Пирог "Crazy cake", от вкусности с ума сойдёте)))

 

Берем:

Мука пшеничная = 3 ст.

Сахар = 2 ст.

Соль = 1 ч. л.

Сода (или 4 ч.л. разрыхлителя) = 2 ч. л.

Какао-порошок = 0,5 ст

Масло растительное (рафинированное) = 3/4-1 ст

Уксус (белый винный, можно взять яблочный) — 2 ст. л.

Ванильный сахар (или ванильная эссенция) — 2 п.

Вода (холодная кипяченая) — 2 ст

Готовим:

Просеем муку, добавим сахар, соль, соду и

какао и перемешаем. Смешиваем масло с уксусом и водой. Вливаем эту смесь в

мучную и перемешаем вилкой до однородной массы. Выпекаем в

разогретой до 180°Сдуховке в течение 30-40 минут, проверяем

готовность деревянной зубочисткой. Остудим.

И, кстати, готовый корж можно заморозить, целиком или

часть, на ваше усмотрение. Главное, как следует упаковать, чтобы он не

набрался ненужных запахов.

Поливаем готовый пирог глазурью

А можно разрезать и промазать кремом, например (сгущенка + сливочный сыр), а сверху украсить фруктами.

Приятного чаепития!

 

А что на завтра? Табака-самса, тандыр-уха!



Всем хороши среднеазиатские пирожки с мясом, что называются вкусным словом самса, да только вот беда - глаза боятся их готовить!
Но я тут кое-что придумал, и теперь самсу можно готовить не только в специальной печи - тандыре, но и в обыкновенной русской печи, а то и в духовке.




Все, что понадобится для этого - глиняная сковорода, но сойдет и тяжелая чугунная.
Вот послушайте меня, в чем дело, почему самса на железном противне так сильно отличается от самсы, приготовленной в тандыре.



Главный секрет и главная трудность приготовления самсы в тандыре то, что пирожки для выпекания лепятся на раскаленные стены и своды печи.
Трудность в том, что не все печи приспособлены для этого, а еще в том, что тесто необходимо особое, чтобы не порвалось во время запекания. Ну и страшно людям с непривычки совать руки в раскаленную печь, боязно обжечься. Важно еще и подгадать температуру внутри печи и то, как разогреты своды, чтобы самса не отклеилась прежде времени или не осталась намертво приклеенной, когда начинка будет уже вполне готова.
Для тех, кто с детства видел, как готовят самсу, как топят тандыр, все просто и понятно - сколько хвороста пойдет на протопку, какой жар должен идти от тандыра. Но как объяснить людям, которые будут готовить самсу в первый раз, что своды должны быть равномерно прогреты до температуры 225С, а температура внутри печи должна быть 170-200С, в зависимости от размеров самсы и ее начинки?
А секрет вкуса тандырной самсы состоит в том, что та часть теста, что выпекалась на стене или своде приобретает особую консистенцию и необыкновенно-аппетитный запах. Впрочем, запах обусловлен еще и тем, что хочешь или нет, но капли сока из самсы нет-нет да и попадают на раскаленные поверхности и испаряются, сгорают, источая необыкновенно вкусный запах, который и пропитывает самсу и дразнит ноздри, окружающих тандыр.
Так неужели возможно воспроизвести все то же самое в обыкновенной духовке?



- Проще простого! - отвечаю я любителям кулинарии. Самое простое - порезать острым ножом начинку. Традиционная начинка это мясо, сало и лук.



В начинке нетрадиционной может быть все, что угодно. Вот например: сулгуни, молодые стручки фасоли и помидоры. А можно картошка, лук и сало. А можно лук, томленный в топленом масле и тыква. А можно набор всяких овощей - сами решите, какие из них спассеровать, а какие оставить сырыми.



На самсу, которую я предлагаю, необязательно месить очень тугое тесто и раскатывать сочни особой формы, чтобы края у них были тонкими, а центр - более толстым и плотным, как полагается для классической самсы.
Тесто на табак-самсу можно сделать более мягким. Попробуйте замесить тесто из килограмма муки, 380 мл молока и трех яиц. Получается довольно мягкое тесто, пусть постоит с пол часа и можно раскатывать. При чем и раскатывать можно не руками, а тестораскаточной машинкой. Я раскатывал до значения 4 на валиках, то есть тесто получалось довольно тонким.



