Ингредиенты на 3 л: 

 

перец сладкий – 0,5 кг

помидоры – 2,5 кг

яблоки – 0,5 кг

морковь – 0,5 кг

перец горький – 1 шт.

петрушка – 1 большой пучок

сельдерей – 1 большой пучок

масло растительное – 1 стакан

лук репчатый – 0,5 кг

соль – по вкусу

чеснок – 300 г

 

Приготовление (время готовки - 2 ч 30 мин):

 

1. Лук и морковь очистить. Перцы, яблоки и помидоры вымыть. У перцев и яблок удалить сердцевину. Порезать все овощи произвольными кусками и провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.

 

2. Переложить пюре в большую кастрюлю, посолить, поперчить, добавить растительное масло и варить на небольшом огне, периодически помешивая, 3 часа.

 

3. Зелень вымыть и мелко порезать. Чеснок очистить и измельчить. Добавить зелень и чеснок в икру и готовить еще 15 мин. Горячую икру разложить по простерилизованным банкам, закрыть и дать остыть. Поставить на хранение в темное прохладное место.

 

Приятного аппетита!