-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Ìóçðåäàêòîð

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Èíòåðåñû

ëèòåðàòóðà; èñòîðèÿ; ìóçûêà; þìîð ïîýçèÿ...áóäåò áîëüøå

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 5) Öàðñòâî_Êóëèíàðèè davayte_prigotovim Èñêóññòâî_çâóêà Òîëüêî_äëÿ_æåíùèí Ïðàâîñëàâíàÿ_æèçíü
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 3) Pinacoteca WiseAdvice Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 17.06.2011
Çàïèñåé: 3585
Êîììåíòàðèåâ: 3524
Íàïèñàíî: 11375


Ïèðîãè è ïèðîæêè. Ïîäáîðêà ðåöåïòîâ

Âòîðíèê, 30 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 23:33 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Øðåê_Ëåñíîé Ïîäáîðêà ðåöåïòîâ ïèðîãîâ è ïèðîæêîâ.

Ìàëî òàêèõ íàéä¸òñÿ, êòî íå ëþáèò âêóñíûõ ïèðîãîâ è ïèðîæêîâ. Ñîõðàíèâ ýòó  ïîäáîðêó ðåöåïòîâ â ñâîèõ çàêëàäêàõ, îíà âñåãäà ìîæåò ïîìî÷ü Âàì â áûñòðîì ïðèãîòîâëåíè âêóñíîé âûïå÷êè. Ïîçíàêîìüòåñü ñ ðåöåïòàìè. Âîçìîæíî äëÿ ñåáÿ Âû íàéä¸òå ÷òî òî íîâåíüêîå è ïîðàäóåòå ñâî¸ ñåìåéñòâî âêóñíûìè ïèðîãàìè è ïèðîæêàìè.


information_items_11810 (350x265, 132Kb)

Èòàê, Âû, íàâåðíîå âñå çíàêîìû ñ òåì, ÷òî áåçîïàðíîå òåñòî èñïîëüçóåòñÿ äëÿ íåñëàäêîé íà÷èíêè, à ñäîáíîå îïàðíîå òåñòî  èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñäîáíûõ, ñëàäêèõ ïèðîæêîâ. Çíàêîìèìñÿ. 

Áåçäðîææåâîå òåñòî äëÿ ïèðîãîâ è ïèðîæêîâ
Èíãðåäèåíòû

1 ñòàêàí ìîëîêà
20 ãð. äðîææåé
1 ÿéöî
2 ñò. ë. ñàõàðà
100 ãð. ìàðãàðèíà (ìîæíî çàìåíèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì)
ñîëü
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Ðàñòâîðÿåì äðîææè â òåïëîì ìîëîêå.
Äîáàâëÿåì ÿéöî, ñàõàð, ìàðãàðèí, ñîëü íà êîí÷èêå ÷àéíîé ëîæêè, õîðîøî ðàçìåøèâàåì.
Òåïåðü äîáàâëÿåì ìóêó è, çàìåñèâ òåñòî, ñòàâèì åãî â òåïëîå ìåñòî íà 2 ÷àñà, ÷òîáû ïîäíÿëîñü.
Îáìèíàåì òåñòî è îïÿòü ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî, è óæå ïîñëå ñëåäóþùåé îáìèíêè îíî ãîòîâî.

Íà÷èíêó äëÿ òàêèõ ïèðîæêîâ ìîæíî áðàòü ñàìóþ ðàçíîîáðàçíóþ: æàðåíóþ êàïóñòó, êàðòîôåëüíîå ïþðå ñ æàðåíûì ëóêîì, âàðåíûé ðèñ ñ ðóáëåíûìè ÿéöàìè è çåëåíüþ, è ò.ä.

