Салат с ананасами и куриной грудкой – знакомая экзотика. Рецепты приготовления салата с ананасами и куриной грудкой
Салат с ананасами и куриной грудкой – общие принципы приготовления
Неизменными в рецепте являются курица и ананас, так как это главные ингредиенты. Не обойтись в салате и без заправки, потому что без неё он будет сухим. Не стоит забывать о том, что правильно подготовленные продукты – это уже половина успеха.
Куриное мясо пользуется популярностью, так как этот продукт является доступным для многих. Если это замороженное мясо, то размораживать его нужно только при температуре 22-25°С. Курицу нужно промыть водой и поставить отвариваться на небольшой огонь. Не забудьте снять пену и уменьшить огонь после кипения. Затем мясо нужно остудить и отделить от костей. Снимите кожу и нарежьте филе кусочками нужной формы и величины. Для салата с ананасами и куриной грудкой используют не только отварную, но и копчёную и запеченную курицу. Копченое филе можно купить в любом супермаркете, а запечённое приготовить в духовке. Но перед тем как отправить мясо в салат не забудьте снять с него кожу, срезать все сухожилия и хрящи. Для этого блюда используют только белое мясо.
Ананасы можно использовать как в свежем, так и в консервированном виде. Свежий фрукт нужно правильно выбрать: аромат от него должен исходить сладковатый и нежный, а звук при ударе по его бочку будет глухой.
Консервированные ананасы нужно открыть, отцедить с них жидкость, нарезать и добавить в салат. Долго держать их открытыми в консервной банке запрещено, так как начнётся процесс окисления и продукт просто испортиться.
В качестве заправки чаще всего используют майонез (лучше собственного приготовления). Также это может быть йогурт, сметана, оливковое, растительное масло и т. д.
С остальными ингредиентами салата можно экспериментировать. Их нужно помыть и очистить, сварить или пожарить и нарезать.
Классический салат с ананасами и куриной грудкой
Салат с ананасами и куриной грудкой готовится достаточно быстро (45-50 минут).
Ингредиенты
• Грудинка – 200/250 гр.
• Ананас в сиропе – 280 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Консервированная сладкая кукуруза – 250 гр.
• Сыр твёрдых сортов – 140 гр.
• Соус майонез – 100 гр.
• Смесь пряных приправ «Карри» - щепотка
• Немного соли и перца.
Способ приготовления
1. Приготовленную по правилам курицу нарезают на маленькие кубики.
2. С ананасов сливают сироп и режут на кусочки средней величины. Ингредиенты нужно переместить в большое блюдо.
3. Яйца варятся в течение 5-7 минут после кипения. После этого их нужно переложить в холодную воду, через 3 минуты очистить и порезать на средние кусочки.
4. Свежий сыр твёрдых сортов нарезается небольшими кусочками.
5. Затем нужно открыть кукурузу, слить с неё сироп и высыпать в миску.
6. Все продукты посыпаются солью и специями, заливаются майонезом и тщательно перемешиваются. И, наконец, блюдо настаивается в течение получаса в холодильнике.
Салат с ананасами и куриной грудкой «Ветерок»
Это среднекалорийное блюдо с овощами готовится в течение 55 минут.
Ингредиенты
• Грудинка курицы – 200 гр.
• Ананас – 180 гр.
• Пекинка – 80 гр.
• Паприка красная – 60 гр.
• Сладкая кукуруза – 200 гр.
• Соус майонез – 130 гр.
• Приправа карри – щепотка
• Смесь перцев – на ваш вкус.
Способ приготовления:
1. Приготовленное в соответствии с правилами куриное мясо нужно нарезать на средние кубики.
2. В этом рецепте можно использовать не только консервированный, но и свежий фрукт, который нарезают на небольшие кусочки и высыпают вместе с курицей в большую миску.
3. Паприку нужно помыть, очистить от семян и плодоножки и нарезать на средние квадратики.
4. С кукурузы сливается сироп, после чего её нужно пересыпать в миску ко всем продуктам.
5. В соус нужно добавить специи и залить им ингредиенты. Всё тщательно смешивается и выкладывается на листки пекинки.
6. Блюдо нужно охладить в холодильнике в течение получаса.
Салат с ананасами и куриной грудкой (с белыми грибами)
В этом рецепте можно использовать и отварное, и копчёное и запечённое куриное мясо на выбор.
Ингредиенты
• Белое мясо курицы – 250 гр.
• Кольца ананаса в сиропе – 350 гр.
• Белые грибы – 280 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр – 190 гр.
• Белая луковица – 50 гр.
• Сливочное масло – 50/80 гр.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Соль и перец на вкус
• Соус майонез – около 200 гр.
• Пучок петрушки или укропа
Способ приготовления:
1. Нужно определиться с видом мяса и приготовить его в соответствии с правилами. Затем филе порежьте на средние кусочки и пересыпьте в большое блюдо.
