Варенье вишня в шоколаде.

Варенье “Вишня в шоколаде” Свежая вишня- 1кг Сахар -1 кг Какао -1 пачка (100г) 1 плитка горького шоколада Времени -2 дня Если вы хотите приготовить варенья больше, можете удвоить набор продуктов. За один раз готовьте не более двойной порции, потому что если взять большой объем, трудно будет сохранить целостность ягод. Далее поймете, почему. Читать далее

 

Желейный торт с персиками

Легкий, низкокалорийный и вкусный торт. Если вам не нравится желе, то можете его заменить на сок. Более низкокалорийным его можно сделать заменив сметану на йогурт, либо смесь йогурта с соком. Свежие персики внесли приятную кислосладкую нотку и вписались в торт идеально. Можете поэкспериментировать с другими фруктами, думаю, результат будет не менее вкусен.
Рецепт

Салат Купеческий

Салат Купеческий

---

Состав блюда:

- филе куриное; - сыр; - консервированные шампиньоны; - консервированный ананас; - соль по вкусу; - 200 - 250 гр. майонеза.

Кулинарный фото рецепт приготовления Купеческого салата:

Необходимо взять примерно равное количество каждого ингредиента.
Соломкой нарезаем отваренное куриное филе.

Консервированные грибы нарезаем тонкими пластинками.

Сыр нарезаем соломкой.

Ананас нарезаем кусочками.

Соединяем все ингредиенты, солим и добавляем майонез. Перемешиваем.

Украшаем Купеческий салат зеленью. Подаем к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://eda-da

 

 

глазированный сырок в шоколаде

Картофельный рулет с мясом

Состав: 1 кг. картофеля; 2 яйца; 1 стакан сметаны; растительное масло; 100 гр. твердого сыра.   Начинка: 400 гр. отварной говядины; 1 луковица; 2 столовые ложки сливочного масла; специи, соль. Приготовление: Картофель очистить и отварить в соленой воде. Остывший (остужать с открытой крышкой) картофель пропустите в мясорубку, добавьте яйца, соль по вкусу, хорошо перемешайте. Отварную говядину пропустить через мясорубку. Лук порезать и обжарить в сливочном масле, выложить к мясу, поперчить и посолить. На пленку или мокрое полотенце выложить картофель, разровнять, на него начинку, аккуратно (при помощи пакета или полотенца) свернуть рулет. Рулет переложить в форму или противень, посыпать тертым сыром, смазать сметаной и выпекать в духовке до коричневого цвета. Приятного аппетита!

 

Салат " Сама нежность"


Накануне Дня Святого Валентина предлагаю такой нежный салатик для романтического вечера.
Салат получается очень нежным, из-за сочетания сыра и яблока. А курица придает салату еще больше нежности и изысканности.

Ингридиенты :
Грудка куриная (вареная) — 1 шт
Яблоко (лучше с кислинкой, крупное) — 1 шт
Сыр твeрдый — 200 г
Яйцо — 3 шт
Сметана
Майонез
Соль

Приготовление:
Куриную грудку, отваренную в подсоленной воде, нарезаем мелкими кусочками и укладываем первым слоем на дно салатницы.
Смазываем курицу смесью сметаны и майонеза.
Яблоко очищаем от кожуры и сердцевинки и натираем на терке, также смазываем смесью: сметана и майонез.
Сыр трем на мелкой терке, укладываем в салатницу и также смазываем.
Вареные яйца разделяем на белок и желток, натираем на мелкой терке,
сначала укладываем желток и заключительным слоем белок.
Сверху все опять смазываем.
Теперь лучше всего салат убрать в холодильник для пропитки на ночь, или на несколько часов. Перед подачей сверху посыпим немного варенного тертого белка или желтка , кому как больше нравится и украсим зеленью.
Этот салат можно делать как в салатнике, так и порционно.



Приятного аппетита!

Праздничный салат "Пенёк в кулинарном лесу".