 

Ñäîáíîå äðîææåâîå òåñòî äëÿ ïèðîãîâ è ïèðîæêîâ
Èíãðåäèåíòû:

3/4 ñòàêàíà ìîëîêà
15 ãð. äðîææåé
3 ñòàêàíà ìóêè
120 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
5 ÿèö
120 ãð. ñàõàðà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Äðîææè ðàñòâîðÿåì â òåïëîì ìîëîêå (ìîæíî â âîäå), äîáàâëÿåì 1,5 ñòàêàíà ìóêè. Ýòî áóäåò íàøà îïàðà, êîòîðóþ ìû ïîìåùàåì ïðèìåðíî íà 3 ÷àñà â òåïëîå ìåñòî.
Êîãäà íàøà îïàðà õîðîøåíüêî ïîäíèìåòñÿ è íà÷íåò îïàäàòü, äîáàâëÿåì ÿéöà, åùå 1,5 ñòàêàíà ìóêè, ñàõàð è ùåïîòêó ñîëè, â êîíöå - ñëèâî÷íîå ìàñëî (ìîæíî ìàðãàðèí) è çàìåøèâàåì òåñòî.
Çàìåñèâ òåñòî, íàêðûâàåì êàñòðþëþ êðûøêîé è, ïîñòàâèâ åå â òåïëîå ìåñòî, æäåì ÷àñ, ïîêà ïîäíèìåòñÿ, äåëàåì îáìèíêó - è ìîæíî äåëàòü ïèðîæêè!
Íà÷èíêîé äëÿ òàêîãî òåñòà ìîãóò áûòü ðàçíîîáðàçíûå ôðóêòû, ÿãîäû, òâîðîã ñ èçþìîì è ò.ä.

Îäíàêî, ïðè íàøåé òîòàëüíîé çàíÿòîñòè âñå ïîïóëÿðíåå ñòàíîâÿòñÿ ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãîâ è ïèðîæêîâ èç òåñòà, ïðèãîòîâëåííîãî áåç äðîææåé. Âîò íåêîòîðûå èç òàêèõ ðåöåïòîâ.

Ïèðîã ñ ÿáëîêîì
Èíãðåäèåíòû

6 ÿáëîê
50 ãð. ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
0,5 ñòàêàíà ñàõàðà è åùå 2 ñò. ë.
3 ÿéöà
ïî 3/4 ñòàêàíà ìîëîêà è ìóêè
ñîëü

1. ßáëîêè ÷èñòèì è ðåæåì äîëüêàìè.

2. Ïîìåùàåì â áîëüøóþ ñêîâîðîäó ñî ñúåìíîé ðó÷êîé ìàðãàðèí, ðàñòàïëèâàåì, äîáàâëÿåì ïîëîâèíó ñòàêàíà ñàõàðà è ÷åòâåðòü ñòàêàíà âîäû, äîâîäèì äî êèïåíèÿ íà ñðåäíåì îãíå è îòïðàâëÿåì òóäà ÿáëîêè. Ãîòîâèì ýòó ñìåñü, ïîìåøèâàÿ, îêîëî 15 ìèíóò, äî êàðàìåëèçàöèè ÿáëîê.

3. Âçáèâàåì â áëåíäåðå ñìåñü èç ÿèö, ìîëîêà, ìóêè, ñîëè è ìåíüøåé ÷àñòè ñàõàðà, ïîòîì çàëèâàåì åþ ÿáëîêè.

4. Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 220 ãðàäóñîâ è ñòàâèì òóäà ñêîâîðîäó, ñíÿâ ðó÷êó. Âûïåêàåì â òå÷åíèå 20 ìèíóò äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ïîäàåì íà ñòîë ãîðÿ÷èì.

Ïèðîã ñ êàïóñòîé
Ïèðîã ñ êàïóñòîé òðàäèöèîííî ÿâëÿåòñÿ ó íàñ îäíèì èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü åãî ïî òàêîìó ðåöåïòó - ýòî áûñòðî è î÷åíü âêóñíî.

