Для тех, кто любит мастерить на даче...

СДЕЛАЙ САМ.РУ ИНТЕРНЕТ ЖУРНАЛ ДЛЯ САМОДЕЛЬЩИКОВ

http://delaysam.ru/

СОВЕТЫ УМЕЛЬЦУ

http://sovet.bos.ru/

«Энциклопедия декоративных садовых растений»

http://flower.onego.ru/

Практические советы

На странице представлены практические советы и рекомендации из первоисточников по строительству садовых, дачных домиков и других построек на садовом участке

http://www.dom21001.narod.ru/pages/sovet.htm

http://www.dom21001.narod.ru/pages/literatura.htm

Клумбы и бордюры

http://www.atalus.fr/galerie.php

http://www.atalus.fr/img/galerie/gmairie/pop/5.jpg

http://www.atalus.fr/img/galerie/gmairie/pop/3.jpg

http://www.atalus.fr/img/galerie/gjardiniere/pop/2.jpg

http://www.atalus.fr/img/galerie/ga/pop/1.jpg

Подвесные корзинки с летниками

инструкция по изготовлению!

http://www.greentek.ru/gt/main.nsf/documents/korzinki

Площадки и дорожки из искусственных бетонных "камней" на даче. Технология строительства.

http://delaysam.ru/dachastroy/dachastroy6.html

СХЕМЫ ЦВЕТНИКОВ!

http://gardis.ru/public/images/08082004.jpg

http://gardis.ru/public/images/2.jpg

http://gardis.ru/public/images/6.jpg

http://gardis.ru/public/images/5.jpg

http://gardis.ru/public/images/7.jpg

http://gardis.ru/public/images/3.jpg

http://gardis.ru/public/images/4.jpg

http://gardis.ru/public/images/8.jpg

http://ysadba.ru/proekt/gal.php

http://www.ldacha.ru/landscape/ldesign/a727/

http://www.ldacha.ru/landscape/ldesign/a103/

http://www.ldacha.ru/landscape/ldesign/a381/ САД ДЛЯ ЛЕНИВЫХ

http://www.milovid.ru/work/land/abram/abram_3.html

Японский сад

http://koi-z-are-us.20m.com/

http://www.jgarden.org/gardens_gallery.asp

Разные дизайны сада

http://www.bbc.co.uk/gardening/design/des_ins/index.shtml

http://www.archiverde.it/uk....in.html

http://www.lake-aeration.com/pond_li....drQvvJA

http://mohicanwindharps.com/?gclid=CLnZqN2ipowCFQTAQgodLDkyJg

http://www.avtorsad.ru/foto/sad-fotos/3sotki/ АВТОРСКИЙ САД !

http://gardis.ru/cvetniki.php

http://www.greenmax.ru/raboti.htm

http://www.greenmax.ru/raboti2.htm

http://www.garmoniya-prirody.ru/gallery.html

Основы построения ландшафта садового участка

http://dom.ustanovi.ru/cottage/garden/

http://www.pkland.ru/gallery/design/

http://www.pkland.ru/gallery/design/?curPos=10

Сайты с планами участков

http://www.vipzelen.narod.ru/galerea/proekt-01.htm

http://www.ozelenenie.ru/service_project.htm

Все для дачи, сада... своими руками (форум)

http://handmade.idvz.ru/forum/forum_posts.asp?TID=324&PN=1

http://handmade.idvz.ru/forum/forum_posts.asp?TID=324&PN=1&TPN=7

МЕБЕЛЬ ИЗГОТОВЛЕНИЕ,ЧЕРТЕЖИ

http://plans.the3house.com/all_plan_cat.htm

Чертеж изготовления садовой скамейки

http://www.popularmechanics.com/home_journal/woodworking/1273151.html

http://www.newshouse.ru/page-id-1270.html

http://delaysam.ru/dachastroy/dachastroy11.html криволинейная форма

http://delaysam.ru/dachastroy/dachastroy37.html самодельный шезлонг

http://www.blackanddecker.com/Project....90.html

Серия сообщений "ссылки":

