Скатерти монархов — в камеру!
Одна из достопримечательностей австрийской столицы — находящаяся во дворце Хофбург «Камера столового белья и приборов». В год ее посещает около двух тысяч туристов. Здесь хранятся скатерти, салфетки, столовые приборы и сервизы, хрусталь и фарфор, использовавшиеся монархами габсбургской династии. Всего в коллекции 177 558 предметов.
Салфетки и скатерти сделаны более ста лет назад из лучшего чешского льна. Длина самой большой скатерти — свыше двадцати метров. Салфетки делятся на «императорские» — размером метр на метр и «придворные» — 70 на 70 сантиметров.


Предметы коллекции используются иногда и сейчас во время государственных приемов и банкетов. «Императорские» салфетки кладут только монархам, а главам правительств и премьер-министрам — всего лишь «придворные». При коллекции состоит сотрудница, умеющая складывать эти салфетки особым «фирменным» способом, как это делали при Габсбургах.


1.


2.


3.


4.


1.


2.


3.


4.


5.


6.


Из сервизов чаще всего используется сейчас принадлежавший последнему австро-венгерскому императору — Францу-Иосифу, памятному нам главным образом теми неприятностями, которые он доставил бравому солдату Швейку.

Необычные ложки.
Это антикварные ложки. Интересно, а сейчас есть в наборах столовых приборов такие ложки?
•Ложка для мороженого


•А это прибор для вишен.

Интересные факты о ложке.
• Ложка является самым главным предметом среди столовых приборов. Ведь ложкой можно есть все, не только суп, но и заменить ею вилку, половник и даже нож. Ложка незаменимый столовый прибор. Люди давно поняли необходимость в приборе, которым можно есть жидкую пищу. Первые приборы такого рода были сделаны из обожженной глины и имели форму полушара с ручкой. В дальнейшем ложки делали из камня, из кости, а также из дерева. Медные и латунные ложки появились позже в 15 веке в Европе. А богатые люди использовали золотые и серебряные ложки. В середине 18 века аристократия предпочитала кушать ложками из алюминия, так как алюминий ценился выше драгоценных металлов. Форма ложки постоянно менялась с ходом времени, и только в начале 18 века ложка приобрела привычную для нас овальную форму.
• Говорят, что когда в семье китайцев рождался малыш, папа и мама бросали ложку на пол и по звуку, который она издавала при падении, называли ребенка.
• В Европе в эпоху Возрождения популярностью пользовались ложки, на которых был изображен Иисус Христос с учениками. Такие ложки дарили на религиозные праздники.
• В эпоху Барокко у ложки вытянулась ручка, благодаря вошедшим в то время длинным манжетам на рукавах.
• В Турции султан Урхан выбрал ложку в качестве герба для своих воинов – янычар. Ложка должна была служить напоминанием войску, что служат они за вознаграждение султана. А бурлаки ложки носили на лбу за ленточкой шляпы, как кокарду.
• В Шотландии мамки и няньки следили за тем, какой рукой ребенок возьмет ложку первый раз. Считалось, что если малыш взялся за ложку левой рукой, то счастья ему в жизни не видать. А на Руси мужчинам в момент родов жены давали большую ложку и заставляли есть необычное блюдо из соли, сахара, горчицы, перца и хрена, чтобы знать, как тяжело его жене приходится.
• Существуют студенческие традиции, связанные с ложкой. Например, в Кембридже вручали ложку из дерева студенту, с самой плохой успеваемостью по математике. В России студенты из Казанского университета для удачи на экзаменах подкладывали чайные ложечки под шкаф с книгами.
• Художник Сальвадор Дали использовал ложку в своих произведениях. Как? Он брал ее в руку и ложился почивать, а когда он засыпал, ложка падала и будила его. Тогда Сальвадор Дали вставал и зарисовывал свои сны.
• Французы считают, что без ложки невозможно похудеть. Только ложка должна быть необыкновенная, а с дыркой в середине. В комплект с такой ложкой во Франции продается вилка без зубов и тупой нож.

Источник: http://novostioede.ru/article/interesnye_fakty_o_lozhke/

Бариста - это звучит гордо.

Настанет ли время, когда люди перестанут пить кофе? Нет. Наслаждаться чашкой ароматного эспрессо или нежного капучино вошло в привычку, стало традицией.

Кофе можно пить и в домашней обстановке: для этого совершенно не обязательно идти в какое-то специализированное заведение. А ведь многие идут... Наверное, в надежде на то, что в кофейне им предложат такое, чего нет у них дома.

Качество напитка напрямую зависит от мастерства человека, который его приготовил - бариста. Итак, кто же он?