Вот лепить самсу все равно придется руками. Но это проще, чем собирать круглый сочень, смотрите и слушайте.
Слепить два края, но не до конца, а только над начинкой.



Нащупать края начинки и придавить тесто в этих местах, чтобы слиплись верхняя часть и нижняя.



Накидывайте один край, потом другой.



Два защипа по краям. Все, готова самса!



Складывайте ее пока на противень, смазывайте желтком, да присыпайте кунжутом и нигеллой.



И вот наш главный секрет - сковородка из глины! Тава, тавак, таба, табак - как ее только не называют в разных языках! Да, та самая, для приготовления настоящих цыплят-табака! Потому я и дал название сегодняшней самсе - табака-самса, понимаете?
Только сковородку, прежде чем выкладывать на нее самсу, надо как следует разогреть, например в духовке.
Смело разогревайте духовку до самых высоких температур и пусть сковороды в ней как следует раскалятся. Если уверены в точности калибровки шкалы, то до 240С, а то и выше, если сковорода не такая массивная.
Выкладывайте самсу на сковороды и скорее ставьте ее или обратно в духовку, нагрев которой теперь надо установить на 160-180С, или в печь, прогретую пока купол не очистится от копоти.



Разгребите угольки по сторонам печи, да посмотрите, может, стоит проветрить печь, дать ей слегка остыть? Если печь будет слишком горячая, то тесто быстро потемнеет, а начинка... кто знает?



Я сходил к знакомому сварщику и мы вместе сварили вот такую конструкцию. Так в печь помещается больше, да и под посудой тоже проходит жар, греется равномернее. Ну и, возможность поставить противень или сковородку выше или ниже существенно расширяет возможности настройки запекания. Наверху румянится быстрее, внизу, если под противень подложить угольки, быстрее жарится низ.



В хорошо разогретой печи самса весом грамм в 70-80 пропекается за 20-25 минут.



Думаю, что и в духовке выпекание займет немного больше времени.



Все, румянее не надо! Прекращаем запекать и начинаем есть и рассуждать.



Отлично и на запах, и на вкус, все точно так, как в самсе, запеченной на стенах и сводах тандыра.
В чем разница, почему не получается точно так же на обыкновенном железном противне?
Да дело в том, что противень имеет небольшую массу и невысокую теплоемкость. Чем толще сковорода, тем больше тепла она может накопить за время предварительного прогревания. Дальше сковорода работает практически так же, как стенки тандыра - она всасывает в свои поры пар из теста, тесто приклеивается к этим порам точно так же, как медицинские банки приклеиваются к спине, тесто стремительно подсыхает снизу, а когда соки побегут из самсы (как бы ее не заклеивали) они попадут ровно, куда следует - на разогретую поверхность, где быстро испарятся и начнут немного подгорать, источая тот самый запах тандыра.
В общем, нет ничего страшного, все у вас получится. Насчет начинок мы с вами разобрались, а вот с временем выпекания, с толщиной теста, видами мяса - и сами разберетесь, не маленькие!
И вот, что еще. А попробуйте сильно разогреть в духовке чугунный казан, наклеить на его стену самсу и поставить обратно в духовку, накрыв крышкой! Нагревайте казан при максимальном разогреве, а поставите самсу - потихоньку снижайте нагрев. Должно получиться очень хорошо, если соки будут стекать на открытое донышко и оттуда сдабривать запахом самсу. Как разобраться, готово или нет? Ну, принюхивайтесь, да откройте разок минут через двадцать. В крайнем случае, со второго раза все получится - это уж точно!

А вот Тандыр-Уха!



На фотографию посмотрите - что может быть непонятного?
У меня рыба была очень хорошая.



А если бы рыба была послабее, то я бы добавил кое-какой рыбной мелочи к этому бульону. Пока-то он у меня чисто овощной: лук кольцами, да головка целиком (так надо, не спорьте со мной), морковь, несколько перцев, перец горошком, пару бутончиков гвоздики и букет гарни для аромата.
Аромат, надо сказать, и без рыбы стоял на весь дом такой, как буд-то готовят что-то очень вкусное!
Чтобы сберечь этот аромат было решено готовить уху под крышкой.



То же самое тесто, что на самсу, только смазать его топленым маслом и свернуть рулетами.