Часть 1 - Для тех, кто любит мастерить на даче...
Часть 2 - МНОГО-МНОГО СУМОК ссылки
Часть 3 - скачать бесплатно mp3
...
Часть 7 - Делай своими руками
Часть 8 - Сетевые журналы для женщин
Часть 9 - Большая подборка баннеров для женщин

Традиционная русская кукла

...Возвращаясь из Калужской области, корреспондент НедоСМИ Сергей МУхамдов ( ЖЖ - оттенки серого) с грустью размышлял о современном

содержимом магазинов игрушек: "Подумать только! Все, абсолютно все, каждая деталь, узелок или тряпочка в кукле имели раньше свое значение, объяснение и смысл.

- Существует три больших группы кукол: обереговые, обрядовые и игровые, - рассказывает Елена Леонидовна Мазурина, - Начнем с обереговых, в каждой русской семье их было до ста штук.

- Куклу Куватку делали за 2 недели до родов во время обряда Кувады. Наши предки считали, что самые незащищенные от злых духов - только что рожденные дети и беременные. И поэтому женщину отправляли рожать в баню, чтобы злых духов к избе не привлечь. Муж в это время сидел на лукошке с яйцами в предбаннике и издавал истошные крики, имитируя звуки при родах, чтоб сбить с толку нечистую силу. Считалось, что именно на его крики она прилетит и увидит, что рожает мужик, а не баба. Начинает искать свою цель, а по стенам предбанника уже заранее развешаны эти куклы.

Читать далее

Серия сообщений "культуры мира, традиции народов":

Часть 1 - Обрезание девочек в Индонезии
Часть 2 - Сари — традиционная женская одежда на Индийском субконтиненте
...
Часть 22 - Последние в Тайге. Ханты. Сургутский район ХМАО
Часть 23 - 10 суеверий разных народов
Часть 24 - Традиционная русская кукла

Серия сообщений "куклы":

Часть 1 - Художник-кукольник Наталия Зотова
Часть 2 - Красивые куклы.
Часть 3 - Традиционная русская кукла

Обновление мебели. Подборка.

простое, но симпатичное преображение старой тумбочки  http://www.liveinternet.ru/users/3909543/post204495793/	Новая жизнь старого комода - КРАСОТА ИЗ ИНЕТА )) http://www.liveinternet.ru/users/2930900/post196181672/
Грамотная и оригинальная переделка старой мебели-идеи. http://www.liveinternet.ru/users/bad_cat2008/post205919560/	У Вас есть старая мебель? Тогда мы идем к ВАМ! :))) Подборка. http://www.liveinternet.ru/users/marisha54/post179786698/
РЕСТАВРИРУЕМ СТАРУЮ МЕБЕЛЬ. http://www.liveinternet.ru/users/orhideya6868/post195933855/	Обновление интерьера http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post190903115/
Резьба по дереву за час http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post194405324/	Королевский стул. Хочу... http://www.liveinternet.ru/users/3599638/post124173741/
Превращание книжных полок в современный шкаф http://www.liveinternet.ru/users/3484545/post183232423/	Преображение старого стула http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post194515149/
Шкаф в новой одежде http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post160980738/	Ситцевый пол http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post159995743/

 

Всё для тех, кто хочет иметь красивую усадьбу или дачу.

Выбор материала

Сад и огород

Озеленение

Проекты

Орошение участка

Водоемы

Сооружения

Украшения

Много ( ну очень нужных!) ссылок.

Читать далее...

Мудрые советы из 19 века

 