                                                     

  Продукты, необходимые для приготовления праздничного салата "Пенёк в кулинарном лесу":
Свежие шампиньоны - 200 гр.,
+ копчёное куриное мясо - 150 гр.,
+ корейская морковь - 80 гр.,
+ чернослив - 80 гр.,
+ свежие огурцы - 150 гр.,
+ майонез - 150 гр.,
+ зелень,
+ растительное масло,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

  Рецепт приготовления праздничного салата "Пенёк в кулинарном лесу":
Шампиньоны помыть и нарезать пластинками.

На сковороду налить немного растительного масла, нагреть и выложить шампиньоны, обжарить около 5 минут, посолить и поперчить.

Копчёное куриное мясо отделить от костей и нарезать на мелкие кубики.

Свежие огурцы помыть и нарезать также мелкими кубиками.

Корейскую морковь немного измельчить.

Чернослив помыть под проточной водой и нарезать.

Для того, чтобы красиво выложить салат, можно воспользоваться специальной формочкой, ну а если её нет - ничего страшного. Цилиндр для формы можете сделать сами, для этого нужно открыть большую, примерно 800 гр. консервную банку с обеих сторон.

Затем взять плоскую тарелку, на которой Вы будете подавать этот салат на стол, поставить на неё форму, которую нужно смазать растительным маслом, так её будет легче снять, когда салат будет полностью выложен, и на дно формы выложить первый слой – нарезанное куриное мясо, которое надо смазать майонезом.

Следующий слой – измельчённый чернослив, его также нужно смазать майонезом.

Затем выложить и другие ингредиенты в следующей последовательности: обжаренные грибы, свежие огурцы, корейская морковка. Все слои также надо смазывать майонезом.

Когда все слои будут выложены, аккуратно снять формочку и украсить готовый салат зеленью, поставить в холодильник на 30 минут, чтобы он пропитался и охладился.

Праздничный салат "Пенёк в кулинарном лесу" готов!
Приятного аппетита!

Салат "Рубиновое сердце"

САЛАТ "Рубиновое сердце"

 

Читать далее...

Паштет печеночный



Ингредиенты для "Паштет печеночный"

Печень индюшиная — 600 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Яблоко (или айва) — 1 шт
Бренди или коньяк — 30 мл
Мускатный орех молотый
Масло сливочное — 150 г

Рецепт "Паштет печеночный"
Паштет печеночный ингредиенты Печень лучше взять охлажденную. Яблоко использовать твердых сортов. Я использую в этом рецепте Семеринко(Гр.Смит), но Антоновка подошла бы ещё больше. Мускатный орех лучше натереть на терке непосредственно перед использованием.

Печень, лук и морковь крупно нарезать и быстро обжарить в сотейнике на растительном масле с добавлением сливочного. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать крупно и добавить в сотейник.
Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до мягкости моркови.

Выложить в блендер.

Добавить сливочное масло.

Взбить до пюреобразного состояния.
Добавить соль, молотый перец, натертый мускатный орех и бренди(коньяк). Т.к. в паштете есть тушеные овощи, и после взбивания в блендере смесь не подвергается термической обработке, то добавление коньяка очень важно. Он играет роль консерванта, не вкусовой добавки. Если этот ингридиент вас смущает, то съеште паштет быстрее, иначе он может прокиснуть за пару - тройку дней в холодильнике.

В итоге получаем паштет, который намазывается как сливочное масло.
Более жидкое и текучее походит на "детское питание")))

Праздничный салат "Цветочная поляна".

                                                    

  Продукты, необходимые для приготовления праздничного салата "Цветочная поляна":
Копчёная курица - 150 - 200 гр.,
+ чернослив - 50 - 70 гр.,
+ яйца - 3 шт.,
+ сыр - 100 - 150 гр.,
+ шампиньоны - 150 гр.,
+ репчатый лук - 1 луковица,
+ чеснок - 1 зубчик,
+ грецкие орехи - 25 - 30 гр.,
+ майонез,
+ растительное масло для жарки,
+ свежемолотый перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

  Продукты, необходимые для украшения:
Болгарский перец,
+ зерна граната,
+ зелень петрушки и укропа.