Èíãðåäèåíòû

ïîëîâèíà ñðåäíåãî êî÷àíà êàïóñòû
3 ÿéöà
300 ãð. ìóêè
200 ãð. ñìåòàíû
50 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ëóêîâèöà (áîëüøàÿ)
1 ñòàêàí ìàðèíîâàííûõ
ïó÷îê óêðîïà
0,5 ÷. ëîæêè ñîäû, ãàøåíîé óêñóñîì
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû è îáæàðèâàíèÿ êàïóñòû)
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö è ñîëü

1. Íàðåçàåì è îáæàðèâàåì ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

2. Øèíêóåì êàïóñòó è îòïðàâëÿåì åå â ñêîâîðîäó ê ëóêó, ñîëèì, äîáàâëÿåì ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê âîäû è òóøèì äî ãîòîâíîñòè.

3. Ãðèáû íàðåçàåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè è äîáàâëÿåì ê òóøåíîé êàïóñòå, ïîòîì òóäà æå äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííûé óêðîï, ïåð÷èì è äîñàëèâàåì.

4. Íà÷èíàåì ãîòîâèòü òåñòî, âçáèâàÿ 2 ÿéöà è 1 ÿè÷íûé æåëòîê (íóæíî ïîäñîëèòü). Ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì ê ÿéöàì ñìåòàíó è ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïðåäâàðèòåëüíî ðàñòîïëåííîå.

5. Òàêæå ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì òóäà ïðîñåÿííóþ ìóêó, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàÿ, è â ïîñëåäíþþ î÷åðåäü - ãàøåíóþ óêñóñîì ñîäó.  èòîãå âñåõ ýòèõ ìàíèïóëÿöèé ìû äîëæíû ïîëó÷èòü òåñòî, ïî ãóñòîòå íàïîìèíàþùåå ñìåòàíó.

6. Ïîëîâèíó ýòîãî òåñòà ðàñïðåäåëÿåì ïî äíó ôîðìû, êîòîðóþ ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçûâàåì ìàñëîì è ïîñûïàåì ìóêîé, ñâåðõó êëàäåì íà÷èíêó.

7. Ïî íà÷èíêå ðàñêëàäûâàåì âòîðóþ ÷àñòü òåñòà, ñòàâèì ôîðìó â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180°Ñ, è âûïåêàåì îêîëî ïîëó÷àñà.

Ïèðîã ñ ìÿñîì
Ýòîò ïèðîã ÿâëÿåòñÿ î÷åíü ñûòíûì è âêóñíûì, à ãîòîâèòñÿ îí äîñòàòî÷íî áûñòðî.

Èíãðåäèåíòû

Äëÿ òåñòà:

200 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ÿéöî
200 ãð. ñìåòàíû
60 ãð. ñàõàðà
0,5 ÷àéíîé ëîæêè ãàøåíîé óêñóñîì ñîäû
3 ñòàêàíà ìóêè

Äëÿ íà÷èíêè:

1 êã ìÿñà, ñâèíèíû èëè ãîâÿäèíû
1 ëóêîâèöà
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
1 æåëòîê
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñìåòàíû

1. Ìÿñî âàðèì è ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ æàðåíûì ëóêîì, ïîëó÷åííûé ôàðø ñîëèì è ïåð÷èì, äîáàâèâ íåñêîëüêî ëîæåê áóëüîíà äëÿ ñî÷íîñòè.

2. Ðàñòàïëèâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî.  ñìåòàíó äîáàâëÿåì ñîäó.

3. Âçáèâàåì ÿéöî ñ ñàõàðîì, ïîñòåïåííî ñîåäèíÿÿ åãî ñî ñìåòàíîé ñ ñîäîé è ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì.

4. Äîáàâëÿåì ìóêó è âûìåøèâàåì, ïîòîì äåëèì òåñòî íà 2 ÷àñòè.