Посчастливилось мне недавно познакомиться с замечательной книгой, вышедшей 130 лет назад в 1882 году. В ней собрано несколько тысяч полезных советов по сельскому хозяйству. Все они нисколько не устарели и могут применяться сегодня. Важно, что следуя указанным советам, можно выращивать и производить экологически чистую продукцию. Практические сведения о ремесле позволят многое сделать в хозяйстве собственными руками. Сто тридцать лет назад не было привычных нам холодильников, а продукты умели хранить долго. Приведено несколько сотен рецептов хранения и переработки мяса, овощей, фруктов, способов приготовления консервов, вин и пр. Хочу периодически знакомить вас с некоторыми из этих замечательных советов. «Как сделать, чтобы зайцы не объедали молодых деревьев. Предлагается следующее средство: молодые деревца, которые надо предохранить от объедания, смазывают, начиная от земли и до такой высоты, до какой только может достать заяц, прогорклым салом. Одной такой смазки, сделанной ранней весной, достаточно на весь год». «Усиление плодовитости фруктовых деревьев. Оно состоит в поливке слабым щелоком, вместо которого можно посыпать землю древесной золой на довольно значительном пространстве вокруг дерева». «Улучшение груш прививкой к яблоням. Из произведенных опытов оказывается, что груши, привитые к старым, никуда не годным яблоням, дают плоды, замечательные по вкусу и обилию». «Уход за малиной. Можно собирать малину два раза в год, если весной и осенью обрезать листья при корнях и засыпать обрезанные стебли землей, старательно обрезая боковые побеги, и поливать в особенности в сухую погоду. В таком случае после первого сбора малины опять появляются цветы, а затем и ягоды». источник

 

 

Украшаем кухню - лепим весёлого поварёнка (МК). Тесто по-новому


http://stranamasterov.ru/blog/93022
Читать далее...

Цветы в доме и в саду: клубневая бегония

 http://www.gardenia.ru/pages/begon_001.htm

 

Цветы в доме и в саду: клубневая бегония

автор Зиборова Е.Ю., фото Зиборов Т.Ю.

Клубневые бегонии цветут обильно и ярко, их роскошные цветки напоминают розы, гвоздики, камелии, пионы, нарциссы ... Большим достоинством клубневых бегоний является их способность придавать праздничное убранство затенённым уголкам сада, внося туда свои яркие краски. Многочисленные нарядные цветки разнообразных клубневых бегоний украшают сады с июня до сентября, а квартиры и защищённые от заморозков балконы ещё дольше - с конца весны до поздней осени.

Клубневая или гибридная бегония (Begonia x tuberhybrida, B. tuberosa) имеет огромное количество сортов, отличающихся формой и размером цветков, конфигурацией лепестков с зубчатыми или ровными краями, окраской венчика (белой, кремовой, жёлтой, оранжевой, лососевой, розовой, красной - разных оттенков, а также двуцветной), размером и плотностью кустов, типом роста. Среди клубневых бегоний есть крупноцветковые (до 30 см в диаметре), мелко- и многоцветковые, простые и махровые.

Читать далее...

ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ. Большой пасхальный заяц. Фото мастер-класс

Полезная информация для тех, кто хочет покупать оптом различные товары. На сайте http://optlist.ru/ вы сможете найти оптовые компании, оптовых поставщиков и производителей по нужным вам параметрам. Сайт «Опт Лист» — это база данных оптовых компаний, которая позволит вам увеличить свой доход и реализовать идеи по продаже. Если у вас свой магазин детской одежды, здесь вы сможете приобрести детское оптом по весьма выгодным ценам. Кстати, размещение информации о своей компании здесь бесплатное.

 

---

 

Как вам такой заяц? Здорово, правда?

Автор работы чешская мастерица  zuzipuzi

Читать далее...

Посев семян на рассаду.


Что написано на пакетике семян
Глянцевые пакетики с семенами так и просятся в руки. Мы опускаем их один за другим в корзину и толком не рассматриваем. А напрасно. Если сделать это вовремя, не будет потом разочарований.
О семенах идём далее.

Ремонт квартиры своими руками

Отзывы практиков о сидератах.

- Я сею овёс постоянно-рано весной , перед любой культурой, летом, после уборки урожая, осенью засеиваю всё, что освобождается! Осенью посеяла, он вырос на 15 см, ушёл под снег, весной буду сажать картофель в него- делаю лунку, сажаю картофель, а сверху укладываю сорванный овёс с этого участочка, остальной растет, потом окучиваю вместе с овсом, а в междурядье сею горчицу с рожью, по мере подрастания, срезаю плоскорезом и оставляю, а потом ряды смыкаются и не дают прорастать ржи, ну а если прорасла, то оставляю на семена и на солому.