  Рецепт приготовления праздничного салата "Цветочная поляна":
Куриное филе нарезать небольшими кубиками.

Чернослив вымыть, залить кипятком и оставить на 20 - 30 минут. Воду слить и нарезать чернослив мелкими кубиками.

Яйца отварить, охладить и очистить.

Белки и желтки натереть отдельно в разные миски. Один желток отложить для украшения.

Сыр натереть на средней или крупной тёрке.

Грецкие орехи порубить.

Лук очистить и мелко порезать.

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

Лук на разогретой с растительным маслом сковороде спассеровать до мягкости. Добавить шампиньоны и жарить, помешивая, 10 минут. Посолить и поперчить. Остудить.

Шампиньоны с луком выложить из сковороды, а масло от жарки слить.

Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку, добавить в майонез и перемешать.
   
Выкладывать подготовленные ингредиенты на блюдо или в салатницу слоями в следующем порядке:
- шампиньоны с луком + майонез + немного грецких орехов,
- желтки,
- половина сыра + майонез + немного грецких орехов,
- половина копченой курицы + майонез + немного грецких орехов,
- чернослив + майонез + немного грецких орехов,
- половина копченой курицы + майонез + немного грецких орехов,
- половина сыра,
- тертые яичные белки + майонез.

Верхний слой аккуратно разровнять при помощи ножа.

Салат убрать в холодильник на 2 - 3 часа, ещё лучше на ночь, чтобы настоялся.
   
Перед подачей на стол салат посыпать сверху тёртым на мелкой тёрке яичным желтком и украсить зёрнами граната, фигурками, вырезанными из красного болгарского перца, веточками и листочками зелени (как на фото). Можно сделать и 3 - 4 "шляпки мухомора" из половинок маленьких помидоров, отсадив на них капли майонеза.

Праздничный салат "Цветочная поляна" готов!
Приятного аппетита!

Рыбный ТОРТ

"Наполеон" из тунца

 

Ингредиенты :

3 коржа для Наполеона (есть в продаже или испечь самим)
1 или 2 банки (по вкусу) тунца в масле
500 мл майонеза  
6 яиц
2 луковицы  
Растительное масло (обжарить лук)
1 банка зеленого горошка
Специи по вкусу (соль, перец, базилик)
3-4 яйца для украшения

Способ приготовления :

• Яйца отварить, остудить и измельчить
• Коржи для наполеона смазать майонезом .
• Лук измельчить и обжарить
• Перемешать яйца, тунца (масло разумеется слить), горошек, лук и специи.
• Полученную массу распределяем на коржи в несколько слоёв.
• Нарезаем яйца для украшения торта сверху.
• Оставляем торт на сутки, чтобы он хорошо пропитался и ...

Рыбные маффины

 рыбного филе 250 г
1 яйцо
1 помидор
сливочное масло
  сухари молотые
тертый сыр
зеленый лук
майонез
черный молотый перец, соль

Способ приготовления: Рыбу мелко нарезать, посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо,  сухари и перемешать до однородной массы. Формочки смазать сливочным маслом,если силиконовые то смазывать не надо. Разложить в них рыбную массу, сверху положить по кружочку помидора, посыпать сыром. Печь в духовке  в течение примерно 15-20 мин. Затем положить в каждую формочку по 1 ч. ложке майонеза, посыпать нарезанным зеленым луком и довести до готовности в духовке (около 5 мин).

Картофельные корзинки с грибами

Картофельные корзинки с грибами

Колдуны.

Ингредиенты.

• Картофель — 1 кг
• Фарш мясной (свинина-говядина) — 250 г
• Лук репчатый (луковица большая) — 1 шт
• Сухари панировочные — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука
• Сыр (твердый) — 100 г
• Масло растительное — 50 г
• Соль
• Перец

Рецепт ""Колдуны""

Картошку отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить.