Я специально не показываю вам, что я положил на дно горшочков, чтобы вы руководствовались собственными вкусами, а не набором продуктов, оказавшимся в моем холодильнике. Для себя я положил немного мелко порезанного лука, два-три кусочка картошки, морковь кубиком, пару видов паприки, по два-три сушеных сморчка и рыбу, непременно со шкурой. Чуть-чуть посолили ради рыбы (бульон-то был соленый) ну и...



Разрезать ролик на две части, аккуратно придавить рукой и раскатать.



Заливать непременно горячим бульоном, иначе крышка из теста опадет.



Шафран есть дома?



Смочить края сочней водой и аккуратно натянуть на горшочки.



Духовка 160С с паром (да поставьте сковородочку с кипятком внизу духовки, вот вам и пар), 40 минут.
Если рыба или морепродукты слишком нежные, то выложите противень несколькими слоями фольги - на выпекание крышки из теста это не окажет никакого влияния, а вот нагрев самих горшков несколько притормозит.
Все понятно?
Э, нет, стой-постой, давай еще поговорим!
А что, если с мясом? Крышечка из теста испечется за 40 минут, а то и раньше. Мясо за это время не приготовится. Ну так и поварите его для начала в том бульоне, а потом, со свежими, еще не вареными овощами закладывайте в горшок! Или обжарьте мясо, или запеките его! Можно и часть овощей спассеровать, если появится желание сделать вкус шурпы ярче.
Почему под крышкой из теста? Да запах, запах сберечь и донести до едока - вот главная задача! Ну и красиво, аппетитно, правда?
В наиболее знаменитом варианте аналогичного супа используется тесто, как на круассаны, в качестве мяса идет нарезанная мелким кубиком говядина, а для аромата и вкуса в горшок закладывается черный трюфель и фуа-гра. Как же это он будет невкусным? Будет очень вкусным, обязательно!

http://stalic.livejournal.com/616405.html

♥ღ♥Вечерний кинозал♥ღ♥ ♥ღ♥За чужие грехи♥ღ♥

2015 г. Россия
Режиссер: Сергей Борчуков
В ролях: Светлана Тимофеева-Летуновская, Андрей Егоров, Ольга Чудакова, Ксения Ильясова, Даниил Мызников, Александр Орлов, Дарья Белоусова, Полина Леонова, Юлия Куварзина, Сергей Беляев, Мария Говорова

Шура — женщина 45 лет, привлекательная вдова. Она живёт вместе с 25-летним сыном, невесткой и внуком в одной квартире. Работает бухгалтером. Шура готова отдать всё до последнего сыну и внуку. Мягкая и отзывчивая, она помогает всем, чем и пользуется её невестка. Сын Шуры Игорь — подкаблучник. Он без памяти любит свою жену, которая ему изменяет, и готов даже предать мать ради спокойствия жены. Сын разменивает квартиру матери, и Шура оказывается в коммуналке на окраине города.

Легкий обед: овсяные оладьи с зеленым луком

Овсяные оладьи с зеленым луком – это очень аппетитны , вкусные и сытные оладьи , которые готовят на основе молока с зеленым луком и подают на стол со сметаной .

Прекрасный рецепт данного блюда станет вашим любимым, стоит приготовить вам это блюдо только один раз. Оно вам сразу понравится, в этом можете не сомневаться. Блюдо прекрасно подойдет на завтрак или ужин.

Оладьи из овсянки с зеленым луком особенно порадуют любителей здоровой пищи, так как состав этого блюда очень полезный. Овсянка славится своей полезностью и благотворным влиянием на организм. Необходимо каждый день съедать на завтрак порцию этой каши, чтобы чувствовать себя бодрым и здоровым. Но согласитесь, что саму кашу есть каждый день как-то не привлекательно. Необходимо разнообразить свой рацион, поэтому в таком случае вас и выручат оладьи из овсянки с зеленым луком.

Добавление зелёного лука придает воздушным овсяным оладьям особую пикантность.

Тефтели - 50 рецептов с фото

Читать рецепты тефтелей

Кабачковые чебуреки

Скоро начнется пора кабачков, и вот предлагаю ещё одно блюдо в копилку.

Берем:

кабачков=1 кг

лука=4 шт

яйца=3 шт.

