Салат из молодой капусты,огурцов , со сметаной.Простой,вкусный,на каждый день,необычный салат.

Этот салат с курицей, овощами и гранатом идеально сбалансирован, он хорошо насытит без лишней нагрузки и позволит разумно использовать оставшиеся продукты. 

Вам потребуется:

1 пучок салата, крупно порезать
0,5 чашки жареной куриной грудки, нарезанной кубиками,
0,25 чашки тёртой моркови,
0,25 чашки мелко порубленного красного лука,
0,25 чашки зёрен граната,
0,25 чашки тёртого сыра,
0,25 чашки ломаной тортильи или подсушенного лаваша

Для заправки:
1 пучок кинзы,
1 долька чеснока,
греческий йогурт, оливковое масло,
сок лайма, соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

1. В блендере смешайте все ингредиенты заправки, пюрируйте до однородности.
2. В глубокой миске смешайте ингредиенты салата с заправкой и сразу же подавайте на стол.

Рецепт этот у меня с очень давних времен, с «лихих 90-х», подсмотренный в какой-то из новомодных, появившихся тогда кулинарных программ. Готовил шеф-повар ресторана, название салата наверное по названию того самого ресторана, иначе я его пафосность объяснить не могу.
Салат и серии "маенезной классики", с жареными грибами и копченой корейкой. Вот это сочетание копченого и жареного грибного вкуса в нем самое удачное. Тогда, в 90-е, я его довольно часто готовила, использовала разное мясо, разные грибы. Опытным путем пришла к тому, что вешенки тут смотрятся лучше шампиньонов, а из мяса идеальна корейка или окорок. Сейчас вот вспомнила, приготовила, майонез сделала домашний. Знаете, очень даже было вкусно, съели с удовольствием, вспомнили неизбалованную креветками с рукколой молодость.)

Вам потребуется:

Вешенки — 600 г 
Картофель — 400 г 
Яйцо — 4 шт. 
Огурец — 4 шт. маринованный
Лук репчатый — 2 шт. 
Майонез — 200 мл 
Корейка — 250 г копченая
Масло растительное — 2 ст.л. 
Соль — по вкусу 
Перец черный — по вкусу 
Зелень — по желанию для украшения

Как готовить:

1. Опытным путем я определила, что для этого салата идеально подходят именно вешенки, не шампиньоны. Конечно можно взять любые грибы - можно лесные, можно смесь, экспериментируйте. Вешенки нужно некрупно порезать.
Жарю я их обычно всегда одним способом. Выкладываю грибы на сухую сковородку и нагреваю, помешивая на среднем огне. Грибы начинают выделять жидкость, сначала немного, потом активно. Продолжаю их перемешивать, и когда грибной сок перестанет выделяться, отодвигаю грибы в сторону и лью растительное масло.
Репчатый лук мелко режу и добавляю в сковороду к грибам. Продолжаю жарить все вместе на среднем огне, периодически перемешивая. Таким образом, грибы получаются румяными, и лук поджаривается. Готовые грибы с луком нужно остудить.
2. Картофель традиционно варим в мундире, яйца вкрутую. Все обдаем холодной водой, немного остужаем, очищаем и даем остыть.
Свинину варено-копченую режем небольшими кубиками. Идеально подойдет корейка или окорок, что-то вкусное и не сильно жирное. Маринованные огурцы тоже режем небольшими кубиками. Режем небольшими кубиками вареные яйца.
3. Картофель тоже нарезаем теми же кубиками.
4. Все нарезанные продукты и остывшие тем временем грибы перекладываем в большой салатник.
Майонез (я использую домашний) немного разбавляем маринадом от огурцов, немного солим и перчим по вкусу. Заправляем получившимся соусом салат, активно перемешиваем и пробуем. Если нужно еще солим и перчим. Закрываем салат пищевой пленкой и отправляем отдыхать в холодильник до праздника.
Перед подачей украшаем рубленной зеленью или еще как-то по своему вкусу и подаем в салатнике или в сервировочных кольцах.
Автор: Zoryanchik

Попробуйте оригинальный салат с ананасом и ветчиной. Сочетание сладких фруктов, пикантных солёных оливок и ароматного мяса приятно удивит вас своим вкусом.

Ингредиенты:

Ветчина 300 г
Консервированные ананасы 200 г
Оливки без косточек 150 г
Петрушка 3–4 веточки
Консервированная кукуруза 120 г
Майонез 4–5 ст. ложек
Молотый чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Нарежьте ветчину и ананасы кубиками, а оливки колечками. Мелко порубите петрушку.

Соедините ветчину, ананасы, оливки, петрушку и кукурузу.

Заправьте всё майонезом и приправьте чёрным перцем.

Стильная вариация на тему классической селедки под шубой.

Читать далее

 Сочетание простых продуктов в этом салате, подарит вам настоящий праздник вкуса. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: — шампиньоны, 500

Читать далее

Сорок розовых кустов посажено, самоё себя познано по самое не могу, хрустальная туфелька натянута, олени бьют копытом, и вот-вот все превратится в тыкву… В общем, ты прибежала домой вечером 31-го, стол девственно чист, и надо быстро-быстро соорудить чего-нибудь. Причем желательно вкусно и красиво. Это возможно?! Да запросто!

1. Полосатый салат “Белая полоса”

Ингредиенты: листья салата, маслины, помидоры, грибы, горошек, вареные яйца, сыр, вареная курица, перец, кукуруза. Но можно и варьировать. Ценность салата состоит в том, что его можно собирать по принципу “что было в холодильнике”!

1. Закуска с креветками

• яйца - 3 шт.
• крабовые палочки - 1 упаковка

Салат получается яркий, аппетитный и обязательно понравится каждому, кто его попробует. Салат просто приготовить, все продукты в нем идеально сочетаются между собой.

