра, а не что попало!

----------------------------------------------------------

Дополнительные материалы по теме:

http://stalic.ru/blog/pashtet-plov-s-lisichkami-i-sekrety-izmeneniya-socialnogo-kapitala

http://stalic.ru/blog/dva-pashteta-postnyy-bahsh-navruz

http://stalic.livejournal.com/656784.html

«Твин Пикс»: 26 лет со дня убийства Лоры Палмер

В апреле этого года исполнится 26 лет со дня выхода культого сериала "Твин Пикс"!!!

«Я снова увижу тебя через 25 лет», – именно так звучали слова Лоры Палмер, адресованные детективу Дэйлу Куперу, в последнем эпизоде сериала «Твин Пикс». И чудо почти случилось. Именно к этому сроку Дэвид Линч совместно с каналом «Шоутайм» почти договорились о выходе долгожданного третьего сезона...

Сегодня мы вспоминаем, почему нас снова и снова тянет окунуться в атмосферу таинственного городка.   

Как все помнят, события в «Твин Пикс» начинаются с известия о находке обнаженного «завернутого в полиэтилен» тела Лоры Палмер. В ходе расследования перед перед агентом Дэйлом Купером, шерифом Труманом и его помощниками проходят разные обитатели Твин Пикса. И у каждого из них оказывается весьма страшная и таинственная история...

Пересказывать «Твин Пикс» – безнадежное дело. Большинство явных сюжетных линий имеют обманчивую конструкцию, предназначение которой – спрятать истину от поверхностного взгляда.
Весь первый сезон проходит в поисках убийцы Лоры Палмер — основной связующий мотив, держащий зрителя в постоянном напряжении — загадочная смерть и расследование, больше похожее на разгадку необычной шарады.

Авторы используют часто повторяющиеся загадочные мотивы — деревья, текущая вода, совы, огонь — все это имеет свой непостижимый смысл.
Натурные съемки сериала Твин Пикс прошли в городке Снокуэлми Фолл в восьми километрах от канадской границы, штат Вашингтон, и в его окрестностях в 1989 году. .

Читать далее...

Кулинария >Быстрый кекс на кефире

*** *** Быстрый кекс на кефире Ингредиенты: 2 яйца 3/4 стакана сахара 125 гр растопленного маргарина 1 стакан кефира (ряженки, снежка, простоквашки) щепотка соли 1/2 ч.л. соды (гасим) ванилин или цедра лимона, изюм, цукаты, орехи и т.д. мука Приготовление: 1.Яйца взбить с сахаром, маргарином и кефиром. 2.Далее добавляем соль, гашенную соду и муку. 3.Тесто должно получиться как на оладьи. 4.При желанье можно добавить ваниль, изюм, цукаты, орехи и т.д. 5.Выпекать при температуре 180-200 гр. 6.Украшаем на свой вкус. Хотите - полейте глазурью. Хотите - просто сахарной пудрой. Приятного аппетита! http://www.sloosh.ru/pages/4918-byistryiy-keks-na-kefire-.html

http://www.sloosh.ru/pages/4918-byistryiy-keks-na-kefire-.html

МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ: ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ПОПУЛЯРНОГО БЛЮДА

Хитрость этого блюда заключается в том, что макароны не нужно отваривать. Весь процесс приготовления происходит прямо в сковороде, и макароны по-флотски получаются очень вкусными.

Читать далее...

Мазь «Ухоженные ручки» только не ленимся )))

Забавные зверушки из пластилина своими руками!

Как научить детей лепить из пластилина забавных зверушек? На самом деле, это не сложно. Воспользуйтесь данными мастер-классами по лепке вместе с детьми и забавные зверушки обязательно получатся такими же как на картинке!

слоненок из пластилина своими руками

далее

Вязаные варежки «Compordach».

Автор: Галина DAMские PALьчики. ru

Вязаные варежки от дизайнера Jen Hagan выполнены традиционным ирландским рисунком из жгутов. Варежки получаются очень теплыми за счет дополнительно связанной подкладки. Название варежек переводится как «комфортные».

Описание варежек переведено из журнала “Interweave Knits”.

Размер:
Окружность ладони – 18 см, длина – 27 см.
Читать далее

СЛИВОЧНЫЙ ГРИБНОЙ СУП С КУРИЦЕЙ

Читать далее...

Творим вместе с детьми

1.

Читать далее...