2. Сцедите сок с ананасов, нарежьте его средними квадратиками и пересыпьте к курице.
3. В салат с ананасами и куриной грудкой входят грибы, лучше всего использовать белые. Их нужно помыть, очистить и просушить на салфетке. Затем грибочки нарежьте на средние кусочки, чтобы после жарки они не оказались слишком маленькие. Жарьте их на сливочном масле вместе с очищенной и мелко нашинкованной луковицей.
4. Затем нужно отварить, очистить и нарезать помельче яйца.
5. Сыр можно нарезать на мелкие кубики или перетереть через крупную тёрку.
6. Все вышеперечисленные ингредиенты должны находиться в большом блюде.
7. Затем переходите к заправке. Для этого в соус нужно выдавить чеснок и добавить специи.
8. Заправьте продукты в миске соусом, всё тщательно перемешайте. Салат можно разложить в маленькие салатники и украсить петрушкой или укропом.
Слоёный салат с ананасами и куриной грудкой «Веер»
Салат «Веер» достаточно сытный и высококалорийный. Готовится он намного дольше, чем остальные.
Ингредиенты
• Куриная грудка отварная – 450 гр.
• Кольца ананасов – 250 гр.
• Яичко куриное – 3 шт.
• Картошка отварная – 300/400 гр.
• Грибы маринованные – 250 гр.
• Сыр твёрдого сорта – 230 гр.
• Белый лук – 180 гр.
• Соус майонез – около 400 гр.
• Зубчики чеснока – 5 шт.
• Лист лавра сушённый
• Смесь перцев
• Белый уксус 9% - 65 гр.
• Сахарный песок – 60 гр.
• Поваренная соль – 15 гр.
• Кипяченая вода – 200 мл.
• Гранат – 50 гр.
Способ приготовления:
1. Куринную грудинку отварите с лавровым листом в соответствии с правилами. Нарежьте готовое филе на кубики средней величины.
2. Затем замаринуйте лук. Для этого смешайте кипяченую воду с сахарным песком, солью и белым уксусом. Белый лук очистите, помойте и нарежьте на полукольца и залейте горячей водой на 12 минут. После этого промойте его в холодной проточной воде и поместите в раствор маринада.
3. Картошку нужно отварить в воде, почистить и перетереть через крупную тёрку.
4. Куриные яйца отвариваются, очищаются после того, как полежат 3 минуты в холодной воде, и перетираются через крупную тёрку.
5. С маринованных грибов отцедите жидкость и нарежьте их на пластинки.
6. В салат с ананасами и куриной грудкой входят консервированные фрукты, которые нужно нарезать небольшими кубиками.
7. В соус добавьте смесь перцев и перемешайте.
8. Приготовьте широкое блюдо и смажьте дно нетолстым слоем соуса и выложите ингредиенты в форме веера слоями в такой последовательности:
замаринованный бёлый лук
мясо курицы
картошка
маринованные грибы
яйца
сыр
ананас.
9. Каждый слой промажьте соусом.
10. Верхний слой веера украсьте семенами граната и отправьте готовый салат в холодильник минимум на полчаса.
Низкокалорийный салат с ананасами и куриной грудкой
Это диетическое блюдо со свежим ананасом, оливковым маслом, овощами и арахисом.
Ингредиенты
• Грудинка курицы – 450 гр.
• Свежий ананас – 280 гр.
• Оливковое масло – 60 гр.
• Соус из сои – 30 гр.
• Уксус из белого вина – 15 гр.
• Мёд – 30 гр.
• Порошок из корня имбиря – щепотка
• Латук - пучок
• Морковка – 180 гр.
• Паприка красная – 80 гр.
• Фиолетовый лук – 50 гр.
• Немного жаренного арахиса с солью
Способ приготовления:
1. Мясо, подготовленное в соответствии с правилами, нужно порезать на длинные кусочки средней толщины (разрез вдоль филе) и поджарить на гриле или сковородке с минимальным количеством масла. Не забудьте перед этим его посолить и поперчить. После жарки выложите мясо на блюдо и отставьте его в сторонку.
2. Низкокалорийный салат с ананасами и куриной грудкой предполагает использование свежего фрукта, который нужно нарезать на кольца и немножко отжать с них сок. Ананас отложите, а сок не выливайте, он понадобится для заправки.
3. Готовим заправку. Для этого смешайте оливковое масло, соус из сои, белый уксус, мёд, порошок имбиря и добавьте сюда сок, который вы отжали с ананаса. Взбейте жидкость и смажьте ею ананас и поджарьте его не больше 3 минут.
4. Все остальные овощи нужно помыть, очистить и нарезать на небольшие кусочки.
5. Разложите овощи на блюдо, как вам нравится, сверху положите кольца ананаса и мясо. Посыпьте салат жареным арахисом и полейте заправкой.