Бариста - мастер по приготовлению кофе на эспрессо-машине. Это специалист по варке кофе, и работать он может в тех кафе, барах, ресторанах, где считают нужным предложить посетителям этот напиток приготовленным мастерски.

Профессия бариста родилась в Италии. Вероятно, происхождение этого слова связано с единицей атмосферного давления – баром, так как эспрессо готовят под давлением. В Италии бариста считается профессией номер один, и получить это высокое звание может только тот, кто в совершенстве овладел искусством и техником приготовления настоящего эспрессо. Не так давно бариста появились и в России.

Как работает бариста? Приготовление кофе в машине со стороны выглядит так: бариста насыпает кофе, утрамбовывает его, затем нажимает на кнопку, и машина пропускает воду через молотый кофе. На самом деле процесс гораздо сложнее. От качества машины зависит многое, очень многое, но не все. Даже самая совершенная машина не работает самостоятельно. Человек и машина варят кофе вместе. Бариста должен знать температуру воды, давление в машине, как она работает, сколько граммов кофе нужно на чашку, с каким усилием утрамбовывать кофе (по технологии оно должно быть равно 20 кгс), сколько секунд вода проходит через него. Нужно разбираться в качестве кофе, в температуре приготовления каждого напитка - будь то эспрессо, капучино. латте и т.д. Важно также знать, как чистить машину, как ее содержать и правильно ухаживать за ней. Каждый бариста должен знать буквально все о напитках, указанных в меню, и в любой момент ответить на любой вопрос посетителя, с этим связанный. Кроме того, бариста должен обладать развитым вкусом и обонянием, чтобы знать, что можно добавить в кофе, не испортив его, а только подчеркнув вкус. Но все эти навыки, в конечном счете, приходят с опытом.

Самое главное в работе бариста, как ни странно, - крепкие нервы и терпение. Ведь ему целый день приходится общаться с клиентами. Бариста, особенно если он работает за стойкой, всегда как будто выступает на сцене. Поэтому хороший бариста должен быть артистом. Он должен назубок знать вкусы своих клиентов, а значит, обладать хорошей памятью. Еще он должен любить и понимать кофе. То есть бариста должен профессионально готовить, оформлять и подавать кофе и любой из кофейных напитков. А значит, он должен быть кофеваром, шоуменом, дизайнером и психологом в одном лице. Уникальная специальность. Бариста - это маэстро кофейной магии, носитель культуры эспрессо, который призван создавать новый вкус кофе. В заведения с профессиональными бариста посетители приходят, как на спектакль с любимым артистом, потому что специалист может из обычного эспрессо сделать произведение искусства.

Если брать специфику бариста в ресторане, то он должен постоянно держать чашки нагретыми. Если в баре кофе пьют прямо за барной стойкой и он не успевает остыть, то в ресторане (пока официант донесет кофе до стола гостя) напиток может "растерять" какую-то часть своего вкуса и аромата. Некоторые радикальные бариста утверждают, что в ресторане кофе, как и вино, нужно подбирать к еде. Скажем, если посетитель заказал нежирную рыбу, то на десерт следует предложить легкий и не слишком горький кофе, а если мясо - более густой и насыщенный.

Нужно учитывать и то, что кофе - капризный продукт, который легко впитывает посторонние запахи. Поэтому бариста должен крайне осторожно обращаться с пахучими веществами. Так, например, всемирно известный бариста Томас Полти никогда не бреется перед работой, чтобы не пользоваться лосьоном. "Я также не курю, не ем сладкого, не жую жвачку и не ем слишком соленую и перченую еду, - говорит он. - Лучший запах в мире - это запах кофе, если зарядить с утра кофемолку, то он будет с тобой целый день".

Большинство предпочитают кофе с мягким сладковатым вкусом. Но одной из основных характеристик качественного кофе считается кислотность. Поэтому бариста должен находить баланс между сладостью и природной кислотой напитка.

Искусство бариста. Браво, браво, бравО!

1.


2.


3.


4.


1.


2.


3.

Мне, как человеку находящемуся в состоянии вот - вот начинающегося глобального ремонта, очень интересны всякие новинки и необычности из области дизайна. И вот, "гуляя" по разным сайтам соответствующей тематики, наткнулась на вот этот: Pro Handmade. Есть интересные идейки и детальки и можно, кстати, подписаться на рассылку, кому интересно. Здесь и наткнулась на работы украинского художника Олега Шупляка.

Художник на своих полотнах собирает вторые изображения из разных элементов первого. В итоге получается две картины в одной. На изображениях ниже видно, как из сельского пейзажа складывается лицо, из листов на ветке – птица, а из абстрактных персонажей истории – дядюшка Сэм.

Мне птичка очень понравилась.

1.


2.


3.


4.


5.