5. Îäíó ÷àñòü òåñòà ðàñêàòûâàåì, ïîìåùàåì â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó è ðàñêëàäûâàåì ìÿñíîé ôàðø. Ñâåðõó êëàäåì âòîðóþ ÷àñòü òåñòà, òàêæå ðàñêàòàííóþ, çàùèïûâàåì êðàÿ, ñìàçûâàåì âåðõ ïèðîãà æåëòêîì, êîòîðûé ñìåøàí ñî ñìåòàíîé.

6. Âûïåêàåì ïèðîã â äóõîâêå, ðàçîãðåòîé äî 180°C, îêîëî 40 ìèíóò.


Ñëîåíûé ïèðîã ñ ìåäîì è òâîðîãîì
Ñëîåíûå ïèðîãè - î÷åíü íåæíûå è âêóñíûå, ïîýòîìó î÷åíü ïîïóëÿðíû. Ìîæíî, êîíå÷íî, êóïèòü â ìàãàçèíå ãîòîâîå ñëîåíîå òåñòî. À ìîæíî ïðèãîòîâèòü åãî ñàìèì.

Èíãðåäèåíòû

Äëÿ òåñòà:

200 ãð. ìóêè
1 ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà (ðàñòîïëåííîãî)
0,5 ÷. ë. ñòîëîâîãî óêñóñà
÷åòâåðòü ñòàêàíà òåïëîé âîäû
ùåïîòêà ñîëè

Äëÿ íà÷èíêè:

400-450 ãð. òâîðîãà
3 ÿéöà
2 ñò. ë. ìåäà
4 ñò. ë. ñàõàðà
50 ãð. ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
òåðòàÿ öåäðà îäíîãî ëèìîíà
ùåïîòêà ñîëè

1. Ãîòîâèì òåñòî, ñìåøàâ ìóêó, ìàñëî, âîäó, óêñóñ è ñîëü. Äàåì åìó ïîñòîÿòü îêîëî ïîëó÷àñà.

2. Ðàçäåëèâ òåñòî íà 9 ðàâíûõ ÷àñòåé, êàæäóþ ðàñêàòûâàåì òîíêîé ëåïåøêîé.

3. Ñìàçûâàÿ êàæäóþ ëåïåøêó æèðîì, ïåðåêëàäûâàåì èõ â ôîðìó, ðàçìåùàÿ äðóã íà äðóãå.

4. Âûïåêàåì â äóõîâêå, ïîòîì äîñòàåì ôîðìó è íàêðûâàåì ñàëôåòêîé.

5. Äëÿ íà÷èíêè ñìåøèâàåì òâîðîã ñî âçáèòûìè ÿéöàìè, ðàñòîïëåííûì ìàñëîì, ïîäîãðåòûì ìåäîì, ñàõàðîì, ñîëüþ, öåäðîé.

Òâîðîæíûé ïèðîã ñ ÷åðíèêîé
Ïèðîãè ñ òâîðîãîì èçäàâíà ïîïóëÿðíû ó íàøåãî íàñåëåíèÿ.  ýòîì ïèðîãå ñî÷åòàíèå ÷åðíèêè è òâîðîãà äàåò ñîâåðøåííî èçóìèòåëüíûé âêóñ.

Èíãðåäèåíòû

Äëÿ òåñòà:

200 ãð. ìóêè
150 ãð. ìàðãàðèíà
70 ãð. ñàõàðà
1 ÿéöî
1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ

Äëÿ íà÷èíêè:

400 ãð. òâîðîãà
2 ÿéöà
50 ãð. ñàõàðà
100 ãð. ñìåòàíû
1,5 ñòàêàíà ÷åðíèêè

1. Ñìåøèâàåì ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì, ñàõàðîì, ÿéöîì è ìàðãàðèíîì êóñî÷êàìè (îí äîëæåí áûòü îõëàæäåííûì), ñòàâèì ïîëó÷åííîå òåñòî â õîëîäèëüíèê.

3. Âûêëàäûâàåì òåñòî â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó è äåëàåì "áîðòèêè". ×òîáû ïèðîã áûëî ïîòîì ëåã÷å èçâëå÷ü, ôîðìó ëó÷øå áðàòü ðàçáîðíóþ.