Тёплый салат с ананасами и куриной грудкой
Этот рецепт тоже считается низкокалорийным и вполне подходит для людей, которые поддерживают диету.
Ингредиенты
Основные:
• Рис длинный – 180 гр.
• Белое мясо курицы – 400 гр.
• Свежий несладкий ананас – 300 гр.
• Свежемороженый горох зелёный – 120 гр.
• Паприка красная – 50 гр.
• Арахис с солью – 80 гр.
• Молодой сахарный горох в стручках – 40 гр.
• Масло оливок – 15 гр.
• Порошок чёрного перца – на ваш вкус
• Немного морской соли
Для заправки:
• Пол-лимона
• Масло оливок – 40 гр.
• Масло арахиса – 15 гр.
• Щепотка чёрного перца и морской соли.
Способ приготовления:
1. Высыпьте зелёный горох в тарелку и разморозьте при температуре 22-25°С. На огонь нужно поставить кастрюлю, когда вода закипит, высыпьте горошек туда и через пару минут вытяните. Сразу же после этого окуните его в холодную воду со льдом и просушите.
2. Промойте рисовую крупу, отварите и промойте, чтобы он был рассыпчатый.
3. Подготовленное в соответствии с правилами филе нужно немножко поджарить на оливковом масле и нарезать на средние кубики.
4. Тёплый салат с ананасами и куриной грудкой предполагает использование именно свежего фрукта, который нужно почистить и нарезать на небольшие квадратики.
5. Паприку нужно очистить, помыть и порезать на мелкие кусочки.
6. Готовим заправку. Для этого смешаёте лимонный сок, масло оливок и арахиса, добавьте морскую соль, порошок перца и взбейте смесь венчиком.
7. Все вышеперечисленные продукты пересыпьте в большое блюдо, залейте заправкой и тщательно перемешайте.
8. Украсьте салат стручками и жареным арахисом.
Салат с ананасами и куриной грудкой (с сухариками)
Простое блюдо, которое готовится в течение получаса.
Ингредиенты
• Грудинка – 280 гр.
• Кольца ананаса в сиропе – 180 гр.
• Хлеб белый – 120 гр.
• Твёрдый сыр – 180 гр.
• Соус майонез – 150 гр.
• Немного оливкового масла
Способ приготовления:
1. Сырое куриное мясо отделите от костей, помойте и нарежьте на небольшие куски. Пожарьте мясо до лёгкого золотистого оттенка.
2. Нарежьте хлеб на средние кубики и запеките в духовке, пока они не станут золотистыми.
3. Натрите сыр на крупной тёрке.
4. Нарежьте ананасы.
5. Смешайте все продукты в миске, заправьте соусом. Салат с ананасами и куриной грудкой готов, отправьте его в холодильник.
Салат с ананасами и куриной грудкой (с оливками)
В этом рецепте кроме основных ингредиентов используются оливки и маслины.
Ингредиенты
• Белое мясо курицы – 450 гр.
• Кольца ананаса в сиропе – 250 гр.
• Паприка – 185 гр.
• Маслины – 150 гр.
• Фаршированные оливки – 150 гр.
• Пучок зелени
Способ приготовления:
1. Приготовленное в соответствии с правилами филе нарежьте на небольшие кубики.
2. Используйте паприку жёлтого, красного и оранжевого цвета. Очистите, помойте и нарежьте овощ на средние квадратики.
3. Этот салат с ананасами и куриной грудкой предполагает использование консервированных фруктов. Сцедите сироп, нарежьте их на кусочки.
4. Оливки и маслины нарежьте кружками.
5. Все ингредиенты смешайте в большом блюде с майонезом. Отправьте салат в холодильник на полчаса.
Салат с ананасами и куриной грудкой - хитрости и полезные советы
• Для салата используйте свежую, а не мороженную куриную грудинку.
• От куриного филе многое зависит, а поэтому не стоит его переваривать. Положите его в подсоленный кипяток и варите не более 25 минут. Так мясо будет более сочным, а салат с ананасами и куриной грудкой вкусным. По желанию можно добавить в бульон специи.
• Отварное мясо менее калорийное, но оно получается сухим. Жаренное, запечённое и копченое мясо более сочное, но высококалорийное.
• Если вы готовите салат с использованием майонеза и сыра, то не солите его, так как соль уже есть в этих продуктах.
• Если вы хотите, чтобы блюдо было более сытным, то используйте рисовую крупу, картофель, жареные грибы, фасоль и т. д.
• Овощи, фрукты и зелень делают салат диетическим.
• На этапе подготовки продуктов, хорошенько отожмите сок из фруктов, чтобы салат с ананасами и куриной грудкой не получился водянистым.
• Майонез собственного приготовления намного вкуснее и полезнее, чем магазинный.