муки=2 стакана

черный молотый перец

зелень (укроп, петрушка)

фарша=500 г

растительное масло

соль

Готовим:

Гигантские пирамиды Бермуд

Бермудский Треугольник - место таинственное, даже мистическое. И вот совсем недавно ученые обнаружили на дне моря в области Бермудского треугольника гигантские пирамиды под водой. Пирамида на дне Бермудского треугольника возможно сделана из стекла или, а вокруг нее находится какой-то таинственный подводный город.

Быстрое печенье



Тут главное 2 вещи - СМЕТАНА и МАРГАРИН....Ну еще полпакета разрыхлителя и мука... сколько возьмет.
250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника)
300 г сметаны
2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто)
0,5 пакетика разрыхлителя.

Никакого сахара или яиц в тесто не надо... на полчаса в холодильник, потом раскатываем, рюмочкой выдавливаем - хоп в сахар и на противень.
Я выдавливала стаканчиком от фляжки))
и все, оно такое слоеное и нежнейшее... кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена... И главное - его много выходит, этого печенья. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/public57033168?w=wall-57033168_8444

Ларилорхен

Каждые сутки имеют волшебную минуту

Каждые сутки имеют волшебную минуту! Не верите?  Тогда проверьте - и поверите!

В  протяжение каждых суток существует 1 минутка. В это время между нами и силами обладающими высшим разумом, управляющим судьбой открывается своего рода прямой канал связи. То, на чем вы сосредоточите свое внимание, о чем подумаете в этот минутный момент сбывается на 100%.

Структура пространственно-временного континиума Земли (ПВКЗ) устроена таким образом, что энергия и информация (в том числе и кармическая) передаются последовательно из суток в сутки. Эта передача происходит как по цепочке, но в строго установленные промежутки. Один раз в сутки, в течение одной минуты, сопротивление ПВКЗ падает практически до нуля. Эта минута названа "золотой минутой суток".

Читать далее...

Сколько лишнего веса?

Для определения индекса массы тела просто передвигайте флажки на ваши параметры!

Серия сообщений "флешки":
Часть 1 - С Медовым Спасом!
Часть 2 - Новогодние анимашки
Часть 3 - Пощекочи котят...и сам улыбнись!
Часть 4 - Сколько лишнего веса?
Часть 5 - Шарики

Тефтели с гречкой

 

Осталась гречка и никто не хочет её есть, тогда этот рецепт вам пригодится.

Берем

Для тефтель:

любого фарша=500 г

вареная гречка (по объему ее должно быть чуть больше мясного фарша)

средние луковицы (измельчить в блендере)=2 шт.

яйца=2 шт.

майонеза=3 ст. л.

соль, перец

Для соуса:

большая морковь=1 шт

луковица=1 шт.

томатной пасты=1 ст.л

воды=2 ст.

соль, перец

чеснока=2 зубчика

специи

Готовим:

Пошаговый рецепт любимых картофельных зраз с мясом



3 шт. картофель (отваренный в мундирах)
60 гр. мука
1 шт. яйца куриные
по вкусу соль
по вкусу перец
100 гр. фарш мясной (свинина + телятина)
50 гр. лук
сметана (для подачи)

Острый испанский суп с колбасками

Берем:

Куриный бульон = 2 л

Картофель = 3 шт.

Помидоры = 1-2 шт.

Колбаски охотничьи = 3-4 шт.

Чеснок =1-2 зубчика

Свежая зелень

Болгарский перец = 1 шт.

Лук = 1 шт.

Паприка

Специи

Готовим:

Нарежем охотничьи колбаски и обжарим их в сковороде в оливковом масле.

Также в сковороду добавим нашинкованный чеснок, морковь, острые специи, лук, натрем помидоры, порежьте болгарский перец, паприку. Обжарим в течение 5-7 минут до появления на колбасках золотистой корочки.

Разогреем куриный бульон и добавим нарезанный картофель, жареные колбаски с овощами, соль, специи, нарежьте зелень, добавим черный и красный перец. Доводим до кипения и на медленном огне готовим ещё 10 минут.

 

Приятного аппетита!!!

 

Паштет печеночный "про запас"

Моя семья очень любит домашний печеночный паштет....Но так, как на его приготовление уходит немало времени, то я готовлю его сразу большой партией и затем храню в холодильнике, разложенном по баночкам....Так паштет может храниться и месяц и два....может и больше, но это никто не проверял...съедаем быстрее...

