Подборка простых рецептов самых вкусных блюд из кабачков: запеканка, нежные запеченные рулетики из кабачков с пикантной начинкой, пышный закусочный кекс! 

Ингредиенты:

Мука — 2 стакана

Сахар — 2 столовые ложки

Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки

Сода — 1/2 чайной ложки

Соль — 1/2 чайной ложки

Кефир — 1 стакан

Яйцо — 1 шт

Растопленное сливочное масло — 1/4 стакана

Тертый сыр чеддер — 1 1/4 чашки

Нарезанный свежий зеленый лук — 2 столовые ложки

Тертый кабачок — 1 стакан

 

Разогреть духовку.В миске взбейте муку, разрыхлитель, соду, сахар и соль.В отдельной миске взбейте вместе пахту и яйцо.Взбейте растопленное масло и кефир в однородную смесь.Добавьте эту смесь к мучной смеси с помощью комбайна. Должно получится жидкое тесто.Смешайте тертый сыр, кабачки и нарезанный зеленый лук.Застелите противень пергаментной бумагой и выпекайте в течение 1 часа. Может понадобиться и чуть больше или меньше времени, это зависит от размеров противня.Проверьте готовность деревянной палочкой.

 

Понадобится:

Кабачки — 2 шт (небольшие)

Картофель — 6 шт (крупные)

Оливковое масло — 3 столовые ложки

Козий сыр — 70 гр

Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Молоко — 1/4 чашки

Тертый сыр 

Пармезан — 1/3 чашки

Базилик или тимьян — 1 столовая ложка

 

1. Разогреть духовку до 400 ° F. Слегка смажьте 1 1 / 2- до 2-кварт запеканка блюдо с сбрызнуть оливковым маслом.

2. Нарезать кабачки и картофель очень, очень тонкими ломтиками. Перемешайте нарезанные овощи с 3 столовыми ложки оливкового масла в большой миске.

3. Поместите треть овощей первым слоем на противень для запекания в следующей последовательности: кабачки, картофель, кабачки. Затем необходимо приправить солью и перцем.

4. Часть козьего сыра разбросать равномерно большими кусками. Повторите снова, приправив с солью и перцем.

5. Налейте молоко по всей поверхности запеканки. Посыпьте пармезаном.

6. Запекать, покрыв противень фольгой, около 30 минут. Затем снять фольгу и выпекать еще 15 минут до золотистого цвета.

7. Зелень нарезать мелко и посыпать им готовую запеканку.

 

Ингредиенты:

Кабачки — 6 шт

Мука — ¼ чашки

Соль — ⅛ чайной ложки

Панировка — 1 чашка

Пармезан — ¼ чашки

Итальянские приправа — 1 столовая ложка

Большое яйцо

1. Промыть и высушить кабачки. Обрезать кончики, а затем разрезать каждый кабачок на полоски.

2. Поместить кабачки в кулинарный мешок (пакет) и добавить муку и соль. Встряхнуть мешок для того чтобы овощи равномерно покрылись мукой.

3. В широкой неглубокой миске объединить панировку, сыр пармезан и приправу, смешать.

4. Во второй широкой неглубокой миске взбить сырое яйцо с 1 ст.л воды.

5. Разогреть духовку. Накройте противень фольгой.

6. Полоски кабачки одну за другой окунуть в яйцо, а затем обвалять в смеси из панировки и сыра.

7. Равномерно распределите овощи по противню, оставляя пространство между кусочками.

8. Запекать в течение 15 минут до золотисто-коричневого цвета.

Потребуется:

Куриные грудки — 2 шт

Сливочное масло — 8 столовых ложек

Панировочные сухари — ½ чашки

Тертый пармезан — ½ чашки и 1 столовая ложка

Мука — ¼ чашки

Кабачки — 2 шт (нарезать дольками)

Чеснок — 2 зубчика (измельчить)

 

Каждую грудку немного отбить и разрезать на 4 части.В большой сковороде на маленьком огне растопить 2 столовых ложек сливочного масла — это для обжаривания курицы.В другой небольшой сковороде растопить 4 ложки сливочного масла.В мелком блюде объединить панировочные сухари, сыр пармезан, и муку.Опустите курицу в сливочное масло, а затем обваляйте в хлебной крошке и поместите в большую сковороду.Готовить куриные котлетки в течение примерно 3-4 минут с каждой стороны, пока не образуется хрустящая корочка.В оставшемся масле обжарить измельченный чеснок в течение минуты. После добавить туда нарезанный кабачок и обжарить до готовности.Посыпать солью и перцем по вкусу, всыпать пармезан. Положить котлетки к кабачкам и потомить 2-3 минуты. Подавать сразу же.

 

Ингредиенты:

Рикотта — 240 гр

Обезжиренный творог — 120 гр

Пармезан — 3 столовые ложки

Свежая петрушка — 2 столовые ложки

Свежий базилик — 1 столовую ложку

Соль — 1/2 чайной ложки

Измельченный чеснок — 1/4 чайной ложки

Красный перец хлопья (по желанию) — 1/8 чайной ложки

Черный перец — по вкусу

Другие ингредиенты:

Кабачки — 2 шт (разрезать вдоль на 8 тонких ломтиков)

Соус маринара — 1 чашка

Моцарелла измельченная — 1/2 чашки

 

Добавить все ингредиенты для начинки в блендер и смешайте до получения однородной массы.Выложить массу в миску и поставить в холодильник до востребования.Разогрейте сковороду с парой капель оливкового масла и слегка потушите ломтики кабачков, чтобы они стали поддатливыми и мягкими.Присыпьте готовые ломтики солью и перцем по вкусу.Разогрейте духовку. По противню распределить 1/4 чашку соуса Маринара равномерно. Из холодильника достаньте начинку.На край ломтика кабачка выложите около 1 столовой ложки начинки и сверните ломтик в рулетик.Выложите рулетики на противень швом вниз.Сверху полейте кабачковые рулетики оставшимся соусом Маринара и посыпьте тертым сыром моцарелла.Выпекать в духовке в течение 20-25 минут.