- Я сеяла пшеницу в надежде уменьшить кол-во одуванчиков.И ведь помогло!!!!!Правда сеяла от души-в бороздочки щедро насыпала зерно.А потом мне показалось,что слишком широкие междурядья и я ещё и туда насеяла.Скашивать за лето пришлось 5 раз.Всё скошенное оставляла тут же.К осени практически всё скошенное растащили червячки.Одуванчики на этом участке исчезли почти полностью.

- Весной и до осени сею несколько раз фацелию. Она и сорняк задавит, и почву раскислит, и нематоду с проволочником поколотит, и пчелок накормит нектаром, и красоту на участке своим цветом наведет.

- Есть ещё такой способ использования горчицы: её не заделывают в почву, а оставляют расти,и только в тех местах, где должна быть высажена рассада , горчицу выдёргивают, освобождая клочёчек земли для посадки семян или рассады основной культуры. Выдернутыми растениями мульчируют почву вокруг рассады. Молодые растения хорошо растут под покровом горчицы. Если кусты горчицы становятся слишком высокими, их выдёргивают. Таким способом можно выращивать кольраби, брокколи, томаты, цветную капусту, салат, сельдерей, мангольд.

- Сидераты высадить с разбегом,т.есть через определённое расстояние в ряду.Определите сами для себя,как лучше будет вашим "деткам",прочувствуйте сердцем.Я,например,для капусты сеял весной пшеницу с расстоянием в рядах ~70 -80 см.Когда пришло время высаживать рассаду капусты,то пшеница выросла да 30 см.А это было очень хорошим фоном для притенения молодой культуры,по пшенице можно было накрыть агроволокном и таким образом спасти рассаду от палящих лучей солнца на этапе укоренения растений.Дальше важно убрать пшеницу и таким образом в междурядье,на глубине всасывающих корешков,сложится благоприятная среда полная влаги и кислорода,важно не забыть в междурядье уложить мульчующую траву,этот участок не должен быть открытый.И так приблизительно я подхожу к остальным растениям.

- Замечательными сидератами являются бобовые культуры. Быстро всходят,растут и обогащают почву азотом

- Овес издавна считается санитаром почвы

Защита от фитофторы

Томаты – одна из самых любимых культур, выращиваемых на наших огородах. Но есть у огородников одна головная боль, связанная с томатами – фитофтороз. Лет тридцать назад таких массовых заболеваний томатов, какие происходят в наши дни, не наблюдалось.
«Климат сменился? Болезни стали другими?» – пожмёт плечами удивлённый садовод, очередной раз возьмёт на вооружение какой-нибудь новый рецепт борьбы с этим проклятым заболеванием, а потом соберёт с куста свой урожай и пойдёт выбрасывать на свалку, сгнившие на глазах помидоры.
Правда бывают годы, когда болезнь обходит наши огороды стороной, и люди замечают, что это происходит в сезоны жаркого, относительно сухого лета. Выходит болезни от дождей и холода?
Давайте не будем спешить с выводами.
Главная причина такой ситуации, всё же, ни в погоде, а в снижении иммунитета у растений. Рассказывая о том, как мы любим землю, при этом, не желая вникать в суть проблемы и продолжая грызть эту самую землю лопатами, отравлять её химикатами, мы продолжаем уничтожать нерукотворное создание природы – почву и её обитателей. =Читать далее