4. Ïîìåùàåì â ôîðìó íà÷èíêó, ñâåðõó ïîñûïàåì ÷åðíèêîé.

5. Âûïåêàåì ïèðîã â õîðîøî ðàçîãðåòîé äóõîâêå îêîëî ÷àñà.

6. Ïîñëå âûïåêàíèÿ îõëàæäàåì è ïîäàåì ñ ìîæíî ñ ìîëî÷íî-÷åðíè÷íûì êîêòåéëåì.

Îñåòèíñêèå ïèðîãè
Îñåòèíñêèå ïèðîãè ÿâëÿþòñÿ ãîðäîñòüþ ýòîãî íàðîäà è èçâåñòíû íà âåñü ìèð áëàãîäàðÿ ñâîåìó íåîáûêíîâåííîìó âêóñó.

Èíãðåäèåíòû

Äëÿ òåñòà:

500 ãð. ìóêè
250 ìë êåôèðà
7 ãð. äðîææåé
20 ãð. ñàõàðà
ïîëñòàêàíà âîäû
40 ãð. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1 ÿéöî

Äëÿ íà÷èíêè:

600 ãð. áðûíçû
5 êàðòîôåëèí
ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû

1. Ïðîñåèâàåì ìóêó, äåëèì åå íà 2 ÷àñòè. Îäíó ïîëîâèíó ñìåøèâàåì ñ äðîææàìè, ñàõàðîì è êåôèðîì, íàêðûâàåì è îñòàâëÿåì íà 1 ÷àñ.

2. Äîáàâëÿåì îñòàëüíóþ ìóêó, âîäó, ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî è ÿéöî, âûìåøèâàåì òåñòî.

3. Äåëèì òåñòî íà 3 ÷àñòè, èç êàæäîé ñêàòûâàåì øàð, è, íàêðûâ ïîëîòåíöåì, äàåì âûñòîÿòüñÿ åùå ïîë÷àñà.

4. ×èñòèì êàðòîôåëü è, îòâàðèâ äî ãîòîâíîñòè (íå äîáàâëÿÿ ñîëü!), òîë÷åì åãî â ïþðå.

5. Íàðåçàâ áðûíçó íåáîëüøèìè êóñêàìè, èçìåëü÷àåì åå áëåíäåðå è äîáàâëÿåì ê òåïëîìó êàðòîôåëüíîìó ïþðå, õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì.

6. Êàæäûé øàð òåñòà ðàçìèíàåì ðóêàìè, ñëåãêà ïðèäàâàÿ èì ôîðìó ëåïåøåê. Âûëîæèâ â öåíòð êàæäîé ïî 1/3 íà÷èíêè, ñíîâà äåëàåì èç íèõ øàðû. Ýòèì øàðàì èç òåñòà ðóêàìè ïðèäàåì ôîðìó ïëîñêèõ äèñêîâ, äåëàÿ â öåíòðå êàæäîãî ïðîêîë.

6. Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó 180°Ñ. Çàòåì, íàêðûâ ïðîòèâåíü ëèñòîì ïåðãàìåíòà, âûêëàäûâàåì íà íåãî ïî îäíîìó ïîäãîòîâëåííûå ïèðîãè. Íà âûïåêàíèå êàæäîãî óéäåò ïðèìåðíî 20 ìèí.

Êîãäà ïèðîãè áóäóò ãîòîâû, ñìàçûâàåì èõ ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ñêëàäûâàåì âìåñòå. Ïîäàåì òåïëûìè.

Ïèðîæêè ñ ÿáëîêàìè
Î÷åíü âêóñíûå è ïîëåçíûå ïèðîæêè, êîòîðûå ìîãóò ñòàòü ëþáèìûì ëàêîìñòâîì âñåé âàøåé ñåìüè.