А еще салат «Ричард» прост в исполнении, безупречен по вкусу, по-праздничному великолепен! Настоятельно рекомендую: новый год только начался, впереди еще будет много мероприятий, для которых данный рецепт станет незаменимым.  Мясо можно взять любое – на ваш вкус! И гранаты используйте любые: с косточкой или без косточки. По мне, так лучше с косточкой!

Необходимые ингредиенты

• мясо отварное – 200 грамм,
• кукуруза консервированная – 150 грамм,
• ........

Как приготовить салат «Ричард» для праздничного стола

читать далее

Селедка под шубой — один из самых раскрученных праздничных салатов помимо «Оливье» (и, по моему скромному мнению, самый вкусный). Русский человек больше консерватор, чем экспериментатор, поэтому с большим подозрением относится к любым нововведениям, даже в кулинарии. Но поверьте, друзья, сегодня не тот случай. Мы разыскали для вас 7 крутых рецептов привычной сельди под шубой в необычном исполнении. Один яркий акцент — и блюдо преображается, при этом оставаясь таким же вкусным. Стоит попробовать!

Новые рецепты селедки под шубой

Селедка под шубой с яблоком               читать далее

Heвepoятнo вкycнo и пoлeзнo!!!!! Coxpaнитe, чтoбы нe пoтepять!

Дopoгиe дpyзья, xoчy пoзнaкoмить вac c peцeптoм, кoтopый я yзнaлa coвepшeннo cлyчaйнo oт cвoeй знaкoмoй. Cвeкoльный caлaт пo этoмy peцeптy пoлyчaeтcя нacтoлькo вкycный, чтo пpocтo нeвoзмoжнo oтopвaтьcя.

Ингpeдиeнты:

• cвeклa — 1 штyкa (бoльшaя);
• яйцa — 3 штyки;        читать далее

таттегх

Первый салат называется непроизносимо: таттегхг (или как-то так, при этом "г" - как украинское "г" - очень мягкое, а "х" как выдох). На самом деле - это салат из нута, овощей и крупы булгур.

Если вы не близко знакомы с булгуром, то рекомендую это исправить. Это полезная и чуть ореховая на вкус ближневосточная крупа, приготовленная из цельных зерен пшеницы, которые были пропарены, высушены и раздроблены. Помимо того, что булгур вкусен, он очень полезен - с высоким содержанием клетчатки и белка, многочисленными витаминами и минералами и низким содержанием жиров и калорий. Вы можете найти его в большинстве супермаркетов рядом с макаронами, рисом и прочими крупами.

Для салата нужны:

1 стакан мелкого булгура

половинка небольшой луковицы

1 средне-большой огурец

2 небольших помидора

1 большой сладкий перец

1 банка консервированного нута (или полтора стакана отварного)

небольшой пучок укропа и/или петрушки

Для заправки:

сок одного лимона

2 зубочка чеснока

1 ч.л. соли

1/4 ч.л. молотого черного перца

1/4 ч.л. молотой зиры

1 ч.л. сахара

1/4 - 1/3 стакана качественного оливкового масла

Для начала приготовьте булгур. Поскольку он уже частично приготовлен, все, что вам нужно сделать, это поместить его в миску с кипящей водой, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать ему пропариться в течение 30 минут или до тех пор, пока вся вода не впитается. А вы пока приготовьте овощи и зелень.

Я люблю замачивать красный (да и любой другой) лук в холодной воде, чтобы удалить привкус сырого лука. Но это совершенно необязательно — если вы любите сырой лук, пропустите этот шаг.

Взбейте приготовленный булгур вилкой, а затем смешайте его с овощами, зеленью, сваренным нутом и специями. Сейчас появился консервированный нут, но если вы такого не нашли, то просто купите килограмм нута, замочите его на ночь, утром отварите до готовности, процедите через дуршлаг, разложите по пакетикам и заморозьте. Тогда у вас всегда будет под рукой отварной нут. Этой хитрости я тоже научилась в Иордании.  Добавьте в салат свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло. Затем перемешайте, приправьте по вкусу перцем и другими специями и подавайте на стол.

Салат петрушечно-жемчужный.

Я иногда очень жалею, что мы дома готовим крупы только в виде каш: обычных, на воде, или молочных. И, конечно же, едим их горячими. Путешествия на Ближний Восток научили меня смотреть на крупы шире и использовать их как основу для очень вкусных салатов.

1/2 стакана перловой крупы

большой пучок петрушки

пару веточек мяты

1 средний огурец

1 средний зеленый болгарский перец

3-4 стебля зеленого лука

1/3 стакана очищенных грецких орехов

сок половинки лимона (или по вкусу)

1/4 ч.л. молотой зиры

1/4 ч.л. молотого кориандра

1/4 ч.л. молотого душистого перца

оливковое масло для заправки по вкусу

соль и молотый черный перец по вкусу

небольшая горсть раскрошенного сыра фета

Перловку заливаем 3-4 литрами холодной воды (да-да, не удивляйтесь) и варим 40 минут. Так она и вкуснее получается, и не липнет, и готовится быстрее. Сливаем всё через дуршлаг и промываем готовую крупу холодной водой.

Ну а дальше всё просто, как принято на Востоке. Зелень рубим мелко-мелко. Огурцы нарезаем как на Оливье. Сладкий перец тоже стараемся нарезать мелкими кубичками. Всё смешиваем с крупой, поливаем лимонным соком, затем растительным маслом и только после этого солим и добавляем приправы. Многие отмечают, что резко сократили потребление соли, потому как лимонный сок с маслом +зелень уже придают блюду ощущение самодостаточности и солёности.

Таббуле