Зеленые удобрения

Для того, чтобы получить пользу от зелёного удобрения, надо хорошо представлять себе, что такое зелёное удобрение и как оно действует. Когда его лучше посеять и заделать в почву, какой эффект дают различные культуры, используемые как сидераты. Одна какая-либо культура не может удовлетворить все запросы. Поэтому важно определить, какое действие необходимо в первую очередь,и после этого выбрать соответствующую культуру или смесь культур. В почве присутствуют различные минералы, но в форме, труднодоступной для питания растений. Вот этот переход от труднодоступной формы к легкоусвояемой осуществляют сидераты. Например, чтобы получить доступный для питания овощей фосфор, нужно посеять горчицу или бобовые. Корни этих растений выделяют органические кислоты, которые взаимодействуя с почвенными минералами, переводят фосфор в растворимое состояние. К тому же некоторые бобовые и горчица своими глубоко проникающими корнями поглощают фосфор из глубоких слоёв подпочвы и накапливают его в себе. После заделки этих растений почва обогащается доступным фосфором.
Действие сидератов сильно зависит от их возраста. Молодые и свежие растения богаты азотом, они быстро разлагаются в почве и быстро выделяют азот. Поэтому при заделки молодых зелёных растений можно через 2-4 недели высевать основную культуру. Нельзя заделывать слишком много зелёной массы, она будет не разлагаться, а киснуть. К тому же большое к-во выделяемого азота не пойдёт на пользу основной культуре. Излишек зелёной массы лучше использовать для компостирования или мульчирования. Нет рекомендаций о количестве заделываемой зелени в почву, это дело опыта и интуиции огородника.
В более зрелом возрасте, когда растения образовали жёсткий стебель, они разлагаются медленнее, так как содержат трудноразлагаемые органические вещества, которые идут на постройку почвенного гумуса. - главного показателя плодородия почвы. Зрелые растительные ткани богаты углеродом и обеднены азотом.
С учетом всех соображений рекомендуется заделывать сидераты в период бутонизации до начала цветения, когда растения ещё не очень грубые.

Характеристика культур, используемых на сидераты.
Бобы кормовые- богатый источник азота. Лучше других бобовых растут на тяжёлых почвах. Хорошо переносят отрицательные температуры, поэтому годятся для подзимнего посева. Норма высева 22-30 гр.на 1 метр кв. глубина заделки 4-6 см. Накопление биомассы менее 2 кг на метр кв. Корневая система средняя 80-150 см.

Вика озимая или мохнатая. как и все бобовые, обогащает почву азотом и органикой. Высевают осенью после уборки основной культуры, на глубину 1 см в смеси с какой-нибудь злаковой культурой, которая поддерживает слабые стебли вики. Вика нетребовательна к почве, переносит низкие отрицательные температуры, засуху и затенение. Норма высева 7-9 гр на метр кв. Корневая система неглубокая. до 80 см. Накопление биомассы 3,1 кг на 1 метр кв. Вика яровая выращивается в районах с суровыми зимами. Высевают рано весной как предшественник поздних культур.
далее

Друзья и враги среди растений

Опытные дачники практикуют такое необычное соседство: среди садовой земляники высаживают лук и чеснок. Это - надежное средство от серой гнили и земляничного долгоносика. А если посадить по краям грядки петрушку, то заметно уменьшится и количество слизней. Что еще надо знать о соседстве растений?

Чеснок - благотворно влияет на многие растения. Высадите его между рядами различных культур, и сильный запах чеснока отгонит вредителей. Особенно эффективен он для борьбы с тлей, от такого соседства она исчезает уже через несколько дней.

Свекла - стимулирует рост шпината, фасоли, томатов, картофеля. Одной из интересных особенностей этой культуры является то, что выделения ее корнеплодов обладают свойствами антибиотиков, поэтому и посадка ее рядом с некоторыми овощами, в частности с морковью, оказывает оздоравливающее воздействие.

Кустовая фасоль - заметно уменьшает количество колорадского жука на грядах с картофелем. Фасоль "дружит" также с морковью, свеклой, баклажаном, тыквой, комфортно чувствует себя рядом c кукурузой. Если рядом с кустовой фасолью посадить редис, корнеплоды у него получатся особенно нежными. Благоприятно влияет фасоль и на томаты.

Помидоры - хорошо растут рядом с сельдереем, редисом, редькой, салатом, кукурузой, капустой, луком, чесноком, шпинатом, петрушкой. Благоприятно соседство белокочанной капусты и томатов, бабочкам-капустницам не нравится запах помидорной ботвы.
далее

Своим опытом делится Ольга Кулешова

Хочу поделиться своим опытом , может быть кому-то пригодится !
Сначала пахала как все- завозила навоз, перекапывать землю сгоняла всю семью или нанимала, сажала , полола , рыхлила ....до умопомрачения ,вечером заползала домой. Потом решила- или продам дачу (чего не хотелось) , или всё надо усовершенствовать!

За зиму прочла много спец литературы , очень помогли Курдюмов и Галина Кизима.Землю я теперь не
перекапываю, а делаю так -Выделила участок для помидор (или любой культуры ), копаю траншейку , посыплю суперфосфат , золу , шелуху лука и чеснока , хорошо поливаю дважды и в неё сажаю рассаду (или клубни картошки ), закапываю и сверху

НЕ поливаю неделю-корни должны тянуться за водой вниз.Расстояние между рядами зависит от культуры : у картофеля 50 см , у помидор-60-70 потом два рядка через20 см опять 70 и тд, колышки вбиваю между рядами в 20 см и потом подвязываю эти два ряда вместе если получаются большие междурядья -сажаю посередине свеклу морковь ...,перцы сажаю через 20 см 4 ряда потом промежуток 30-40 см , капусту 40на 40 .
Читать далее

Как узнать, будут ли заморозки?


Садоводу совершенно не безразлично, особенно в весенний период, какая будет погода ближайшей ночью или завтра. Ведь возвратные холода и заморозки в апреле, мае и даже июне могут погубить весь потенциальный урожай еще на стадии цветения. Будет ли заморозок или нет?
К сожалению, прогноз погоды передаваемый по телевидению или радио, пусть даже местный, может вас предупредить только в случае общих для данного региона изменений погоды. А ведь как зачастую бывает, в одной деревне заморозок был, а в соседней, в нескольких километрах, нет. Толи ветер не так подул, толи кто то в низине оказался, толи накануне дождь прошел. А садовода интересует погода именно на его конкретном участке. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Как бороться с пыреем?

 

Как бороться с пыреем?

Огородники знают, как трудно бороться с пыреем. У него очень мощная корневая система, глубоко уходящая в землю. Полностью выкопать пырей никак не удается, он быстро разрастается вновь из маленького корешка. Иногда в так достает этот сорняк, что хочется вывести его навсегда!

Если вы тоже дошли до такого желания, то воспользуйтесь советами, проверенными на практике.

В порядок нужно начать приводить землю по частям. Для начала нужно отделить один участок, чтобы на чистую территорию не лез корень сорняка.

В конце поста

,  

 

Читать далее...

Клумба, красивая круглый год

 http://flowers.cveti-sadi.ru/klumba-krasivaya-kruglyj-god/

Читать далее...

Лопухом по гусенице - враг не пойдет!

Одни борются с белянкой керосином, другие - черным перцем. У меня же есть свое проверенное и эффективное средство.



Емкость (бак или ведро) заполняю на 2/3 объема нарезанным

Читать далее...

Стройная фигура за 40 шагов

От решения начать новую жизнь до полной победы над лишним весом нас отделяет всего сорок шагов. Сделать их нелегко, однако результатом может стать не разовая потеря нескольких килограммов, а стойкое похудение, когда правильное питание становится привычным, не требует усилий и приносит удовольствие. Давайте пройдем этот путь вместе и разработаем правильный маршрут.

В ДЕБРЯХ СУПЕРМАРКЕТА

Все начинается с проверки на прочность: главный бой своим слабостям худеющий дает именно здесь.

1. Составьте меню на неделю вперед. Так вы застрахуете себя от ненужных покупок.

2. Отправляйтесь в магазин со списком необходимых продуктов. Предварительно проверьте, соответствует ли он «модели тарелки». Сэкономить время поможет распределение предстоящих приобретений по отделам: бакалея, молочный, мясной, рыбный.

3. Регулярно покупайте готовые замороженные овощи. Особенно зимой и ранней весной. Добавляя их в различные блюда, можно снизить количество калорий почти вдвое.

4. Вместо конфет кладите в корзину мороженые ягоды для десертов. В них много витаминов, микроэлементов и клетчатки.

5. Внимательно изучайте этикетки. Обращайте внимание на калорийность, жирность продукта, содержание в нем углеводов (особенно сахара) и соли. Главный индикатор – список ингредиентов. Чем он короче, тем лучше.

6. Перед визитом в гастроном перекусите. Чтобы равнодушно проходить мимо сластей и копченостей, достаточно за 10 минут до выхода из дому съесть что-нибудь питательное и полезное.

КУХОННЫЕ ФОКУСЫ

Есть несколько способов облегчить и ускорить процесс приготовления здоровой пищи.

7. Позаботьтесь о том, чтобы все необходимое было под рукой. Такая предусмотрительность помогает сэкономить массу времени и сил.

8. Готовьте сразу несколько блюд. Призовите на помощь все доступные достижения прогресса: плиту, духовку, аэрогриль, микроволновку.

9. Делайте свои полуфабрикаты. Допустим, можно отварить побольше риса. Он отлично переживет пару дней в холодильнике, служа то добавкой к салату, то изысканным гарниром.

10. Храните обеды в морозилке. В ней с удовольствием «пропишутся» и домашние мясные и рыбные котлеты, и всевозможные запеканки.

11. Перед замораживанием разделите продукты на порции. Расфасуйте овощи, фрукты, ягоды, мясо или рыбу в небольшие пакетики, чтобы потом размораживать ровно столько, сколько нужно.

12. Используйте маленькие хитрости, ускоряющие процесс. Недоваренная свекла очень быстро доходит до кондиции под струей холодной воды. А картошка «в мундире» приготовится в духовке в два раза быстрее, если ее предварительно в течение 3–5 минут прогреть в микроволновке.

13. Измельчайте все ингредиенты. Нарезанные маленькими кусочками, мясо и овощи готовятся на 5–10 минут быстрее, чем в «крупногабаритном» виде. Из них можно делать всевозможные рагу.

14. Заранее вынимайте мясо из холодильника. Речь идет не только о «заморозке», но и о свежей вырезке. Мясо комнатной температуры готовится быстрее холодного, а блюда из него получаются качественнее и вкуснее.

15. Кипятите воду для варки в электрическом чайнике. Всего пара минут – и можно варить все что угодно!

16. Освойте быстрый способ очистки чеснока. Положите зубчик на разделочную доску и надавите на него лезвием ножа. Характерный хруст означает, что шелуха отделилась от мякоти и снять ее теперь гораздо легче.

17. Заставьте кухонную утварь работать «по совместительству». Яйцерезку, например, можно использовать для измельчения шампиньонов а кухонными ножницами очень удобно «стричь» зелень прямо над кастрюлей.

ЖИРУ – БОЙ!

Достаточно снизить потребление жира всего на 10 г в день – только за счет этого можно сбросить 4,5 кг за год.

18. Срезайте жир с мяса. Жалко выбрасывать? Ничего не поделаешь – здоровье дороже. Зато приготовленный из такого мяса фарш будет не только вкусным, но и действительно диетическим.

19. Запасайтесь «ледяным» бульоном. Сварив большую кастрюлю, охладите его, снимите с поверхности весь жир, разлейте по мешочкам, каждый объемом около 1 стакана, и положите в морозилку. Нежирная основа для супа всегда должна быть под рукой!

20. Перейдите на маложирные молочные продукты. В одном стакане 3,2%-ного молока – 6,4 г жира, в том же количестве 1,5%-ного – всего 3 г. Результат такой замены – минус 1,5 кг в год.

21. Добавляйте растительное масло с помощью ложки. Никогда не лейте его в блюдо прямо из бутылки. Это простенькое ухищрение позволяет снизить жирность блюда на треть.

22. Выстилайте противень бумагой для выпечки. Она избавляет от необходимости обильно смазывать форму маслом.

23. Чаще пользуйтесь духовкой. Рыбные и мясные котлеты, кабачки, баклажаны в запеченном виде ничуть не хуже, чем в жареном.

24. Добавляйте овощи в мясной или рыбный фарш. Лук, морковь, кабачок или свекла сделают ваши котлеты воздушными и по-настоящему легкими.