Цветочная поляна из жгутиков пластилина

 

 

 

Лентяйкино пирожное

Вспоминая Одри Хепберн, урождённую О́дри Кэ́тлин Ра́стон (04.05.1929-20.01.1993)... Цитаты, фото и фильмы (6 х/ф и 2 д/ф).

 

"Цифры говорят, что Одри умерла молодой. Чего цифры не говорят - это того, что Одри умерла бы молодой в любом возрасте." (Питер Устинов)"

 

"Прекрасны те уста, которые часто произносят добрые слова.
Прекрасны те глаза, которые стараются видеть в людях одно только хорошее.
Стройной будет фигура у того, кто разделит свою еду с голодным.
И волосы станут как шелк, если их каждый день будет гладить ребенок."-Одри Хепберн

 

 

О́дри Хе́пбёрн (англ. Audrey Hepburn, произносится /ˈhebən/ или /ˈhebə:n/ с ударением всегда на первый слог, урождённая О́дри Кэ́тлин Ра́стон, англ. Audrey Kathleen Ruston; 4 мая 1929, Брюссель — 20 января 1993, Толошеназ) — британская актриса, фотомодель и гуманитарный деятель. Получила «Оскар» в 1954 году за лучшую женскую роль в фильме «Римские каникулы» (1953), а также номинировалась четыре раза в 1955, 1960, 1962 и 1968 годах.

Эту женщину обожали миллионы людей во всём мире. Все вокруг восхищались её красотой, талантом и стилем. Но ей действительно нужно было научиться "больше любить себя". Самое тяжёлое в жизни кинозвезды-это вечное критическое отношение к самой себе, идущее от того, что тебя постоянно оценивают - оценивают режиссёры, студии, зрители. Лишь самые заносчивые актёры убеждены в собственном совершенстве, красоте и таланте. Немногие самодовольны настолько, чтобы выдерживать критику в настоящем и не заботиться о будущем. Одри же не страдала нарциссизмом, наоборот, она была невероятно уязвимой.

 

Читать далее...

ТВОРОЖНО-МАКОВЫЙ РУЛЕТ

Читать далее...

ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ ЗА 15 МИНУТ

Ломаете голову над тем, что приготовить к завтраку - быстро, легко и вкусно? Творожные булочки за 15 минут - замечательный выбор!

Ингредиенты (на 10-12 шт):
- 250 гр пастообразного творога (у меня обыкновенный 9% слегка размягченный молоком)
- 2 яйца
- 3 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 1 п. ванильного сахара (10 гр)
- 1 п. разрыхлителя (15 гр можно меньше)
- 250 гр муки
- 1-2 ст.л. молока для смазки

Приготовление:

Читать далее...

Схемы снежинок из бумаги!

Ажурные бумажные снежинки — отличный способ не только украсить свой дом к Новому году и создать атмосферу зимней сказки, но и весело провести время с детьми. Для тех, кто не умеет вырезать снежинки или просто забыл, как это делается, мы собрали 20 схем красивейших снежинок.

Читать далее...

ПОДВОДИМ ИТОГИ

Кто пропустил какие-то материалы с "Гран-при" - все они стоят на сайте, включая интервью с Юдзуру Ханю, которое получилось достаточно забавным в том плане, что делалось на английском языке, было переведено на немецкий, и уже потом я перевела его на русский. Автор - Таня Фладе, с которой мы дружим и встречаемся на всех соревнованиях уже больше двадцати лет.

У меня же пока перерыв, отчасти вынужденный: в Барселоне подхватила грипп. Объедаю домашний лимон, занимаюсь домашними делами и не могу сказать, что мне это не нравится. Другими словами, Поклюка - в режиме болельщика, чемпионат России по фигурке - тоже. 

Ну и давайте я вам что ли про суп расскажу. Который у меня в доме стал однозначным хитом декабря.

Итак, шурпа

Читать далее...

САМЫЕ ЗНАМЕНИТЫЕ ТОРТЫ МИРА - история создания и рецепты

Сами названия этих тортов стали нарицательными: «Наполеон», «Чизкейк», «Захер», «Эстерхази», «Киевский», «Дунайские волны», «Птичье молоко»...

 

В 1912 году Россия праздновала столетие Отечественной войны, столетие изгнания французов из страны. Московские кондитеры испекли слоёный торт в виде треугольной шляпы. 

«Наполеон» неожиданно вошёл в моду.

Этот слоёный торт очень понравился самым разным слоям населения (экий каламбур!), и печь его стали буквально в каждом доме.  

Читать далее...