Èíãðåäèåíòû

Äëÿ òåñòà:

150 ìë ìîëîêà
15 ãð. äðîææåé
3,5 ñòàêàíà ìóêè
150 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
5 ÿèö
150 ãð. ñàõàðà

Äëÿ íà÷èíêè:

5 ÿáëîê
50 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
50 ãð. ñàõàðà

1. Ãîòîâèì îïàðó èç äðîææåé è 1,5 ñòàêàíà ìóêè è ñòàâèì åå íà 3 ÷àñà â òåïëîå ìåñòî, ÷òîáû ïîäíÿëàñü.

2. Êîãäà ïîäíèìåòñÿ è íà÷íåò îïàäàòü, äîáàâëÿåì ÿéöà, 2 ñòàêàíà ìóêè, ñàõàð è ùåïîòêó ñîëè, â êîíöå - ñëèâî÷íîå ìàñëî (ìîæíî ìàðãàðèí) è çàìåøèâàåì òåñòî.

3. Çàìåñèâ òåñòî, íàêðûâàåì êàñòðþëþ êðûøêîé è ñòàâèì åå â òåïëîå ìåñòî, ÷åðåç ÷àñ äåëàåì îáìèíêó.

4. Ãîòîâèì íà÷èíêó, ïîðåçàâ ÿáëîêè òîíêèìè äîëüêàìè, è ïðîâàðèâ èõ îêîëî 5 ìèíóò â ñìåñè ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ñàõàðà.

5. Ãîòîâîå òåñòî ðåæåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, êàæäûé ðàñêàòûâàåì, ïîìåùàåì â öåíòð ïàðó ëîæåê íà÷èíêè è çàùèïûâàåì êðàÿ, ôîðìóÿ ïèðîæîê.

6. Ïèðîæêè âûêëàäûâàåì íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü è îñòàâëÿåì äëÿ ðàññòîéêè ìèíóò íà 15-20, ïîòîì ñìàçûâàåì èõ æåëòêîì.

7. Âûïåêàåì ïèðîæêè îêîëî ïîëó÷àñà â äóõîâêå, ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòîé äî 200 Ñ.

Ïèðîæêè ñ êàðòîøêîé
Ïîæàëóé, ñàìûå ïîïóëÿðíûå èç âñåõ ïèðîæêîâ.

Èíãðåäèåíòû

Äëÿ òåñòà

600 ãð. ìóêè
1,5 ñòàêàíà âîäû
30 ãð. ñóõèõ äðîææåé
50 ãð. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
1 ñò. ë. ñàõàðà
0,5 ÷. ë. ñîëè

Äëÿ íà÷èíêè:

5 êàðòîôåëèí
1 ëóêîâèöà

1.  ìèñêå ñîåäèíÿåì ìóêó ñ ðàçâåä¸ííûìè â 100 ìë âîäû äðîææàìè, ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ñàõàðîì, ñîëüþ è ñòàêàíîì ò¸ïëîé âîäû. Õîðîøî âûìåøàâ, ïðèñûïàåì ìóêîé è ñòàâèì íà ÷àñ â ò¸ïëîå ìåñòî íà 1 ÷àñ, ÷òîáû ïîäíÿëîñü. Îáìèíàåì è äàåì ïîäíÿòüñÿ åù¸ ðàç.

2. Äëÿ íà÷èíêè îòâàðèâàåì êàðòîôåëü â ïîäñîëåííîé âîäå è äåëàåì ïþðå, äîáàâëÿåì òóäà ìåëêî ïîðåçàííûé è îáæàðåííûé íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå ëóê.

3. Ëåïèì ïèðîæêè, ñìàçûâàåì èõ ñâåðõó êðåïêèì ñëàäêèì ÷àåì è îñòàâëÿåì åù¸ ìèíóò íà 20 â ò¸ïëîì ìåñòå.

4. Âûïåêàåì â õîðîøî ðàçîãðåòîé äóõîâêå îêîëî ïîëó÷àñà.