Читать далее...

Деликатес в отваре луковой шелухи

Берем грудинку, можно взять и корейку.

В эмалированной кастрюле вскипятить рассол.

На 1 литр воды берем

соли=0, 5 стакана,

хорошую горсть луковой шелухи,

несколько зубчиков чеснока,

специи по вкусу.

Готовим:

20 лучших фильмов для женщин

Есть фильмы для долгих раздумий, мечтательные ленты или фильмы, которые можно посмотреть и забыть. А есть картины для женщин. И вы не поверите, но они необязательно про любовь. Они многогранны и непредсказуемы, как и сам прекрасный пол.

Жизнь в розовом цвете

 

далее

САЖАЕМ ОГУРЦЫ НА ПОДОКОННИКЕ. МК ДЛЯ НОВИЧКОВ.

Скоро весна... Хочется тепла и солнца... и зелени. Вот и давайте устроим зеленую урожайную грядку на подоконнике. В прошлом году попробовала впервые посадить огурчики зимой. Получилось.

http://www.myjulia.ru/article/490751/

У каждого есть своя икона - заступница ,которая дается с рождения

Тех, кто родился с 22 декабря по 20 января,

защитит икона Божьей Матери «Державная», а ангелы-хранители у них святой Сильвестр и преподобный Серафим Саровский.

 

 

Икона Божьей Матери «Державная»

Читать далее...

Как разделать курицу правильно и др.

Курятина – один из популярных видов мяса. Многие хозяйки отдают предпочтение приготовлению блюд из этого нежного мясца. В целях экономии, ну время у нас сейчас такое, стараемся прикупить в дни зарплат пару тушек курицы, чтобы разделать на части, закинуть в морозильники  и знать, что быстрый ужин можно приготовить за полчаса.При покупке по отдельности бедрышки и крылышки стоят гораздо дороже, а из остатков тушки ты сможешь еще и сварить отличный бульон, а из бульона сделать прекрасный соус и т. д.

Если знаешь конечно, как порезать курицу.

Ну, например, если захотели птицу пожарить, резать нужно равные части, которые хорошо пропекутся за одинаковое время. Главное правило, как резать курицу : острым ножом большого размера надрезы производятся по суставу.но и Вы их увидите, если повернете ту или иную часть и натянешь кожу.  А где взять такое нож? Так на сайте  kuhni-expo.ru , там можно не только купить японские кухонные ножи  из дамасской стали, но и всё что вам нужно для комфортной работы на кухне, 

Первым делом нужно отрезать крылышки. Отыскиваем сустав и режем его резким надавливанием ножа, теперь развернем крылышко так, чтобы была видна кость, кожей вниз, и отрежем от тушки окончательно, захватив немного мяса. Кусок можно разрезать пополам, отделив мясо от самой жесткой части, если не любишь поджаристую кожу и хрящи.

Дальше приступаем к бедрам. На спинке делаешь надрез поперек ниже лопаток  птицы (вы их можете нащупать). От центра этой линии  делаем надрез вниз по тушке по позвоночнику, не разрезая его.Затем переворачиваем курицу, начинаем отрезать ножку от места соединения с тушкой, затем ножку выворачиваешь, как крыло, и заканчиваем разрез. Получается аккуратный кусок вместе с так называемой «устрицей″. Получившиеся окорочка режутся тоже пополам

Остается только отделить грудку и спинку от позвоночника при помощи ножа: его продеваете внутрь тушки и разрезаете прямо по позвоночнику. Грудку режем на четверти, а спинку поперек позвоночника на четыре части так, чтобы отделилась попка (она обычно остается в перьях, которые очень трудно удаляются). Теперь птица полностью готова к жарке и вы знаете, как резать курицу на равные части.

Читайте далее, там вкусный рецепт есть...

Невероятно вкусная картошка на мангале

Продолжаем готовиться к майским праздникам. Вот необычный рецепт картошки на мангале. Немного заморочено, но очень вкусно.
Такой рецепт отлично подойдет для большой компании, когда не знаешь чем накормить целую ораву людей, желающих закусить ))). Да и будет чем заняться, впустую слоняющимся на даче. Всех удивить можно, главное - нетрадиционный подход, а он в такой кулинарии точно присутствует.

Читать далее...