25. Замените обычный майонез легким. А лучше приготовьте его сами по рецепту «Худеем правильно». В каждой столовой ложке майонеза «ХП» на 12 г жира меньше, чем в обычном.

МЕНЬШЕ СОЛИ – ДОЛЬШЕ ЖИЗНЬ

Несоленые овощи, мясо, творог кажутся нам безвкусными, но это лишь иллюзия: все эти продукты изначально содержат в себе достаточное количество натрия. Добавлять в блюда рекомендуется не более 5 г (чайной ложки) в сутки. Наберитесь терпение и постепенно снижайте потребление соли.

26. Обращайте внимание на содержание соли в продуктах. Сыры, колбасы, хлеб, квашеная капуста, томатный сок, консервы – все это «соляные бомбы», содержащие до 3 г хлорида натрия на 100 г продукта.

27. Не солите блюдо во время его приготовления. Если уж очень хочется, сделайте это, когда еда уже на тарелке. Попробуйте научиться вкусно готовить с помощью пряностей и трав.

28. Не пользуйтесь готовыми приправами. Ведь соль в них – основной ингредиент. Делайте такие смеси самостоятельно.

29. По возможности смывайте с продуктов лишнюю соль. Например, вынув из рассола брынзу, сулугуни или моцареллу, перед употреблением ополосните их кипяченой водой.

30. Не пейте рассол. И не используйте его в приготовлении пищи. Достав из банки огурцы или квашеную капусту, промойте их перед тем, как выложить на тарелку.

31. Выбирайте продукты с пониженным содержанием соли. Ищите нужную информацию на этикетках и отдавайте предпочтение тем продуктам, где соли меньше.

РАЗМЕР ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЕ

Самым точным инструментом определения количества пищи являются кухонные весы. Но вряд ли вы станете взвешивать каждый кусочек мяса или ложку риса на тарелке. В этом случае на помощь приходят подручные способы определения веса продуктов.

32. Вспоминайте правила деления. Вес отрезанного кусочка можно вычислить, сопоставив его с весом целого продукта, как правило, указанным на упаковке. Если там написано «300 г», а ваш ломтик явно тянет на четверть, значит, он весит около 75 г.

33. Развивайте глазомер. Опытным путем учитесь зрительно определять приблизительный вес некоторых продуктов. И пусть вас не пугает неточность. Плюс-минус 10 г – такая условность при регулярном питании вполне допустима.

34. Придумайте свою систему запоминания. Мыслите ассоциативно. Например, «правильный» кусок мяса или рыбы тянет на 80–120 г, а по размеру он не больше колоды карт. Одна порция гарнира весит 120–150 г. Это либо стакан вареной крупы, либо одна большая или две средние картофелины.

ХЛЕБНОЕ МЕСТЕЧКО

В магазинах не всегда можно найти «правильный» хлеб. Но зерновой хлеб можно приготовить в обычной духовке. А уж если у вас есть современная хлебопечка, ваши возможности вообще безграничны. Экспериментируйте, учитывая следующие пожелания.

35. Откажитесь от жирной выпечки. Забудьте о блюдах, перечень ингредиентов которых начинается со слов: 200 г сливочного масла...

36. Сами делайте муку. К обыкновенной пшеничной можно добавлять ржаную или измельченные овсяные, ржаные хлопья или отруби. Такой смесью можно заменить от 0,5 до 1 стакана пшеничной муки практически в любом рецепте.

37. Постепенно уменьшайте количество жира в сладкой выпечке. Сначала на треть, а потом вдвое. Почти все традиционные рецепты выдерживают такую экзекуцию. Главное – делайте это постепенно.

38. Замените сахар медом или патокой. Таким образом вы уменьшите калорийность выпечки на 30%. При этом не забудьте снизить температуру нагрева духовки примерно на 20oС.

39. Используя яйца, предпочитайте белки. При замешивании «здорового» теста вместо трех куриных яйц можно взять одно целое яйцо и два белка. Результат – минус 10 г жира.

40. Перейдите на «детские» порции. Вместо целого куска торта съедайте половину, вместо двух печенюшек – одну, и т. д.