Ïèðîæêè ñ êàïóñòîé
Ïèðîæêè ñ êàïóñòîé ëó÷øå âñåãî âûõîäÿò èç áåçîïàðíîãî äðîææåâîãî òåñòà.

Èíãðåäèåíòû

1 ñòàêàí ìîëîêà
20 ãð. äðîææåé
1 ÿéöî
50 ãð. ñàõàðà
50 ãð. ìàðãàðèíà
ñîëü

1. Ðàñòâîðÿåì äðîææè â òåïëîì ìîëîêå, äîáàâëÿåì ÿéöî, ñàõàð, ìàðãàðèí, ñîëü íà êîí÷èêå ÷àéíîé ëîæêè, õîðîøî ðàçìåøèâàåì.

2. Òåïåðü äîáàâëÿåì ìóêó è, çàìåñèâ òåñòî, ñòàâèì åãî â òåïëîå ìåñòî íà 2-2,5 ÷àñà.

3. Êîãäà òåñòî ïîäíèìåòñÿ, îáìèíàåì åãî è îïÿòü ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî íà 1 ÷àñ. Çàòåì ñíîâà îáìèíàåì.

4. Äëÿ íà÷èíêè øèíêóåì êàïóñòó è òóøèì åå ñ ëóêîì, ïîñîëèâ è ïîïåð÷èâ ïî âêóñó.

5. Ðåæåì íàøå òåñòî íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, êàæäûé ðàñêàòûâàåì, ëåïèì ïèðîæêè, ñìàçûâàåì èõ ñâåðõó æåëòêîì è îñòàâëÿåì åù¸ ìèíóò íà 20 â ò¸ïëîì ìåñòå äëÿ ðàññòîéêè.

6. Æàðèì ïèðîæêè íà õîðîøî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå.

Ñëîåíûå ïèðîæêè ñ âèøíåé
Ñëîåíûå ïèðîæêè î÷åíü âêóñíû, îäíàêî, íå êàæäàÿ õîçÿéêà ðåøèòñÿ ñàìà ãîòîâèòü ñëîåíîå òåñòî. Íî íàøè ïèðîæêè ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç ïîêóïíîãî òåñòà, ïîòðàòèâ íà íèõ ìèíèìóì âðåìåíè.

Èíãðåäèåíòû

500 ãð. ñëîåíîãî òåñòà
300 ãð. ñâåæåé èëè çàìîðîæåííîé âèøíè
100 ãð. ñàõàðà

1. Âèøíþ çàñûïàåì ñàõàðîì è îñòàâëÿåì íà ïîë÷àñà, ïîêà îíà ïóñòèò ñîê, êîòîðûé íóæíî ñëèòü.

2. Ðàñêàòûâàåì òåñòî òîëùèíîé îêîëî 3 ìì è íàðåçàåì ïðÿìîóãîëüíèêàìè, íà êàæäûé âûêëàäûâàåì âèøíþ è ëåïèì ïèðîæêè.

3. Íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ìàñëîì, âûêëàäûâàåì ïèðîæêè è âûïåêàåì èõ â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå äî çîëîòèñòîãî öâåòà ïðèìåðíîå ïîë÷àñà.

Ïèðîæêè ñ ÿéöîì
Ýòî îäèí èç ñàìûõ ïðîñòûõ è âêóñíûõ ðåöåïòîâ ïèðîæêîâ. Äëÿ íåãî íàì íóæíî ïðèãîòîâèòü áåçîïàðíîå äðîææåâîå òåñòî, êîòîðîå ìû îïèñàëè â íà÷àëå íàøåé ñòàòüè, è íà÷èíêó.

Èíãðåäèåíòû

Íà÷èíêà:

3 âàð¸íûõ ÿéöà
100 ãð. çåë¸íîãî ëóêà
ñëèâî÷íîå ìàñëî

1. Ãîòîâèì áåçîïàðíîå äðîææåâîå òåñòî.

