Пожалуй, нет на земле человека, кто не знает, что такое пицца. И уж наверняка добрая половина из этих посвященных в таинство вкуса пиццы влюблены в это уникальное сочетание продуктов. Кажется, мы все знаем, из чего состоит пицца, и вроде бы рецепт ее приготовления достаточно прост, однако когда дело доходит до дела, оказывается, что не все так просто.

Предлагаю попробовать два рецепта теста для домашней пиццы: дрожжевое классическое и быстрое на кефире, а в начинку кроме традиционных колбасы, сыра и грибов добавить оливки и нежный омлет соломкой. Вкусная домашняя пицца никого не оставит равнодушным!


Дрожжевое тесто для домашней пиццы, рецепт:
Мука – 400 гр.
Вода (или вода с молоком) – 200 гр.
Дрожжи быстродействующие - 15 гр.
Соль – 1 ч.л.

Могу вам предложить ещё один вариант рецепта быстрого теста для пиццы без дрожжей на кефире:
Яйцо – 1 шт.
Кефир – 1 стакан.
Сода – 0,5 ч.л.
Соль – 1 ч.л. (без горки)
Мука – 12 ст.л.
Начинка для пиццы в домашних условиях:
Яйца – 3 шт.
Кетчуп – 3 ст.л.
Помидоры свежие или замороженные – 3 шт.
Колбаса (варёная или ветчина, сосиски, сардельки или кусочки отварного мяса) – 300 гр.
Грибы (свежие шампиньоны) – 6 шт. или жареные лесные
Маслины – 1 банка.
Сыр твёрдый – 200 гр.
Зелень – для украшения – 1 пач.
Как готовить домашнюю пиццу

Способ приготовления дрожжевого теста для пиццы:

Дрожжи замочим в тёплой воде на несколько минут.

Муку просеиваем на стол, делаем в середине углубление.

Разведенные дрожжи выливаем в мучную ямку, слегка посолите.

Постепенно добавляем оставшуюся воду и начинаем вымешивать наше тесто. Примерно минут 10-15, пока не перестанет липнуть к рукам. Тесто для пиццы по любому рецепту удобно вымешивать в хлебопечке, в некоторых моделях этот режим так и называется «Пицца», или можно воспользоваться для вымешивания режимом «Тесто».

Получившееся тесто должно быть гладким. Накрываем его полотенцем и даём немного подойти. Около 1 часа.

Если у вас тесто останется, вы его можете смело хранить 2-3 дня в холодильнике, предварительно завернув его во влажное полотенце.

Берём противень, смазываем его растительным маслом.

Тесто раскатываем и укладываем на дно противня.

Рецепт быстрого теста для домашней пиццы без дрожжей указан выше, для его приготовления просто смешать все ингредиенты.

Приступаем к выкладыванию начинки для домашней пиццы слоями.

Поверхность теста промазываем кетчупом, яйца – взбиваем, подсаливаем немного и выпекаем тонкий блинчик омлета. Остужаем – нарезаем омлет и укладываем поверх кетчупа.

Помидоры режем и выкладываем на омлет. Далее: свежие помидоры и колбаса,

грибы (их можно предварительно обжарить на подсолнечном масле), маслины, сыр – тёртый на крупной тёрке.

Сверху пиццу украсить зеленью.

Как видите, вместо соуса в домашней пицце используется только кетчуп, при желании его можно размешать со сметаной или майонезом.

Пиццу домашнюю на дрожжевом тесте ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и готовим 25-30 минут.

http://zapisnayaknigka.ru/retsept-prigotovleniya-domashney-pitstsyi-nachinka/