Натереть на крупной терке.

Пока варится картофель, луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле.

Добавляем панировочные сухари, жарим до золотистого оттенка.

Добавить фарш, соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (у меня получилось минут 15).

К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока тесто не будет приставать к рукам, у меня ушло немного больше стакана. Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Я делала большие колдунчики, как у автора, у меня получилось из этой пропорции 12 штук (на порцию 2-3 штуки), можно делать и поменьше.

Края защипываем как на вареники.

Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром.

Я в это блюдо просто влюбилась, уверена, что буду готовить его еще не раз, и всем рекомендую. Приятного аппетита!!

торт "Московская колбаса"


Потребуется: 1 кг печенья самого простого, типа
«Юбилейного», 1 ст. сахара, 3-4 ст. л. какао порошка, 1 ст. грецких
орехов, 200 г. сливочного масла.

Приготовление: Печенье делим пополам. Одну часть расталкиваем
до крошки, соединяем с мягким сливочным маслом, какао и мелко
нарезанными грецкими орехами. Вторую часть печенья потолочь так, чтобы
оставались кусочки и тоже добавить в массу. Вымешать и закатать в
пищевую пленку, придавая форму колбасы. Положить в холодильник на 4-5
часов.

КАК ОФОРМИТЬ ХОЛОДЕЦ....Холодец "Свинка"

Ингредиенты: Готовое заливное Желатин 2 ч. л. Вареная колбаса или ветчина Перец черный горошком Зелень салата Способ приготовления: Приготовить заливное по любимому рецепту. Добавить разведенного по инструкции желатина (чтобы наверняка хорошо застыло). В пластиковую литровую бутылку налить заливное, после застывания аккуратно разрезать ножом, вытянуть заливное, положить на блюдо с зеленью. Из колбасы сделать ушки, пятачок, хвостик. ЕМ

Два рецепта икры из опят!

Два рецепта заготовки икры из опят

Хочу вас обрадовать! В лесу появились опята. По сравнению с прошлым жарким летом, когда в нашем Уральском лесу не было ни ягод и даже поганок, в этом году осень решила все-таки нас отблагодарить за терпение. И вот набрав опят, мы задумались, что лучше из них приготовить!!!

Можно конечно засушить или замариновать, а можно сделать чудесную и вкуснющую икру, хоть на хлеб мажь, хоть в супчик ложь, а хоть и так ешь!!!

Читать далее

Салатик


Вареная куринная грудка,жаренные грибы, 4 яйца, майонез. Сверху натёртая вареная морковь.

Рассыпчатое печенье «Напёрсток»


Ингредиенты:

* 120 г сливочного масла,

* 70 г сахара,

* 1 яйцо,

* 1 стакан муки,

* 50 г орехов,

* джем, конфитюр (на ваш вкус, у меня малиновый).

Способ приготовления:

Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром. Добавить желток и муку и замесить тесто. Накатать шарики величиной с грецкий орех. Орехи перемолоть в блендере. Белок слегка взбить вилкой. Обмакнуть шарики в белке, обвалять в орехах. Пальцем вдавить серединку и уложить печенья на противень, застеленный пекарской бумагой. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать печенье 5 минут, а потом снова сдавить серединку. Выпекать печенье 15-20 минут. Остудить 3 минуты, заполнить серединки джемом и поставить печенья ещё на 5 минут в духовку, чтобы джем «схватился». Готовое печенье остудить на решётке.

http://www.edimdoma.ru/recipes/20960

Пышки на сгущенке.Ну очень вкусные!!!!

Пышки на сгущенке

Тесто: 1 банка сгущенки, стакан сметаны, сода на кончике ножа, 2-3 яйца, мука.

Все ингредиенты смешать, добавлять муки столько, чтобы тесто было густое и его мож­но было вымесить.

Готовое тесто делят на небольшие кусочки.

Затем раскатать колбаски и свернуть в форму бублика.

Жарить на подсолнечном масле в сковороде с двух сторон.

Приятного чаепиятия!