2. Îòâàðèâàåì ÿéöà, íàòèðàåì èõ íà òåðêå è ñìåøèâàåì ñ íàðåçàííûì çåë¸íûì ëóêîì.

3. Ðåæåì òåñòî íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, êàæäûé ðàñêàòûâàåì è êëàäåì â öåíòð ÿéöà ñ ëóêîì, ôîðìóåì ïèðîæêè, êëàäåì èõ íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ìàñëîì, è âûäåðæèâàåì ïðèìåðíî íà 20 ìèíóò äëÿ ðàññòîéêè.

4. Êîãäà ïèðîæêè ïîäíèìóòñÿ, âûïåêàåì èõ â õîðîøî ðàçîãðåòîé äóõîâêå îêîëî ïîëó÷àñà.

Ïèðîæêè ñ ìÿñîì
Èç òàêîãî áåçîïàðíîãî òåñòà ïîëó÷àþòñÿ òàêæå îòëè÷íûå ïèðîæêè ñ ìÿñîì, íî æàðåíûå.

Èíãðåäèåíòû

Äëÿ íà÷èíêè:

1 êã ìÿñà, ñâèíèíû èëè ãîâÿäèíû
1 ëóêîâèöà
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó

1. Ñâàðèâ ìÿñî, ïðîïóñêàåì åãî ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ æàðåíûì ëóêîì. Ïîëó÷åííóþ ìàññó ñîëèì è ïåð÷èì (äëÿ ñî÷íîñòè äîáàâëÿåì íåñêîëüêî ëîæåê áóëüîíà).

2. Ðåæåì òåñòî íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, êàæäûé ðàñêàòûâàåì è êëàäåì â öåíòð íàø ôàðø, ôîðìóåì ïèðîæêè è æàðèì èõ íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå.

Êàê âèäèì, ñðåäè ðåöåïòîâ ïèðîæêîâ ìîæíî íàéòè áëþäà íà ëþáîé âêóñ. Ïðîáóéòå, ýêñïåðèìåíòèðóéòå, äîáàâëÿéòå ÷òî-òî ñâîå, è ó âàñ îáÿçàòåëüíî ïîëó÷àòñÿ ñàìûå âêóñíûå ïèðîæêè.

xaa.su/VPC

 

 


Ïîëåçíûå çàìåòêè

Âñ¸ ÷òî êàñàåòñÿ ó÷åòà äîõîäîâ è ðàñõîäîâ ïðåäïðèÿòèÿ, êòî  çàíèìàåòñÿ îôîðìëåíèåì âñåé äîêóìåíòàöèè è  èìåþùèõ  ê ýòîìó  ïðÿìîå îòíîøåíèå, äëÿ Âàñ, âîçìîæíî, áóäåò èíòåðåñíà èíôîðìàöèÿ î ñäà÷å ðàçíîãî ðîäà îò÷¸òîâ. Ïîñìîòðèòå íà ýòîò ìàòåðèàë è ñðàâíèòå, òàê ëè äîëæíîñòíàÿ èíñòðóêöèÿ áóõãàëòåðà - http://upjobs.ru/spravochnik-professiy/buhgalter/  èñïîëüçóåòñÿ Âàìè äëÿ ïðîâåäåíèÿ ïåðèîäè÷åñêèõ è ïëàíîâûõ ïðîâåðîê? Ñ ýòîãî ìîæíî âçÿòü íåêîòîðûå äîïîëíåíèÿ, êîòîðûå ðàíåå, ìîæåò áûòü, Âàìè íå âûïîíÿëèñü.


аваа (248x189, 106Kb)

Ðóáðèêè:  Ðåöåïòû êóëèíàðíûå
Ñóïû, ïèðîãè, òîðòû, ñàëàòû, ñîëåíèÿ, âêóñíûé êîôå. çäîðîâîå ïèòàíèå

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó